營養(yǎng)煲湯食譜大全
養(yǎng)生湯煲湯食譜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“營養(yǎng)煲湯食譜大全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
俗話說“骨頭的精華都在湯里面”。在我們平常的生活中，一些大骨頭湯、排骨湯、雞架湯等等各種骨頭湯被譽為是補品之一。特別是南方人，對于湯品非常的有研究，熬的湯非常美味。今天小編就交給大家一種豬骨頭湯的做法，讓大家一飽口福！
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
烹調(diào)部位：
肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營養(yǎng)分析：
這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
烹調(diào)方法：
做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法，清燉羊骨湯怎么做好吃，清燉羊骨湯的功效
標簽胡蘿卜 冬季煲湯 洋蔥 羊排 羊后腿
清燉羊骨湯的介紹：
羊骨性味肝溫，有補腎、強筋的作用，俗話說立冬補冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅(qū)寒進補的功效。
清燉羊骨湯的材料：
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
清燉羊骨湯的做法：
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小貼士：
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。
羊骨性味肝溫，有補腎、強筋的作用，俗話說立冬補冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅(qū)寒進補的功效。
通過上面的介紹，不僅有煲湯方法，還有細致的豬骨頭的分類，所以大家可以細細的學(xué)習(xí)哈。同時大家知道骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。所以對于老人孩子，缺乏營養(yǎng)的人士都可以常常煲湯給她喝。
ys630.coM延伸閱讀
炎熱的夏季，人們的食欲都會變得特別的不好，因此很多家庭都會選擇煲制一些湯品來增加食欲來抵抗暑氣，尤其是一些解暑排毒的湯品更是深受人們的歡迎。那么夏季煲湯到底該怎么做呢？
一、綠豆百合湯
食材：綠豆適量，鮮百合適量，冰糖適量
做法：
1、將準備好的綠豆用清水清洗干凈后，放入清水中浸泡，直至泡開。
2、將鮮百合清洗干凈，然后用手將其撕成片狀。
3、將冰糖放入鍋中，并注入適量的清水，大火燒開，直至將冰糖燒化。
4、將冰糖燒化后，再將泡好的綠豆和撕好的百合一起放入鍋中，大火煮制15分鐘左右即可。
二、酸蘿卜老鴨湯
食材：老鴨一只，酸蘿卜適量，生姜少許，花椒粒少許
做法：
1、將準備好的老鴨處理好后，用清水清洗干凈。
2、將清洗干凈的老鴨瀝干水分后，切成塊狀備用。
3、將酸蘿卜切成塊狀備用。
4、將生姜切成片狀備用。
5、將備好的鴨子放入鍋中，并倒入適量清水，大火燒開。
6、鍋燒開后，再將切好的酸蘿卜、生姜、花椒粒一起放入鍋中，再次燒開后，將其改成小火煲制90分鐘即可。
三、冬瓜排骨湯
食材：排骨適量，冬瓜適量，枸杞適量，瑤柱適量，食鹽少許，雞精少許
做法：
1、將排骨用清水清洗干凈后放入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分備用。
2、將冬瓜削皮，并清洗干凈，去除瓜瓤切塊備用。
3、用清水將瑤柱泡軟后，撕成絲狀備用。
4、將焯好的排骨放入鍋中，并注入適量的清水，大火燒開。
5、鍋燒開后加入適量的枸杞，煮上十分鐘左右，再放入瑤柱、食鹽，雞精、冬瓜一起熬煮半小時左右即可。
對于喜歡養(yǎng)生的人來說，秋冬季節(jié)是養(yǎng)生最好的季節(jié)，而養(yǎng)生喝湯就是最好的選擇，冬季多喝湯不僅可以補充水分，還能滋陰潤肺，冬季人體的熱量揮發(fā)的一般比較快，人體體液損失大，人一般很容易產(chǎn)生疲勞，如果冬季多喝湯，不但可以補充水分，還能補充人體的營養(yǎng)，下面介紹秋冬季節(jié)煲湯的做法。
1、核桃淮山煲豬肚材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。
做法：各物洗凈，紅棗去核;豬肚洗凈，切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。功效：核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚，有補腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。 2、核桃紅參燉鷓鴣材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。做法：核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個小時便可。進飲時方調(diào)入適量食鹽。功效：核桃能補腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補腦益智、補肝烏發(fā)、潤腸通便。紅參性溫味甘、苦，有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有補虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、養(yǎng)肝烏發(fā)的作用，尤宜秋冬交替時節(jié)養(yǎng)生之用。
3、栗子蓮子豬腰湯材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡;豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入凈水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。功效：栗子性溫味甘，能補腎強筋、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。4、白果枝竹冬瓜老鴨湯材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽即可。功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。
