月子米酒做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“月子米酒做法是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
月子米酒所說的月子米酒，也就是孕婦生過小孩之后在坐月子期間喝的米酒。他說采用的就是糯米和優(yōu)質(zhì)的礦泉水作為原料，選擇傳統(tǒng)的黃酒生產(chǎn)工藝進行釀造。下面就來具體的介紹一下。
1、月子米酒雞（又叫娘酒雞）：光雞一只重約1公斤斬塊，月子米酒適量（一般200-300ml），老姜100克左右。將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，鹽不要放太多，只放少許，（坐月子期間飲食宜清淡，不宜太咸），加水燜熟后，加適量月子米酒勿蓋鍋蓋，等水再煮開即可關火，待其冷卻至溫熱可食用時即可，趁熱吃味道絕佳。其產(chǎn)后滋補、催奶增乳的效果非同一般。
2、平時喝：將適量月子米酒盛入一帶壺口的小酒壺，放在盛水的加熱容器（如鍋中）煮開，待其冷卻至可食用時即可，趁熱吃味道更佳。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：婦女生小孩后，其身體虛補，需要大補。平時可將瘦肉或雞蛋煮熟后（只放少許鹽）加入適量的月子米酒，煮沸片刻食用。
4、酸醋豬腳配酒法：珠江三角區(qū)一帶的婦女生小孩后，喜歡飲用甜醋煲豬腳補身體。若再加入適量的月子米酒一起煲，其功能大增，補氣補血，去淤活血，滋補身體。
5、廚用烹調(diào)法：月子米酒具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，也是煲羊肉和紅燜豬肉的最好配料，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。
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米酒是大家非常熟悉的一種食物，米酒主要是用江米釀制而成的，含有豐富的營養(yǎng)價值，口感酸甜可口，尤其是在南方，米酒是深受大家青睞的食物，米酒適合很多人食用，當女性在做月子的時候喝一些米酒，會對催乳有很好的作用，并且米酒的制作方法比較多，可以和很多的食材一起搭配制作出來美食。
米酒雞蛋湯
食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草雞蛋3個(三人份)。
制作：
1、將生雞蛋磕入小碗里，用筷子順時針方向?qū)㈦u蛋打散。鍋內(nèi)加入兩碗清水，開火，煮開。 2、等水沸騰后，將米酒水倒入鍋內(nèi)，煮開。
2、等米酒水煮開后，輕輕地將雞蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，用筷子快速攪開，等鍋內(nèi)湯煮開雞蛋液就煮成蓬松的雞蛋花了，關火。喜歡吃甜一些，可加紅糖
功效：米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒紅棗湯
食材：米酒一瓶、紅棗5顆、清水適量
制作：
1、將超市買來的米酒放在干凈的鍋里倒入一大碗水，開火煮。
2、水熱后半開時把紅棗切開放入，開鍋倒入大湯碗里待熱氣消失后即可食用。
功效：糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風俗。
米酒銀耳湯
食材：銀耳1朵，米酒100克，枸杞幾顆，冰糖適量。
制作：
1、銀耳泡透洗凈去掉根部發(fā)黃的那些，切碎。
2、枸杞洗干凈。
3、將銀耳和枸杞與適量冰糖一起入湯煲中，加適量清水，大火燒開，小火煮半小時，加入米酒再煮半小時就可以了。
功效：枸杞別名茍起子、枸杞子、甜菜子、紅青椒、狗奶子、枸杞豆等，屬茄科。枸杞葉可做湯，枸杞可食，也可作藥用。
枸杞藥用功效：滋補肝腎，明眼目，益面色，長肌肉，堅筋骨，助陽氣。久服有推遲衰老，延年益壽的效果。
米酒橘子甜湯
食材：月子米酒一瓶、橘子罐頭一盒、湯圓、淀粉水、清水適量
制作：
1、準備好橘子罐頭。果肉和罐頭里的糖水都要。用量可以根據(jù)您的需求來定。
2、備好米酒，橘子和米酒的比例為2:1.也就是橘子罐頭要多與米酒的用量。
3、適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。
4、湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。
5、然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋
6、最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可
7、湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。也可以不加湯圓!
