面筋包塞肉怎么燒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“面筋包塞肉怎么燒好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
美味的食物是人們非常喜愛(ài)的東西，現(xiàn)代生活中美味的食物非常多，其中，面筋包是一種比較流行的食材，人們常用面筋包來(lái)塞一些肉做成美味的面筋肉丸吃，味道非常的鮮美，吃起來(lái)非常的爽，而制作這道菜是不簡(jiǎn)單的，下面就來(lái)看看面筋包塞肉怎么燒好吃呢？希望大家能夠了解一下。
面筋包塞肉的做法一：
1.將肉糜用雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎），料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順?lè)较驍嚢琛?/p>
2.面筋包戳個(gè)小洞用筷子將拌好的肉糜塞入面筋包中，直接用手也可以的。
3.將塞好肉糜的面筋包放入鍋中，加水，少許醬油，鹽，糖煮約二十分鐘。
4.湯收的差不多就可以撒點(diǎn)蔥花起鍋了，肉一定要燒熟。
面筋包塞肉的做法二：
1.肉糜加入蔥末，姜末，半個(gè)雞蛋，鹽，雞粉，生抽，料酒，糖，淀粉攪拌上勁。
2.面筋包沖洗后，用大拇指戳個(gè)洞，把肉餡塞進(jìn)去。
3.全部塞好。
4.蔥切末。
5.熱鍋冷油爆香蔥花，加入開(kāi)水。
6.加入糖和醬油，加入面筋包。
7.中火燜煮10分鐘。
8.大火收汁。
9.加入鹽，雞粉，生抽，香油即可。
面筋包塞肉的做法三：
1、面筋包備用。
2.豬肉，香菇，蔥剁成末；放入鹽，生抽醬油，料酒，糖，雞精，生粉，五香粉。
3.攪拌均勻做好餡。
4.取一個(gè)面筋包，捏一個(gè)小洞。
5.把拌好的餡塞入面筋包中。
6.然后把小洞蓋上，全部包好。www.cndadi.net
7.鍋入一點(diǎn)油，下包好的面筋煎一小會(huì)。
8.然后注入適量的清水，加點(diǎn)生抽加蓋燜。
9.燜至餡熟即可。
以上就是對(duì)于面筋包塞肉怎么燒好吃的講解了，有興趣的人士可以了解一下其中的經(jīng)典做法，來(lái)給自己及家人奉上一道美味的大餐。
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說(shuō)起面筋包塞肉，這是一道非常傳統(tǒng)的菜肴，受到了大家的歡迎，我國(guó)幅員遼闊，同一樣食物在不同的地方有不同的說(shuō)法。說(shuō)起面筋包塞肉在北方面筋包大都采用玉米粉制作而成，而在南方，面筋包的材料是不一樣。面筋包肉大人小孩都非常的喜歡，而且它的做法非常的簡(jiǎn)單，冬天夏天都適合。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肉：具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。
面筋包：面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
雞蛋：含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
食材：豬肉糜400克，面筋包
配料：雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎）
做法：
1.將肉糜用雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎），料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順?lè)较驍嚢琛?/p>
2.面筋包戳個(gè)小洞用筷子將拌好的肉糜塞入面筋包中，直接用手也可以的
3.將塞好肉糜的面筋包放入鍋中，加水，少許醬油，鹽，糖煮約二十分鐘。
4.湯收的差不多就可以撒點(diǎn)蔥花起鍋了，肉一定要燒熟哦。
面筋包塞肉的做法簡(jiǎn)單，而且口味非常好，很容易就被人體吸收和消化，特別適合老人和小朋友。在做面筋包塞肉的時(shí)候，你可以選擇自己的口味做適合的肉餡，例如在肉餡里面可以添加蘑菇、馬蹄等，這樣做的面筋包塞肉不僅口味清新，而且爽滑彈性，對(duì)人體的健康也有一定的好處。
面筋塞肉是非常美味的小吃，主要就是采用面筋和肉餡混合制作而成，在燒制的時(shí)候?qū)τ谟蜏氐目刂聘欠浅Ｖ匾?，一般要控制在中等油溫下才可以?shí)現(xiàn)好的效果，如何燒面筋塞肉呢?下文中具體的做法可以幫助朋友們進(jìn)行介紹，掌握了技巧在烹飪的時(shí)候可以更加的美味。
如何燒面筋塞肉呢?
