火鍋都能涮什么？
冬季吃什么養(yǎng)生火鍋。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“火鍋都能涮什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在天氣比較冷的時候，涮火鍋會成為人們非常喜歡的一種吃法，比如在很多地方都流行做涮羊肉火鍋，除了羊肉之外，還可以根據(jù)需要準備很多蔬菜，比如木耳、金針菇、菠菜等等，這些蔬菜吃起來味道都很不錯，而且也是人們公認的健康食物，下面介紹更多可以涮火鍋的食材。
火鍋都能涮什么？
火鍋的種類也很多，有重慶火鍋，北京火鍋，東北火鍋.等等。大家在涮火鍋的時候，基本都是根據(jù)個人喜歡的口味，喜歡吃什么就下鍋什么，所以涮火鍋就成了一個“大雜燴”或者是“大燉菜”。
多數(shù)人還是習慣涮火鍋的時候，先下肉類，海鮮。因為這樣能夠達到火鍋的味道鮮美，當感覺吃到油膩的時候再下些青菜吃，其實這樣的吃法是不正確的。
刷火鍋的時候，應(yīng)該是先涮素菜后涮肉菜。這樣有利于青菜的營養(yǎng)成分在胃腸道吸收消化。
一些山藥片，土豆片，地瓜片之類的東西要先下鍋里，因為這些薯類食品都含有淀粉成分，能夠起到保護腸胃的作用。
然后再下青菜和菌類，這樣可以吸收到菜和菌類的營養(yǎng)，也可以先喝些燙。等到海鮮肉類下鍋的時候，就盡量不要喝湯了。特別是火鍋上的一層沫沫，一定要去掉。
最后鍋里下肉和海鮮，這樣從營養(yǎng)角度來說是比較科學和營養(yǎng)的。而且先吃些青素菜，使低熱量之類的食物會造成胃飽漲感，從而減少攝入過多的葷肉類，避免熱量超標，餐后血糖升高。
火鍋：古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。
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生活中很多人都喜歡吃火鍋，吃火鍋的時候可以點許多菜，也有的人特別喜歡點魚。的確將魚放入火鍋中，味道是非常特別的，人們用魚來涮火鍋也要注意魚的選擇，還要考慮魚刺的問題，并不是所有的魚都能煮進火鍋中，那么到底什么魚適合切片涮火鍋呢？你知道嗎？
1.適宜做火鍋的魚
刺少的魚最適合涮火鍋了。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。 武昌魚，帶魚，耗兒魚都不錯。 一般來說用墨魚比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就是鰻魚了，但要做成魚丸的。
2.吃魚會使人變聰明
魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
3.吃魚有助于人體發(fā)育
魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及愈合。
4.常吃魚可以延緩衰老，還利于女士美容
魚體內(nèi)營養(yǎng)豐富，含有人體所需的各種營養(yǎng)元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對于女士的容顏包養(yǎng)有一定的幫助哦。
牛肉價值豐富，吃起來很有嚼勁，也能快速填飽肚子。火鍋是中國獨有的特色，熱氣騰騰的，往里面倒牛肉可以說是非常美味了。不過用牛肉來涮火鍋?；鬯掠泻芏嘀v究的，牛身上有很多種部位，哪種部位最好吃呢，哪種部位最不好吃，相信沒有人能說出來吧。下文會方便大家來挑選。
牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥?；疱伒曛校镁透嗔恕猅骨牛排、肉眼肥牛、上腦等，讓人目不暇接。其實，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差異也很大。
里脊是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質(zhì)滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然，里脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應(yīng)有的價值了。
具體步驟
外脊是牛前腰脊肉，肉質(zhì)嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質(zhì)略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉面等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片后呈現(xiàn)酷似眼睛的花紋，眼內(nèi)脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發(fā)達，肉質(zhì)較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。
肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
腹肉、胸肉的肉質(zhì)較粗但咬感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質(zhì)和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。
臀肉的肌肉發(fā)達、纖維粗、脂肪含量少、肉質(zhì)堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。
大家吃火鍋最常食用的“肥?！?，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火鍋內(nèi)涮熟后蘸以美味的調(diào)料。吃肥牛的時候最好配海鮮調(diào)料，因為麻醬會使牛肉的鮮味大打折扣。
在冬天這種寒冷的季節(jié)，最適合吃的飯就是火鍋了，而且火鍋的制作方法是非常簡單的，火鍋也是比較有營養(yǎng)的一種吃法，他適合各種各樣的人群，在吃火鍋的時候，多吃蔬菜，對于我們的身體是有很多好處的，而且大多數(shù)蔬菜都是比較容易熟的，那么涮火鍋的蔬菜都有哪些呢?
一： 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二： 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
三： 水產(chǎn)類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
四： 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
五： 干貨果品類：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六： 野味類(人工飼養(yǎng))：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
七：經(jīng)過加工的原料：
魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
說起羊蝎子這種東西應(yīng)該大多數(shù)人都聽說過，但是在大多數(shù)人的觀念里都以為羊蝎子是一種動物蝎子的一個品種。其實不是的，羊蝎子主要是指的綿羊的軟骨，因為它的形狀有些像蝎子，所以被人們叫做羊蝎子。而人們最常使用羊蝎子的做法就是做羊蝎子火鍋，那么在吃羊蝎子火鍋的時候應(yīng)該涮什么菜呢?
