青筍葉子怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“青筍葉子怎么做好吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
青筍葉子其實就是我們經(jīng)常吃的萵筍葉，萵筍又可以叫作青筍，萵筍的吃法有很多，涼拌或者是炒絲都可以，它的營養(yǎng)十分的豐富，是一種很普通的切菜。我們在吃萵筍的時候一般都把葉子給扔掉，其實它的葉子也可以吃的，只要把老的葉子扔掉就行，嫩嫩的葉子一樣是很有營養(yǎng)的。
1.萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數(shù)人認為萵筍葉子是不能吃的，其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
2.萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非?？上?。
3.萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。萵筍葉也是一種營養(yǎng)豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用。YS630.Com
4.一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細涼拌吃。 青筍葉子是可以吃的，平時可以將青筍葉子用來炒肉片或者是拌木耳，青筍葉中含有的維生素種類繁多，而肉類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，放在一起炒能幫助很好的提升青筍葉的味道，而且多吃青筍葉還能幫助促進身體的新陳代謝，對清理腸道很有好處，除此之外木耳中含有豐富的微量元素能幫助益氣養(yǎng)血，跟青筍葉子一起吃能幫助很好的補充身體中的營養(yǎng)，這樣對身體有調(diào)理作用。
青筍葉子是可以吃的，平時可以將青筍葉子用來炒肉片或者是拌木耳，青筍葉中含有的維生素種類繁多，而肉類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，放在一起炒能幫助很好的提升青筍葉的味道，而且多吃青筍葉還能幫助促進身體的新陳代謝，對清理腸道很有好處，除此之外木耳中含有豐富的微量元素能幫助益氣養(yǎng)血，跟青筍葉子一起吃能幫助很好的補充身體中的營養(yǎng)，這樣對身體有調(diào)理作用。
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青筍清脆的口感一直是很多人比較喜歡的，所以到了吃青筍的季節(jié)，飯桌上經(jīng)常會看到它的身影，而且青筍也可以和比較多的食材搭配烹煮，做成各種營養(yǎng)美味的食物，青筍炒雞肝就是比較美味的一種搭配方法，下面就為大家講講青筍炒雞肝的制作方法。
青筍炒雞肝，需要準備青筍雞肝或者也可以放入一些山藥，這樣做出來的食物不僅美味可口，達到的保健價值更高，雞肝應(yīng)該先清洗干凈切成片待用，然后將山藥、青筍、雞肝等這些原料先用沸水焯過一次，再在鍋里面下油，然后加入適量的高湯進行調(diào)味，將所有的原料放進去翻炒，最后勾芡就可以完成了。
青筍的營養(yǎng)成分是比較多的，含蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素、鈣、鉀、鎂等這些營養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)的食用，其實有助于幫助我們增進骨骼，以及皮膚毛發(fā)發(fā)育，對生長健康是比較好的，小孩子也可以食用，但是也要注意如果說過多的食用，可能會引起上火問題，也會對視力造成影響，所以食用也要講究適量原則。
而且其實青筍，還有很好的鎮(zhèn)痛以及催眠的效果，經(jīng)常食用的話，對糖尿病患者來講還能夠改善糖尿病的癥狀，因為它可以幫助改善糖的代謝功能，加上富含鋅鐵等這些微量元素，利于鐵元素的吸收，從而起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。
青筍是我們生活中很常見的一種食材，對于青筍的認知，其實很多朋友就是覺得青筍味道比較清甜，口感比較爽脆，并且在烹制的過程中，可以搭配的食材也是很多的。青筍怎么做都可以很好吃，比如山藥青筍炒雞肝。
山藥青筍炒雞肝
做法：準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。
首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。
功效：改善皮膚色澤。山藥是中醫(yī)推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。
溫馨提示：
食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
相信大家都吃過南瓜，但可能很多人沒有吃過南瓜葉，事實上，南瓜葉子可以當(dāng)成蔬菜來吃，而且這種蔬菜有很多好處，首先，懷孕期間的女性可以多吃南瓜葉子，因為吃了具有安胎的作用，另外人們經(jīng)常會出現(xiàn)經(jīng)絡(luò)不通的情況，這時候也可以多吃南瓜葉子，下面教大家做南瓜葉子來吃的一些流行方法。
南瓜葉子怎么做好吃？
南瓜葉豬肝蛋湯
材料：豬肝，南瓜葉，雞蛋，蔥姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油，鹽。
做法：1.準備好原材料；
2.雞蛋放入適量鹽，將它打散；
3.鍋中放入少許油，下入蔥姜蒜煸炒；
4.爆香后加入適量水燉煮開，煮開后撈出；
5.下入南瓜葉；
