清湯排骨面的家常做法步驟是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“清湯排骨面的家常做法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)氣血不足的情況，這些人的身體普遍比較虛弱，抵抗力也比較差，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭暈癥狀，而且很容易感覺(jué)到身體疲勞，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，最好的方法是飲食治療，比如吃排骨面就有很好的食療作用，所以下面教大家做清湯排骨面來(lái)吃。
清湯排骨面的家常做法：
原料
家常面150克，排骨50克，黃芪、茯苓、枸杞、蔥花、植物油、鹽適量。
做法
1排骨放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后，倒出。
2排骨重新放進(jìn)鍋里，加滿水，放進(jìn)黃芪、茯苓、枸杞燒沸，改用微火，燉3小時(shí)至酥。
3鍋中加清水煮沸后，放少許植物油和鹽，下面條，煮熟，撈入碗中。
4將排骨湯注入面碗內(nèi)，放入排骨，撒上蔥花即可。
小貼士：新鮮的排骨熬制出來(lái)的湯才夠美味。
清湯排骨的做法：
1.排骨剁好，放入清水中二小時(shí)，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開(kāi)水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3.將飛過(guò)水的排骨撈出，過(guò)一遍清水，備用。
4.將飛過(guò)水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜，待水燒開(kāi)，撇去浮沫。
6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
清湯排骨面/更多做法
1.新鮮的排骨，用水泡2個(gè)小時(shí)，去血水。
2.鍋中倒入適量清水，煮開(kāi)吊水去血末。
3.排骨用清水沖洗干凈表面的血末。
4.清洗干凈的排骨，放入鍋中，放入花椒粒，八角，蔥，姜。
5.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)。
6.水開(kāi)后用勺子漂去表面的泡沫。
7.燉40分鐘后放入鹽4克調(diào)味，在燉片刻就可以了。
8.準(zhǔn)備面條，菠菜清洗干凈。
9.水開(kāi)后放入面條，鹽2克，煮至面條還有白心的時(shí)候放進(jìn)菠菜，即可關(guān)火，利用余熱燙熟菠菜。
10.排骨湯先盛入碗中，再依次放入面條和菠菜，即可食用。
相關(guān)閱讀
排骨面是道傳統(tǒng)面食，在粵菜中最為著名，排骨面的特點(diǎn)就是排骨香酥面條滑潤(rùn)，不僅是做法簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富。排骨面的主料就是排骨，面還有青菜。 喝排骨湯不僅可以美容養(yǎng)顏而且還能保健，排骨味道鮮美也不會(huì)太油膩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高
1先說(shuō)說(shuō)紅燒排骨的做法~排骨斬塊之后用水沖一會(huì)，沖去血水。
2準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥，一小節(jié)生姜，幾顆冰糖，大料依個(gè)人口味，我準(zhǔn)備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣(mài)的，買(mǎi)組合或者零散著稱(chēng)都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥姜蒜切末。
3冷水加排骨，放入拍開(kāi)的蔥和生姜，蓋蓋大火煮。
4水開(kāi)后漂去浮沫，火可以適當(dāng)調(diào)小一些，盡量把浮沫撇干凈，然后撈出排骨，將過(guò)濾后的湯盛起來(lái)。
5煮好的排骨以及準(zhǔn)備好的調(diào)料
6大火熱鍋，放油，至8成熱時(shí)放蔥姜蒜，炒出香味。
7放大料和冰糖，稍微翻炒
8加一勺豆瓣。
9加排骨，稍稍炒一下
10加剛才過(guò)濾的湯。
11開(kāi)鍋后加少許老抽，上色
12如果湯汁多，可以盛一部分出來(lái)，當(dāng)面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點(diǎn)繼續(xù)攪拌收汁。
13起鍋，開(kāi)動(dòng)！
14嘿嘿 吃一口
15準(zhǔn)備煮面條~
16我比較重口味，喜歡用紅燒后的湯來(lái)煮面（其實(shí)也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面里還會(huì)帶股肉味，很不錯(cuò)都哦~）。
17水開(kāi)后下面條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。
18面條煮熟后起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！
19稍稍放點(diǎn)雞精加點(diǎn)之前紅燒排骨時(shí)盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點(diǎn)鹽哦~