功效：米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
我們經(jīng)常聽說米酒這種東西，尤其是在一些少數(shù)民族人民的家里，幾乎每家都會喝米酒，那么，米就是什么呢?米酒是酒的一種，當然，我們也可以將米酒歸類為飲料，雖然米酒和酒一樣都是糧食經(jīng)過發(fā)酵而成的，但是米酒比起一般的白酒而言卻少了那種辛辣的味道，所以，一些人也將米酒當飲料來飲用。
米酒也叫做酒釀或者甜酒，一般釀制米酒采用的是糯米，在我國的北方地區(qū)釀制的比較多。米酒的酒精度比較低，所以飲用之后對人體并沒有什么傷害，而且，米酒還是一種美容養(yǎng)顏的好東西。
據(jù)分析，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
專家因此指出，適量飲用米酒對防止老年癡呆癥具有很大的作用。但一定要注意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。 除了米酒以外，還有很多可以增強記憶力的食物，如魚油，其中含有豐富的脂肪酸DHA，是很好的健腦食品;醬油、豆腐等大豆制品，可向大腦提供優(yōu)良維生素B;杏仁、花生米、鰻魚等含有優(yōu)良維生素E的食物。專家還指出，這些食物最好和米、面包、牛奶、土豆等一起吃，健腦效果最好。
米酒除了以上我們所說的這些作用以及功效之外還有很多功效，米酒還可以用來解凍。另外，米酒還能夠起到保濕的作用，尤其是在冬天的時候，將米酒兌水飲用，能夠保持我們?nèi)梭w內(nèi)的水分，而且，在某些時候米酒也可以當做調(diào)味品來使用。
糯米酒煲雞是一種非常著名而有營養(yǎng)的補品，它不僅能幫助恢復身體，改善虛弱的狀態(tài)，而且能幫助增強抵抗力，同時糯米的酒精度比較低而且營養(yǎng)豐富，下面就來介紹一下它的做法。
主料：
母雞1/2只，糯米酒500ml
輔料：
當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）
做法：
1、將老母雞用清水清洗干凈，斬成約4厘米見方的大塊。把當歸用清水沖洗干凈。大棗洗干凈以后用小刀挖出棗核。
2、在鍋中放入適量熱水，開大火將水燒沸以后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、在砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間需要不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
這樣，這道美味而又營養(yǎng)的糯米酒煲雞就制作完成了。
?自制米酒的做法是什么？想必有很多人想知道呢，在家制作米酒以糯米為最佳選擇，普通大米也是可以的，只是口感上差很多，米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。今天就讓我們學習如何在家中自制米酒的方法。讓我們通過下文來了解一下吧。
?1.一斤糯米做飯后趁熱加一兩麥芽粉（先把一些水加到麥芽粉里過篩去皮）糖化4~7小時，最好保溫55~57度糖化溫度。
?2.糖化液補水到5斤。溫度30度。
?3.米酒曲（大曲酒曲也可以）一斤用水浸泡過蘿篩去皮，需要3~4次，加一起加到30度糖化液里發(fā)酵20~24小時。會產(chǎn)生大量氣泡。此為底酒或酒母。
?4.9斤糯米做飯加一斤浸泡過篩去皮的麥芽漿糖化四小時。
?5.糖化液涼至30度加底酒攪勻發(fā)酵。發(fā)酵液總重量35斤以內(nèi)為宜。
?6.發(fā)酵1~2天甜酸，3~4天微帶苦味和酒度的米酒
?7.5~7天發(fā)酵結束，無氣泡產(chǎn)生。
?8.發(fā)酵完的米酒甜味幾乎沒有，要甜口需加甜味劑。
?自制米酒的做法是什么？通過上文，想必你已經(jīng)知道答案了吧。女性朋友們要多注意了，米酒具有很好有豐胸效果，它能幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏, 舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
說到嬰兒的喂養(yǎng)方式，大家可能一直會推薦母乳喂養(yǎng)，畢竟這是最為原始且最營養(yǎng)的食物。但是，有很多女性在產(chǎn)后并不是奶水非常充沛的，所以就需要平時飲食來幫助催奶。而月子米酒就是催奶非常好的方式，所以自己制作月子米酒水也是很必要的。為此，我們一起來了解下月子米酒的做法是怎樣的。
月子米酒水簡稱月子米酒，是婦女生小孩坐月子飲用的月子酒。是客家地區(qū)馳名海內(nèi)外的特產(chǎn)。子月堂月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒，其意是婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒。
月子米酒的材料：
精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒曲適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套.
1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。
月子米酒的做法：
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風扇吹風，以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;
6、確認出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香).
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的.
