雞腿燉茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞腿燉茄子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我們的生活中雞腿和茄子是兩種被大家非常熟悉的食材，并且都含有豐富的營養(yǎng)價值，雞腿和茄子的做法比較多，不知道大家有沒有把雞腿和茄子放在一起做成菜肴呢？雞腿和茄子搭配制作出來的菜肴更加的美味，雞腿軟嫩多汁，茄子松耨可口，吃一口唇齒留香，有一種讓人欲罷不能的感覺。
食材：雞腿：2個、圓茄子 ：2個、洋蔥：1個、土豆：2個、蔥 適量、姜：適量、蒜 ：適量。
制作步驟：將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋。放入蔥、姜，蓋上鍋蓋煮。將浮沫撇去，加入少許鹽。茄子、土豆和洋蔥切成塊。鍋中放入適量油，蔥花爆香。倒入土豆，放入洋蔥，最后將茄子放入，翻炒均勻。倒入雞腿湯，將雞腿肉放入，倒入少許醬油，翻炒均勻。當(dāng)湯汁全部吸收進(jìn)去后，放入蒜碎。翻炒均勻出鍋裝盤。
雞腿的功效與作用
益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
茄子的食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。www.cndadi.net
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說起雞腿，大家小時候應(yīng)該都會有故事。和兄弟姐妹搶雞腿，把吃雞腿當(dāng)作夢想等，總之小時候大家應(yīng)該都愛吃。雞腿，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量高，也屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉相對于其他肉類的維生素A含量要多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿燉蘑菇，色香味俱全自然不必說，除了美味，現(xiàn)代人更注重的是健康。蘑菇是微生物，是菌類，人的腸道中就含有千千萬萬的菌類，適量食用蘑菇還是很有必要。所以雞腿燉蘑菇，是一道健康的美味。
以下為雞腿燉蘑菇的烹飪詳細(xì)步驟：
1、原料：雞腿、平菇、土豆，油、蔥、蒜、姜、花椒粉、香葉、桂皮、鹽、生抽、糖、料酒
2、將雞腿洗凈，剁成塊狀
3、蔥切長段，蒜切片，姜切片
4、鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒
5、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
6、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘
7、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊
8、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘
9、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈
10、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
11、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈
12、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透
13、轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
這是一道十分養(yǎng)生的菜肴，雞腿的香味，加入蘑菇鮮味，那不僅僅是美味，更多的還是健康。要知道，很多人就是顧忌食物的健康而放棄美味的食物，如果你是這樣想的話，那這道雞腿燉蘑菇，就很適合你了。這菜肴不僅營養(yǎng)健康，還能讓你品嘗到少有的美味，所以可以考慮學(xué)一下。
山藥是一種很好的養(yǎng)生食材。通過山藥我們可以補氣養(yǎng)血，而且在大街上我們經(jīng)?？梢钥匆娰u山藥的。在冰糖葫蘆的攤兒上，也有山藥。其實只要我們細(xì)心發(fā)現(xiàn)就可以通過山藥做出美味的食材，雞腿和山藥是很好的絕配，不僅可以相互促進(jìn)，還可以提高互相的味道。那么，雞腿燉山藥的做法有哪些呢？
一、山藥燉雞腿
坐月子那會兒看的書多，崇尚科學(xué)坐月子，沒有大魚大肉葷葷膩膩，反而清淡的湯水喝了不少。家里的爐灶幾乎沒有閑著過，一燉就是數(shù)小時。堅持喝了一個多月，因為太麻煩，就三天打魚兩天曬網(wǎng)了?，F(xiàn)在有了北山燉鍋，非常便利，不占爐灶，還能預(yù)約，隨時隨地的想喝就喝。山藥燉雞腿，補氣又補血。主料是山藥、雞，配料是生姜、蔥、枸杞等，調(diào)料為食鹽，通過清燉的做法而成。首先要做準(zhǔn)備工作，鍋里的水燒開以后，把雞腿放入，稍微焯一下。燉鍋內(nèi)放入雞腿、山藥姜片、蔥。添適量清水，選擇燉煮功能即可完成，在出鍋之前，加入適量的食鹽調(diào)味即可。
二、原料：琵琶腿、鐵棍山藥、蔥、姜、鹽、枸杞。
三、做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備所需食材。
第2步、雞腿焯水，山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片。
第3步、處理好的食材放入北山燉鍋內(nèi)膽。
第4步、加適量水。
第5步、將內(nèi)膽放入外鍋，蓋好蓋子，選擇燉湯功能即可。
第6步、煲好以后加鹽和枸杞即可。
