兒童營養(yǎng)湯食譜大全？
養(yǎng)生湯煲湯食譜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“兒童營養(yǎng)湯食譜大全？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冬季的時候，很多家長都喜歡做一些湯湯水水給孩子喝，喝起來既能讓胃暖暖的，而且還很有營養(yǎng)，最重要的是比較容易消化，其實(shí)對于孩子的做湯并沒有太多的要求，一般簡單的搭配就可以，但是必須要保證湯的營養(yǎng)，下面針對很多不會做湯的女性，介紹幾種兒童營養(yǎng)湯的做法。
①豬肝青菜湯豬肝300g，青菜400g，鹽，芡粉，料酒，姜絲做法1.豬肝洗凈切薄片2.去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘3.湯鍋加水燒開，放入豬肝燒開撇去浮沫，加入洗凈的青菜燒開加鹽調(diào)味即可。
②紫菜蝦米湯蝦皮 25g，紫菜(干) 5g，醋 2g，香油 1g1. 取開水一碗，放蝦皮，入微波爐加熱1分鐘。2.取出加熱的蝦皮湯，放入紫菜，攪勻，再入轉(zhuǎn)微波爐半分鐘。3.取出后，加醋，香油調(diào)味即可。
③蘑菇肉片湯豬肉200g，蘑菇，200g，花生油適量，精鹽一勺，生粉一勺，料酒一勺，蔥姜蒜適量肉切片，加鹽，生粉，料酒腌一會。鍋里加水放入姜絲和油，水開后放入洗凈的蘑菇。煮兩分鐘加入肉片。出鍋時，把蔥花撒上即可。
④山楂瘦肉湯干山楂20g，瘦肉150g，菜心50g，生姜10g，植物油10g，鹽5g1.瘦肉切成小塊，用開水焯燙；2.鍋內(nèi)倒適量清水，加焯好的瘦肉、山楂、蜜棗、一小塊姜和適量的鹽，煮滾后改小火煲2個小時；最后撒上適量的鹽即可。
⑤黃豆排骨湯黃豆100g，豬排骨250g，精鹽適量1.排骨切成小塊，用開水焯燙；2.鍋內(nèi)倒適量的清水，加入排骨、黃豆、1小塊姜和一點(diǎn)鹽，煮滾后改小火煲2個小時；最后撒適量鹽調(diào)味即可。
⑥香菇雞湯雞500g，香菇12～15朵1.將12只雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用;將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切;2.將洗好的雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量水及蔥、姜、料酒等調(diào)料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘后，調(diào)入味精，即可食用。
⑦番茄豬肝湯豬肝250g，蝦仁25g，蘑菇40g，雞蛋1只，番茄150g，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結(jié)膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。
⑧花菜萵筍湯菜花、萵筍、雞胸肉。將菜花洗干凈，掰成小塊，萵筍去批和黃葉，洗凈，葉子切成小段。萵筍莖切片雞胸肉洗凈，切薄片，用水淀粉和料酒抓均勻，鍋放置火上，用水煮沸，放入姜末雞肉煮沸倒入萵筍和菜花煮3分鐘，用鹽和雞精調(diào)味，灑上香油即可。
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很多媽媽在做飯的時候都有煲湯的習(xí)慣，如果每天給家人和孩子煮上一萬熱騰騰的湯，不僅暖胃而且還暖心，大家都知道，湯類的食物是最容易消化又營養(yǎng)豐富的食物，一般營養(yǎng)比較好的人，大多數(shù)都是長期喝湯的，尤其是孩子在成長的過程中，需要很多的營養(yǎng)物質(zhì)來幫助身體成長，下面介紹兒童煲湯食譜的做法。
西洋菜排骨湯材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片作法：1、將西洋菜泡水、洗凈；2、將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用；3、將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
參須紅棗燉鱸魚材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升作法：1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用；2、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
淮山枸杞燉烏雞材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片紹興酒少許、鹽適量做法：1、將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用；2 將烏雞氽燙后去除血水備用；3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
參須枸杞燉羊肉材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片紹興酒少許、鹽適量作法：1、將參須、枸杞先泡水5分鐘；2、等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起；3、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛；4、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
川貝母蜜棗瘦肉湯材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升作法：1、將川貝母泡水約10分鐘，將蜜棗沖洗好備用；2、將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用；3、將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調(diào)味即可。
桑杏燉豬肺用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml，隔水燉2小時即成。銀耳雪梨燉瘦肉用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時即可。
我們都知道七歲的兒童正是處在剛剛上學(xué)的年紀(jì)，在這個時候兒童的身體也是生長飛快的，所以對于孩子的營養(yǎng)來說，不僅需要讓他們吃一些能夠強(qiáng)身健體的食物，還要將他們的智力也補(bǔ)一補(bǔ)，因?yàn)樯蠈W(xué)之后就需要用腦了，如果用腦過度很可能會致孩子累脫發(fā)，那么七歲兒童營養(yǎng)食譜大全有哪些呢?
