涮鍋子都涮什么好吃
中醫(yī)養(yǎng)生都包括什么。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涮鍋子都涮什么好吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
涮火鍋是一種深受大家喜歡的吃法，尤其是在寒冷的冬天，一家人圍坐在一起，吃熱氣騰騰的火鍋，會感覺到非常的溫暖。刷火鍋受到大家的歡迎，還因為在吃火鍋的時候，可以根據自己的口味添加各種的食材，在吃之前只要把食材清洗干凈之后，在進行簡單的加工就可以了，在吃的時候蘸著自己醬料，味道好極了。
涮鍋子都涮什么好吃
鍋底：清湯最好
肉類：羊肉、魚肉、雞肉，冬季溫補的最佳食物是羊肉
豆制品：豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等
食用菌：香菇、金針菇、蘑菇、木耳等
蔬菜：菠菜、油菜等葉類蔬菜，土豆、藕等根莖類蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜
主食：綠豆面、蕎麥面等雜糧
水果：梨、香蕉等涼性水果
飲品：菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或酸奶200-300毫升
禁忌
1、冰火交加傷腸胃
熱騰騰的火鍋在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)飲料。但一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌;同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利于消化。吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一2、貪吃鮮嫩易致病
羊、牛、魚等肉類是很多人吃火鍋時必點菜。不少人喜愛貪吃鮮嫩，把生肉片、生魚等往鍋里一燙就立即撈出來吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲卵污染，必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上。
3、重辣重油易上火
大冷天，紅油火鍋、麻辣火鍋更受到人們的青睞。味道濃厚的確美味，但在又辣又油的紅油包裹下，原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。紅油含有大量的刺激性食物，會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。北方冬天干燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，易導致“上火”，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。
4、生熟不分易污染
涮火鍋時，筷子既要夾生食物入鍋，又要從鍋內將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中，這樣極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不區(qū)別使用也會致病，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
5、久煮湯底易痛風
火鍋湯中的嘌呤含量很高，不適宜高尿酸血癥和痛風患者。其次久煮的火鍋湯亞硝酸鹽含量會增加。如果喝火鍋湯，應在煮開后20分鐘內，將浮油撇去少量食用。且高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋。
6、邊吃邊聊易吃多
只要一直向鍋內加湯，火鍋可會一直冒著暖暖的熱氣，讓人在不知不覺中邊吃邊聊，忽略了進餐的時間。長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物，一次攝入過多會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。暴飲暴食更會誘發(fā)急性胰腺炎的發(fā)生?？梢赃x擇先吃蔬菜和淀粉類食物，最后涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。
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在天氣比較冷的時候，涮火鍋會成為人們非常喜歡的一種吃法，比如在很多地方都流行做涮羊肉火鍋，除了羊肉之外，還可以根據需要準備很多蔬菜，比如木耳、金針菇、菠菜等等，這些蔬菜吃起來味道都很不錯，而且也是人們公認的健康食物，下面介紹更多可以涮火鍋的食材。
火鍋都能涮什么？
