清水筍怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清水筍怎么做好吃，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蘆筍是一種季節(jié)性蔬菜，白色出土的白色竹筍，出土后綠色的綠色竹筍。清水筍怎么做好吃？蘆筍富含B族維生素、維生素A和硒和鐵和錳微量元素如鋅。蘆筍還含有人體必需的各種氨基酸。蘆筍比普通蔬菜含有更多的硒，并且接近富含硒的蘑菇。這種蔬菜建議大家多食用是非常好的。
制作方法
清水筍具體制作方法：
1.切頭剝殼分級(jí)：用切筍頭機(jī)切去筍根基部粗老部分，再用刀縱向劃破筍殼，手工剝殼，保留筍尖和嫩衣，按筍頭直徑大小分為100毫米以上；80～100毫米；80毫米以下三級(jí)。
2.預(yù)煮：沸水預(yù)煮，時(shí)間為：大筍60～70分鐘，中筍50～60分鐘，小筍40～50分鐘。若不進(jìn)行復(fù)煮者則每級(jí)預(yù)煮時(shí)間可延長(zhǎng)10～20分鐘。
3.冷卻漂洗：筍煮后急速冷水冷卻，并以流動(dòng)水或2～3小時(shí)換水1次，漂洗16～24小時(shí)。
4.修整：切除筍根基部粗老纖維，以線弓彈去筍衣和基部節(jié)間絨毛，并削除傷爛、斑點(diǎn)，筍基部切平整，不露空洞。 5.復(fù)煮：整裝筍用紗布包、統(tǒng)裝筍不用包。復(fù)煮條件：大筍沸水煮15～20分鐘，中、小筍10～15分鐘，煮后水洗一次，及時(shí)裝罐。
6.分選：（1）整只裝：保留筍節(jié)、根點(diǎn)和筍尖、形狀完整，修削良好，同罐中大小大致均勻。（2）統(tǒng)裝級(jí)：形狀允許不完整和縱剖保持整只1/2者，保留筍節(jié)和根點(diǎn)，不同形態(tài)可混裝。（3）塊裝品：塊段長(zhǎng)75～100毫米。（4）片裝品：片長(zhǎng)40～50毫米，寬約20毫米，厚約2～4毫米。
7.湯汁：沸水加入0.05～0.08%檸檬酸（或不加酸），注入罐內(nèi)溫度不低于85℃。
8.裝罐：罐號(hào)15173或15178，凈重2950克，筍肉1800～1820克，（每罐裝筍一級(jí)11只以上，二級(jí)7～10只，三級(jí)4～6只，統(tǒng)裝只數(shù)不限。湯汁加滿）。
罐號(hào)9116，凈重800克，筍肉480克（每罐裝4只以下或片裝），湯汁加滿。
罐號(hào)8113，凈重540克，筍肉340克（每罐裝4塊以下），湯汁加滿。
9.排氣及密封：排氣密封：中心溫度70～80℃。抽氣密封：360～400毫米汞柱。
10.殺菌及冷卻：凈重2950克殺菌式（排氣）：15′～45′～反壓冷卻/116℃。
凈重800克殺菌式（排氣）：10′～40′～10′/116℃。
凈重540克殺菌式（排氣）：10′～35′～10′/116℃。
以上殺菌后及時(shí)冷卻至37℃左右。
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土豆是世界五大作物之一，在中國(guó)的產(chǎn)量很高，土豆有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且土豆可以幫助人們減肥，用土豆代替主食可以達(dá)到減肥的效果，但是土豆不能用油炸，用油炸的話就不能減肥了，一般可以用清水來(lái)煮土豆，那么清水煮土豆怎么做才好吃呢？下面快來(lái)和小編一起了解一下吧。
方法/步驟
1到市場(chǎng)買土豆時(shí)，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒(méi)有發(fā)芽，沒(méi)有畸形的土豆回來(lái)。）
2把買回來(lái)的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可。
3往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒(méi)土豆即可，若不夠適當(dāng)加水。
4悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說(shuō)明熟透）。
5熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時(shí)可以往鍋里倒入少許油。
6待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用。同時(shí)可以將冷切后的土豆去皮，裝盤。
7食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長(zhǎng)大的。
在日常生活中清水面條是屬于一種比較常見(jiàn)的家常做法，而清水面條做起來(lái)不僅簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合用來(lái)當(dāng)做早餐或者是晚餐食用，也非常節(jié)省時(shí)間，而清水面條的做法繁多，每一種做法都透露著面條的香味，可以先將掛面放入水中煮熟后撈出，加入醬汁即可。
清水面條的做法有哪些?
