綠咖喱和黃咖喱的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“綠咖喱和黃咖喱的區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在中國，咖喱已經(jīng)被很多的人接受并且喜愛。我們經(jīng)常食用的咖喱是黃色的，但是大家知道嗎，在太多，還有很多其他顏色的咖喱。例如綠咖喱。一般來說，顏色的不同，主要是因為香料使用是不同的。黃色咖喱放了姜黃，所以顏色比較顯眼，而旅咖喱里面有斑蘭醬、香茅青檸之類的食材。
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。
養(yǎng)生功效
一、增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
二、促進發(fā)汗：咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗、祛濕的目的。
三、抗癌：美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
四、促進傷口愈合：咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
六、體內(nèi)消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。
七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效。
八、預(yù)防老年癡呆：意大利及美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。
九、降低餐后胰島素反應(yīng)：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)。
十、預(yù)防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。
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紅咖喱是東南亞一帶人最常食用的咖喱，味道較辣，口味較重.
綠咖喱由于加入了芫茜和青檸皮等材料，口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激
黃咖喱口味比較溫和百搭
一般來講配合的原則是口味比較重的材料加上濃郁的咖喱，如紅咖喱配牛羊肉，綠咖喱配雞、魚、海鮮，黃咖喱雞牛羊豬蔬菜均無不可。但是這也不是一定的，主要還是看主廚者的意思調(diào)配。本來咖喱就是強調(diào)創(chuàng)造力的一味食材。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
營養(yǎng)分析
1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；
2.咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；
3.美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4.咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
隨著社會的發(fā)展，如今各種美食也流入了我國，如今的泰國菜受到了很多人的喜愛，說起泰國菜，人們必然會聯(lián)想到咖喱，因為泰國菜總是和咖喱分不開的，咖喱有咖喱粉和咖喱塊兩種形狀，那么它們都有什么區(qū)別嗎，下面我們針對這個問題一起來了解一下。
咖喱是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N醬料，是泰國菜中必不可少的，咖喱分為咖喱粉和咖喱塊兩種，那么究竟這兩種咖喱的形狀有什么區(qū)別呢，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧?，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
咖喱塊若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。
炸豬排咖喱飯
材料
主料(每3人份)：炸豬排3塊，胡蘿卜100g，土豆200g，洋蔥100g，米飯600g
配料(每3人份)：咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml
做法
1、將炸豬排改刀切成小塊;土豆去皮，切成丁;洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲;胡蘿卜洗凈切丁。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊和胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，期間不斷撇去浮沫。
4、先關(guān)火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，咖喱完全溶解后，繼續(xù)用小火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，期間不停用湯勺順時針攪拌均勻。
5、最后將米飯盛入盤中，擺上炸豬排，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
小訣竅
放入咖喱塊溶化時一定要記住先關(guān)火，不然結(jié)果就是整鍋咖喱都焦了。我試過好幾次，每次都失敗告終。
通過上面文章的介紹，相信對于咖喱粉和咖喱塊的區(qū)別都有了一定的了解，咖喱是嘗起來非常特殊的一種醬料，受到了很多人人們的喜愛，上面我們也為大家介紹了咖喱的一種做法，您也可以試著自己在家做做看。
咖喱果和蘋果是有區(qū)別的，咖喱果是蘋果的一種，原產(chǎn)于新西蘭,屬于雜交類的蘋果，個頭比較大，色澤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)脆，所以和蘋果的口感吃起來會不太一樣，但普通的蘋果是產(chǎn)自中國的，在中國本土種植，沒有咖喱果那么大，但是口感是脆甜酸爽。