菜譜用料：
油面筋10個(gè)，豬肉餡300克，干淀粉2茶匙(30克)，老抽、生抽各1湯匙(50ML)，白砂糖1湯匙(15克)，大蔥花、姜末、鹽各1茶匙(5克)，油菜心、香菇各100克，冬筍50克，蠔油1湯匙(15ML)，清水300ML，黃酒、油各12茶匙(15ML)。
菜譜做法：
1.油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片;
2.在豬肉餡中調(diào)入大蔥花、姜末、生抽、黃酒、干淀粉、鹽和白砂糖然后順著一個(gè)方向用力快速混合均勻;
3.用筷子在油面筋上捅一個(gè)窟窿，然后將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，將面筋填滿(mǎn)充實(shí)，這道工序雖然不復(fù)雜，但絕對(duì)要有足夠的耐心和細(xì)心;
4.中火燒熱鍋中油，待燒到六成熱時(shí)，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然后調(diào)入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加蓋轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮15分鐘，使油面筋充分喝足湯汁。
5.然后再放入油菜心燜1分鐘即可。注意火候的掌握，還有調(diào)料的放置都是很有講究的。
如何燒面筋塞肉呢?以上就是此問(wèn)題的講解了，相信朋友們已經(jīng)可以掌握具體的做法了，在烹飪的時(shí)候只要朋友們用心一些就可以做出讓自己非常滿(mǎn)意的菜肴，并非是難事，朋友們?cè)谧雒娼钊獾臅r(shí)候一定要注意火候油溫的控制，不要讓油溫超過(guò)50度。
說(shuō)起面筋相信大家都不陌生，因?yàn)闊o(wú)論是燒烤還是吃火鍋總有面筋的身影，所以說(shuō)面筋的吃法是多種多樣的。不過(guò)對(duì)于無(wú)錫人來(lái)說(shuō)。面筋塞肉是他們平時(shí)很常吃的一道美食，雖然現(xiàn)在我們生活中美食層出不窮。但是對(duì)他們來(lái)說(shuō)，面筋塞肉還透漏著童年的氣息。小編現(xiàn)在就教大家怎么烹飪這道美食。
用料
無(wú)錫油面筋10個(gè)
薺菜肉餡(或純?nèi)怵W)5~6兩
老抽醬油1大勺
生抽醬油3勺
糖2大勺
水2-3杯
蔥段適量
料酒1大勺
醋1大勺
姜片適量
八角茴香適量
桂皮適量
步驟
1.先把薺菜和肉末拌成肉餡。
挑個(gè)頭不要太大的完整一點(diǎn)的油面筋，在油面筋上用筷子先戳一個(gè)小口，將筷子伸入油面筋攪動(dòng)幾下，然后將肉餡用筷子塞進(jìn)油面筋里。
2.盡可能塞到塞不下為止，每個(gè)油面筋塞的肉餡的量也盡可能差不多。
3.油面筋放入鍋內(nèi)，加生抽，老抽，料酒，蔥段，姜片，八角茴香，桂皮，和2-3杯水(多點(diǎn)也沒(méi)事，多煮一會(huì)兒就好)，先大火煮開(kāi)后，改中小火慢慢燉，中間時(shí)不時(shí)地翻炒一下油面筋，煮了差不多10分鐘的時(shí)候，再加入一大勺鎮(zhèn)江的恒順香醋，繼續(xù)燉。
4.一般差不多燉15-20分鐘就可以了。如果那時(shí)水還剩很多，就把火再開(kāi)大點(diǎn)，稍稍收干鹵汁后起鍋即可。
最后還撒一些翠綠的小蔥花或者香菜葉子在上面，顏色會(huì)更好看。 可惜，今天家里沒(méi)有蔥花也沒(méi)有香菜了，只能作罷。
小貼士
1)水略多一些，燉的時(shí)間略長(zhǎng)一些會(huì)更入味，但燒的時(shí)間太久的話(huà)油面筋就可能破相，那就不好看了。
2)醬油，糖和醋的比例
不知道你對(duì)小編描述的面筋塞肉的做法是否還滿(mǎn)意呢?如果有興趣的話(huà)可以嘗試做一下哦，小編保證你能吃到意想不到的口味。而且換一種吃法，不論是對(duì)大人還是小朋友來(lái)說(shuō)，都是很新奇的事情，這樣可以提高大家的食欲，以便補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)。
油面筋是一種傳統(tǒng)的油炸面食食品，炸出來(lái)的顏色是金黃色的非常誘人，而且味道很香吃起來(lái)非?？煽诿牢叮缓浅８叩牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)以及維生素，油面筋最早的產(chǎn)地是在無(wú)錫，到現(xiàn)在已經(jīng)有兩百多年的歷史了，它的做法也是多種多樣的，那么下面是小編找到的關(guān)于油面筋塞肉的做法。
1
將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁;
2
將攪拌好的肉餡，填入開(kāi)了一個(gè)小口的油面筋里;
3
熱鍋放入適量油，放入適量蔥段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球;
4
倒入適量老抽、生抽和水的混合物，以基本沒(méi)過(guò)面筋球2/3為準(zhǔn);
5
轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖;
6