青菜排骨面是漢族飲食中比較傳統(tǒng)的一道面食，特別是在粵菜中比較流行和著名。不要看青菜排骨面的制作比較簡(jiǎn)單，但是口感是絕對(duì)值得稱(chēng)贊的，如果喜歡這道面食，簡(jiǎn)單的了解一下制作方法，在家中就能夠常吃到。那么，青菜排骨面的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下做法吧。
做法一
原料
基本材料面條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，
大蒜2瓣，淀粉1杯。
a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法二
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶(超市有售)，大料、花椒、鹽各少許
做法三
原料：排骨，面條
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜
做法四
主料
排骨(適量)
手搟面(適量)
調(diào)料
香菜(適量)
芝麻(適量)
姜片(適量)
蔥段(適量)
小茴香(適量)
香葉(適量)
草果(適量)
八角(適量)
大蒜(適量)
生老抽(適量)
鹽(適量)
味精(適量)
做法一
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)。
4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
以上就是有關(guān)青菜排骨面的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)的差不多了吧。其實(shí)，青菜排骨面的做法真的很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是大料的搭配，能夠讓排骨的香味兒完全的展現(xiàn)出來(lái)，這是也排骨面制作的精髓，相信大家只要多進(jìn)行嘗試，肯定能夠制作出非常美味的青菜排骨面。
砂鍋是我國(guó)特有的一種炊具，砂鍋的特點(diǎn)就導(dǎo)熱慢，所以用砂鍋?zhàn)龅氖澄飼?huì)一直保溫，不會(huì)很快就涼掉。砂鍋適合做很多的食物，只要想吃食材都可以搭配在一起用砂鍋?zhàn)?，特別是在冬天的時(shí)候，吃著用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)熱氣騰騰的食物，會(huì)感覺(jué)到非常的溫暖，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)砂鍋排骨面的做法。
做法一
食材：
排骨、面條、蒜、醬油、鹽
制作步驟：
鍋里加水 入排骨 拍過(guò)蒜2瓣 醬油4勺 鹽少許 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2分鐘 去血沫 把排骨拿出放入湯鍋。放好排骨的湯鍋內(nèi)加入清水 棗一粒 蒜一至二瓣 枸杞 山楂 小火慢燉1-2小時(shí)。湯鍋內(nèi)下入面， 直至面熟 ，撈出排骨、湯和面 。別忘加鹽 ，可以上桌咯。
做法二
食材：
面條 、 排骨 、 蘑菇 、 青菜 、 紅蘿卜 、 豆腐 、 蒜苗 、 香菜、 蔥、姜 、花椒、大料
制作步驟：
1.清水沒(méi)過(guò)排骨，高一公分，中火燒至水開(kāi)，小心溢鍋，切記不可離人。鍋蓋打開(kāi)，再煮兩分鐘，關(guān)火。至水稍涼，撈出排骨，倒掉水，將鍋洗干凈。重新加水，n＋1滿碗水，n為人數(shù)。放入排骨。大火燒至水開(kāi)，小心溢鍋，切記不可離人。
2.轉(zhuǎn)中間火/小火即需觀察蓋上鍋蓋不會(huì)溢鍋。蔥切三公分的斷，姜切兩片。放，蔥、姜、花椒、大料，少許老抽等。煮一個(gè)小時(shí)，人可離開(kāi)。一小時(shí)后加入適量鹽，可先加少量，調(diào)至味稍重。再煮半個(gè)小時(shí)，用筷戳，如一下能戳透，肉已熟。在煮肉過(guò)程中準(zhǔn)備蔬菜和面條。將冬瓜，紅蘿卜，蘑菇，豆腐，香菜，蒜苗，青菜洗凈。其中冬瓜紅蘿卜豆腐切片，香菜蒜苗切末，蘑菇青菜撕開(kāi)。
3.肉熟之后，調(diào)至中火。放入紅蘿卜，豆腐和冬瓜，稍煮一分鐘，放入面條。燒至水沸，其中煮沸時(shí)間：手工面小于掛面小于刀削面。在用筷子判斷面條快熟時(shí)，加入蘑菇青菜，煮面條為至筷子一夾能斷時(shí)的狀態(tài)。加入香菜蒜末，攪勻關(guān)火。
青菜排骨面是漢族飲食中比較傳統(tǒng)的一道面食，特別是在粵菜中比較流行和著名。不要看青菜排骨面的制作比較簡(jiǎn)單，但是口感是絕對(duì)值得稱(chēng)贊的，如果喜歡這道面食，簡(jiǎn)單的了解一下制作方法，在家中就能夠常吃到。那么，青菜排骨面的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下做法吧。
做法一
原料
基本材料面條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，
大蒜2瓣，淀粉1杯。
a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法二
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶(超市有售)，大料、花椒、鹽各少許
做法三
原料：排骨，面條
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜
做法四
主料
排骨(適量)
手搟面(適量)
調(diào)料
香菜(適量)
芝麻(適量)