?以上就是關于月子米酒的做法是怎樣的的介紹。這里需要提醒的是，對于要母乳的媽媽來說，除了要使用月子米酒外，營養(yǎng)的湯飲也是不可缺少的，食材豐富才能不保證身體的營養(yǎng)攝入，才能有營養(yǎng)的奶水喂養(yǎng)寶寶。此外，產(chǎn)婦要注意休息奶水才充沛。
對于很多上班族來說，早餐無非是牛奶、面包，甚至有些人不會吃早餐，這樣不僅一天的工作沒有精神，而且還會影響到身體健康。雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。所以雞蛋對于上班族來說是最好不過的早餐了。小面小編就為大家介紹下米酒雞蛋湯的做法，米酒雞蛋湯作為夏季早餐是非常不錯的哦。
米酒雞蛋湯的做法：
1、將兩碗清水加入鍋中，開大火燒開后，放入江米酒一碗，煮的同時將雞蛋磕入碗中備用。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去掉，當然不去掉也可以。
2、將雞蛋打發(fā)至有很多的小泡泡。鍋開透后把火力再改小一點，只要米酒是在鍋里翻滾就可以，然后一圈一圈沿鍋把蛋液倒進鍋內(nèi)，等蛋液在米酒表面凝固，這里先不要用筷子去攪動，要不然很腥，等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，放白糖，就可以出鍋了。
米酒雞蛋湯的注意事項：
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2.雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感。
3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養(yǎng)身的效果就更佳了。
4.米酒忌于味精同食，否則會中毒。米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。米酒蛋花湯因其豐富的營養(yǎng)，簡單的制作方法被不少人供為最健康方便的夏季早餐。
米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。
今天有人問我知不知道米酒小湯圓的做法，一下把我問蒙了，我?guī)缀醵紱]有聽說過這是什么，后來朋友和我介紹了一下，說這是一種甜品，很好吃，因為小湯圓是糯米做的，都是糧食，而米酒也是用米釀制而成的，放在一起煮，會特別的清香，加上糖會特別的好吃，所以我就搜集了一下制作的方法，現(xiàn)在也來分享給大家，讓大家也嘗嘗這道美食
? 制作： ?
? 材料： ? 糯米400克、酒曲4克、涼開水適量、糯米粉、糖桂花。 ?
? 做法：
? 1、準備材料；。 ? ?
? 2、將糯米浸泡一晚，漂洗干凈。
? 3、蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。。 ?
? 4、蒸好后盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。。 ?
? 5、勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒曲在里面，倒入一點涼開水。。 ? ?
? 6、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發(fā)酵。。 ? ?24小時以后就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發(fā)酵。（夏天24小時就差不多了，冬天的話要2-3天）。 ?
? 7、糯米粉加適量水和成面團；搓成效元宵；。 ?
? 8、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來；。 ?
? 9、再加入發(fā)酵好的酒釀同煮開；
?10、淋上糖桂花即可；。
? 這里的原料都是從超市都可以買到的，做起來也比較簡單方便，這種食物適合所有人群，不過小孩功能不是很好的人最好少吃一點比較好，還有孕婦，因為食物中有酒，對胎兒發(fā)育可能不是太好，平時多吃一些糯米小湯圓，對身體也有好處，希望這種米酒小湯圓的做法大家會喜歡。
很多人都喜歡吃米酒蛋花，它美味鮮甜，容易制作，營養(yǎng)價值很高，含有人體必須的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，是一道非常合適人體保健的食品。學會了做米酒蛋花，不僅可以保養(yǎng)身體，節(jié)約金錢，又可以讓你體會親手制作的樂趣。下面將為您詳細介紹米酒蛋花的做法,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
做法
1、將雞蛋用打蛋器打散備用。
2、鍋中燒適量的水，水開后加入米酒。
3、水再次開后沖入蛋花。
4、煮開后加入幾粒枸杞和適量的糖，攪拌均勻即可。
5、營養(yǎng)豐富，又養(yǎng)生的蛋黃米酒就完成了。
貼士
1、武漢的“過早”(也就是吃早點)是全國有名，那么武漢人最地道，最愛吃的早餐是搭配是什么?那就是一碗熱干面，再來上一碗蛋花米酒。用我們武漢話說，那叫個“聽了頭”。大家都知道，熱干面的特性就是干干的，但再來上一碗清甜又芳香的米酒，不僅能有效的幫助人們在早上溫寒補虛、提神解乏，而且能促進食欲、幫助消化。
2、米酒，主要原料是糯米，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養(yǎng)成分。飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。再在米酒中加入個雞蛋，這營養(yǎng)更較全面了。
3、吃早餐時，按武漢地道的說法，肯定是一句“老板，來碗熱干面，沖碗蛋酒”。早點攤上的做法圖個方便，在碗中放入個蛋，打散后加入些米酒，直接用開水沖入，雖然超簡單，但保持了雞蛋柔滑的口感，一點也感覺不到雞蛋的腥味，而且能吃到米酒濃郁的香味。不過自己在家做，放在爐火上煮開，更健康安全。
米酒蛋花的做法比較容易，但是大家還是要認真去學，只有充分掌握了它制作過程的每一個細節(jié)，熟練運用，才能做出來讓自己滿意的米酒蛋花。上面的內(nèi)容為大家詳細展示了米酒蛋花的制作過程，大家仔細閱讀，在今后的生活中充分體驗制作它的樂趣吧!