轉(zhuǎn)大火，加入適量水淀粉勾芡，收濃湯汁，上桌前撒適量蔥花即可。
做法二：
1、油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在豬肉餡中調(diào)入大蔥花、姜末、生抽、黃酒、干淀粉、鹽和白砂糖然后順著一個(gè)方向用力快速混合均勻。
3、用筷子在油面筋上捅一個(gè)窟窿，然后將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，將面筋填滿(mǎn)充實(shí)，這道工序雖然不復(fù)雜，但絕對(duì)要有足夠的耐心和細(xì)心。
4、中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時(shí)，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然后調(diào)入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加蓋轉(zhuǎn)小為，慢慢燉煮15分鐘，使油面筋充分喝足湯汁。
5、然后再放入油菜心燜分鐘即可。
由于油面筋富含豐富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)以及人體所需的維生素，所以不管是老人還是小孩都可以吃，適合一般人群，而且吃起來(lái)不油膩，有很好的食療作用，可以起到消化健脾的效果，也適合體質(zhì)虛弱的人，能起到降渴止煩的功效。
相信大家對(duì)于油面筋肯定不會(huì)陌生吧，油面筋是一種常見(jiàn)的面食，油面筋不但外觀非常好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，油面筋還含有方法的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃油面筋可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，油面筋有解熱和止渴等效用，油面筋不但可以直接食用而且還可以搭配上其它食材來(lái)做成各種菜肴，下文我們就給大家介紹一下油面筋塞肉燒湯的做法。
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘；
有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
1.肉洗干凈剁碎
2.放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時(shí)針?lè)较驌v粘性。
3.小蔥切碎
4.切碎小蔥加入肉末搗均勻。
5.油面筋
6.把油面筋按個(gè)小空，塞進(jìn)肉末。
7.鍋中放一碗水燒開(kāi)，把面筋倒入大火15分鐘就可以了。
8.出鍋前加雞精，加一點(diǎn)生抽調(diào)味。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋。
9.裝盆，撒上蔥花。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油面筋，我們知道油面筋是一種面食，油面筋不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃油面筋有利于我們的身體，上文我們采用了油面筋搭配上豬肉做成了油面筋塞肉燒湯，相信大家都已經(jīng)掌握油面筋塞肉燒湯的做法了吧。
所謂油面筋塞肉，有點(diǎn)類(lèi)似廣東潮汕地區(qū)的果肉，只不過(guò)體型相對(duì)大點(diǎn)，也可以理解為江南一帶紅燒獅子頭，然后塞到面筋里面然后進(jìn)行油炸，是一道有名的家常菜，講究的是肉餡飽滿(mǎn)肥而不膩，油面筋甜咸度和軟脆適中，今天我們跟來(lái)分享正宗家常油面筋塞肉的燒法，希望大家喜歡。
主料：豬肉餡150克、油面筋8個(gè)
調(diào)料：食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、淀粉少許、白糖2克
1、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，用筷子往一個(gè)方向攪拌，打上勁；
2、油面筋用一雙筷子捅個(gè)洞（小心點(diǎn)，別捅對(duì)穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間；
3、把調(diào)好的肉餡，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)油面筋里，盡量塞緊；
4、把所有油面筋都塞好肉餡；
5、鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點(diǎn)老抽和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右；
6、這時(shí)候鍋中湯汁漸漸變少，加點(diǎn)雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可；
技巧參考：