主料;面條350克、輔料;油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、辣椒適量
步驟
1、姜、蒜和干紅辣椒切碎裝在碗里，用鍋燒點(diǎn)油澆在上面。主要是家里的辣椒紅油用完了，所以現(xiàn)澆了點(diǎn)姜蒜油。
2、碗里加入面條鮮。
3、加入適量醬油。
4、加入適量雞精。
5、起鍋燒一鍋開水，往水里加點(diǎn)鹽。
6、下入面條。
7、用兩勺煮面條的開水放到調(diào)料碗里，調(diào)成湯料汁。
8、做好的湯料汁。
9、鍋里煮的面條，水翻滾時(shí)，加入適量冷水。這樣煮出來(lái)的面條更筋道。
10、煮到面條中間無(wú)白色時(shí)，夾起來(lái)放到湯碗里，拌勻即可。
清水面條怎么做好吃?
材料;甜面醬、雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)百克，五花肉切成半厘米見(jiàn)方的小丁。白菜，青豆，豆腐干，豆角準(zhǔn)備要連接觀看。當(dāng)然，生蒜是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥，姜末。
做法：
1，那么雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)酒(以蛋腥1茶匙)和鹽，油熱后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒雞蛋是分散的，每個(gè)塊受熱均勻，鍋內(nèi)，用旺火在鍋內(nèi)迅速散筷子，雞蛋變黃熟了盛脫穎而出。
2，后，鍋內(nèi)放少許油，油熱后，以中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)腥酒，加些醬油，然后切塊盛出。
3，保持鍋內(nèi)煸肉的豬油，用一個(gè)碗混合蛋黃醬和醬油，用中火炒的醬，醬油是那么香。
4，醬油的香味，再倒入小方塊或雞蛋，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不添加鹽和糖，有自己的咸的甜辣醬，咕嘟10分鐘車檢查了，正看著，不混會(huì)，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。
5，這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，泡在冷水水里面，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，再加上西方生菜絲點(diǎn)。
6，豆芽，扁豆(切絲)，黃豆，什么水都斷生綠豆，浸泡在冷水中即可。
7，醬咕嘟好，仔細(xì)看干汁，在最后離火加入蔥白，放入蔥末月初集中，并采取淺藍(lán)色燜熟溫暖的優(yōu)勢(shì)。醬油有。
8，接下來(lái)就是面了，當(dāng)然，最好是手搟的面條，那種相對(duì)粗糙的美味，裹在黃色的玉米面，一是要注意的那種冰凍面條也不錯(cuò)。超過(guò)煮的水，放點(diǎn)鹽，所以烹調(diào)時(shí)表面不會(huì)粘在一起，不會(huì)做飯吸臉，一點(diǎn)水已經(jīng)不多了三次，有一點(diǎn)點(diǎn)生，吃點(diǎn)東西最好，面條煮熟后，開冷水，沖掉面糊，這樣滑潤(rùn)可口。面煮好，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心，會(huì)很咸，放入各種菜碼，即可
生活中有很多人在煮掛面的時(shí)候會(huì)選擇用清水煮，因?yàn)榍逅蟪鰜?lái)的掛面在夏天吃的時(shí)候，還可以再過(guò)一遍涼水，這樣吃起來(lái)就不會(huì)感覺(jué)到燙嘴，而且還能夠做一個(gè)好吃的鹵子，這樣的掛面在吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)比較高一些，如果不加一些鹵子，就沒(méi)有滋味，那么清水煮掛面怎么做好吃呢?