7歲兒童營養(yǎng)食譜應(yīng)該合理安排好一日三餐，早餐和中餐的營養(yǎng)素供給應(yīng)占全天的30%與40%。每日至少供給300ml牛奶，1~2個雞蛋，及魚、禽、肉等100~-g，谷類和豆類300~500g。注意飲食的豐富性和維生素及礦物質(zhì)等微量元素的補(bǔ)充。
要重視戶外活動，少吃零食，控制食糖的攝入，飲用清談的飲料。
1、主食及豆類的選擇
大米、小米、燕麥、蕎麥、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的選擇
豬瘦肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬排骨、鯽魚等淡水魚、黃魚等海水魚、牡蠣、蝦、雞蛋、牛奶等。
3、蔬菜的選擇
白菜、洋蔥、土豆、胡蘿卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海帶、紫菜、筍、黑木耳等。
4、水果的選擇
蘋果、橘子、香蕉、芒果、獼猴桃、菠蘿、草莓、西瓜、梨、桃子等。
5、其他
核桃仁、花生、瓜子、榛子等堅果類。
早餐：玉米、豌豆、火腿腸、胡蘿卜、粳米、番茄、雞蛋等，如什錦炒飯、番茄炒雞蛋、一杯豆?jié){;
點(diǎn)心：香蕉、餅干若干;
午餐：大米、小米、青椒、土豆、筍、豬肝、黑木耳等，如二米飯、青椒炒土豆絲、熘肝尖;
點(diǎn)心：蘋果;
晚餐：粳米、黑豆、海帶、豬瘦肉、豆腐、蘑菇等，如黑豆稀飯、海帶炒肉片、蘑菇燉豆腐、一杯牛奶。
孩子的生長發(fā)育的時候，需要多種營養(yǎng)來保證孩子的成長，如果孩子平時喝點(diǎn)湯，不僅養(yǎng)胃，而且還能滿足身體在成長的過程中所需要的營養(yǎng)，一般湯類的東西孩子是最容易吸收了，湯食是孩子營養(yǎng)餐最為理想的選擇。但是很多家長不會做湯，下面介紹幾種兒童湯食的做法，讓孩子在家里也能吃上營養(yǎng)餐。
營養(yǎng)湯的做法
1、玉米排骨湯玉米排骨湯長短常清爽的排骨服法，湯好喝，排骨不膩，并且?guī)е逄鸬挠衩讎娤阄?，用高壓鍋來做大略快手?/p>
質(zhì)料：糯玉米、豬排骨、蔥段、姜片、鹽適量。做法軌范：1、豬排骨洗凈瀝水后剁成小段，熱水下鍋煮盡血沫后再撈出排骨洗凈，煮排骨的湯水則倒失不消。2、糯玉米洗凈后剁成小段。3、把排骨和糯玉米放入高壓鍋里，加適量凈水和蔥段、姜片，然后蓋上鍋蓋并啟動煲湯成果。4、約莫煲制半個小時擺布，等壓力浮子落下后再打開鍋蓋，加鹽調(diào)味就完成了。甘旨法門：1、排骨用肋排越發(fā)好吃，但行使平常的肉排滋味也不錯，價值克己并且肉也不少，更合算。2、把糯玉米換成稀罕的生果玉米更好吃。3、鹽要只管即便少放，湯味太咸了會讓美味大打扣頭，同時還會袒護(hù)玉米的噴香甜滋味。2、秋葵鯽魚
原料：鯽魚500g、油適量、鹽適量、秋葵適量、蔥適量、姜適量、魚丸5個。做法：1、籌備食材。2、鍋內(nèi)油燒熱后插手鯽魚煎。3、翻一壁煎至金黃，插手姜絲。4、加適量凈水和魚丸燒開，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘擺布。5、插手秋葵燒3分鐘。6、插手鹽調(diào)味。7、甘旨出鍋。3、西紅柿雞蛋羹西紅柿雞蛋羹是許多人會做的大略湯羹，刻期分享我家的西紅柿雞蛋羹做法，色噴香味俱全，把蛋黃零丁炒好切成丁下鍋極端雅觀。
質(zhì)料：西紅柿1只，雞蛋1枚，西蘭花1朵，水淀粉、噴香油、鹽適量。籌備事項(xiàng)：西蘭花洗凈切碎，西紅柿洗凈后切成小丁，雞蛋的蛋黃和蛋清疏散后分袂安排。做法軌范：1、炒鍋下少許油把雞蛋黃煎成餅，煎好往后掏出來切成小丁待用。2、炒鍋洗凈后再入少許油，把西紅柿丁下入鍋里炒至出汁，然后倒入200ml凈水和雞蛋黃丁。3、燒開后加少許鹽調(diào)味，再加水淀粉勾芡讓湯汁濃厚，末了倒入打散的雞蛋清攪幾下就行了。4、倒入切碎的西蘭花攪勻，等鍋里再次燒開后淋點(diǎn)噴香油，關(guān)火起鍋。多說兩句：這款西紅柿雞蛋羹里的西蘭花也可以換成其余的綠色蔬菜，主若是能讓色彩搭配起來斗勁雅觀標(biāo)致，同時也讓西紅柿雞蛋羹的營養(yǎng)更富厚些。4、西藍(lán)花鮮蘑湯
原料：西藍(lán)花200克、鮮蘑菇50克、色拉油、鹽、醬油、蔥、姜、噴香油。做法：1、將西藍(lán)花洗凈，掰成小塊;鮮蘑菇洗凈，撕成條，備用。2、炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥、姜熗噴香，放入西藍(lán)花、鮮蘑菇，同炒至斷生，調(diào)入醬油、鹽，倒入水燒沸，淋入噴香油即可。5、噴香菇魚丸湯這款噴香菇魚丸湯是用我本身做的手工魚丸做的，大略易做，平淡鮮美，營養(yǎng)富厚，是出格切合這個時令的平淡魚丸湯。