1、油面筋上挖洞的時(shí)候勁小點(diǎn)，力氣大了把油面筋捅個(gè)對(duì)穿，肉餡會(huì)漏出來(lái)的。洞開(kāi)好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺(jué)得筷子挖洞比較費(fèi)事，那么直接用手好了，會(huì)比較容易控制。
2、煮油面筋塞肉的湯里要加點(diǎn)白糖味道才好。
從以上6點(diǎn)步驟和所給的塞肉燒法技巧，操作也不復(fù)雜，重點(diǎn)還是肉餡的調(diào)味，醬料的調(diào)配盡量用老抽，糖量適中，江南一帶喜歡偏甜可以多放一點(diǎn)，另外，往面筋里面塞肉的時(shí)候要掌握好火候，避免擠爆，另外面筋塞好肉最好能油炸一下在熬汁也是種創(chuàng)新的做法。
在現(xiàn)代生活中，人們對(duì)于美食的要求越來(lái)越高，因此一些好吃的東西都是大家所追求的，其中有一道菜很多人都喜歡，那就是油面筋塞肉，這是大家都非常喜愛(ài)的，那么對(duì)于油筋面塞肉的做法大家都了解了嗎，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，相信大家渴望了解，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
油面筋塞肉是大家都非常喜歡吃的，對(duì)于這道菜，很多人都想吃但是又不知道該怎么做，因此大家都想知道油面筋塞肉這道菜究竟是怎么做的，那么下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下油面筋塞肉的做法。
油面筋塞肉
材料
油面筋，豬肉，馬蹄，木耳，雞蛋，蔥，姜，蒜，干辣椒， 辣醬，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖.
做法
先將豬肉挆成茸，馬蹄與木耳切碎，蔥末，姜末，蒜蓉，胡椒粉，淀粉，鹽，糖一起放進(jìn)豬肉茸里當(dāng)后朝一個(gè)方向使勁攪拌使肉茸上勁， 再加一個(gè)蛋清也朝同一個(gè)方向攪拌成為肉餡.將油面筋用筷子先戳一個(gè)小孔， 然后輕輕把面筋里面壓成為一個(gè)中空的殼， 再將攪拌好的肉餡， 一點(diǎn)點(diǎn)的填入開(kāi)了一個(gè)小口的油面筋里真到填實(shí)為止.熱鍋放入適量油，放入蒜茸與干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄為煎一下，再添入適量生抽，老抽， 糖與辣醬炒勻，倒入適量清水以面筋球的2/3，轉(zhuǎn)中火微燜15-20分鐘在再轉(zhuǎn)大火，加入適量水淀粉勾芡， 再滾一滾讓湯汁變稠后即可熄火裝盤(pán)上菜.
油面筋塞肉
材料
油面筋 一袋(約12個(gè))
豬肉餡 一磅左右
雞蛋
蔥
醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉
筷子 一根
蛋糕裱花袋 一個(gè)，裱花嘴(選嘴粗大的)
做法
1.用一根筷子將油面筋戳一個(gè)洞，然后用筷子頭在里面輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，將面筋內(nèi)攪出一定的空間。
2.豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，并分次加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.將攪好的肉餡裝入裱花袋，將裱花嘴小心放入油面筋的洞里，將肉餡擠入。
4.將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水，并倒入塞好肉餡的油面筋，加適量鹽和味精調(diào)好口味。蓋上鍋蓋，中小火燉15-20分鐘，中間適當(dāng)翻動(dòng)翻動(dòng)油面筋。
5.將油面筋撈出裝盤(pán)，炒鍋里剩下的湯，加適量淀粉勾芡成稀鹵汁，澆在油面筋上即可。
油面筋塞肉
材料
油面筋 肉糜 蔥 姜 料酒 老抽 生抽 雞精 鹽 糖
做法
肉糜加料酒，蔥花，姜末少許，鹽，雞精，生抽，順時(shí)針攪拌
將油面筋用食指戳一個(gè)洞，把肉糜塞入油面筋內(nèi)(戳完洞，將內(nèi)部按壓，給肉糜留更多的空間，切記別太用力以防戳破)
起熱油鍋，待7分熱，下蔥段，下塞好的油面筋
加開(kāi)水，生抽1勺，老抽1/2勺，大火煮沸后，調(diào)至中火蓋鍋蓋燜燒15-20分鐘(待肉熟透)
加糖，開(kāi)大火收汁，盛出
通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于油面筋塞肉的做法都有了一定的了解，油面筋塞肉這是一道非常美味的菜，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都具有很大的誘惑力，因此我們一定要了解油面筋塞肉的做法，這樣才能在日常生活中做出美味佳肴給家人品嘗。
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，從這句話(huà)的意思大家也可以看的出來(lái)飲食在我們的生活中占著無(wú)法撼動(dòng)的地位的。當(dāng)然不同的地方一些習(xí)俗和飯菜也是各有特色的，對(duì)于塞肉油面筋可能有些人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，一種傳統(tǒng)的油炸面食，但是口感卻是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，下面小編帶來(lái)大家來(lái)見(jiàn)識(shí)下塞肉油面筋怎么做出來(lái)的？