火鍋的種類也很多，有重慶火鍋，北京火鍋，東北火鍋.等等。大家在涮火鍋的時候，基本都是根據個人喜歡的口味，喜歡吃什么就下鍋什么，所以涮火鍋就成了一個“大雜燴”或者是“大燉菜”。
多數人還是習慣涮火鍋的時候，先下肉類，海鮮。因為這樣能夠達到火鍋的味道鮮美，當感覺吃到油膩的時候再下些青菜吃，其實這樣的吃法是不正確的。
刷火鍋的時候，應該是先涮素菜后涮肉菜。這樣有利于青菜的營養(yǎng)成分在胃腸道吸收消化。
一些山藥片，土豆片，地瓜片之類的東西要先下鍋里，因為這些薯類食品都含有淀粉成分，能夠起到保護腸胃的作用。
然后再下青菜和菌類，這樣可以吸收到菜和菌類的營養(yǎng)，也可以先喝些燙。等到海鮮肉類下鍋的時候，就盡量不要喝湯了。特別是火鍋上的一層沫沫，一定要去掉。
最后鍋里下肉和海鮮，這樣從營養(yǎng)角度來說是比較科學和營養(yǎng)的。而且先吃些青素菜，使低熱量之類的食物會造成胃飽漲感，從而減少攝入過多的葷肉類，避免熱量超標，餐后血糖升高。
火鍋：古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久?；疱佉话愣裕且藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
生活中具有滋補和調理功效的中藥還是有很多的，杜仲就是很常見的一種，它能有效的補腎益腎，還能改善人們的氣色，壯陽效果也是很不錯的，那么杜仲燉什么好?如果用杜仲搭配其他食材來一塊燉，所具有的營養(yǎng)價值乃至養(yǎng)生功效會更好，對大家有很大的幫助。
一、續(xù)斷杜仲煲豬尾
主料：豬尾400克，輔料：杜仲30克，續(xù)斷25克，調料：鹽2克
做法：
1、將續(xù)斷、杜仲洗凈，裝入紗布袋內，扎緊袋口。
2、再將豬尾去毛洗凈，與藥袋一同放入沙鍋內，加水適量。
3、用武火煮沸，再用文火煎熬40分鐘，以豬尾熟爛為度。
4、最后加入精鹽調味。
健康提示：補益肝腎，壯骨填髓。用治肝腎虧虛、腰背酸痛、陽痿、遺精、陳舊性腰部損傷、腰腿痛。
食物相克：續(xù)斷與雷丸相克。
二、巴戟杜仲煲牛尾
此道湯水非常適合冬季飲用，有滋養(yǎng)身體，溫暖身心的效果。同時其中的巴戟天和杜仲對男性有強壯筋骨，進補腰腎的作用。
材料：
(此用量可供3-4人食用)，去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑棗6粒，陳皮1塊，桂圓肉6枚，枸杞1茶匙(約10枚)，白胡椒粒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)
做法：
1、牛尾剁成大塊，用開水燙去血水，洗凈瀝干。
2、將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
3、鍋中注入3800ml清水大火燒沸，再加入所有材料(枸杞、鹽留用)，再次燒沸后轉小火煲3小時。
4、最后放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調味即可。
提示：巴戟天：又名巴戟、三蔓草、雞腸風。是巴戟天植物的干燥根莖，性味甘辛、溫熱，有祛風濕、壯筋骨、補腰腎的作用。多與杜仲搭配，加入牛尾或豬尾，煲煮成湯水。在中藥店有售，此湯用量約花費2.5元。
相信大家對杜仲燉什么好也都很清楚了，其實杜仲本身就是一種滋補品，一般來說身體虛弱的時候可以用杜仲加上一些食材來燉，既可以補腎益精，還能調理身體，確實是很不錯的選擇，當然了生活中還是需要做到營養(yǎng)飲食的。
杏鮑菇是一種食用菌，不但口感特別好，而且還營養(yǎng)價值特別豐富，在平時的時候吃杏鮑菇可以提高我們身體的免疫功能，同時也可以抗癌，有著豐富的藥用價值，也是好多朋友進行養(yǎng)生的一種食物，而且杏鮑菇的做法和吃法也特別多，是一種營養(yǎng)、做法豐富的食物，那么，杏鮑菇可以涮鍋嗎？下面我們來進行一下了解。
杏鮑菇可以涮著吃，要切成片才可以 ,當然還可以用來作為火鍋底料。
杏鮑菇不能生吃，不好消化。杏鮑菇可以做湯炒菜等等，以”蠔油杏鮑菇“為例。做法如下：
主料：杏鮑菇2個
輔料：柿子椒1個，紅椒1個
調料：醬油1勺，蒜2瓣，蠔油20毫升，植物油適量
做法：
1.杏鮑菇洗凈切滾刀塊，青紅椒洗凈切成小塊，大蒜拍碎。
2.鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。
3.翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深。
4.倒入海天蠔油。
5.倒入青紅椒塊，再炒1分鐘。
6.關火后淋入高鮮頭道醬油，翻炒勻即出鍋。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
