兒童煲湯食譜大全？
養(yǎng)生湯煲湯食譜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的兒童煲湯食譜大全？，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多媽媽在做飯的時候都有煲湯的習慣，如果每天給家人和孩子煮上一萬熱騰騰的湯，不僅暖胃而且還暖心，大家都知道，湯類的食物是最容易消化又營養(yǎng)豐富的食物，一般營養(yǎng)比較好的人，大多數(shù)都是長期喝湯的，尤其是孩子在成長的過程中，需要很多的營養(yǎng)物質來幫助身體成長，下面介紹兒童煲湯食譜的做法。
西洋菜排骨湯材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片作法：1、將西洋菜泡水、洗凈；2、將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用；3、將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調味即可。
參須紅棗燉鱸魚材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升作法：1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用；2、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調味即可。
淮山枸杞燉烏雞材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片紹興酒少許、鹽適量做法：1、將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用；2 將烏雞氽燙后去除血水備用；3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
參須枸杞燉羊肉材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片紹興酒少許、鹽適量作法：1、將參須、枸杞先泡水5分鐘；2、等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起；3、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛；4、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。
川貝母蜜棗瘦肉湯材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升作法：1、將川貝母泡水約10分鐘，將蜜棗沖洗好備用；2、將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用；3、將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。
桑杏燉豬肺用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。銀耳雪梨燉瘦肉用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。
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冬季的時候，很多家長都喜歡做一些湯湯水水給孩子喝，喝起來既能讓胃暖暖的，而且還很有營養(yǎng)，最重要的是比較容易消化，其實對于孩子的做湯并沒有太多的要求，一般簡單的搭配就可以，但是必須要保證湯的營養(yǎng)，下面針對很多不會做湯的女性，介紹幾種兒童營養(yǎng)湯的做法。
①豬肝青菜湯豬肝300g，青菜400g，鹽，芡粉，料酒，姜絲做法1.豬肝洗凈切薄片2.去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘3.湯鍋加水燒開，放入豬肝燒開撇去浮沫，加入洗凈的青菜燒開加鹽調味即可。
②紫菜蝦米湯蝦皮 25g，紫菜(干) 5g，醋 2g，香油 1g1. 取開水一碗，放蝦皮，入微波爐加熱1分鐘。2.取出加熱的蝦皮湯，放入紫菜，攪勻，再入轉微波爐半分鐘。3.取出后，加醋，香油調味即可。
③蘑菇肉片湯豬肉200g，蘑菇，200g，花生油適量，精鹽一勺，生粉一勺，料酒一勺，蔥姜蒜適量肉切片，加鹽，生粉，料酒腌一會。鍋里加水放入姜絲和油，水開后放入洗凈的蘑菇。煮兩分鐘加入肉片。出鍋時，把蔥花撒上即可。
④山楂瘦肉湯干山楂20g，瘦肉150g，菜心50g，生姜10g，植物油10g，鹽5g1.瘦肉切成小塊，用開水焯燙；2.鍋內倒適量清水，加焯好的瘦肉、山楂、蜜棗、一小塊姜和適量的鹽，煮滾后改小火煲2個小時；最后撒上適量的鹽即可。
⑤黃豆排骨湯黃豆100g，豬排骨250g，精鹽適量1.排骨切成小塊，用開水焯燙；2.鍋內倒適量的清水，加入排骨、黃豆、1小塊姜和一點鹽，煮滾后改小火煲2個小時；最后撒適量鹽調味即可。
⑥香菇雞湯雞500g，香菇12～15朵1.將12只雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用;將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切;2.將洗好的雞塊放入燉鍋內，加入適量水及蔥、姜、料酒等調料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘后，調入味精，即可食用。