1材料：豬肉餡、油面筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁。
3將油面筋戳一個(gè)小孔并輕輕把面筋里面壓實(shí)成一中空的殼。
4將攪拌好的肉餡，填入開(kāi)了一個(gè)小口的油面筋里。
5熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的面筋球。
6倒入適量清水以基本沒(méi)過(guò)面筋球2/3為準(zhǔn)。
7轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖、生抽、老抽。
8轉(zhuǎn)大火，加入紅彩椒碎、適量水淀粉勾芡，收濃湯汁即可。
9特點(diǎn)：口感爽滑。
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無(wú)錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有260多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱(chēng)面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱(chēng)呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，無(wú)錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油面筋知識(shí)介紹： 面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘；
有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
油面筋做法指導(dǎo)： 油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。
以上就是對(duì)于塞肉油面筋怎么做的詳細(xì)介紹，還有關(guān)于塞肉油面筋這個(gè)面食的一些相關(guān)介紹。是不是一下覺(jué)得自己又長(zhǎng)了很多的知識(shí)，其實(shí)每個(gè)地方特色的食物都是有著獨(dú)特的背景的，如果說(shuō)能了解到也能更好的品嘗出美食的味道。
大家肯定吃過(guò)很多的面食吧，比如說(shuō)包子、水餃、饅頭、窩頭等等。那下面小編就給大家介紹一種別的東西，叫面筋。你們感覺(jué)面筋是屬于面食的嗎?你們吃過(guò)涼皮嗎，那里面的東西就是面筋。你們感覺(jué)好不好吃呢。那接下來(lái)我就給大家介紹的是面筋泡塞肉，我們一起來(lái)看看到底怎樣制作呢?
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面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”面筋泡。
材料：肉糜，雞蛋，蔥，姜，糖，鹽，老抽，料酒，雞精，生粉，八角，香葉
做法：
1.肉糜中加入除面筋以外的調(diào)料
2.順一個(gè)方向使勁攪拌至粘稠拉絲
3.筋泡戳一個(gè)小孔把肉餡填入
4.全部塞好咯
5.鍋內(nèi)注入開(kāi)水倒入面筋泡
6.煮開(kāi)后加入鹽，糖，老抽
7.加入香葉和八角
8.小火慢燉30分鐘面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
據(jù)史料記載，面筋是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱(chēng)中華美食一絕，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
哇!美味又營(yíng)養(yǎng)的面筋泡塞肉就做好了，你們是不是現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢。其實(shí)不管是小朋友還是大朋友大家似乎對(duì)肉都是非常的喜歡，有的人還是一頓不吃肉都不行的地步。那你們現(xiàn)在還在等什么呢你，趕快去采購(gòu)新鮮的食材來(lái)為你們的家人奉上這道面筋泡塞肉吧。
美食所謂世人喜愛(ài)，生活當(dāng)中各種各樣的美食讓人覺(jué)得琳瑯滿(mǎn)目那么這個(gè)時(shí)候相信很多年輕朋友并不會(huì)制作，比如說(shuō)小攤上經(jīng)常賣(mài)的一種面筋塞肉，味道吃起來(lái)非常好吃，而且搭配上面面筋非常，的有嚼勁，那么它們的制作過(guò)程是怎樣的呢？
1。將油面筋泡戳個(gè)洞，(1-1.5cm)里面搗一下。豬肉餡加蔥姜末，醬油，邵酒，鹽，白糖，雞精，干淀粉，攪拌上勁。用筷子一一塞進(jìn)面筋泡內(nèi)。小青菜切段。