5、八珍烏雞湯材料：黨參20克，熟地、白術(shù)、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半只，生姜3片。做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽。功效：益氣補血、滋陰調(diào)經(jīng)。烏雞含有豐富的營養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進補的上好佳品。
6、胡蘿卜排骨湯材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為秋令經(jīng)常食能加強體質(zhì)、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。
寶寶是處在生長發(fā)育的階段，因此媽媽們平時一定要注意寶寶的飲食，不能只給寶寶吃菜，還需要適當給寶寶喝湯，大家都知道，很多食物中，營養(yǎng)都是在湯中，適當?shù)慕o寶寶喝湯，不僅能暖胃，還能滋補身體，并且湯中的很多營養(yǎng)元素是寶寶成長所需的，下面介紹嬰兒煲湯的幾種做法。
靈芝雞湯
原料：老母雞1只(約1000克)，靈芝20克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和五香粉各適量。
做法：
將靈芝洗凈，切片，裝入紗布袋中，扎口;雞宰殺后，去毛及腸雜，洗凈切塊，與靈芝袋一起放入沙鍋中，加入適量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、蔥花和姜末，改用小火煨燉至雞肉酥爛，取出靈芝袋，加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。
靈芝雞湯的特點：肉質(zhì)鮮嫩。大補元氣，安神益智。
蓮藕鴿湯
原料：乳鴿2只，蓮藕400克，黑豆100克，陳皮1塊，紅棗4只，精鹽適量。
做法：
1.將黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，用清水洗凈，晾干：乳鴿宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈;蓮藕、紅棗和陳皮分別洗凈，蓮藕切成塊，紅棗去核。
2.湯鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，投入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗和陳皮再燒沸，改用小火繼續(xù)燉3小時左右，撒入精鹽即成。
蓮藕鴿湯的特點：鮮香可口，養(yǎng)肝補血，烏須黑發(fā)，健腦益智。
鵪鶉蛋湯
原料：鵪鶉蛋10只，水發(fā)香菇100克，熟火腿、綠菜心、花生油、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、蔥姜末、清湯和香油各適量。
做法：
1.將鵪鶉蛋打入碗內(nèi)攪成蛋液，水發(fā)香菇切成絲，熟火腿切成末，綠菜心洗凈后切成段。
2.鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，將蔥姜末煸香，倒入蛋液翻炒至凝固，加入適量的清湯煮沸，下入香菇絲、綠菜心、火腿末、料酒、味精和精鹽，稍煮后勾芡，淋入香油，出鍋倒入湯碗中即成。
鵪鶉蛋湯的特點：色澤艷麗，味道清淡，營養(yǎng)豐富，益智健腦，補虛強身。
腐竹雞湯
原料：熟雞肉100克，水發(fā)腐竹250克，精鹽、味精、料酒、蔥花、生姜末、鮮湯、濕淀粉和雞油各適量。
做法：
1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。
2.炒鍋置火上，放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生姜、精鹽和味精燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，盛入湯碗內(nèi)即成。
腐竹雞湯的特點：鮮嫩味美.益智健腦，溫中益氣，補腎添髓，清肺消痰，益氣養(yǎng)胃。
烏梅湯
原料：烏梅10個，紅糖適量。
做法：
1.烏梅加水500毫升煎湯，酌加紅糖，以之代茶。
2.每日服數(shù)次。連服7～10日。 烏梅湯特點：本湯適用于小兒久瀉久痢、氣虛陰傷、煩渴口干。
大家經(jīng)常說很多食物的營養(yǎng)都在湯里面，而且湯類的食物營養(yǎng)也是很全面的，大多數(shù)的湯類食物都是將很多種食物放在一起做成的湯，既可以當做蔬菜吃，蔬菜的營養(yǎng)又全部被釋放在了湯里面，如果寶寶經(jīng)常喝煲的湯，不僅能養(yǎng)胃，最重要的是還能補充身體成長所需要的營養(yǎng)，下面介紹寶寶煲湯的做法。
玉米蘿卜大骨湯材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用；2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段；3、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘；4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。
竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲；2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可；
栗子蓮藕湯材料：蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 （可有可無）作法：1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用；2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味）
豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調(diào)味即可。巴戟杜仲海龍瘦肉湯用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味即可。飲湯吃肉。