1，面條
中國(guó)材質(zhì)：
1袋干黃醬，一甜面醬和半天的花園袋(剩下半袋可以做中國(guó)沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)百克，五花肉切成半厘米見(jiàn)方的小丁。在個(gè)多月了各種好吃的代碼，黃瓜，豆芽，以及美國(guó)，俗稱心臟蘿卜和大豆是必要的，其他心臟白菜，青豆，豆腐干，豆角準(zhǔn)備要連接觀看。當(dāng)然，生蒜是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥，姜末。
做法：
1，那么雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)酒(以蛋腥1茶匙)和鹽，油熱后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒雞蛋是分散的，每個(gè)塊受熱均勻，鍋內(nèi)，用旺火在鍋內(nèi)迅速散筷子，雞蛋變黃熟了盛脫穎而出。
2后，鍋內(nèi)放少許油，油熱后，以中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)腥酒，加些醬油，然后切塊盛出。
3，保持鍋內(nèi)煸肉的豬油，用一個(gè)碗混合蛋黃醬和醬油，用中火炒的醬，醬油是那么香。
4，醬油的香味，再倒入小方塊或雞蛋，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不添加鹽和糖，有自己的咸的甜辣醬，咕嘟10分鐘車檢查了，正看著，不混會(huì)，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。
5，這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，泡在冷水水里面，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，再加上西方生菜絲點(diǎn)，甘藍(lán)絲啥的也行。
6，豆芽，扁豆(切絲)，黃豆，什么水都斷生綠豆，浸泡在冷水中即可。
7，醬咕嘟好，仔細(xì)看干汁，在最后離火加入蔥白，放入蔥末月初集中，并采取淺藍(lán)色燜熟溫暖的優(yōu)勢(shì)。醬油有。
8，接下來(lái)就是面了，當(dāng)然，最好是手搟的面條，不過(guò)估計(jì)大家現(xiàn)在先不精神，有什么樣的手搟段店，那種相對(duì)粗糙的美味，裹在黃色的玉米面，一是要注意的那種冰凍面條也不錯(cuò)。超過(guò)煮的水，放點(diǎn)鹽，所以烹調(diào)時(shí)表面不會(huì)粘在一起，不會(huì)做飯吸臉，一點(diǎn)水已經(jīng)不多了三次，有一點(diǎn)點(diǎn)生，吃點(diǎn)東西最好，面條煮熟后，開冷水，沖掉面糊，這樣滑潤(rùn)可口。面煮好，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心，會(huì)很咸，放入各種菜
茭白現(xiàn)在是很多人喜愛(ài)的食物，茭白有很好的食療效果，可以起到利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利的功效，特別適合在夏天食用，因?yàn)榭梢云鸬角迨罱鉄┲箍实淖饔茫敲窜滓趺醋龊贸阅?現(xiàn)在小編搜集幾種制作茭白筍的方法，可以讓更多愛(ài)好吃茭白筍的人了解制作茭白的方法哦。
將茭白去皮洗凈，切成絲，用開水焯后，瀝干水分。大蔥切成寸長(zhǎng)的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。將香油燒熱淋于蔥絲上，稍涼后與茭白拌在一起，調(diào)入鹽、味精拌勻即可。
咖喱茭白：將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長(zhǎng)、筷粗的條。鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時(shí)，倒入茭白條炒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時(shí)，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時(shí)，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。