通過上述的介紹，我們知道了杏鮑菇是可以涮鍋的，不過需要切成片狀，也是一種特別有口感的食用方法，杏鮑菇在我們日常的飲食當中一直就有著主角的地位，不但和它的營養(yǎng)成分有關，最重要的就是和它的口感和所起到的使用有關系。
羊肉利用鐵鍋來進行制作味道其實會更加的入味，在冬天季節(jié)，吃上一口羊肉對身體還是非常滋補的，并且許多朋友對于羊肉好還是挺喜歡的。羊肉的制作方式也有很多種的，可以隨著自己的口味來決定使用怎樣的火鍋方式，在制作羊肉的時候最重要的一點就是要去除它的膻味。
做法一
1、將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋(加白蘿卜)煮約20分鐘，去掉膻味，再
用清水洗凈;羊骨用水洗凈;柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒;香菜擇洗干凈，切段;
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然后放入料酒、蔥段、姜片，燒開不滾，倒入適量清水(要沒過肉塊)，再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼后分別撕成小塊;
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
做法二
1、將羊肉洗凈切片;
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
注意事項
這道菜的關鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
食物相克
中醫(yī)里認為羊肉不能與醋一起食用，因為醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
茶水也是羊肉的“克星”，茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會讓羊肉含的大量蛋白質流失，還容易引起便秘。
忌食人群
根據中醫(yī)的說法，對照現代人的生活習慣，有高血壓、發(fā)燒感染、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
火鍋非常受消費者的喜歡，尤其在冬天的時候，由于天氣的寒冷，火鍋是最適合的餐食選擇?？梢栽诩易灾其体伒琢?，涮鍋底料可以選擇辣椒、八角、茴香、胡椒、豆瓣醬等來制作。再加上一些食用油或者大豆油熬制而成，但是在制作過程中，一定要把每種調味品的量控制好，就可以制作美味的火鍋了，下面給大家介紹一下具體方法。
一、用料：
油潑辣椒2～3大勺 雞湯一鍋 花椒3大勺 草果4個 香葉5片 八角8顆 豆蔻4顆
茴香粒一小勺 黑胡椒粒一小勺
桂皮兩片 郫縣豆瓣醬3大勺 剁椒2～3大勺 干辣椒30個 干豆豉小半碗 植物油300ml
蔥一根 姜片10片左右 蒜瓣5個左右
自制火鍋底料的做法
1、熱水泡各種干香料半小時，同時將剁椒 豆瓣醬 油潑辣椒 干豆豉攪拌到一起備用
2.將泡好的干料撈出 瀝干水備用 ，鍋燒熱倒入200ml油 ，油熱倒入干料 小火炒15分鐘
3.倒入之前備好的辣椒混合醬 ，中火炒10分鐘
4.炒好鏟出 蔥姜蒜備用
5.再燒熱油 ，加蔥姜蒜熗鍋 倒入炒好的干料，再加入雞湯 bingo!
擴展資料：
制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個材料的份量要求需要注意控制。火鍋底料味道的好壞關鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。
比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發(fā)出來。
吃火鍋可以說是現在很流行的吃法啦，很多人也特別喜歡吃火鍋，小編也是火鍋的頭號粉絲，說到吃火鍋，不得不說的就是我們火鍋的食材，除了我們最喜歡的牛肚，還有很多的涮菜，講到涮菜，里面也很講究。今天小編整理出我們吃火鍋涮菜該怎么選擇合適的？又有哪些菜品是適合涮的呢？下面一一介紹。
01
火鍋配菜大全
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
02
蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
03
野味類(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
04
禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
05
下面跟大家推薦幾種好吃的火鍋
涮肉鍋—北京
老北京涮肉緣起于清朝入關之后，行兵作戰(zhàn)不便攜帶大量食材，天天啃干糧也不能滿足士兵們的體力需求。于是大家現殺活羊，直接在沸水里涮熟便開吃后經演變，由此得來?，F在的涮肉館子通常都很中國，很北京。古色古香的木質凳子裝修，炭火銅鍋，清湯羊肉。最大限度地保留羊肉最鮮嫩的味道。