很多媽媽在做飯的時候都有煲湯的習(xí)慣，如果每天給家人和孩子煮上一萬熱騰騰的湯，不僅暖胃而且還暖心，大家都知道，湯類的食物是最容易消化又營養(yǎng)豐富的食物，一般營養(yǎng)比較好的人，大多數(shù)都是長期喝湯的，尤其是孩子在成長的過程中，需要很多的營養(yǎng)物質(zhì)來幫助身體成長，下面介紹兒童煲湯食譜的做法。
西洋菜排骨湯材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片作法：1、將西洋菜泡水、洗凈；2、將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用；3、將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
參須紅棗燉鱸魚材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升作法：1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用；2、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
淮山枸杞燉烏雞材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片紹興酒少許、鹽適量做法：1、將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用；2 將烏雞氽燙后去除血水備用；3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
參須枸杞燉羊肉材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片紹興酒少許、鹽適量作法：1、將參須、枸杞先泡水5分鐘；2、等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起；3、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛；4、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
川貝母蜜棗瘦肉湯材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升作法：1、將川貝母泡水約10分鐘，將蜜棗沖洗好備用；2、將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用；3、將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調(diào)味即可。
桑杏燉豬肺用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml，隔水燉2小時即成。銀耳雪梨燉瘦肉用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時即可。
海鮮是一種味道鮮美且營養(yǎng)豐富的食物，也是很多人都喜歡吃的一道美味。海鮮的種類有很多種，當然，在吃法方面也是多種多樣的。不少人都喜歡用海鮮煲湯，因為這不僅能鎖住海鮮的鮮美滋味，還能夠最大程度的保留海鮮的營養(yǎng)。下面，就為大家介紹幾種比較常見的海鮮煲湯食譜!
一、家常鮑魚湯的做法步驟
1、用鹽水浸泡鮑魚，浸泡30分鐘以上，將鮑魚撈出后用刷子刷干凈，鮑魚肉上用刀切十字花。
2、排骨切塊后放入鍋中，倒入清水至覆蓋排骨，大火燒至沸騰后將排骨焯熟，炒熟的排骨撈出放入砂鍋中。
3、生姜切片，連同枸杞、蓮子和鮑魚一同放入砂鍋中，加入半鍋清水，連同排骨一同燉，大火加熱至沸騰后加料酒食鹽，小火燉2小時后即可出鍋。
二、燜燉海參湯的做法步驟
1、將海參浸泡片刻后切成小塊備用，在鍋中倒入油，倒入泡發(fā)過的香菇，中火煸炒出香味，滴加少許的醬油翻炒均勻盛出來備用。
2、蝦仁放置在碗中，放入白酒，食鹽以及切好的姜絲，腌制大約15分鐘。再將其和香菇、干貝放入蒸鍋中，加入少許的油和清水。
3、調(diào)制大火，蓋上鍋蓋，等到煮開后，再轉(zhuǎn)中小火，放入姜片，蔥以及胡椒粉，繼續(xù)燜煮大約10分鐘，湯汁粘稠即可。
三、海參花膠湯的做法步驟
1、將海參、花膠事先浸泡在水中直至泡發(fā)為止，泡好之后撈出來用水清洗干凈，金華火腿備好。
2、鍋內(nèi)燒開水，把金華火腿、泡發(fā)的海參、花膠放進鍋內(nèi)焯一遍撈出來再次用水清洗干凈。
3、接著另起鍋，將洗凈備好的海參、花膠、金華火腿一起放進鍋中，在鍋內(nèi)加入適量的清水蓋上鍋蓋，開大火煮開鍋。
4、開鍋之后關(guān)火開蓋，把鍋內(nèi)的食材全部倒入電燉鍋中，蓋上鍋蓋，通上電開大火燉2小時即可。
5、等到時間一到，就可以斷電打開鍋蓋，用勺子攪拌一下湯汁后就可以出鍋裝碗食用海參花膠湯了。
本文導(dǎo)讀：秋天煲湯清暑熱，去燥潤肺，營養(yǎng)滋補。下面介紹的銀耳枸杞羹等幾款秋季滋補湯，用料簡單，煲制方便，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦！
秋季煲湯食譜-銀耳枸杞羹
銀耳15克、枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內(nèi)加適量用文火煎成濃汁后加入蜂蜜再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好色彩之功效。
秋季煲湯食譜-豐乳美容湯
原料/調(diào)料：紅棗 5顆、蘋果 1/2顆、雞蛋 1個、酒釀 1杯
［制造流程］
（1）紅棗洗凈泡軟并去核，蘋果切細丁備用。
（2）將去核紅棗及切丁的蘋果用500cc水熬煮20分鐘。
（3）雞蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒釀拌勻即可食用。
若怕喝了酒釀會頭昏的人倡議在晚上食用，正好輔助睡眠；酒釀可增進乳腺發(fā)達，常喝此湯可豐乳及膚色紅潤。
秋季煲湯食譜-蘿卜絲鯽魚湯
清熱滋補，還能預(yù)防感冒，這款常見的秋季滋補湯怎么煲呢？
做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。
寒冷的冬季天氣越來越冷，不少人在冬天的季節(jié)中為了御寒保暖，會給自己做一碗熱騰騰冒滅香氣的滋補靚湯，喝下肚既能保護腸胃又能暖了肝臟，冬天喝湯是最保暖最養(yǎng)生的一種方法，不過冬天煲湯食譜是很有講究的，想要做出冬季煲湯食譜大全，需要哪些食材呢?