飯捂茭白：將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調(diào)勻。將放涼的茭白切成塊或絲狀，放入盤內(nèi)，淋上醬料，食用時(shí)拌勻即可。
油燜茭白：將茭白切成長(zhǎng)4.5厘米、寬0.5厘米的長(zhǎng)條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。
現(xiàn)在經(jīng)過(guò)小編對(duì)茭白筍的制作方法的闡述，相信很多的人已經(jīng)掌握的差不多了吧，那么不妨在家里進(jìn)行一番嘗試啊，這樣也可以在制作菜肴中獲得成就的感覺(jué)哦，特別是炎炎夏日吃上一道涼拌茭白，可謂是身心舒暢啊。
馬蹄筍還被叫做綠竹筍、綠筍等，是一種比較常見(jiàn)的竹筍，只是因?yàn)槠渫庑魏婉R蹄有一些像所以才會(huì)被叫做馬蹄筍。在每年的夏天時(shí)候就是馬蹄筍成熟上市的時(shí)候，馬蹄筍口感清脆鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清涼解毒和美容保健的功效，馬蹄筍的做法也比較多，可以很多食材在一起搭配制作成美味的菜肴。
做法一
食材：
馬蹄筍2支 去殼后約300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步驟：
1、馬蹄筍帶殼加水過(guò)食材，加1小把米后放入電鍋，外鍋加1米杯水，電鍋跳起待冷卻后，剝殼切滾刀塊備用。姜切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒繼續(xù)爆炒，加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾，下九層塔，關(guān)火，用余溫拌炒一下，即可起鍋。
做法二
食材：
綠竹筍2支，美乃滋適量
制作步驟：
1.取一鍋放入以洗凈的馬蹄筍，再加入足夠淹過(guò)馬蹄筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中，再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時(shí)，取出作法2的馬蹄筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。
方法三
主料：馬蹄筍300克，
輔料：蝦仁200克，瘦豬肉150克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大蔥8克
制作步驟：
1.馬蹄筍洗凈后斬成一段段；
2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤內(nèi)拌勻；
3.覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。
做法四
材料
米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材！其中牛肉片先過(guò)滾水川燙過(guò)（顏色有稍微變色就好）另外香菇提早先泡軟（有軟就好，不要泡太久），然后留下香菇水為香菇高湯
2、將所有食材放入并攪拌均勻后，蓋子安全閥調(diào)至密封狀態(tài)，按下米飯鍵開始烹調(diào)即完成！
春天，是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，聯(lián)系我們的現(xiàn)實(shí)生活，體現(xiàn)得最明顯的就是竹子的生長(zhǎng)了，這個(gè)季節(jié)是竹筍生長(zhǎng)的最佳季節(jié)，也是吃小竹筍的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)剛生長(zhǎng)出來(lái)的很柔嫩，不僅容易采摘，口感也很好，尤其是野生小竹筍，那種自然生長(zhǎng)的幼芽贏得很多美食家的青睞，那么野生小竹筍怎么做好吃呢？
野生小竹筍指的是野生在山區(qū)的手指粗細(xì)的小竹筍。野山筍可做制菜原料和入藥。宋代文學(xué)家、詩(shī)人蘇東坡曾在詩(shī)中對(duì)野山筍有 “待得余甘回齒頰，已輸巖蜜十發(fā)甜”的記載。