⑦番茄豬肝湯豬肝250g，蝦仁25g，蘑菇40g，雞蛋1只，番茄150g，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。
⑧花菜萵筍湯菜花、萵筍、雞胸肉。將菜花洗干凈，掰成小塊，萵筍去批和黃葉，洗凈，葉子切成小段。萵筍莖切片雞胸肉洗凈，切薄片，用水淀粉和料酒抓均勻，鍋放置火上，用水煮沸，放入姜末雞肉煮沸倒入萵筍和菜花煮3分鐘，用鹽和雞精調味，灑上香油即可。
炎熱的夏季，人們的食欲都會變得特別的不好，因此很多家庭都會選擇煲制一些湯品來增加食欲來抵抗暑氣，尤其是一些解暑排毒的湯品更是深受人們的歡迎。那么夏季煲湯到底該怎么做呢？
一、綠豆百合湯
食材：綠豆適量，鮮百合適量，冰糖適量
做法：
1、將準備好的綠豆用清水清洗干凈后，放入清水中浸泡，直至泡開。
2、將鮮百合清洗干凈，然后用手將其撕成片狀。
3、將冰糖放入鍋中，并注入適量的清水，大火燒開，直至將冰糖燒化。
4、將冰糖燒化后，再將泡好的綠豆和撕好的百合一起放入鍋中，大火煮制15分鐘左右即可。
二、酸蘿卜老鴨湯
食材：老鴨一只，酸蘿卜適量，生姜少許，花椒粒少許
做法：
1、將準備好的老鴨處理好后，用清水清洗干凈。
2、將清洗干凈的老鴨瀝干水分后，切成塊狀備用。
3、將酸蘿卜切成塊狀備用。
4、將生姜切成片狀備用。
5、將備好的鴨子放入鍋中，并倒入適量清水，大火燒開。
6、鍋燒開后，再將切好的酸蘿卜、生姜、花椒粒一起放入鍋中，再次燒開后，將其改成小火煲制90分鐘即可。
三、冬瓜排骨湯
食材：排骨適量，冬瓜適量，枸杞適量，瑤柱適量，食鹽少許，雞精少許
做法：
1、將排骨用清水清洗干凈后放入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝干水分備用。
2、將冬瓜削皮，并清洗干凈，去除瓜瓤切塊備用。
3、用清水將瑤柱泡軟后，撕成絲狀備用。
4、將焯好的排骨放入鍋中，并注入適量的清水，大火燒開。
5、鍋燒開后加入適量的枸杞，煮上十分鐘左右，再放入瑤柱、食鹽，雞精、冬瓜一起熬煮半小時左右即可。
對于喜歡養(yǎng)生的人來說，秋冬季節(jié)是養(yǎng)生最好的季節(jié)，而養(yǎng)生喝湯就是最好的選擇，冬季多喝湯不僅可以補充水分，還能滋陰潤肺，冬季人體的熱量揮發(fā)的一般比較快，人體體液損失大，人一般很容易產生疲勞，如果冬季多喝湯，不但可以補充水分，還能補充人體的營養(yǎng)，下面介紹秋冬季節(jié)煲湯的做法。
1、核桃淮山煲豬肚材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。
做法：各物洗凈，紅棗去核;豬肚洗凈，切開翻轉用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。功效：核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚，有補腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。 2、核桃紅參燉鷓鴣材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。做法：核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個小時便可。進飲時方調入適量食鹽。功效：核桃能補腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補腦益智、補肝烏發(fā)、潤腸通便。紅參性溫味甘、苦，有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有補虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、養(yǎng)肝烏發(fā)的作用，尤宜秋冬交替時節(jié)養(yǎng)生之用。
3、栗子蓮子豬腰湯材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡;豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入凈水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。功效：栗子性溫味甘，能補腎強筋、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。4、白果枝竹冬瓜老鴨湯材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。
5、八珍烏雞湯材料：黨參20克，熟地、白術、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半只，生姜3片。做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽。功效：益氣補血、滋陰調經。烏雞含有豐富的營養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進補的上好佳品。
6、胡蘿卜排骨湯材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為秋令經常食能加強體質、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。
寶寶是處在生長發(fā)育的階段，因此媽媽們平時一定要注意寶寶的飲食，不能只給寶寶吃菜，還需要適當給寶寶喝湯，大家都知道，很多食物中，營養(yǎng)都是在湯中，適當?shù)慕o寶寶喝湯，不僅能暖胃，還能滋補身體，并且湯中的很多營養(yǎng)元素是寶寶成長所需的，下面介紹嬰兒煲湯的幾種做法。
