月子米酒和醪糟的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“月子米酒和醪糟的區(qū)別”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都知道當(dāng)女性生完小寶寶之后，身體會受到很大的損傷，在做月子的時候需要補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，幫助女性恢復(fù)身體，但是女性在做月子的時候，還需要給小寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，這會讓女性非常的辛苦，在這樣時候如果女性補(bǔ)充營養(yǎng)不及時，就會出現(xiàn)母乳不夠小寶寶吃的現(xiàn)象，所以很多的女性在做月子的時候都會喝一些月子酒調(diào)養(yǎng)身體。
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也叫月子酒，因為是給剛剛生完寶寶的媽媽飲用的，所以被稱為月子米酒。月子酒經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生酵素以及小分子蛋白質(zhì)氨基酸，這會對剛剛生產(chǎn)完的媽媽有很大的好處。但是因為產(chǎn)后的孕婦還沒有恢復(fù)過來，也不能一次性喝太多。
月子米酒也分糯米酒、大米酒、黃酒以及醪糟。它們的酒精度數(shù)是不一樣的，但是一般酒精度都不高。一般坐月子喝的月子米酒酒精度不要超過六度，也最好不要低過四度。煮沸后可以減少酒精度。一般煮好的月子米酒是呈金黃色的，最好自己釀制，這樣更好保證沒有任何添加劑。
醪糟
俗稱酒釀，在南北方都非常常見，和米酒一樣都是在壇里發(fā)酵制作而成。但是醪糟和月子米酒兩個最大的區(qū)別在于，醪糟是釀出來帶米粒的，米酒就是剩下的純酒。但是米酒需要經(jīng)過高溫才會成為月子米酒。一般生產(chǎn)后給坐月子的媽媽下奶喝的。把熬過的月子米酒加入湯或者粥里一起煮會更加容易吸收。
月子米酒水的功效
經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)測定，客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養(yǎng)價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒雞天天吃，對產(chǎn)后氣血大耗恢復(fù)元?dú)猓苊猱a(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨(dú)特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。
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很多人面對黃酒和米酒的之后傻傻分不清楚，不知道這兩者有什么樣的區(qū)別，但其實(shí)黃酒和米酒的功能是不一樣的，米酒作為南方比較傳統(tǒng)的一種酒類，不管是婚嫁喪娶都缺少不了，但是黃酒其實(shí)很多時候人們喜歡在烹飪的過程中使用，以提高食物的美味營養(yǎng)，所以說我們要區(qū)別對待。
黃酒和米酒是兩種不一樣的食物，我們一定要學(xué)會區(qū)別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，因為在生活中很多常見的食物都差不多，所以我們還是需要注意正確的去辨別。
米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久歷史，是中華民族的瑰寶。紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng)，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華。
紹興黃酒營養(yǎng)豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能。
據(jù)對“古越龍山”的科學(xué)分析，紹興黃酒內(nèi)含多種氨基酸，總含量每升高達(dá)677.9毫克,尤其內(nèi)含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發(fā)育不可缺的賴氨酸含量達(dá)1.25毫克，還有以琥珀酸為主的有機(jī)酸近10種、維生素多種。如把啤酒比成“液體面包”，那么紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
上面就是關(guān)于黃酒和米酒的一個區(qū)別，或許在飲食當(dāng)中很多人都會出現(xiàn)這樣的一個錯誤問題，不能夠正確的使用這些營養(yǎng)健康的食物，但是在了解了這些常識之后，大家就應(yīng)該知道，如何科學(xué)食用了。
平時生活中，無論是在會親聚友的餐桌上，還是在廚房里做菜肴的時候，都少不了酒的出現(xiàn)，所以酒是我們生活中不可少的一種食品。但針對不同的具體情況，使用的酒也是不一樣的，所以我們必須首先要對酒有所了解，尤其是對不同酒之間區(qū)別的了解。而像米酒和黃酒就是我們生活中最常見的，但它們之間的區(qū)別你了解嗎?