向各位介紹冬季煲湯食譜大全吧。里面都是些不錯的冬季養(yǎng)生湯譜哦~
冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯
材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒(黃酒)
制作做法：一、將烏雞洗凈，去甲魚湯的做法視頻毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。(烏雞去雜洗凈，整雞飛水。)銀耳湯的做法
二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去枸杞紅棗烏雞湯姜皮，切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。
五、放鹽，開鍋!香噴噴，太好喝了!!
專業(yè)術(shù)語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
放鹽：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
冬季天氣寒冷，正是身體需要滋補的時候，在煲湯時必須要加入的是枸杞，紅棗，還有人參，這幾種佐料切片后，是必須要準備的材料，對煲湯來說，放鹽也是要看時間的，不管是重口味還是清淡口味，放鹽一定要均勻，不要太咸或是太清淡。
我們談養(yǎng)生主要還是從飲食這一方面，因為現(xiàn)在人們生活水平提高了，吃的喝的也好了，很多病都是吃出來的，整天大魚大肉倒是大補了，可是身體對蔬菜水果的需求大大降低了，人身體的脂肪層厚了，那么疾病也隨之而來了。一年之計在于春，所以春天是個養(yǎng)生保健的好季節(jié)，我們說吃完飯喝點湯是個很好的飲食習(xí)慣，那么喝什么湯最好呢？下面我們就來介紹春季養(yǎng)生湯煲湯食譜大全。
1、牛蒡玉米淮山湯。材料：牛蒡、玉米、淮山。做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。
2、鮮蘑菇燉雞。材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。做法：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。為3~4人量。
功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫(yī)還說它理氣開胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
3、黨參鳙魚湯。材料：1500克新鮮鳙魚，30克黨參，適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。做法：首先準備一個紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然后再裝進紗布袋中。接著處理干凈鳙魚，去除內(nèi)臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。
功效：這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用功效，有助調(diào)理腸胃。
4、枸杞豬肝湯。材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、銀耳淮山排骨湯。材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。做法：把排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
6、牛肚薏米湯。材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。
功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。
說是春季養(yǎng)生湯煲湯食譜大全，其實也不是很全，喜歡煲湯懂得養(yǎng)生保健的人還知道其他很多有營養(yǎng)的湯類。現(xiàn)如今吃貨這個詞比較流行，我們說吃貨不僅僅是會吃而且還要吃的健康，所以這種人就算吃再多也能控制好自己的身材，這才是人人都羨慕的吃貨的境界。
現(xiàn)在的很多年輕人都不會做飯，沒有成家之前都是父母包辦一切事物，不用做任何事，成家之后自己持家過日子，發(fā)現(xiàn)很多事情都不會。有的時候想熬制一份湯犒勞一下自己都不會，又不好意思找媽媽。本文就介紹了幾種簡單并且營養(yǎng)的雞湯，簡單易操作，初學(xué)者也可以操作，一起來看看吧。
簡單營養(yǎng)雞湯
材料一直老雞,紅棗七八個,枸杞一把,大土豆兩個,胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量做法1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時候記得沿著關(guān)節(jié)切，這樣比較省力，切出來也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火)
2、煮雞肉大概十分鐘后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個半小時，中途要加幾次水)
3、放入胡蘿卜塊放入鍋內(nèi)，十五分鐘后再放入土豆塊
4、再燉大約20-30分鐘后即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了~
超簡單牛蒡雞湯
材料牛蒡 看自己喜歡,放山雞全雞或剁塊 一只,紅蘿卜
一根,鹽 適量,白胡椒適量做法1、雞肉塊洗凈，川燙去血水后撈出，洗凈備用。
2、紅蘿卜洗凈削皮切大塊備用。如果是用新鮮牛蒡，也是要洗凈切大塊備用。
3、鍋中加入水、牛蒡干(或新鮮牛蒡)、川燙好的雞肉、紅白蘿卜塊，開火燉煮，或放到電鍋中亦可。