靈芝雞湯
原料：老母雞1只(約1000克)，靈芝20克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和五香粉各適量。
做法：
將靈芝洗凈，切片，裝入紗布袋中，扎口;雞宰殺后，去毛及腸雜，洗凈切塊，與靈芝袋一起放入沙鍋中，加入適量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、蔥花和姜末，改用小火煨燉至雞肉酥爛，取出靈芝袋，加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。
靈芝雞湯的特點：肉質鮮嫩。大補元氣，安神益智。
蓮藕鴿湯
原料：乳鴿2只，蓮藕400克，黑豆100克，陳皮1塊，紅棗4只，精鹽適量。
做法：
1.將黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，用清水洗凈，晾干：乳鴿宰殺去毛及內臟，洗凈;蓮藕、紅棗和陳皮分別洗凈，蓮藕切成塊，紅棗去核。
2.湯鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，投入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗和陳皮再燒沸，改用小火繼續(xù)燉3小時左右，撒入精鹽即成。
蓮藕鴿湯的特點：鮮香可口，養(yǎng)肝補血，烏須黑發(fā)，健腦益智。
鵪鶉蛋湯
原料：鵪鶉蛋10只，水發(fā)香菇100克，熟火腿、綠菜心、花生油、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、蔥姜末、清湯和香油各適量。
做法：
1.將鵪鶉蛋打入碗內攪成蛋液，水發(fā)香菇切成絲，熟火腿切成末，綠菜心洗凈后切成段。
2.鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，將蔥姜末煸香，倒入蛋液翻炒至凝固，加入適量的清湯煮沸，下入香菇絲、綠菜心、火腿末、料酒、味精和精鹽，稍煮后勾芡，淋入香油，出鍋倒入湯碗中即成。
鵪鶉蛋湯的特點：色澤艷麗，味道清淡，營養(yǎng)豐富，益智健腦，補虛強身。
腐竹雞湯
原料：熟雞肉100克，水發(fā)腐竹250克，精鹽、味精、料酒、蔥花、生姜末、鮮湯、濕淀粉和雞油各適量。
做法：
1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。
2.炒鍋置火上，放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生姜、精鹽和味精燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，盛入湯碗內即成。
腐竹雞湯的特點：鮮嫩味美.益智健腦，溫中益氣，補腎添髓，清肺消痰，益氣養(yǎng)胃。
烏梅湯
原料：烏梅10個，紅糖適量。
做法：
1.烏梅加水500毫升煎湯，酌加紅糖，以之代茶。
2.每日服數(shù)次。連服7～10日。 烏梅湯特點：本湯適用于小兒久瀉久痢、氣虛陰傷、煩渴口干。
大家經常說很多食物的營養(yǎng)都在湯里面，而且湯類的食物營養(yǎng)也是很全面的，大多數(shù)的湯類食物都是將很多種食物放在一起做成的湯，既可以當做蔬菜吃，蔬菜的營養(yǎng)又全部被釋放在了湯里面，如果寶寶經常喝煲的湯，不僅能養(yǎng)胃，最重要的是還能補充身體成長所需要的營養(yǎng)，下面介紹寶寶煲湯的做法。
玉米蘿卜大骨湯材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用；2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段；3、煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘；4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲；2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可；
栗子蓮藕湯材料：蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 （可有可無）作法：1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用；2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）
豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。巴戟杜仲海龍瘦肉湯用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。
海鮮是一種味道鮮美且營養(yǎng)豐富的食物，也是很多人都喜歡吃的一道美味。海鮮的種類有很多種，當然，在吃法方面也是多種多樣的。不少人都喜歡用海鮮煲湯，因為這不僅能鎖住海鮮的鮮美滋味，還能夠最大程度的保留海鮮的營養(yǎng)。下面，就為大家介紹幾種比較常見的海鮮煲湯食譜!
一、家常鮑魚湯的做法步驟
1、用鹽水浸泡鮑魚，浸泡30分鐘以上，將鮑魚撈出后用刷子刷干凈，鮑魚肉上用刀切十字花。
2、排骨切塊后放入鍋中，倒入清水至覆蓋排骨，大火燒至沸騰后將排骨焯熟，炒熟的排骨撈出放入砂鍋中。