羊蝎子火鍋好吃嗎
羊蝎子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蝎子，所以北京天津人把它稱為羊蝎子。 整體味道還是非常不錯的，推薦可以品嘗品嘗，不過屬于味道比較濃的那類，看個人喜好。
羊羯子火鍋是老北京傳統(tǒng)佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是羯子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。
要說羊蝎子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結(jié)果后來就傳到民間了
羊蝎子火鍋涮什么好吃
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、魔芋、木耳等這些都可以的，另外配點芝麻醬加點腐乳作調(diào)料味道更好。
怎么做羊蝎子更好吃
原料：羊蝎子2斤 香菜1根 蔥1根 姜1小塊 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克
良姜1小塊約15克 草果1個
香葉2片 桂皮1段 干辣椒4個
白胡椒粒15克
調(diào)料：生抽3湯匙45ml 老抽2湯匙30ml 鹽3茶匙15克 料酒3湯匙45ml
做法
1.把羊蝎子清凈后，放入鍋中，倒入可以沒過羊蝎子水量的涼水，大火煮開后，煮5分鐘左右，撈出羊蝎子，用水沖凈浮沫，并倒掉鍋中焯燙的水。
2.炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干凈的羊蝎子，炒3分鐘左右。
3.等羊蝎子炒出香味后，將羊蝎子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內(nèi)倒入可以沒過肉的開水，放入干辣椒。大火燒開后，將沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。
4.當羊蝎子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。
提示
1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能將羊肉的腥膻味道變?yōu)橄愦?，大家一定要記得放。這種香料，在大型農(nóng)貿(mào)市場，賣調(diào)料的地方都有售，實在不行，問問中藥店哈。
2.羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市場賣牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子兩種。肉蝎子需要提前一天預訂，肉多，價格稍貴。普通蝎子相對便宜。我個人覺得，普通蝎子燉出來更好吃。
3.另外，在這道菜里，八角大料不要放。它雖然也和其他香料一樣，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。
4.購買羊蝎子時，請讓賣家?guī)兔Χ绯尚K。自家那種弱不禁風的薄片刀，肯定完成不了這項重任。
5.孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥膻氣味。
6.燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。**鹽不要過早的放入，否則，肉質(zhì)會發(fā)緊，不易燉爛。
7.做好的羊蝎子，也可以放在鍋中，繼續(xù)在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭后，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆......
火鍋已經(jīng)成為我們國各個地區(qū)都十分喜愛的美食形式，而且涮火鍋的種類很多，比如常見的就是牛羊肉、魚類，菌類有香菇、金針菇等，而蔬菜就更多了，綠葉子的菜都可以涮，那么茄子能涮火鍋嗎？茄子也是可以涮的，可把茄子切成條的形式，涮起來也會更加的方便。
一份完整的火鍋材料清單包括哪些內(nèi)容呢?
一、熬湯
我們都知道火鍋的湯底分為兩種，清湯和紅湯，下面就用老鴨湯作為清湯為例：
豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟，放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(小編支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
紅湯備用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣?；疱亙?nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
清湯備用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜：
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
飲料：礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.
調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥
總的來說，火鍋的食材準備就是這么多，你可以根據(jù)自己的愛好去準備，也可以自制各種湯底，任君選擇。另外在燙火鍋的時候放菜也是有一定的順序的，比如肉類煮的時間要長一些就先把肉類放下去，還有海鮮，素菜就可以邊吃邊燙。還有就是在家里燙火鍋的時候一定要注意安全喲，另外懷孕的媽媽盡量少吃火鍋。
秋葵這種蔬菜是人們公認的健康食品，秋葵吃起來味道非常香，而且被人們稱為蔬菜之王，這是因為秋葵的營養(yǎng)價值非常高，比如秋葵富含蛋白質(zhì)和維生素，另外含有鈣，磷，鐵，鉀，錳，鋅等微量元素，平時大家不妨多吃一些秋葵，對健康很有好處，那么秋葵是否可以涮火鍋吃呢？
秋葵可以涮火鍋嗎？
秋葵是可以涮火鍋的，味道很美味
秋葵（學名：Abelmoschusesculentus）錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉(xiāng)以及國內(nèi)南方地區(qū)有種植，因其長相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。
黃秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達，吸收力強，莖直立分枝，直根性，根深達1米以上。
主莖直立，高1~2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，莖部木質(zhì)化，自基部節(jié)位生側(cè)枝數(shù)條，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細長，中空；花大而黃，著生于葉腋。
葉互生，葉之上下兩面被有粗毛，掌狀3~5裂或淺裂，在植株下半段的葉片較為圓闊大形，自上半段起葉片逐漸變?yōu)榧毆M小形。另有圓葉種，葉型圓闊如蓖麻葉。葉柄長，中空，葉背有白色透明小顆粒。