4、約1小時可食，起鍋前加些鹽、白胡椒粉調(diào)味
簡單疙瘩湯
材料小米，面粉，西紅柿，鹽，雞粉，火腿腸
做法
1、把小米煮到六七分熟，不要煮爛，要顆顆分明。濾干水分后放入干面粉里攪動，讓每顆小米都裹上面粉，這時就出現(xiàn)了一粒粒如珍珠般的小球。可以把這個直接用來做珍珠湯，也可以放冰箱冷凍，吃的時候拿出來再做湯就可以了。
2、西紅柿燙去皮，切成小塊，在鍋里炒熟，加水、青豆、肉丸、魚豆腐，煮至八分熟時加入小米珍珠，中火煮熟即可。出鍋時加入鹽、雞精、香菜。
在中國人的餐桌上，湯品是非常重要的一環(huán)，往往可以起到提鮮養(yǎng)胃和解膩的功效。而在炎熱的夏季，人們通常會選擇一些具有清熱解暑功效的湯品，例如綠豆湯、南瓜湯等素湯，而在寒冷的冬季，為了抵御寒冷，飲用一些葷湯便是很好的選擇。那么對于愛喝湯的人群來說，不如來了解一些煲湯食譜大全及功效吧。
羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣
方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。
青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節(jié)合時湯水
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味
其實很多人在平時的生活中都不太注重自己的身體健康，這樣的話就會導(dǎo)致自己的身體變得特別的不好，尤其是在夏季到來的時候，就更加要注重養(yǎng)生的問題，下面我們就一起來了解一下養(yǎng)生煲湯食譜大全。
主要食譜：
三花清暑湯
取白殘花、金銀花、扁豆花各20克，開水沖服代茶飲，具有清暑濕解熱毒之功效。
七樣止渴湯
取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調(diào)入適量冰糖，涼后飲用，飲后感覺清涼無比，有開胃生津止渴的作用。
菊花粥
粳米50克，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時加入杭菊花6克（布包），再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。
荷花冬瓜湯
取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮湯，湯成后去荷葉，加食鹽少許服食，對夏季低熱、口渴心煩療效較佳
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。
做法：
取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
鵪鶉去濕湯
（2~3人分量）
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。
●適合清熱去濕，潤肺化痰。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下養(yǎng)生煲湯食譜大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，這樣的話就可以讓自己的身體變得不處在亞健康的狀態(tài)之中，所以要學(xué)會一定的養(yǎng)生技巧。
湯是很多人都喜愛喝的，不同的湯在含有的營養(yǎng)價值上，也是有著一些區(qū)別，因此對湯的選擇，也是要注意不能隨意進行，否則對自身各方面，都是有著很大損害，湯的種類比較多，蔬菜湯、雞蛋湯是很常見的湯品，這些湯含有的營養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展，那煲湯食譜大全及做法都有什么呢?
對煲湯食譜大全及做法都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對湯的制作，都是有著很好的認識，在選擇的時候，也是可以放心進行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
煲湯食譜大全及做法：
蘿卜排骨燉湯：
材料：
白蘿卜，豬排骨
做法：
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調(diào)至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前，可準備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料，用調(diào)料蘸著肉吃，肉的味道會更加鮮美
2、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位，基本上可以吃兩餐，所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病，一旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會引起諸多并發(fā)癥，嚴重的二型糖尿病會導(dǎo)致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據(jù)各人口味，可以在湯里面加些蔥花，培根丁，和細鹽，胡椒等。
通過以上介紹，對煲湯食譜大全及做法也是有著很好的了解，所以對湯制作的時候，都是可以選擇這些，這樣對身體營養(yǎng)補充效果也是非常不錯，而且要注意的是，這些湯在喝的時候，也是要適量，利于身體營養(yǎng)吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《營養(yǎng)煲湯食譜大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangbaotangshipu/">養(yǎng)生湯煲湯食譜”專題。