06
麻辣火鍋—重慶
重慶火鍋的由來眾說紛紜，有說是回民屠宰牲口丟掉的內臟，被纖夫撿回家用辛香料一起煮沸來去腥果腹，也有說是小販兒們買不起肉只能挑揀些水牛毛肚，再煮一鍋辛辣鹵水下飯。
麻辣火鍋厚油重味，是老天在冬夜的溫柔饋贈。傳統(tǒng)湯汁配料是鄲縣豆瓣醬，永川豆豉，甘孜牛油，漢源花椒等?，F代味覺講究復合與融合。出現了啤酒風味，酸菜風味，還有海鮮風味等，紅湯，白湯，紅白湯一應俱全。
但在老重慶人的心中，美味還要屬正宗的紅湯。
07
椰子雞火鍋—海南
海南椰子雞是漢家菜，是獨具海南氣候風味的特色美食，也是冬日進補的佳品。主要食材，還是新鮮椰子和海南嫩雞，湯底清澈一眼見底，椰子甜，雞肉香，是雞湯中的上品。
08
壽喜燒火鍋—日本
日本火鍋多指牛肉壽喜燒，是地地道道的家鄉(xiāng)料理。相傳說，壽喜燒是日本農民在勞作時，用出頭的金屬部分上烤制肉類，漸漸演化而來的料理。
壽喜燒所選用的牛肉部位不同，在價格等級上也會有較大的差異。壽喜燒湯底中添加了味淋、日本醬油等日式代表性調味料，細分則有關東和關西2種口感。
關東風味以柴魚高湯為主，口感清爽不膩；關西風味則著重加入了日本醬油，砂糖，味淋調味，調味濃郁。
牛油熱鍋，略略炒過牛肉后將入湯底，沸騰后入煎豆腐、魔芋、當季時蔬等。以牛肉蘸食新鮮的生雞蛋，豐富了嫩滑的口感與鮮甜的風味，讓人一口一口，停不下來
?你喜歡吃牛肚么？牛肚是我們經常愛吃的一種食物。牛肚就是牛的胃。但是做的好吃的話還是非常美味的，很多人都喜歡吃牛肚吧，你喜歡怎樣吃牛肚呢？很多人喜歡吃涮牛肚，那么如果要吃到好吃的涮牛肚，就必須要知道涮牛肚配方才可以做出好吃的味道哦
?牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）,最后一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）.應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網胃應用與瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。即牛的胃。又稱牛百葉。洗凈鮮用。味甘，性平。能補虛益脾胃。適用于病后體虛，脾胃虛弱，消化不良。本品可與薏苡仁煮粥食，或加適量橘皮、生姜煮湯服食。
?1.買幾斤生鮮牛肚洗凈 2.剔掉牛肚的油脂 3.將牛肚放入清水里，入少量醋、蔥、黃酒煮沸騰撈出，再把沒有剔干凈的油脂剔一下。 4.重新在鍋中放入清水，入少量醋、洋蔥、糖、鹽、大料、胡椒，黃酒大火煮開，小火燉上。 5.煮至牛肚用筷子能夠扎透，將牛肚撈出。 6.切片，串竹簽，取原湯放小鍋，再配點蔬菜，調點你喜歡的醬汁 7.抓一把牛肚放入沸騰的涮鍋，再提起來的時候，淋上醬汁即可。
?以上的幾種方法都是可以做出美味可口的涮牛肚的哦，在生活中我們如果想自己做的話，要想好吃美味那么就要知道涮牛肚配方是什么哦。只有這樣我們才可以自己做出好吃的涮牛肚，然后可以和家人朋友一起分享自己做的涮牛肚哦。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃披薩，雖然披薩是一種西餐，但是他的做法也是比較簡單的，而且特別的快，披薩之所以價格昂貴就是因為上面的芝士非常的貴，但如果是我們自己在家里做的披薩就能夠將成本剪掉很多，還能能做各種各樣的拼接款，那么做披薩的時候都放什么餡料好吃呢?
其實在家做披薩很簡單，只要會發(fā)面就會做，蔬菜也根據自己喜號，談披薩的營養(yǎng) 主要披薩中有各種蔬菜和肉、肉類提供多種身體必須的營養(yǎng)成分。蔬菜中含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，是膳食維生素和無機鹽的主要來源。孩子們愛吃，營養(yǎng)又豐富。
周末在家做一款超級簡單的披薩，有什么放什么，而且非常美味好吃。
面餅所需材料：高筋面粉290g，低筋面粉130g，白糖30g，酵母粉10g，黃油30g，鹽10g
1.酵母用溫水溶解，黃油，室溫融化或隔水加熱融化，與低筋面粉，高筋面粉，糖，鹽一起加溫水活成面團。
2.將面團放溫暖的地方醒發(fā)，可將面盆放一個熱水盆里加速醒發(fā)，醒好后反復揉面團至光滑。
3.醒面的時候準備需要的蔬菜，我放香菇，洋蔥，青椒，火腿，將這些材料切丁備用。
4.將面團搟成餅狀(由于我家里沒有披薩專用烤盤，所以尺寸和形狀就隨意了)，面餅用叉子扎些小洞，烤盤鋪上錫紙，刷些油，將面餅放烤盤上
5.面餅上刷層番茄醬，鋪上一層馬蘇里拉，然后依次將蔬菜均勻鋪撒上，最上面再撒一層馬蘇里拉
6.烤箱預熱后，將披薩餅放進去，200度烤20分鐘即可
我所用材料都是家里現成的，所以就刷的番茄醬，也可去超市買披薩專用醬料
事后證明，真的是很美味，老公吃我做的東西很挑剔，不好吃他就會說不好的，這次老公說味道非常好!