醫(yī)認(rèn)為筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。 李時(shí)珍《本草綱目》載“筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音”可見(jiàn)筍是醫(yī)食俱佳的物品。
材料:竹筍、豬肉、淀粉少許、醬油、鹽，蔥姜。
———首先將袋裝竹筍打開,用清水浸泡半小時(shí)。同時(shí)將豬肉（帶點(diǎn)小肥肉的最好）切條，用少許淀粉拌一下，這樣肉會(huì)比較嫩。
———竹筍最好用手撕，這樣口感比較好。撕成細(xì)條，截成寸許。
———熱鍋后，將肉絲放入鍋中翻炒，變色后加蔥姜末。等蔥姜散發(fā)出香味后，放入筍一起翻炒。然后到入醬油，因?yàn)橹窆S不易入味可以多放些醬油。蓋上鍋蓋，燜一會(huì)。
———最后，就可以盛盤端出。放鹽。 注意，不要放味精。因?yàn)橹窆S本身非常鮮美，放后會(huì)破壞它的味道。
在農(nóng)村有的人圖方便，就在自家的田間地頭或房前屋后種上幾株野竹子，來(lái)年便有小竹筍破土而出，想吃了，隨時(shí)拔來(lái)燜煮，很是方便。不過(guò)有的市民對(duì)剝筍殼很是頭痛，不講究方法的話，剝不了幾根手指便發(fā)疼。其實(shí)在剝之前把筍頭的殼扭一扭，隨手一剝，嫩娕的小筍便出來(lái)了，不妨試一試。
在夏天的時(shí)候天氣特別的炎熱，很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，對(duì)任何的食物都會(huì)感覺(jué)到?jīng)]有胃口，總想吃一些比較清淡的食物。在這樣時(shí)候清水煮面條就是最好的選擇。在早上或者晚上，用一些面粉做成面條，在添加一些簡(jiǎn)單的食材，用清水煮出來(lái)的面條口感不會(huì)那么單調(diào)，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞絲涼面
材料：
雞胸肉150克、面條200克、青瓜1根、胡蘿卜1根、豆芽100克、芝麻醬6湯匙、生抽2湯匙、豉油2湯匙、果醋2湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、溫水8湯匙
步驟：
1、青瓜、胡蘿卜洗凈刨成絲，切段。
2、鍋里加水燒開，放豆芽進(jìn)去焯30秒鐘，撈出來(lái)備用。
3、鍋里加水再次燒開，將胡蘿卜絲焯水30秒，盛盤備用。
4、將水燒開，把雞胸肉、姜、蔥和料酒放進(jìn)去，中火煮8—12分鐘，直到筷子能穿過(guò)雞肉就可以。
5、將煮好的雞胸肉撕成絲，和豆芽、胡蘿卜絲、青瓜絲一起放在盤子里。
6、鍋里加水，水快開的時(shí)候下面條，煮熟后撈出，放到冰水中。
7、制作麻醬：在碗里加6湯匙芝麻醬，8湯匙溫水，拌勻，再加入生抽、豉油、果醋、糖和鹽，攪拌均勻。
8、將面條放在雞絲上面，澆上麻醬，拌勻就可以開吃咯!
雞蛋臘腸炒面
材料：
臘腸1根、生菜100克、雞蛋2個(gè)、濕面300克、小蔥1根、生抽適量、雞精適量、鹽適量、食用油適量
步驟：
1、臘腸斜刀切，生菜洗凈切絲，雞蛋打散拌勻。
2、熱油鍋，倒入蛋液，煎至6成熟待用。
3、洗凈鍋，加熱少許油，倒臘腸進(jìn)去炒出香味，放入生菜絲，煸炒15秒。
4、將瀝干的面條和雞蛋放進(jìn)去煸炒1分鐘，加生抽、雞精和鹽，出鍋前撒上蔥花就OK。
小貼士：
炒面不粘鍋有秘訣，煮面條的時(shí)候，在熱水中加少許鹽、油，再下面條，煮出來(lái)的面條不容易粘連。炒面之前，先把鍋燒熱，再放油將鍋晃幾圈，讓油均勻分布在鍋底，這樣炒面不容易粘鍋。
雞蛋卷面
材料：
方便面1包、洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、番茄醬適量、老抽2匙、黑胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量
步驟：
1、鍋里加水燒開，放方便面進(jìn)去煮熟，撈出來(lái)過(guò)冷水，瀝干。
2、熱油鍋，加入洋蔥丁、胡蘿卜丁和西紅柿丁煸炒2分鐘。
4、加入老抽、黑胡椒粉和鹽，煸炒一會(huì)即可關(guān)火。
5、另起一個(gè)鍋熱油，加入打散的蛋液，攤開煎至兩面金黃。
6、將炒好的面放到煎蛋中間，翻起蛋皮，高顏值又好吃的蛋包面就做好了!