咖喱果
咖喱果又名嘎啦果，蘋果的一種。原產(chǎn)新西蘭，由桔蘋和元帥雜交而成，由于個較大、色艷紅、肉質(zhì)細(xì)脆、甜酸適口、較耐儲運，品質(zhì)出眾，引入我國后逐漸代替元帥、金冠、喬納金系列品種，逐漸發(fā)展成為我國中早熟蘋果的主栽品種。 國內(nèi)市場上的嘎啦蘋果主要來自陜西和山東。
主要價值
較大、色艷紅、肉質(zhì)細(xì)脆、甜酸適口、較耐儲運，品質(zhì)出眾，食用價值大。
歷史
1971年在新西蘭又發(fā)現(xiàn)一嘎拉濃紅型變異，1974年由麥肯齊發(fā)表，定名新嘎拉。該品系樹性、果形、品質(zhì)、成熟期等與嘎拉無異但果面著色較濃，呈全面鮮紅色，有隱約紅色斷續(xù)條紋，富光澤，甚美
蘋果 （薔薇科蘋果屬果實） 編輯
蘋果（學(xué)名：Malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。據(jù)說“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。
營養(yǎng)成分
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每10
0克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
咖喱大家都不陌生，平時喜歡吃咖喱的人知道，咖喱的種類其實也是很多的，像青咖喱和紅咖喱是日常生活中經(jīng)常見得咖喱，不過對于咖喱并不是特別了解的人可能都不知道，有些人甚至以為咖喱吃進嘴里之后都是一個味，其實咖喱的顏色不同，味道也是不同的，下面具體介紹青咖喱和紅咖喱的區(qū)別。
青咖喱和紅咖喱的區(qū)別
青咖喱和紅咖喱在本質(zhì)上沒有多大的區(qū)別，其實就是辣度的區(qū)別，一般青咖喱比紅咖喱略辣一些。兩種咖喱的顏色不同，主要是因為加料的不同，紅咖喱放了紅蔥頭和紅辣椒，青咖喱里面有斑蘭醬，香茅，青檸之類的，所以青咖喱反而有種清香的感覺。
吃咖喱的好處
1.增進食欲
多吃一些咖喱可以有效的改善自身出現(xiàn)食欲不振的問題，咖喱中富含了香辛料這種獨特的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效的刺激唾液或者是胃液的分泌液，可以更有效地促進體內(nèi)食物的消化，加速自身腸胃的蠕動，改善自身出現(xiàn)的食欲不振問題。
2.促進發(fā)汗
很多體質(zhì)差的朋友在冬天非常非常遭受流感病毒的侵襲，使出現(xiàn)頭痛，發(fā)熱的癥狀，出現(xiàn)了這種問題也可以多吃一些咖喱，咖喱中的香辛料被人體吸收會有效地促進體內(nèi)的血液循環(huán)，使自身體溫迅速下降，達到一個發(fā)汗的效果，解決發(fā)熱的問題。
3.緩解疼痛
很多上了年紀(jì)的老年人朋友經(jīng)常會出現(xiàn)腰酸背痛的問題，還會出現(xiàn)各種風(fēng)濕病，關(guān)節(jié)炎問題，多吃一些咖喱也可以達到一個很好的活血止痛的效果，緩解自身出現(xiàn)的各種疼痛，促進體內(nèi)的新陳代謝。
4.降低血糖
多吃一些咖喱還可以達到一個降低血糖的效果，咖喱中富含的姜黃素是一種抗氧化劑，可以有效的促進體內(nèi)熱量的不斷分解，對于預(yù)防自身出現(xiàn)的高血糖，心腦血管疾病效果都非常不錯，還可以有效地加速自身傷口的愈合。
咖喱的禁忌人群
胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人也應(yīng)忌食。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下泰式綠咖喱魚這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.竹筍改刀成合適的大小，豆子如果太長也可以稍微改刀
3.另外準(zhǔn)備好其它材料
4.棕櫚糖切碎備用
5.鍋里放適量油，先把香茅稍微炒香（別糊了哦）
6.加入咖喱醬，稍微炒一下（大概1分來鐘？）
7.之后倒入事先搖勻的椰奶
8.煮開，然后小火熬煮幾分鐘這樣
9.再把竹筍和豆角倒入鍋內(nèi)，煮一會兒
10.然后加入魚肉煮至魚肉熟透（幾分鐘吧，看您切的魚大小而定，魚不用煮很久的）
11.加入棕櫚糖，倒入少許魚露調(diào)味（魚露的量，要先試過鍋中咖喱的味道再加，因為咖喱醬通常都已經(jīng)有咸味，而魚露也是咸的；糖不能省略哦，一定要加的，找不到棕櫚糖可以用其它糖）
12.擠入半個檸檬或者lime汁，把表皮也擦碎加進去
13.晃動鍋子，使其均勻即可裝盤，之后表面用香菜和辣椒點綴一下
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了泰式綠咖喱魚的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道綠咖喱雞肉土豆,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.土豆去皮切成小塊。
3.燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的雞胸肉。
4.燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的雞胸肉。
5.大火翻炒。
6.調(diào)入少許生抽，炒至變色盛起。
7.轉(zhuǎn)換了另外一只鍋，燒熱后倒入橄欖油，放入大蒜。
8.加入土豆大火翻炒。
9.調(diào)入2勺子綠咖喱。
10.注入適量開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
11.蓋上鍋蓋燜至汁快收干，打開鍋蓋。
12.加入適量鮮奶。
13.再將炒過的雞肉倒入。
14.蓋上鍋蓋，大火燜到汁濃稠即可熄火。
綠咖喱雞肉土豆對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠咖喱和黃咖喱的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題。