姜片(適量)
蔥段(適量)
小茴香(適量)
香葉(適量)
草果(適量)
八角(適量)
大蒜(適量)
生老抽(適量)
鹽(適量)
味精(適量)
做法一
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)。
4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
以上就是有關(guān)青菜排骨面的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)的差不多了吧。其實(shí)，青菜排骨面的做法真的很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是大料的搭配，能夠讓排骨的香味兒完全的展現(xiàn)出來(lái)，這是也排骨面制作的精髓，相信大家只要多進(jìn)行嘗試，肯定能夠制作出非常美味的青菜排骨面。
相信很多人都吃過(guò)紅燒排骨味的速食面，其濃香可口的味道深受大家歡迎。連做成速食面都如此美味，那么真正的紅燒排骨面肯定更加美味。其實(shí)紅燒排骨面的做法非常簡(jiǎn)單，吃多了紅燒排骨味的速食面，不妨參照下面介紹的方法動(dòng)手試試自己親手制作一碗美味的紅燒排骨面吧。
紅燒排骨面的做法步驟
1. 排骨焯水瀝干；
2. 熱鍋熱油，入蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、干紅椒爆香，
3. 入排骨炒香；
4. 加水沒(méi)過(guò)排骨，加入鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燉1-1.5小時(shí)，期間舀出一些湯放入碗里作為面條的湯底；
5. 排骨燉爛后大火收汁，即為紅燒排骨面的蓋碼。
6. 座一大鍋清水，水開(kāi)后下入干掛面，再開(kāi)后加入一杯冷水，水再次煮沸后撈起入紅燒排骨湯底中；
7. 將上海青放入沸水中焯幾秒鐘撈起放入面條中，再澆上之前做好的紅燒排骨蓋碼即可。
試試自己親手做的紅燒排骨面，是不是覺(jué)得比速食面版的更加美味可口。自己動(dòng)手做紅燒排骨面不但味道更好，而且沒(méi)有添加任何防腐劑，更加健康有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)你情況允許時(shí)，不妨少吃點(diǎn)速食面，自己動(dòng)手做碗簡(jiǎn)單美味的紅燒排骨面嘗嘗，也給家人分享一下。
面條因?yàn)樽銎饋?lái)方便，所以很多家庭經(jīng)常吃面條，尤其是寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的面條都會(huì)覺(jué)得暖暖的，可是光一碗面條又會(huì)覺(jué)得很單一，面條搭配排骨是非常完美的結(jié)合，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，同樣適合老年人和兒童，下面我們一起分享一下排骨面的做法。
排骨面的做法
面條因?yàn)樽銎饋?lái)方便，所以很多家庭經(jīng)常吃面條，尤其是寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的面條都會(huì)覺(jué)得暖暖的，可是光一碗面條又會(huì)覺(jué)得很單一，面條搭配排骨是非常完美的結(jié)合，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，同樣適合老年人和兒童，下面我們一起分享一下排骨面的做法。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。
一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的分類(lèi)(2張)
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱(chēng)為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過(guò)煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過(guò)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來(lái)蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
家常排骨面--最給力的早餐面條是我喜歡的一種面食之一，每天吃都不厭煩的，今天做一款既簡(jiǎn)單又好吃的排骨面，不用油直接用水煮面，做出來(lái)一樣的好吃。無(wú)論是上班或外出游玩前，吃了它會(huì)很給力的，午飯前是不會(huì)感到餓的了。
方法/步驟
鍋里放水、蔥、姜。
紅果洗凈，一個(gè)切成兩半。
蕎麥面條。
開(kāi)鍋，放入面條。
開(kāi)鍋后放入蒜苗、調(diào)味醬油。
放入紅果。
放入排骨。
放入味精、香油調(diào)味即可。
香濃誘人的排骨湯，下里一碗爽滑可口的面條，一邊吃著鮮美的排骨，一邊品嘗著湯面的順滑的面條，在喝上一口香香的骨頭湯，一種幸福的感覺(jué)馬上體現(xiàn)出來(lái)，排骨面的做法非常簡(jiǎn)單，大家都可以動(dòng)手試試，感受自己動(dòng)手做美食的快樂(lè)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清湯排骨面的家常做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