小貼士：
用整雞斬塊煲湯味道更香濃，制作過程當(dāng)中要注意食材衛(wèi)生。
我們家燉雞腿過程當(dāng)中可以加入各種食材，這樣可以保證積存當(dāng)中的油膩感降低，很多蔬菜都可以放到雞腿當(dāng)中。大白菜是我們常見的一種蔬菜，大白菜不僅可以緩解雞肉的油膩感，而且可以補充維生素。同時對于我們的肌膚也是有好處的，可以補充水分。那么，雞腿燉白菜的做法有哪些？
一、材料
雞腿兩個，大白菜一棵，八角（大料）兩個，姜片蒜片，料酒兩大勺，生抽老抽各三勺，雞精，鹽隨個人喜好，紅糖半條
二、做法
1：炒鍋抹干下油爆香姜，蒜片，聞到香味后下半碗清水，八角兩顆，半條紅糖，生抽老抽各三勺去煮醬汁，煮至醬汁變紅透，聞到香味，紅糖全溶為止（可照個人口味適當(dāng)加鹽），起鍋裝一碗備用。
2：把雞腿切成小塊，洗凈放入涼好的醬汁中腌制20-30分鐘。
3：電飯煲洗凈擦干，在煲底抹一層油，大白菜洗凈撕成一片片墊在煲底，再放上姜片，最后把腌好的雞肉倒在最上面，然后淋上醬汁。
4：電飯煲蓋上蓋，按向煮飯鍵燜制十五分鐘到肉爛，白菜棉即可。
補充：因為白菜燉的時候會出水，所以可能會燉很久都燉不干汁，我個人的做法是，先把白菜夾起裝盤，再把汁和雞肉倒入炒鍋中，開中火滾至收汁就好了。
三、雞腿的制作技巧
1。擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3。在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4。常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5。以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下雞腿燉豆角這道菜的做法。
2.12蒜姜切好，備用！蔥，西紅柿，醬油，鹽，花椒面，大料粉，放入碗中備用！
3.21鍋里放油，油熱后放入雞腿炒，一直炒到?jīng)]有水分！
4.放入蒜姜炒！
5.放入碗中的調(diào)料，繼續(xù)炒！
6.加入豆角，翻炒，讓豆角與調(diào)料充分融合！
7.然后加入水，淹沒豆角！煮開
8.煮開后加入紅薯！繼續(xù)燜煮至沒水！
9.上菜嘍！如果味道淡，最后再加點鹽！出鍋前撒點蔥花！
看完雞腿燉豆角這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
雞腿是雞活動量最大的部位，其部位的肉口感鮮嫩，受到很多人的喜愛，生活中，我們經(jīng)?？梢钥吹揭恍┮噪u腿作為食材的菜，其實，在目前關(guān)于雞腿的飯菜很多，而雞腿燉土豆也是其一，并且受到很多人的青睞，如此，能掌握雞腿燉土豆的做法也是很有必要的，下面大家就來了解一下吧。
在很多人看來，雞腿燉土豆這沒什么難的 ，只要把土豆和雞塊放在一起燉不就可以了嗎?其實不然，關(guān)于雞腿燉土豆的制作過程中，是有很多講究的，不正確的制作方法會影響到雞肉的味道，以下就是關(guān)于“雞腿燉土豆的做法”的介紹：
主料：雞腿400克，土豆3個
配料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜1塊，紅辣椒1棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許做法1、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
4、將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成4塊兒。
5、往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
6、待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式土豆燉雞肉了。
以上就是關(guān)于“雞腿燉土豆的做法”的介紹，相信大家都有了新的認(rèn)識，正確的制作方法才能達(dá)到營養(yǎng)和美味兼顧，否則也只會是糟蹋糧食，所以，愛好美食的你，可以按照上面的介紹，自己來嘗試一下吧。
雞腿肉質(zhì)肥美，受到很多人的喜愛，通過雞腿可以制作很多出色的菜品。通過雞腿和不同食材的搭配，有不同的口感，而且有不同的養(yǎng)生效果。香菇和土豆都是很好的食材，它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味，讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那么，燉香菇土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什么配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋里面，加入泡發(fā)后的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時，之后開蓋調(diào)味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎后焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時，隨后加入食鹽調(diào)味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆?jié)L刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調(diào)味料，還有土豆，煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
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