中國有那么多傳統(tǒng)節(jié)日，不知道大家最喜歡的是哪一個。在我心里，我最喜歡元宵節(jié)，不僅可以和家人團聚，很熱鬧，還可以看花燈，放煙花，最重要的我們會自己團湯圓，味道好極了。最近也有朋友問我怎樣在家里自制湯圓，那么，今天我就來教大家如何制作米酒煮湯圓，一定要細心聽哦。
菜譜簡介
湯圓，或者說圓宵(雖然它們不一同一個東西，但在我的眼里就是同一個東西)，在過年的時候好象也是常有的東西，只是容易膩。但如果放了酒釀，不但不膩，還很香甜，所以我們家吃湯圓的時候，酒釀是必不可少的材料了。在一次逛超市的時候，看到有酒曲賣，媽媽說可以做甜酒，一下子激起了我的興趣來，就買來自己做了，還真就成功了，所以想吃甜酒的時候就自己做。只是冬天要保溫不容易，每天要換好幾次熱水袋呢，還要用被子一層層包起來，比夏天做要累多了，不過，我還是樂在其中啦。
材料糯米，酒曲
做法
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜;第二天瀝去水份放蒸鍋里蒸熟；
2.等糯米飯晾涼后，拌上酒曲，裝進大小合適的容器里，中間留個洞，壓實；
3.放在溫暖恒溫的地方，發(fā)酵兩三天，洞中出酒了，就成了。小訣竅1.蒸糯米飯的時候最好是墊上蒸籠布，這樣蒸出來的米飯不會太軟；
2.拌酒曲的時候如果米飯?zhí)巢缓冒?，可以淋上一些涼開水，再瀝干；
3.酒曲的份量就是按說明上來的；
4.裝進碗里的時候一定要留個洞，要讓它透氣才行，不然會壞掉；
5.發(fā)酵的時候不要蓋得太嚴，要讓它透氣才行；
6.冬天做甜酒，保溫最重要，保不好就會前功盡棄。我是用厚被子一層層包著，再在里面放進熱水袋來保溫的，還放了根溫度計，保持里面的溫度在30度左右是最好的。我是在低于25度的時候就把熱水袋重新加熱再放進去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那溫度計;(對了，熱水袋溫度太高了，是隔著一層被子放的)；
7.出酒以后，再稍蒸一下，這樣可以殺菌，也可以防止酒發(fā)“老”了。
上面兩種口味大家更喜歡哪一種啊？我個人最喜歡的是黑芝麻的，不用說大家也知道，黑芝麻的香味很濃，而且，多吃點黑芝麻，對我們的發(fā)質(zhì)很有益處。黑色的糧食，還比如黑米，都是補氣的好東西。花生的吃起來口味更淡一點，但也是很好的。酒釀更是具有美容養(yǎng)顏的功效。
大家都知道當女性生完小寶寶之后，身體會受到很大的損傷，在做月子的時候需要補充很多的營養(yǎng)，幫助女性恢復身體，但是女性在做月子的時候，還需要給小寶寶進行母乳喂養(yǎng)，這會讓女性非常的辛苦，在這樣時候如果女性補充營養(yǎng)不及時，就會出現(xiàn)母乳不夠小寶寶吃的現(xiàn)象，所以很多的女性在做月子的時候都會喝一些月子酒調(diào)養(yǎng)身體。
月子米酒
也叫月子酒，因為是給剛剛生完寶寶的媽媽飲用的，所以被稱為月子米酒。月子酒經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生酵素以及小分子蛋白質(zhì)氨基酸，這會對剛剛生產(chǎn)完的媽媽有很大的好處。但是因為產(chǎn)后的孕婦還沒有恢復過來，也不能一次性喝太多。
月子米酒也分糯米酒、大米酒、黃酒以及醪糟。它們的酒精度數(shù)是不一樣的，但是一般酒精度都不高。一般坐月子喝的月子米酒酒精度不要超過六度，也最好不要低過四度。煮沸后可以減少酒精度。一般煮好的月子米酒是呈金黃色的，最好自己釀制，這樣更好保證沒有任何添加劑。
醪糟
俗稱酒釀，在南北方都非常常見，和米酒一樣都是在壇里發(fā)酵制作而成。但是醪糟和月子米酒兩個最大的區(qū)別在于，醪糟是釀出來帶米粒的，米酒就是剩下的純酒。但是米酒需要經(jīng)過高溫才會成為月子米酒。一般生產(chǎn)后給坐月子的媽媽下奶喝的。把熬過的月子米酒加入湯或者粥里一起煮會更加容易吸收。
月子米酒水的功效
經(jīng)國家權威機構測定，客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養(yǎng)價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒雞天天吃，對產(chǎn)后氣血大耗恢復元氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。