面團按照做面包的方法發(fā)酵即可，也可以就像蒸饅頭、蒸包子的方法發(fā)面，就是少了黃油的香味而已，這個適合減肥的人。面團上扎孔是為了排氣，這個前面說過了哈。即便扎孔，有的氣還是沒有排出去，烤的過程中餅坯還有鼓起的地方，再用叉子戳破，排除里面的氣體，反正自己家吃也無所謂了。上面放的水果蔬菜等餡料隨意，家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香腸、蝦仁、培根等代替。餅坯可以一次多烤幾個，放在冰箱里凍起來，想吃批薩的時候拿出來解凍后放上餡料即可烤制，非常方便快捷。
鍋子餅是一種在山東地區(qū)比較流行的面食，是以面粉、雞蛋、熟肉、豆腐等食材制作而成的食物，因為口感獨特，且食材豐富，營養(yǎng)全面，而深受很多人的歡迎。不過，鍋子餅的做法有很多種，不同的做法，能夠做出不同特色的鍋子餅來。下面，就為大家詳細介紹鍋子餅的兩種做法，供大家進行參考！
一、鍋子餅簡介
鍋子餅是山東濱州市特色傳統(tǒng)名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍煎，切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創(chuàng)，經過多年積累和研究，將這種用單餅卷肉或蛋的食品。
二、鍋子餅做法一
原料:面粉500克、豆腐400克、豬頭肉150克、雞蛋3個
調料:鹽、香菜、香油
步驟：
1．面粉加水和成軟面團，做成兩個小餅，一面刷油，將有油的一面相對合在一起，搟成直徑約30厘米的薄餅，烙熟備用。
2．將豆腐煎好，放入切碎的豬頭肉，打入雞蛋液，放鹽微炒，撒入香菜末成餡料。
3．把烙好的薄餅揭開，用單張餅把餡料卷起，放入平底鍋中煎一下，取出切成兩段，裝盤即成。
提示：烙薄餅時要翻動3次：見上色時翻第1次，餅面出現小的鏊花時翻第2次，兩張餅之間鼓起時翻第3次。
三、鍋子餅做法二
先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入餅中，稍煎，切成塊食。
鍋子餅呈長方形，面皮用發(fā)酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等制成的餡，滑酥多餡，咸鮮適口，香而不膩。
下洼鍋子餅,呈長方形。
做法:“鱸肥菰脆調羹美，麥熟油新作餅香”，在制作餅皮時，要選新麥磨的面，新黃豆榨出的油以及鮮蔥。這樣做的餅味品味柔韌細膩?！安税亚嗲嚅g韭苗，茴香鹽白自烹調”，做餅的餡要用剛割的韭菜、新掐的小茴香葉、細鹽等。最后支鐺（帶沿的平底鍋）、[1]（餅的直徑為40厘米為宜）、卷餡。
如今，下洼鍋子餅也做出了花樣，原先做皮用小麥面，現在也可用玉米面、蕎麥面等，或幾種面混和。餡的原料則更為廣泛，如蝦仁、魚丁、雞片、肉絲、薺菜、香茹、木耳等，或幾種原料調拌在一塊。原先的小本生意謀生，也變成了品牌超市快餐；肆舍飽腹之物成了雅堂之食，來下洼，不嘗嘗鍋子餅真可謂不成一游也。
?涮鍋大家都喜歡，尤其是每逢過年過節(jié)的，都喜歡一家人或者朋友們聚在一起，熱熱鬧鬧的一起過個節(jié)，一起鬧騰，直接從熱鍋里夾取熱騰騰的食物來吃，頗有暖身的效果，加上要圍坐一起而吃，親情氣氛更見融洽，深得日本傳統(tǒng)家庭喜愛，成為冬日的親情料理。??