雖然說，黃酒和米酒都是可以用來食用的，但它們之間的區(qū)別卻很少有人清楚。為了幫助大家區(qū)分清楚黃酒和米酒，然后能夠合理地使用，現(xiàn)在就帶您去具體了解黃酒和米酒的聯(lián)系和區(qū)別有些什么。
黃酒
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
米酒
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳?？诜?。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
黃酒和米酒的區(qū)別和聯(lián)系：
1、料酒，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在一定程度上就叫黃酒，實(shí)際就是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成。
2、米酒，又叫酒釀，甜酒。米酒是用大米作為原料，多用糯米，使用甜酒發(fā)酵曲保溫發(fā)酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。
3、加飯酒，是黃酒的一種專業(yè)叫法，就是釀造時需要增加糯米和麥麹的數(shù)量而成的一種黃酒，屬半干型黃酒，與元紅酒、善釀酒、香雪酒并稱紹興黃酒4大品種。
4、紹酒，即紹興產(chǎn)黃酒，又叫紹興老酒。
5、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實(shí)就是經(jīng)過長期貯藏的紹酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。
6、南酒，廣義上講，就是南方產(chǎn)的黃酒，以區(qū)別北方的白酒，俗稱“南黃北白”。如果不嫌浪費(fèi)，除了米酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當(dāng)做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
其實(shí)，黃酒與米酒之間既有聯(lián)系又有區(qū)別，如果您對酒文化一竅不通的話，通常會將黃酒和米酒混淆在一起。那么，在使用這兩種酒的時候，就會容易出現(xiàn)差錯。而對黃酒與米酒區(qū)別的具體了解之后，日后在合理食用的情況下，您就可以清楚了。
酒這是我國的傳統(tǒng)飲品，在很久以前就已經(jīng)出現(xiàn)了，杜康酒、女兒紅等等都是非常有名的酒。酒的制作原材料有很多，可以有糧食制作的酒、水果制作的酒甚至是花朵例如玫瑰花制作的酒等等。米酒和白酒這都是酒類的一種，然而其卻是有一些區(qū)別的，了解了其區(qū)別才能更好的品嘗它，下面就來介紹一下米酒和白酒的區(qū)別有哪些。
糯米酒和白酒的區(qū)別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區(qū)別，而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對于糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在沖突的，經(jīng)過不同地區(qū)的交流，會發(fā)現(xiàn)不同的東西，在不同地區(qū)竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區(qū)叫米酒，四川地區(qū)叫醪糟，而上海地區(qū)叫甜酒，或者甜酒釀。
糯米酒和白酒，本來卻是應(yīng)該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是采用糯米來釀制的，所以當(dāng)?shù)厝司徒兴疵拙?，如湖北咸寧地區(qū)，確確實(shí)實(shí)稱白酒為米酒，因為那就是用糯米釀造的。所以本篇談糯米酒和白酒的區(qū)別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區(qū)別，這里我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。
1.糯米酒與白酒在外觀上的區(qū)別：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；2：糯米酒與白酒在味道上的區(qū)別：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼；3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區(qū)別：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區(qū)別：糯米酒一般發(fā)酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發(fā)酵時間更長，在酒曲的作用下，發(fā)酵時間越長，酒精濃度會越高；5：糯米酒與白酒在營養(yǎng)價值上的區(qū)別：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補(bǔ)功效價值一文），而白酒因為工藝的關(guān)系，營養(yǎng)含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。6： 糯米酒與白酒的飲用人群不同：糯米酒因為營養(yǎng)豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發(fā)生酒精中毒。
米酒醪糟的功效有哪些？需要對此進(jìn)行了解的朋友一定不能錯過哦，醪糟就是咱們所說的酒釀，醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成。今天的這個分享希望能夠讓大家增長一定的知識，需要自己制作米酒的朋友更需要自己多多的進(jìn)行了解哦，下面咱們就一起看看米酒醪糟的功效有哪些，一起去看看吧。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。
醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
醪糟的功效與作用
1.米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；
3.江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚等功效。