6.加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
7.下入豬肝進去煮；
8.豬肝變色后將蛋液順著勺子流下來；
9.這樣蛋花煮好了再加入少許香油；盛入碗中。
其實南瓜葉的做法和小青菜的做法是非常相像的，若是烹飪手法熟練，可以將南瓜葉做成各種各樣的美食。小編給大家再推薦一款南瓜葉的做法。
清炒南瓜葉
用料：南瓜藤400克，青椒2個，油40克，大蒜7瓣，豆瓣醬1勺。
做法：1.南瓜葉備好
2.撕掉南瓜葉上的莖（一定要撕干凈）。
3.切碎后用手使勁揉搓后洗凈（多揉一下能將南瓜葉上的絨毛揉掉）。
4.辣椒和大蒜洗凈，切碎，鍋中放油。
5.將大蒜放進去炸香后再放辣椒末進去炒。
6.再將南瓜葉放進鍋中炒熟。
7.放豆瓣醬進去翻炒均勻，完成。
南瓜葉子還有治療兒童疳積的作用，在給兒童人食用南瓜葉子時，最好能配合一些豬肝食用，這樣對兒童的疳積治療效果會更為出色。南瓜葉子除了可以食用以外，還是一種可以外用的物質(zhì)，在把鮮南瓜葉子曬干后加工成粉末狀，可以直接當(dāng)成外傷藥物使用，把它撒在傷口上就可以起到消腫止痛以及防感染和促進傷口愈合等多種功效。
茭白現(xiàn)在是很多人喜愛的食物，茭白有很好的食療效果，可以起到利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利的功效，特別適合在夏天食用，因為可以起到清暑解煩止渴的作用，那么茭白要怎么做好吃呢?現(xiàn)在小編搜集幾種制作茭白筍的方法，可以讓更多愛好吃茭白筍的人了解制作茭白的方法哦。
將茭白去皮洗凈，切成絲，用開水焯后，瀝干水分。大蔥切成寸長的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。將香油燒熱淋于蔥絲上，稍涼后與茭白拌在一起，調(diào)入鹽、味精拌勻即可。
咖喱茭白：將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長、筷粗的條。鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時，倒入茭白條炒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。
飯捂茭白：將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調(diào)勻。將放涼的茭白切成塊或絲狀，放入盤內(nèi)，淋上醬料，食用時拌勻即可。
油燜茭白：將茭白切成長4.5厘米、寬0.5厘米的長條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。
現(xiàn)在經(jīng)過小編對茭白筍的制作方法的闡述，相信很多的人已經(jīng)掌握的差不多了吧，那么不妨在家里進行一番嘗試啊，這樣也可以在制作菜肴中獲得成就的感覺哦，特別是炎炎夏日吃上一道涼拌茭白，可謂是身心舒暢啊。
蘆筍是一種季節(jié)性蔬菜，白色出土的白色竹筍，出土后綠色的綠色竹筍。清水筍怎么做好吃？蘆筍富含B族維生素、維生素A和硒和鐵和錳微量元素如鋅。蘆筍還含有人體必需的各種氨基酸。蘆筍比普通蔬菜含有更多的硒，并且接近富含硒的蘑菇。這種蔬菜建議大家多食用是非常好的。
制作方法
清水筍具體制作方法：
1.切頭剝殼分級：用切筍頭機切去筍根基部粗老部分，再用刀縱向劃破筍殼，手工剝殼，保留筍尖和嫩衣，按筍頭直徑大小分為100毫米以上；80～100毫米；80毫米以下三級。
2.預(yù)煮：沸水預(yù)煮，時間為：大筍60～70分鐘，中筍50～60分鐘，小筍40～50分鐘。若不進行復(fù)煮者則每級預(yù)煮時間可延長10～20分鐘。
3.冷卻漂洗：筍煮后急速冷水冷卻，并以流動水或2～3小時換水1次，漂洗16～24小時。
4.修整：切除筍根基部粗老纖維，以線弓彈去筍衣和基部節(jié)間絨毛，并削除傷爛、斑點，筍基部切平整，不露空洞。 5.復(fù)煮：整裝筍用紗布包、統(tǒng)裝筍不用包。復(fù)煮條件：大筍沸水煮15～20分鐘，中、小筍10～15分鐘，煮后水洗一次，及時裝罐。
6.分選：（1）整只裝：保留筍節(jié)、根點和筍尖、形狀完整，修削良好，同罐中大小大致均勻。（2）統(tǒng)裝級：形狀允許不完整和縱剖保持整只1/2者，保留筍節(jié)和根點，不同形態(tài)可混裝。（3）塊裝品：塊段長75～100毫米。（4）片裝品：片長40～50毫米，寬約20毫米，厚約2～4毫米。
7.湯汁：沸水加入0.05～0.08%檸檬酸（或不加酸），注入罐內(nèi)溫度不低于85℃。
8.裝罐：罐號15173或15178，凈重2950克，筍肉1800～1820克，（每罐裝筍一級11只以上，二級7～10只，三級4～6只，統(tǒng)裝只數(shù)不限。湯汁加滿）。
罐號9116，凈重800克，筍肉480克（每罐裝4只以下或片裝），湯汁加滿。
罐號8113，凈重540克，筍肉340克（每罐裝4塊以下），湯汁加滿。
9.排氣及密封：排氣密封：中心溫度70～80℃。抽氣密封：360～400毫米汞柱。
10.殺菌及冷卻：凈重2950克殺菌式（排氣）：15′～45′～反壓冷卻/116℃。
凈重800克殺菌式（排氣）：10′～40′～10′/116℃。
凈重540克殺菌式（排氣）：10′～35′～10′/116℃。
以上殺菌后及時冷卻至37℃左右。
馬蹄筍還被叫做綠竹筍、綠筍等，是一種比較常見的竹筍，只是因為其外形和馬蹄有一些像所以才會被叫做馬蹄筍。在每年的夏天時候就是馬蹄筍成熟上市的時候，馬蹄筍口感清脆鮮爽，營養(yǎng)豐富，具有清涼解毒和美容保健的功效，馬蹄筍的做法也比較多，可以很多食材在一起搭配制作成美味的菜肴。
做法一
食材：
馬蹄筍2支 去殼后約300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步驟：