在生完孩子之后往往需要注意很多的事項，特別是在飲食上，需要格外的注意營養(yǎng)，而且也要避免一些食物，對于米酒我們都知道營養(yǎng)很豐富，但是也含有一定的酒精度，那么坐月子喝米酒好嗎？
1 原因一 產(chǎn)后須熱補，但此熱補并非太過刺激的熱補，而是溫和的熱補，所以，米酒須以三瓶煮成一瓶的比例，將酒精完全揮發(fā)后再使用，此種屬于溫和的熱補，與直接以米酒來燉補的熱補是不同的。 根據(jù)經(jīng)驗，以夏天坐月子的產(chǎn)婦需求評估，一天所需的米酒水，約須用十五至十八瓶的米酒來煮。米酒最好選購酒精濃度在百分之20度以內(nèi)的米酒，一般私釀的米酒因酒精濃度較高，要待酒精完全蒸發(fā)較費時，且需較多米酒，形成時間及資源上的浪費，所以并不建議采用。
2 原因二 女性產(chǎn)后常見的癥狀，如經(jīng)血排得不順，經(jīng)期拉長都會出現(xiàn)。除此之外，因腹腔器官下垂，小腸不但未恢復活力，反而影響吸收能力，無法完全消化，脹氣、排便不順因此產(chǎn)生;另一個影響婦女外觀美麗的肚子變大、不易消化及駝背，這些都與地心引力有關，而月子米酒水是以三瓶月子米酒濃縮提煉成一瓶的精華露，因為去掉了不必要的雜質(zhì)，質(zhì)量較輕，可減輕地心的影響，而不會對人體內(nèi)臟造成負擔。
3 原因三 《本草綱目》記載：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。月子米酒水即是米酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、護肝，除風下氣等治療作用，其藥用價值極高。經(jīng)常飲用可達到滋陰補腎的效果，使人體內(nèi)至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無不受益。
在經(jīng)過了漫長的十個月的等待，和經(jīng)歷一段煎熬的疼痛的時光后，寶寶終于被媽媽們順利的帶到人世間，再經(jīng)歷一場場人生相逢相識別離。媽媽們辛苦的生下寶寶后最重要的就是養(yǎng)好自己的身體了，開始了坐月子。坐月子是產(chǎn)婦們非常重要的一段日子，要是處理的不好，難保會落下病根。
坐月子便是大補的好時候，不僅補媽媽們的身體，也為寶寶們提供足夠的營養(yǎng)，各種滋補就在這時齊刷刷閃亮登場了，但產(chǎn)婦們的飲食是有選擇的，不可瞎補瞎吃的，產(chǎn)婦在坐月子時可以喝米酒嗎?下面就來看看。
經(jīng)國家權威機構測定，月子米酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養(yǎng)價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子后坐月子都必然坐月子酒雞天天吃，對產(chǎn)后氣血大耗恢復元氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。
客家婦女如此重視坐月子，一是“傳宗接代”，二是因為婦女是家庭的主要勞動力(在舊時農(nóng)村婦女是主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的)，必須保證她們過好坐月子關，不要削弱體質(zhì)，更不要留下病根。正因如此，在客家農(nóng)村，許多七八十歲的婦女，腰板硬朗，手腳靈便，依然可以從事主要農(nóng)村勞動。其中客家月子米酒有不可埋沒的功勞
客家婦女們的特制月子米酒就是專門為她們所準備的，產(chǎn)婦在坐月子時要注意飲食的攝入，也要小心不得感染風寒，要暖好身體，喝米酒就是一種不錯的選擇，但也要根據(jù)自己的身體情況，和根據(jù)自己的喜好來吃補品，調(diào)理好身體。
米酒濃郁香甜，而且酒精度也非常的低，其中含有豐富的糖類和維生素等物質(zhì)，所以它的滋補性也是非常強的，不過它的吃法也是有很多的，下面就來介紹一下。
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。
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