如何挑選醪糟
首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺；
其次，真的米酒由于都是機(jī)械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；
最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個批號與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號與生產(chǎn)日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
米酒醪糟的功效有哪些？是不是都已經(jīng)得到了自己想要的呢，米酒的乙醇含量很低，可以當(dāng)做一種養(yǎng)生的就去食用，在生活中大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行飲用。米酒醪糟的功效真的是不少呢，米酒的適合人群也比較的廣泛。
由于醪糟雞蛋有活血的功效，所以月子里還在排惡露的產(chǎn)婦不適合食用。等著惡露排完再食用會對催奶有很好的作用，這與是很多人做醪糟雞蛋的原因。醪糟雞蛋的做法月子里是不能吃的，但是其功效是很好的。不過，就算是能吃的時候建議產(chǎn)婦每天也不吃的太多，否則會產(chǎn)生一定的危害，所以吃什么東西都要有一個量，不能過量。
月子里可以吃甜酒雞蛋，但要等到惡露排除干凈以后才可以。
甜酒雞蛋是傳統(tǒng)的下奶美食，食用甜酒雞蛋可以促進(jìn)產(chǎn)婦乳汁的分泌，給寶寶更高質(zhì)量的奶水，此外，甜酒雞蛋還可以幫助孕婦盡快恢復(fù)體質(zhì)，去除寒氣，保暖身體，減少產(chǎn)婦得月子疾病的概率。
甜酒雞蛋有通經(jīng)活血的效果，產(chǎn)婦如果在惡露未盡時食用甜酒雞蛋，容易造成惡露不盡。因此，產(chǎn)婦應(yīng)該在惡露排除干凈以后再食用甜酒雞蛋。
月子里可以吃甜酒雞蛋嗎
甜酒雞蛋的營養(yǎng)價值 1、補(bǔ)充營養(yǎng)元素 甜酒雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鐵、鈣、磷等常量元素，且都比較容易吸收。 2、開胃健脾 甜酒中有一些微生物代謝產(chǎn)生的酶類蛋白質(zhì)(如糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、果膠酶等)，且甜酒釀中的還原糖類主要成分為葡萄糖、果糖、麥芽糖等，這些都有益人體腸道益生菌的生長繁殖，可幫助消化，開胃健脾。 3、豐胸下奶 酒釀中含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)，有很好的豐胸效果，如果乳汁分泌不足時，喝甜酒可以促進(jìn)乳汁分泌，增加奶量。 4、降血壓 常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。
月子里可以吃甜酒雞蛋嗎
月子里吃甜酒雞蛋注意事項 1、產(chǎn)婦應(yīng)在惡露排凈以后再食用甜酒雞蛋，不然可能會導(dǎo)致產(chǎn)后惡露不盡。 2、產(chǎn)婦食用甜酒雞蛋應(yīng)煮開，以便里面的酒精揮發(fā)掉，且喝熱的甜酒雞蛋，可以減少體內(nèi)熱能的消耗對胃腸的刺激，還可以暖身體，去寒氣，有助于產(chǎn)后恢復(fù)。 3、產(chǎn)婦一天食用最好不要超過200克。
4、脾胃虛弱的產(chǎn)婦不宜多吃甜酒雞蛋。 5、內(nèi)火較重的產(chǎn)婦不宜多吃甜酒雞蛋。 6、患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)的產(chǎn)婦不宜吃甜酒雞蛋。
米酒是大家非常熟悉的一種食物，米酒主要是用江米釀制而成的，含有豐富的營養(yǎng)價值，口感酸甜可口，尤其是在南方，米酒是深受大家青睞的食物，米酒適合很多人食用，當(dāng)女性在做月子的時候喝一些米酒，會對催乳有很好的作用，并且米酒的制作方法比較多，可以和很多的食材一起搭配制作出來美食。
米酒雞蛋湯
食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草雞蛋3個(三人份)。
制作：
1、將生雞蛋磕入小碗里，用筷子順時針方向?qū)㈦u蛋打散。鍋內(nèi)加入兩碗清水，開火，煮開。 2、等水沸騰后，將米酒水倒入鍋內(nèi)，煮開。
2、等米酒水煮開后，輕輕地將雞蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，用筷子快速攪開，等鍋內(nèi)湯煮開雞蛋液就煮成蓬松的雞蛋花了，關(guān)火。喜歡吃甜一些，可加紅糖
功效：米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒紅棗湯
食材：米酒一瓶、紅棗5顆、清水適量
制作：
1、將超市買來的米酒放在干凈的鍋里倒入一大碗水，開火煮。
2、水熱后半開時把紅棗切開放入，開鍋倒入大湯碗里待熱氣消失后即可食用。
功效：糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。
米酒銀耳湯
食材：銀耳1朵，米酒100克，枸杞幾顆，冰糖適量。
制作：
1、銀耳泡透洗凈去掉根部發(fā)黃的那些，切碎。
2、枸杞洗干凈。
3、將銀耳和枸杞與適量冰糖一起入湯煲中，加適量清水，大火燒開，小火煮半小時，加入米酒再煮半小時就可以了。
功效：枸杞別名茍起子、枸杞子、甜菜子、紅青椒、狗奶子、枸杞豆等，屬茄科。枸杞葉可做湯，枸杞可食，也可作藥用。
枸杞藥用功效：滋補(bǔ)肝腎，明眼目，益面色，長肌肉，堅筋骨，助陽氣。久服有推遲衰老，延年益壽的效果。
米酒橘子甜湯
食材：月子米酒一瓶、橘子罐頭一盒、湯圓、淀粉水、清水適量
制作：
1、準(zhǔn)備好橘子罐頭。果肉和罐頭里的糖水都要。用量可以根據(jù)您的需求來定。
2、備好米酒，橘子和米酒的比例為2:1.也就是橘子罐頭要多與米酒的用量。
3、適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。
4、湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。
5、然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋
6、最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可
7、湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。也可以不加湯圓!