質(zhì)料：手工魚丸適量，胡蘿卜1小段，水發(fā)噴香菇或鮮噴香菇150克。調(diào)味料：噴香油、噴香醋、生抽各少許，小噴香蔥、鹽適量?；I備事項(xiàng)：噴香菇打花刀，胡蘿卜用模具做成花朵片。怕貧困的可以隨意率性萬萬，我如許做只是為了吸引孩子的食欲。小噴香蔥切末。做法軌范：鍋里加水，下鹽、胡蘿卜片和噴香菇煮至熟透，然后倒入魚丸煮至浮起，加噴香油、噴香醋和生抽調(diào)味，關(guān)火后撒入小噴香蔥末即完成。
向大家介紹兒童營養(yǎng)早餐食譜。孩子是父母的希望，是社會的未來。任何有關(guān)孩子身心健康的問題都不容忽視。一天之際在于晨，早餐不可不吃，又顯得那么的重要。當(dāng)兒童和早餐結(jié)合起來，我們就必須要提高注意力啦。怎么才是營養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢？下面我向大家介紹一些兒童營養(yǎng)早餐食譜。
◆好的營養(yǎng)早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。
◆好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。
◆好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。
星期一
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。水果：西紅柿或白蘿卜個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳（1/4塊）。水果：枇杷（或長生果）3～4個。 中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。水果：鴨梨一個或西瓜一塊。 中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。 晚餐：三鮮面片（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。水果：香蕉（或黃瓜）1個。 中餐：米飯（高粱米、白米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個。水果：獼猴桃（或桃子）1～2個。 中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。 晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐干。 水果：草莓（或李子）5～6個。 中餐：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞腿菇木耳豬肝湯。 晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香肉絲。
星期天
早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。水果：蘋果1個。 中餐：金銀飯（玉米糝、大米）、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。
以上便是我向大家介紹的兒童營養(yǎng)早餐食譜。好的早餐，要合理搭配，營養(yǎng)均衡，符合孩子的年齡段。希望以上我的介紹能對大家有所幫助。
兒童營養(yǎng)食譜都有什么，對這類人群在食物選擇上，都是要以營養(yǎng)為主，這樣對人體各方面營養(yǎng)補(bǔ)充，才會有很好幫助，尤其是對兒童是成長發(fā)育階段，在營養(yǎng)元素補(bǔ)充上，都是需要很多方面，所以在食物選擇上，都是不能單一的進(jìn)行，這樣對兒童身體營養(yǎng)補(bǔ)充，也是沒有任何幫助。
那兒童營養(yǎng)食譜都有什么呢，對這樣食物，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣食物，都是有著很好了解，在選擇的時候，都是能夠放心進(jìn)行選擇。
兒童營養(yǎng)食譜：
星期一
主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司 1--2片
副食：鹵牛肉數(shù)片(鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可)
小菜：水果沙拉(蘋果，香蕉，西紅柿等) 1份 (嫌麻煩，只取一種水果也行)
湯羹：五谷豆?jié){
星期二
主食：小籠包 2個(這個我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下)
副食：白水蛋 1個
小菜：八寶菜 1份(用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可)