3、生姜切片，連同枸杞、蓮子和鮑魚一同放入砂鍋中，加入半鍋清水，連同排骨一同燉，大火加熱至沸騰后加料酒食鹽，小火燉2小時后即可出鍋。
二、燜燉海參湯的做法步驟
1、將海參浸泡片刻后切成小塊備用，在鍋中倒入油，倒入泡發(fā)過的香菇，中火煸炒出香味，滴加少許的醬油翻炒均勻盛出來備用。
2、蝦仁放置在碗中，放入白酒，食鹽以及切好的姜絲，腌制大約15分鐘。再將其和香菇、干貝放入蒸鍋中，加入少許的油和清水。
3、調制大火，蓋上鍋蓋，等到煮開后，再轉中小火，放入姜片，蔥以及胡椒粉，繼續(xù)燜煮大約10分鐘，湯汁粘稠即可。
三、海參花膠湯的做法步驟
1、將海參、花膠事先浸泡在水中直至泡發(fā)為止，泡好之后撈出來用水清洗干凈，金華火腿備好。
2、鍋內燒開水，把金華火腿、泡發(fā)的海參、花膠放進鍋內焯一遍撈出來再次用水清洗干凈。
3、接著另起鍋，將洗凈備好的海參、花膠、金華火腿一起放進鍋中，在鍋內加入適量的清水蓋上鍋蓋，開大火煮開鍋。
4、開鍋之后關火開蓋，把鍋內的食材全部倒入電燉鍋中，蓋上鍋蓋，通上電開大火燉2小時即可。
5、等到時間一到，就可以斷電打開鍋蓋，用勺子攪拌一下湯汁后就可以出鍋裝碗食用海參花膠湯了。
本文導讀：秋天煲湯清暑熱，去燥潤肺，營養(yǎng)滋補。下面介紹的銀耳枸杞羹等幾款秋季滋補湯，用料簡單，煲制方便，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦！
秋季煲湯食譜-銀耳枸杞羹
銀耳15克、枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內加適量用文火煎成濃汁后加入蜂蜜再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好色彩之功效。
秋季煲湯食譜-豐乳美容湯
原料/調料：紅棗 5顆、蘋果 1/2顆、雞蛋 1個、酒釀 1杯
［制造流程］
（1）紅棗洗凈泡軟并去核，蘋果切細丁備用。
（2）將去核紅棗及切丁的蘋果用500cc水熬煮20分鐘。
（3）雞蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒釀拌勻即可食用。
若怕喝了酒釀會頭昏的人倡議在晚上食用，正好輔助睡眠；酒釀可增進乳腺發(fā)達，常喝此湯可豐乳及膚色紅潤。
秋季煲湯食譜-蘿卜絲鯽魚湯
清熱滋補，還能預防感冒，這款常見的秋季滋補湯怎么煲呢？
做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。
俗話說“骨頭的精華都在湯里面”。在我們平常的生活中，一些大骨頭湯、排骨湯、雞架湯等等各種骨頭湯被譽為是補品之一。特別是南方人，對于湯品非常的有研究，熬的湯非常美味。今天小編就交給大家一種豬骨頭湯的做法，讓大家一飽口福！
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
烹調部位：
肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營養(yǎng)分析：
這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
烹調方法：
做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法，清燉羊骨湯怎么做好吃，清燉羊骨湯的功效
標簽胡蘿卜 冬季煲湯 洋蔥 羊排 羊后腿
清燉羊骨湯的介紹：
羊骨性味肝溫，有補腎、強筋的作用，俗話說立冬補冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅寒進補的功效。
清燉羊骨湯的材料：
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
清燉羊骨湯的做法：
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小貼士：
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
羊骨性味肝溫，有補腎、強筋的作用，俗話說立冬補冬，這道清燉羊骨頭湯很適合冬季食用，有驅寒進補的功效。
通過上面的介紹，不僅有煲湯方法，還有細致的豬骨頭的分類，所以大家可以細細的學習哈。同時大家知道骨頭燉湯肯定比純肉有營養(yǎng)，也更利于吸收。所以對于老人孩子，缺乏營養(yǎng)的人士都可以常常煲湯給她喝。
寒冷的冬季天氣越來越冷，不少人在冬天的季節(jié)中為了御寒保暖，會給自己做一碗熱騰騰冒滅香氣的滋補靚湯，喝下肚既能保護腸胃又能暖了肝臟，冬天喝湯是最保暖最養(yǎng)生的一種方法，不過冬天煲湯食譜是很有講究的，想要做出冬季煲湯食譜大全，需要哪些食材呢?
向各位介紹冬季煲湯食譜大全吧。里面都是些不錯的冬季養(yǎng)生湯譜哦~
冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯
材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒(黃酒)
制作做法：一、將烏雞洗凈，去甲魚湯的做法視頻毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。(烏雞去雜洗凈，整雞飛水。)銀耳湯的做法
二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去枸杞紅棗烏雞湯姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。
五、放鹽，開鍋!香噴噴，太好喝了!!