牛肉涮鍋是一款“鍋物”，是直接在餐桌上用湯鍋或平底鍋煮的料理。
材料:???凍牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉絲50克，京蔥40克，舞茸60克，年糕(切餅)40克，胡蘿卜20克，昆布15克，檸檬醋(本酢)54毫升，芝麻醬(胡麻垂)54毫升，紅葉醬15克，碎蔥15克。制法:(1)將白菜及唐蒿下開水鍋汆熟，撈出卷成菜卷狀備用。(2)年糕燒成金黃色稍冷。(3)將各類蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。(4)凍牛肉刨成薄片，折疊后盛于碟中。(5)昆布加水燒開至90攝氏度，取出昆布，昆布水燒沸，備用。(6)用昆布水涮食各種蔬菜及牛肉片時，配合檸檬醋和芝麻醬調味。（心得：薄牛肉扁宜即刨即食）
????涮鍋也算是一種速食了，準備工作也很簡單，幾個簡單的食材，一個鍋，一群人足矣。就是這樣簡單的東西就能做出一桌子的美味，不可謂不神奇，并且就是這樣一個神奇的美味讓人與人的關系更近一步，在現代社會更是難能可貴，讓每個人的臉上都能看到滿足的笑意，這也是足夠了。
西安近年來已經成為了一個網紅城市，基本上大部分人都對西安有一種莫名的向往。西安之所以受到了大家的追捧，是因為西安這個城市有著悠久的歷史文化，并且在西安也有一些具有傳統(tǒng)特色的小吃。其中西安涮牛肚，就是與其他地區(qū)有很大不同的小吃。對西安小吃感興趣的人一起來了解西安涮牛肚制作方法以及歷史淵源。
特點：
豆皮涮牛肚，可以說它是集火鍋、冒菜、燉菜、麻辣燙集于一身的新美食?？谖犊煞譃橄憷保⒗?，咸鮮三種，在兌鍋的時候，香辣醬的多少決定口味。牛肚脆韌，醬香味濃，略帶麻辣，營養(yǎng)豐富。
制作方法：
1、制湯:取老母雞、豬棒子骨和老鴨各500克，洗凈，沸水焯一下后放入不銹鋼桶內，加入清水8000克燒開，撇去浮沬并加入蔥姜、料酒，以中火熬2小時，再開大火煮10分鐘，濾渣留湯汁即成。
2、主料的加工：先把新鮮的牛肚(金錢肚)洗凈，投入沸水鍋汆一水，放入高壓鍋，摻入清水并加料酒、蔥姜、花椒和干辣椒節(jié)，壓約20分鐘撈出，然后片成6厘米長、2厘米寬的薄片。豆皮改刀成6厘米長、3厘米寬的片。用長竹簽分別把牛肚和豆皮穿起來，順長穿，一串一片。
3、麻醬調制：花生醬1000克和芝麻醬200克，倒入容器內，再分兩次放入精鹽60克和啤酒1000克，分三次放入溫水1000克，充分攪拌均勻，即成。
4、香辣醬調制：將花椒300克、孜然60克、香料包1包、打成粉，再與辣椒粉2000克放一起和勻。鍋里放菜油燒至七成熱，緩緩地倒入料盆內潑成辣子油，隨后加入美林香辣醬3瓶攪拌即成香辣醬。
5、撒料制作：取花生米1500克，放入烤箱烤熟并搓去皮。把香料粉20克、孜然10克、胡椒8克、放鍋里炒香，再與烤熟的花生米一起磨成粉，即成。
6、兌鍋：取一火鍋盆，摻入熬好的鮮湯，再加入精鹽、味精、香辣醬和麻醬，上火燒開待用。
7、涮燙：把顧客所點牛肚、豆皮串和其它菜品放入開水鍋中汆熟入兌好的鍋中，點菜菜品墊底，串串放在上邊，上火小火燒開撒300克粉料上桌，服務員當著顧客核對好所點菜品后由服務員拌勻粉料即可食用。因湯鍋有麻醬和粉料，香辣醬，所以湯汁成濃稠狀，能粘附在原料上，故不需要火鍋所用的蘸料。
生活中很多人都喜歡吃火鍋，吃火鍋的時候可以點許多菜，也有的人特別喜歡點魚。的確將魚放入火鍋中，味道是非常特別的，人們用魚來涮火鍋也要注意魚的選擇，還要考慮魚刺的問題，并不是所有的魚都能煮進火鍋中，那么到底什么魚適合切片涮火鍋呢？你知道嗎？
1.適宜做火鍋的魚
刺少的魚最適合涮火鍋了。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。 武昌魚，帶魚，耗兒魚都不錯。 一般來說用墨魚比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就是鰻魚了，但要做成魚丸的。
2.吃魚會使人變聰明
魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
3.吃魚有助于人體發(fā)育
魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調節(jié)體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及愈合。
4.常吃魚可以延緩衰老，還利于女士美容
魚體內營養(yǎng)豐富，含有人體所需的各種營養(yǎng)元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對于女士的容顏包養(yǎng)有一定的幫助哦。
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