2。沙鍋內(nèi)將清水或及湯燒開(kāi)，將面筋泡投入，加鹽少許燒約十分鐘，再把青菜放如同燒，燒至青菜入味即可。
面筋塞肉也可以紅燒。將有肉的一面在炒鍋中略煎，加醬油，糖，水，雞精同燒，收干汁后起鍋。
材料
豬肉餡：150克; ?油面筋：8個(gè);
蔥：5克; ?姜：5克; ?食鹽：4克; ?料酒：5克; ?白糖：2克; ?生抽：5克; ?老抽：5克; ?淀粉：少許;
油面筋塞肉的做法
1
豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，用筷子往一個(gè)方向攪拌，打上勁
2
油面筋用一雙筷子捅個(gè)洞（小心點(diǎn)，別捅對(duì)穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間
3
把調(diào)好的肉餡，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)油面筋里，盡量塞緊
4
把所有油面筋都塞好肉餡
5
鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點(diǎn)老抽和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右
6
這時(shí)候鍋中湯汁漸漸變少，加點(diǎn)雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可
在以上那了解到了相關(guān)的面筋塞肉的做法，不僅僅知道這非常的有彈性，而且受到廣大年輕朋友們的喜愛(ài)無(wú)論是兒童還是年輕的朋友們快來(lái)嘗試制作吧
逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，在無(wú)錫這個(gè)地方都要做上一碗肉釀的油面筋，油面筋的味到噴香撲鼻，吃起來(lái)香脆可口，當(dāng)然飯店對(duì)這道菜肴也還是十分鐘愛(ài)的，外地人或許不知道這道菜，但是無(wú)錫本地人對(duì)這道菜還是十分了解的，外地人來(lái)到無(wú)錫品嘗一次油面筋，我相信你們都會(huì)久久不能忘記的。
油面筋的制作過(guò)程說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜，要說(shuō)簡(jiǎn)單其實(shí)也簡(jiǎn)單，當(dāng)然，炸油面筋的油應(yīng)該經(jīng)常更換，不要因?yàn)檫@點(diǎn)小利益而傷害到自己的身體哦，經(jīng)常滾過(guò)的油里面含有的亞硝酸還是很多的，容易致癌的哦。
材料
油面筋 一袋(約12個(gè))
豬肉餡 一磅左右
雞蛋
蔥
醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉
筷子 一根
蛋糕裱花袋 一個(gè)，裱花嘴(選嘴粗大的)
做法
1.用一根筷子將油面筋戳一個(gè)洞，然后用筷子頭在里面輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，將面筋內(nèi)攪出一定的空間。
2.豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，并分次加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.將攪好的肉餡裝入裱花袋，將裱花嘴小心放入油面筋的洞里，將肉餡擠入。
4.將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水，并倒入塞好肉餡的油面筋，加適量鹽和味精調(diào)好口味。蓋上鍋蓋，中小火燉15-20分鐘，中間適當(dāng)翻動(dòng)翻動(dòng)油面筋。
5.將油面筋撈出裝盤(pán)，炒鍋里剩下的湯，加適量淀粉勾芡成稀鹵汁，澆在油面筋上即可。
不單單是油面筋哦，油面筋其實(shí)還是可以塞肉的，就像我們平時(shí)說(shuō)吃的丸子，里面也是包餡的哦，加入肉后的油面筋是不是顯得更加好吃了呢，當(dāng)然，油面筋塞肉后你可以跟蔥花去炒，你也還可以和絲瓜一起炒，都是很美味的哦。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下油面筋塞肉做法的做法。
2.油面筋泡準(zhǔn)備好
3.剁好的五花肉加入生姜末 蔥花 鹽 糖 生抽 味精 雞蛋 適量少加一點(diǎn)水 順時(shí)針攪拌均勻
4.用手指任意在油面筋泡上戳個(gè)洞
5.把調(diào)好味兒的肉末塞進(jìn)油面筋里
6.全部塞好放入砂鍋
7.砂鍋里加點(diǎn)水（無(wú)需另外加油）少加點(diǎn)醬油和糖（不要太多 因?yàn)槿怵W自己加過(guò)調(diào)料）調(diào)個(gè)味兒 大火煮開(kāi) 小火燉30分鐘 再開(kāi)大火收鹵汁就可以了
今天小編可是把多年珍藏的油面筋塞肉做法介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話(huà)，趕快隨著小編的方法去做一做。
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