湯羹：牛奶
星期三
主食：黃油吐司 副食：美味雞翅(黃油吐司可以夾雞蛋皮和奶酪，變成簡單三明治，那你可以不用做雞翅)
小菜：涼拌黃瓜(不拌生吃也好哈)
湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶
星期四
主食：奶皇包(超市有賣現(xiàn)成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好)
副食：通脊肉或肘花或肉皮凍(這些也是有空時先做好放冰廂，吃得時候取出來切一下即可，是熟食)
小菜：涼拌西芹(蒸奶皇包時，你可以快速的切好西芹成絲放水里煮熟，上盤撒上細(xì)鹽雞精拌下就好，脆脆的很爽口)，
湯羹：五谷豆?jié){
星期五
主食：餃子(這可得頭天或是周末包好放速凍柜里，早上煮下就可以吃了)
湯羹：牛奶
星期六
主食：豆沙包(這也是超市里買現(xiàn)成袋裝，早上蒸熱就好)
副食：醬雞肝或醬牛肉(熟食提前做好放冰廂，早上拿出來切即可)
小菜：雪里紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片
星期日
主食：意大利通心粉或意大利面(一點(diǎn)點(diǎn)肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和面放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了)
副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看著好象復(fù)雜，其實(shí)有些是可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時拿出來就可以吃了，種類多一點(diǎn)，也是照顧家里每個人的口味。
通過以上介紹，對兒童營養(yǎng)食譜也是有著一些了解，因此對這類人群食物選擇上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在吃的時候，也是要注意要適量，兒童雖然需要的營養(yǎng)多，但是過多的吃一些食物，也是會造成身體負(fù)擔(dān)。
人們在做完手術(shù)以后就會感覺到自己的身子非常的虛弱，抵抗能力也是很低下的，這個時候就需要給自己的身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以多喝一些湯的，這些都是很利于消化的，不過剛開始最好是不要喝一些很油膩的湯，可以喝一些清湯的，這樣的話才不會對自己的胃腸道消化增加負(fù)荷。
大量水分和長時間的烹調(diào)使湯混合了很多滋味和香味成分。由調(diào)味不同，湯可以有開胃、正菜、補(bǔ)充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。
一些不適合直接食用的下腳料通過湯，特別是熬制清湯，被充分利用。例如北京烤鴨最末經(jīng)常配有用鴨骨架制的湯。
中國菜上湯可能在進(jìn)餐的過程任何時間，西餐則在一開頭，開胃菜之后上湯。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯。
多數(shù)湯調(diào)味為咸味，少數(shù)湯為甜味(甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹)，個別不調(diào)味(例如米湯)。常見為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻后食用。
從用料上分有肉湯(包括獸肉和禽肉)、海鮮湯、素湯。
從口感上有清湯、含固體懸浮物質(zhì)很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜肴中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國菜稱為奶湯的不使用乳制品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。
在中國廣州，把煮了很久的湯稱為“老火湯”。老火湯通常被人認(rèn)為有較高的營養(yǎng)成份。
湯的粘度通常高于水，口感稠厚?？梢允箿诱吵淼某Ｒ姵煞钟校?/p>
固體懸浮物，例如雞蛋花、打成漿狀的蔬菜。
懸浮脂肪顆粒，例如奶湯。
淀粉，例如馬鈴薯、蕎麥、大米。
蛋白質(zhì)特別是膠原蛋白，例如高湯經(jīng)常使用一定量的骨頭、皮、蹄等燉煮而成。
俗話說“骨頭的精華都在湯里面”。在我們平常的生活中，一些大骨頭湯、排骨湯、雞架湯等等各種骨頭湯被譽(yù)為是補(bǔ)品之一。特別是南方人，對于湯品非常的有研究，熬的湯非常美味。今天小編就交給大家一種豬骨頭湯的做法，讓大家一飽口福！