小貼士：
煎蛋好吃有方法，打散雞蛋后，加少許鹽、胡椒粉，拌勻;熱油鍋的時(shí)候，讓油均勻分布在鍋里，再倒入蛋液，全程保持中小火;在蛋液半凝固狀態(tài)出現(xiàn)時(shí)卷起來(lái)，不要讓雞蛋煎硬了才卷。
高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，高筍含蛋白質(zhì)特別多，味道微苦，粗纖維，氮，磷，鐵含量都特別高，適合各種人群來(lái)食用，我們可以試著用高筍來(lái)做菜，用高筍做食材做出來(lái)的菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含出血位特別多，吃起來(lái)美味可口，特別好吃。
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干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍500克醬油15克綠葉菜心100克紹酒10克甜面醬75克濕淀粉5克白糖10克清湯50克味精1克芝麻油10克川鹽2克熟菜油500克〔烹制方法〕
1.將高筍切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。
2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時(shí)，將高筍條下入炸呈金黃色時(shí)撈起，潷去炸油。
鍋內(nèi)留油（25克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成?！补に囮P(guān)鍵〕炸高筍時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點(diǎn)。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。
味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
講了這么多關(guān)于高筍知識(shí)，大家對(duì)高水一定有了很多的認(rèn)識(shí)，高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是別的蔬菜不能比的，高筍可以做出很多美味可口的菜來(lái)，而且高筍的做法也很簡(jiǎn)單，既好做又好吃，如果喜歡吃高筍的朋友可以隨著文章的介紹學(xué)著做。
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食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，很多人在購(gòu)買一些食物的時(shí)候，都是不知道該如何進(jìn)行制作，不同的食物在制作上，有著不同的方法，因此制作食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好的了解，那酸筍怎么做好吃呢，酸筍在制作上，也是有著很好方法。
很多人對(duì)酸筍怎么做好吃并不是很清楚，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。
酸筍怎么做好吃：
傣味酸筍炒牛肉
食材：酸筍 150g，牛瘦肉 200g，泡辣椒 2支，干辣椒 2支，青菜椒 1/2個(gè)， 蒜 3瓣，
調(diào)料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉1茶匙(5g)， 鹽 1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)， 白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)
做法
1、酸筍洗凈切成絲細(xì)。青菜椒切成菱形小塊。干辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。
4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散發(fā)出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
以上就是對(duì)酸筍怎么做好吃詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，食材搭配上要合理安排，對(duì)放入是食材上，要注意是否是食物相克，這樣吃的時(shí)候，不會(huì)損害到自身健康。
青筍作為一種比較清脆的蔬菜食材，其實(shí)很多朋友對(duì)其都是非常喜愛(ài)的。利用涼拌的制作方式來(lái)制作青筍，其實(shí)方式還是很簡(jiǎn)單的。夏天制作涼拌青筍，其實(shí)無(wú)論味道還是感覺(jué)，都是讓人感覺(jué)涼爽和清新的。
橘香青筍：
青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油各適量。
做法：
1、將青筍去皮切細(xì)絲；橘子剝下皮，將皮切細(xì)絲。