1、馬蹄筍帶殼加水過食材，加1小把米后放入電鍋，外鍋加1米杯水，電鍋跳起待冷卻后，剝殼切滾刀塊備用。姜切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒繼續(xù)爆炒，加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾，下九層塔，關(guān)火，用余溫拌炒一下，即可起鍋。
做法二
食材：
綠竹筍2支，美乃滋適量
制作步驟：
1.取一鍋放入以洗凈的馬蹄筍，再加入足夠淹過馬蹄筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中，再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時，取出作法2的馬蹄筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。
方法三
主料：馬蹄筍300克，
輔料：蝦仁200克，瘦豬肉150克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大蔥8克
制作步驟：
1.馬蹄筍洗凈后斬成一段段；
2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤內(nèi)拌勻；
3.覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。
做法四
材料
米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙
制作步驟：
1、準備好所有食材！其中牛肉片先過滾水川燙過（顏色有稍微變色就好）另外香菇提早先泡軟（有軟就好，不要泡太久），然后留下香菇水為香菇高湯
2、將所有食材放入并攪拌均勻后，蓋子安全閥調(diào)至密封狀態(tài)，按下米飯鍵開始烹調(diào)即完成！
春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，聯(lián)系我們的現(xiàn)實生活，體現(xiàn)得最明顯的就是竹子的生長了，這個季節(jié)是竹筍生長的最佳季節(jié)，也是吃小竹筍的最佳季節(jié)，因為這個季節(jié)剛生長出來的很柔嫩，不僅容易采摘，口感也很好，尤其是野生小竹筍，那種自然生長的幼芽贏得很多美食家的青睞，那么野生小竹筍怎么做好吃呢？
野生小竹筍指的是野生在山區(qū)的手指粗細的小竹筍。野山筍可做制菜原料和入藥。宋代文學(xué)家、詩人蘇東坡曾在詩中對野山筍有 “待得余甘回齒頰，已輸巖蜜十發(fā)甜”的記載。
醫(yī)認為筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。 李時珍《本草綱目》載“筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音”可見筍是醫(yī)食俱佳的物品。
材料:竹筍、豬肉、淀粉少許、醬油、鹽，蔥姜。
———首先將袋裝竹筍打開,用清水浸泡半小時。同時將豬肉（帶點小肥肉的最好）切條，用少許淀粉拌一下，這樣肉會比較嫩。
———竹筍最好用手撕，這樣口感比較好。撕成細條，截成寸許。
———熱鍋后，將肉絲放入鍋中翻炒，變色后加蔥姜末。等蔥姜散發(fā)出香味后，放入筍一起翻炒。然后到入醬油，因為竹筍不易入味可以多放些醬油。蓋上鍋蓋，燜一會。
———最后，就可以盛盤端出。放鹽。 注意，不要放味精。因為竹筍本身非常鮮美，放后會破壞它的味道。
在農(nóng)村有的人圖方便，就在自家的田間地頭或房前屋后種上幾株野竹子，來年便有小竹筍破土而出，想吃了，隨時拔來燜煮，很是方便。不過有的市民對剝筍殼很是頭痛，不講究方法的話，剝不了幾根手指便發(fā)疼。其實在剝之前把筍頭的殼扭一扭，隨手一剝，嫩娕的小筍便出來了，不妨試一試。
高筍的營養(yǎng)價值特別高，高筍含蛋白質(zhì)特別多，味道微苦，粗纖維，氮，磷，鐵含量都特別高，適合各種人群來食用，我們可以試著用高筍來做菜，用高筍做食材做出來的菜，營養(yǎng)豐富，含出血位特別多，吃起來美味可口，特別好吃。
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干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍500克醬油15克綠葉菜心100克紹酒10克甜面醬75克濕淀粉5克白糖10克清湯50克味精1克芝麻油10克川鹽2克熟菜油500克〔烹制方法〕
1.將高筍切成5厘米長、1厘米見方的長條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。
2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時，將高筍條下入炸呈金黃色時撈起，潷去炸油。
鍋內(nèi)留油（25克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成?！补に囮P(guān)鍵〕炸高筍時間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點。
〔風(fēng)味特點〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。
味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
講了這么多關(guān)于高筍知識，大家對高水一定有了很多的認識，高筍的營養(yǎng)價值是別的蔬菜不能比的，高筍可以做出很多美味可口的菜來，而且高筍的做法也很簡單，既好做又好吃，如果喜歡吃高筍的朋友可以隨著文章的介紹學(xué)著做。
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