花腋生，花腋在主株上第4~10多節(jié)開始著生，以后通常每節(jié)著生一花，花為完全花，花瓣黃色，通常是5片，基部暗紅色，花期僅有數(shù)小時，當天午后即萎謝，花謝后3~4天左右便可采收嫩果。呈掌形分裂，有5~7個裂片，裂片披針形，先端漸尖；邊緣有鈍鋸齒，葉柄細長，中空?；ㄖ睆?~8cm，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點，色艷麗，具觀賞價值。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有強身健體，滋養(yǎng)進補、豐潤肌膚的作用。對于病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃寡瘦的人，都可以用它作為營養(yǎng)滋補之品。豬肉結(jié)締組織很少，纖維較為細軟，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，肉質(zhì)較嫩，肉中筋少，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉可以涮火鍋嗎，下面一起了解一下。
一，做法
1.豬肉一塊，洗干凈
2.把肉切薄片
3.將茼蒿，油麥洗干凈，放入鍋中
4.蔥姜蒜適量，辣椒少許，放入鍋中
5.接著放入火鍋底料
6.放入粉絲少許
7.最好用電磁爐，這樣可以邊吃邊加熱
8.開鍋后，放入豬肉片
9.大概煮10分鐘，按口味放入作料，就可以吃了
二，營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
三，食用功效
1.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
四，食用禁忌
1.體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應(yīng)忌食豬頭肉。
2.食用豬肉后忌飲用大量茶水，因為這樣不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。3.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
4.燒焦的豬肉不要吃。
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吃火鍋的菜
越來越冷了，涮羊肉成了很多人的最愛。沒錯，涮羊肉不僅味道鮮美，而且有暖身功效。問題是，為什么它沒有被列入健康食品的推薦名單當中呢？怎么吃才能讓涮羊肉真的發(fā)揮保健作用呢，不會是在湯里加點大棗枸杞這么簡單吧？
我覺得最適合吃火鍋的菜應(yīng)該是不要太吸油的！火鍋的底湯基本上就是一鍋油，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)煮菜煮多了之后整個火鍋的口感就會不如剛開始那么地道，這就是因為素菜吸走了湯鍋中的精華。這也是為什么吃火鍋要先燙毛肚啊鵝腸啊黃喉啊之類的葷菜的原因。所以我個人認為白菜，生菜，菌類，茄子等等非常容易吸收油份的菜最好放在白鍋里煮（如果你吃的是鴛鴦鍋的話）。其他的都還OK啦，推薦吃一些本來就比較減肥的菜品，比如豆腐啊，蘿卜啊，海帶啊等等！味道一點不減而且不會因為攝入過多油份而導致不健康哦！
入鍋分寸，生熟有別
邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。
此外，若對吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也可能致病。應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。
哪些人適合吃涮羊肉？
涮羊肉適合什么人？當然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。
人們都知道，羊肉性溫熱，這就是說，它會促進人體的能量釋放，讓人有發(fā)熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處;
如果身體本來就發(fā)熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉了。
羊肉富含血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質(zhì)含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。而那些平日大魚大肉吃得過多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃點好。
涮肉最好怎么吃？
分清了這兩類人的區(qū)別，就知道涮肉的時候該怎么吃了。
選主料：
從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。
而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。選鍋底：
怕冷的人，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液循環(huán)，促進身體發(fā)熱;
不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。
紫薯在現(xiàn)代生活中受到人們的大力推崇，因為紫薯的口感味道和營養(yǎng)價值非常高，適合用于養(yǎng)生保健，能夠給人們的身體帶來非常多的好處，紫薯的花青素和糖分含量非常高，吃起來富有甜蜜感覺。紫薯的吃法還有很多，而紫薯能涮火鍋嗎？下面就來看看講解吧，有興趣的人士可以了解一下吧。
紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，科學家發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯可以做雞火鍋的，紫薯雞火鍋的做法如下：
食鹽2茶匙、姜1塊、棗15顆、枸杞子1把、空心菜200克、小白菜200克、面粉250克、堿面2克、平菇250克、香菇250克、藥材包1包、水適量、番茄醬適量、拌飯醬適量、芝麻油適量、蒜適量、腐乳適量、味極鮮適量
步驟：
1.把雞提前拿出來解凍，取出洗凈斬塊，藥材包備用；
2.紅棗洗凈兩邊各剪個口子，姜切片，枸杞子洗凈備用；
3.湯鍋中坐水，把步驟2和步驟3的食材放入，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲約30分鐘；
4.煲湯底時把面粉加入堿面和適量水，和成稍干的面團用保鮮膜包起來醒發(fā)；
5.把紫薯、蝦和墨魚丸洗凈備用；
6.把平菇和香菇洗凈撕小塊備用；
7.青菜類洗凈控水備用；
8.準備好喜歡的蘸料；
9.湯底30分鐘后加些鹽便可以開吃了，蝦不易燙的時間過長，可以一次性燙好后全部取出來吃；
10.最后可以把面壓出來，根據(jù)需求量用火鍋湯底燙一些；
11.煮到后面的湯很香濃，用來燙堿面很美味。
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