2、將青筍絲、橘皮絲泡在水中，使其吸水變脆。
3、撈出青筍絲、橘皮絲控干水，放盆內(nèi)，加糖、白醋、橙汁、鹽、味精拌勻，裝盤即可。
小訣竅
特點(diǎn)：酸甜爽口，順氣開胃。
脆拌青筍：
材料
青筍（萵筍），火腿腸，胡蘿卜、雞蛋
做法
1、將青筍、胡蘿卜切成花朵型（如果有模具的話就更簡(jiǎn)單）
2、鍋上添水，燒開后，放入青筍、胡蘿卜燙一下，當(dāng)青筍變得更綠時(shí)就可以撈出。用涼水沖一下，使它變得更脆。
3、在燙好的青筍胡蘿卜中加入適量鹽、味精、糖、香油拌勻。
4、錦上添花：將雞蛋蛋青與蛋白分開，分別加入半勺淀粉及適量鹽攪勻。鍋燒熱，小火刷油，分別攤出白色與黃色蛋餅兩張。（注意火一定不要大，否則蛋餅會(huì)變糊，色彩不好看）。用蛋餅做出心型、花型?；鹜饶c切薄片，做出心型花型。將這些做好的形食特，擺放到拌好的菜上做裝飾。
夏天是吃涼拌菜的好時(shí)候，清淡的口味更適合炎熱的溫度，所以各個(gè)地方都有獨(dú)具特色的涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌西紅柿等等，或酸或甜，很受大家的喜愛(ài)。而還有一道特別的菜就是涼拌豆筍，吃過(guò)的人都知道，酸爽滑口很適合夏天食用。但是涼拌豆筍怎么做好呢？
涼拌豆筍
1.香菜洗凈，切好。
2.豆筍一定要用涼水。如果用開水泡會(huì)導(dǎo)致豆筍變得軟趴趴的，相信大家都喜歡吃脆脆的吧。
3.橄欖油、麻油、 蒸魚油、 醬油、 少許鹽、 醬油， 醋可以倒多一點(diǎn) ，或者根據(jù)自己的口味來(lái)配這個(gè)醬料，但是口味不宜過(guò)咸。本身就是夏天，再吃的咸，可能對(duì)于大家的身體健康不是很好。
4.放入鍋內(nèi)過(guò)一下水。
5.拌上之前準(zhǔn)備好的醬料和香菜，這樣清爽可口的涼拌豆筍就做好了。是不是有簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？涼拌豆筍大家快快做起來(lái)。
小貼士
記住拌好后放到冰箱里邊稍微凍一下 這樣子更加的脆涼拌豆筍的做法是什么？通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口！
筍子是是一種比較常見(jiàn)的食材，對(duì)于我們身體膳食纖維的補(bǔ)充很有好處，特別是春筍作用更加明顯，吃過(guò)筍子的人肯定想不到筍子還可以做成筍包來(lái)吃，筍包畬族人民清明時(shí)節(jié)必有得民族食物，主要是用筍子加上一些肉制品作為餡包成餃子樣的形狀的食物，筍包最重要的就是它的筍包餡，那么怎么做筍包餡才會(huì)好吃呢，下面的辦法或許會(huì)達(dá)到這樣的效果。
主料
前腿肉300克 筍400克
中筋面粉500克
輔料
酵母6克 水265克
油適量 糖適量
筍肉包子的做法步驟
1. 面粉倒入盆中。用65克水化開6克發(fā)酵粉。倒入面粉中間。再將200克水分批倒入面粉。倒入油和糖適量。邊倒邊攪拌。到水消失。用手揉好面團(tuán)。轉(zhuǎn)到案板上揉。直到光滑。
2. 放在盆中保險(xiǎn)膜蓋好。放鍋中蓋好蓋子讓它發(fā)酵。40分鐘后取出?？此浅Ｈ彳?。
3. 面團(tuán)分成兩等分。一半搓成這樣的圓筒形。另一半先放盆里。做好第一鍋再做第二鍋。
4. 幾次對(duì)切，分成8等份。撒面粉。手心按壓一下。
5. 搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
6. 在第一步等待面團(tuán)發(fā)酵的40分鐘里。你可以處理一下餡兒。燙過(guò)的筍，買的現(xiàn)成的，洗凈，切筍丁。
7. 肉餡里放醬油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，蔥2根，竹筍丁，鹽1小匙，水適量用來(lái)打水，分批摻入，充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦?？上懔?
8. 打褶子包好包子。放在案板上第二次醒發(fā)。我試過(guò)放鍋里或案板上醒發(fā)。發(fā)現(xiàn)是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一層面粉。別讓它粘案板上了。這一步需要30分鐘。
9. 蒸鍋底步放水。分兩層蒸。每層要有空隙。我家的蒸鍋我是一次蒸8個(gè)。從開火算是17分鐘。17分鐘后關(guān)火。不要來(lái)鍋蓋。讓它燜3分鐘。一蒸好開鍋蓋包子就發(fā)皺不好看了。切記。
10. 好吃的不得了啊!每個(gè)人可以一口氣吃4到6個(gè)。哈哈!別忘了還有第二鍋包子要蒸呢?？蓜e光顧著吃包子。面團(tuán)可不等人哦!餡兒也可以換成你喜歡的。比如我還做過(guò)雪菜肉包子。
小貼士
面團(tuán)揉好后保險(xiǎn)膜封好，大概醒40分鐘，就可以整形了。不必發(fā)得蜂窩太多。加適量糖是給酵母增加營(yíng)養(yǎng)，油是增加面團(tuán)柔軟度。很好用的秘方。
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