專業(yè)術語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
放鹽：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
冬季天氣寒冷，正是身體需要滋補的時候，在煲湯時必須要加入的是枸杞，紅棗，還有人參，這幾種佐料切片后，是必須要準備的材料，對煲湯來說，放鹽也是要看時間的，不管是重口味還是清淡口味，放鹽一定要均勻，不要太咸或是太清淡。
孩子的生長發(fā)育的時候，需要多種營養(yǎng)來保證孩子的成長，如果孩子平時喝點湯，不僅養(yǎng)胃，而且還能滿足身體在成長的過程中所需要的營養(yǎng)，一般湯類的東西孩子是最容易吸收了，湯食是孩子營養(yǎng)餐最為理想的選擇。但是很多家長不會做湯，下面介紹幾種兒童湯食的做法，讓孩子在家里也能吃上營養(yǎng)餐。
營養(yǎng)湯的做法
1、玉米排骨湯玉米排骨湯長短常清爽的排骨服法，湯好喝，排骨不膩，并且?guī)е逄鸬挠衩讎娤阄叮酶邏哄亖碜龃舐钥焓帧?/p>
質料：糯玉米、豬排骨、蔥段、姜片、鹽適量。做法軌范：1、豬排骨洗凈瀝水后剁成小段，熱水下鍋煮盡血沫后再撈出排骨洗凈，煮排骨的湯水則倒失不消。2、糯玉米洗凈后剁成小段。3、把排骨和糯玉米放入高壓鍋里，加適量凈水和蔥段、姜片，然后蓋上鍋蓋并啟動煲湯成果。4、約莫煲制半個小時擺布，等壓力浮子落下后再打開鍋蓋，加鹽調味就完成了。甘旨法門：1、排骨用肋排越發(fā)好吃，但行使平常的肉排滋味也不錯，價值克己并且肉也不少，更合算。2、把糯玉米換成稀罕的生果玉米更好吃。3、鹽要只管即便少放，湯味太咸了會讓美味大打扣頭，同時還會袒護玉米的噴香甜滋味。2、秋葵鯽魚
原料：鯽魚500g、油適量、鹽適量、秋葵適量、蔥適量、姜適量、魚丸5個。做法：1、籌備食材。2、鍋內油燒熱后插手鯽魚煎。3、翻一壁煎至金黃，插手姜絲。4、加適量凈水和魚丸燒開，轉中火燉20分鐘擺布。5、插手秋葵燒3分鐘。6、插手鹽調味。7、甘旨出鍋。3、西紅柿雞蛋羹西紅柿雞蛋羹是許多人會做的大略湯羹，刻期分享我家的西紅柿雞蛋羹做法，色噴香味俱全，把蛋黃零丁炒好切成丁下鍋極端雅觀。
質料：西紅柿1只，雞蛋1枚，西蘭花1朵，水淀粉、噴香油、鹽適量?；I備事項：西蘭花洗凈切碎，西紅柿洗凈后切成小丁，雞蛋的蛋黃和蛋清疏散后分袂安排。做法軌范：1、炒鍋下少許油把雞蛋黃煎成餅，煎好往后掏出來切成小丁待用。2、炒鍋洗凈后再入少許油，把西紅柿丁下入鍋里炒至出汁，然后倒入200ml凈水和雞蛋黃丁。3、燒開后加少許鹽調味，再加水淀粉勾芡讓湯汁濃厚，末了倒入打散的雞蛋清攪幾下就行了。4、倒入切碎的西蘭花攪勻，等鍋里再次燒開后淋點噴香油，關火起鍋。多說兩句：這款西紅柿雞蛋羹里的西蘭花也可以換成其余的綠色蔬菜，主若是能讓色彩搭配起來斗勁雅觀標致，同時也讓西紅柿雞蛋羹的營養(yǎng)更富厚些。4、西藍花鮮蘑湯
原料：西藍花200克、鮮蘑菇50克、色拉油、鹽、醬油、蔥、姜、噴香油。做法：1、將西藍花洗凈，掰成小塊;鮮蘑菇洗凈，撕成條，備用。2、炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥、姜熗噴香，放入西藍花、鮮蘑菇，同炒至斷生，調入醬油、鹽，倒入水燒沸，淋入噴香油即可。5、噴香菇魚丸湯這款噴香菇魚丸湯是用我本身做的手工魚丸做的，大略易做，平淡鮮美，營養(yǎng)富厚，是出格切合這個時令的平淡魚丸湯。
質料：手工魚丸適量，胡蘿卜1小段，水發(fā)噴香菇或鮮噴香菇150克。調味料：噴香油、噴香醋、生抽各少許，小噴香蔥、鹽適量?；I備事項：噴香菇打花刀，胡蘿卜用模具做成花朵片。怕貧困的可以隨意率性萬萬，我如許做只是為了吸引孩子的食欲。小噴香蔥切末。做法軌范：鍋里加水，下鹽、胡蘿卜片和噴香菇煮至熟透，然后倒入魚丸煮至浮起，加噴香油、噴香醋和生抽調味，關火后撒入小噴香蔥末即完成。
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