功效：米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。
月子米酒所說的月子米酒，也就是孕婦生過小孩之后在坐月子期間喝的米酒。他說采用的就是糯米和優(yōu)質(zhì)的礦泉水作為原料，選擇傳統(tǒng)的黃酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行釀造。下面就來具體的介紹一下。
1、月子米酒雞（又叫娘酒雞）：光雞一只重約1公斤斬塊，月子米酒適量（一般200-300ml），老姜100克左右。將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，鹽不要放太多，只放少許，（坐月子期間飲食宜清淡，不宜太咸），加水燜熟后，加適量月子米酒勿蓋鍋蓋，等水再煮開即可關(guān)火，待其冷卻至溫?zé)峥墒秤脮r即可，趁熱吃味道絕佳。其產(chǎn)后滋補(bǔ)、催奶增乳的效果非同一般。
2、平時喝：將適量月子米酒盛入一帶壺口的小酒壺，放在盛水的加熱容器（如鍋中）煮開，待其冷卻至可食用時即可，趁熱吃味道更佳。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：婦女生小孩后，其身體虛補(bǔ)，需要大補(bǔ)。平時可將瘦肉或雞蛋煮熟后（只放少許鹽）加入適量的月子米酒，煮沸片刻食用。
4、酸醋豬腳配酒法：珠江三角區(qū)一帶的婦女生小孩后，喜歡飲用甜醋煲豬腳補(bǔ)身體。若再加入適量的月子米酒一起煲，其功能大增，補(bǔ)氣補(bǔ)血，去淤活血，滋補(bǔ)身體。
5、廚用烹調(diào)法：月子米酒具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，也是煲羊肉和紅燜豬肉的最好配料，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。
都說女性懷孕生產(chǎn)是一件大事，尤其是產(chǎn)后護(hù)理更為重要。女性產(chǎn)后飲食方面需要注意很多事項，都說在月子期間不能夠飲酒，但是有些產(chǎn)婦還是會喝月子米酒，月子米酒水是什么呢?月子米酒水并不是簡單的酒類，它是客家地區(qū)的一種特產(chǎn)，專門為婦女坐月子期間飲用的飲品。
一、月子米酒水是什么
月子米酒水簡稱月子米酒，根據(jù)地區(qū)劃分以及工藝、原材料的細(xì)微不同也可以稱月子酒、月子水、月子米釀，是華夏農(nóng)耕文明的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)物，同時發(fā)展為客家地區(qū)馳名海內(nèi)外的特產(chǎn)。月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒，其意是客家婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒。它采用珍珠糯米及優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝釀造，用陶質(zhì)大缸自然發(fā)酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾調(diào)而成。100%純天然發(fā)酵原汁，無任何對人體有害的食品添加劑,酒色橙紅、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，酸甜適中，回味無窮。所以說，月子米酒水即我們俗稱的月子水。
二、月子米酒水的功效
經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)測定，客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養(yǎng)價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒雞天天吃，對產(chǎn)后氣血大耗恢復(fù)元?dú)猓苊猱a(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨(dú)特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。
三、月子米酒和普通米酒的區(qū)別
定義不同
月子米酒水：米酒水，又稱月子米酒，顧名思義，就是米酒經(jīng)過高溫蒸發(fā)，將其酒精成分蒸發(fā)掉，剩下的米酒液。
米酒：米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
說到嬰兒的喂養(yǎng)方式，大家可能一直會推薦母乳喂養(yǎng)，畢竟這是最為原始且最營養(yǎng)的食物。但是，有很多女性在產(chǎn)后并不是奶水非常充沛的，所以就需要平時飲食來幫助催奶。而月子米酒就是催奶非常好的方式，所以自己制作月子米酒水也是很必要的。為此，我們一起來了解下月子米酒的做法是怎樣的。
月子米酒水簡稱月子米酒，是婦女生小孩坐月子飲用的月子酒。是客家地區(qū)馳名海內(nèi)外的特產(chǎn)。子月堂月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒，其意是婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒。
月子米酒的材料：
精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒曲適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套.
1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。
月子米酒的做法：
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實(shí)后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;
6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香).
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的.
?以上就是關(guān)于月子米酒的做法是怎樣的的介紹。這里需要提醒的是，對于要母乳的媽媽來說，除了要使用月子米酒外，營養(yǎng)的湯飲也是不可缺少的，食材豐富才能不保證身體的營養(yǎng)攝入，才能有營養(yǎng)的奶水喂養(yǎng)寶寶。此外，產(chǎn)婦要注意休息奶水才充沛。
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