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
烹調(diào)部位：
肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營養(yǎng)分析：
這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
烹調(diào)方法：
做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法，清燉羊骨湯怎么做好吃，清燉羊骨湯的功效
標(biāo)簽胡蘿卜 冬季煲湯 洋蔥 羊排 羊后腿
清燉羊骨湯的介紹：
羊骨性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用，俗話說立冬補(bǔ)冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的功效。
清燉羊骨湯的材料：
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
清燉羊骨湯的做法：
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小貼士：
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。
羊骨性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用，俗話說立冬補(bǔ)冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的功效。
通過上面的介紹，不僅有煲湯方法，還有細(xì)致的豬骨頭的分類，所以大家可以細(xì)細(xì)的學(xué)習(xí)哈。同時大家知道骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。所以對于老人孩子，缺乏營養(yǎng)的人士都可以常常煲湯給她喝。
麥片pk八寶粥，大人們鐘愛的“下午茶”如何改良給寶貝吃？處在生長發(fā)育階段的寶貝們，他們的“一日三餐”可比大人們講究得多。寶貝秋季三餐如何搭配。
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，人體的腸胃功能逐步調(diào)整，孩子們的胃口也好起來。如何為即將到來的秋冬做準(zhǔn)備？家長需從孩子們的飲食著手。孩子生長發(fā)育期，要保證三大營養(yǎng)物的攝入，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。
哪些食物中含蛋白質(zhì)比較多呢？主要是魚、禽、奶、蛋、肉；含有碳水化合物的有：米飯、面條、馬鈴薯、豆類等；至于脂肪的攝入家長不必過度擔(dān)心，因?yàn)楹⒆觽兤綍r愛吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪，所以脂肪攝入量不需額外增加，有時還需控制。除了以上三類營養(yǎng)素外，含有鈣鐵鋅碘的食物也要注重補(bǔ)充。
早飯：麥片不如八寶粥
“一日之計在于晨”，作為每日第一頓攝入的食物，早餐的重要性無可厚非。但早晨的時間尤為緊張，“我家孩子愛吃麥片，牛奶一沖可方便了?！辈簧偌议L表示，孩子早餐選麥片，家長省事、孩子愛吃，可謂是一舉兩得。但對于兒童來說，麥片的營養(yǎng)價值并不高。一般麥片中含有的膳食纖維更適合中老年人食用，普通孩子的胃容量較小，如果沒有便秘的情況不建議早餐食用麥片。
相比較而言，各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養(yǎng)價值。如果選擇傳統(tǒng)的“雞蛋+牛奶”作為早餐，蛋白質(zhì)含量是夠了，但如果搭配上面包和生菜，就可以同時補(bǔ)充碳水化合物。
午餐：米面配豆，賽過吃肉
中國的孩子一般早餐不吃肉類，那么午餐就要注重補(bǔ)充了。建議孩子的午餐可以多吃魚，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，對大腦思維有幫助。如果孩子是“肉食動物”，也不用擔(dān)心，為肉找好“搭檔”同樣可行，只要將動物蛋白和植物蛋白搭配即可，比如毛豆燒雞丁就是不錯的選擇。俗話說“米面配豆，賽過吃肉”，主食與豆類搭配營養(yǎng)價值很高。午餐中的主食可用“雜豆飯”代替普通米飯，“雜豆飯”就是將紫米、黃豆、紅豆、黑豆等與大米一同煮熟做主食。
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