醋泡豆角的做法
醋醋養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醋泡豆角的做法”，相信能對大家有所幫助。
豆角是應(yīng)季蔬菜，夏季的時候能吃到豆角，不僅口感好，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素等。豆角的吃法有很多，醋泡豆角就是典型的一種，在豆角多的時候，可以進行腌制，過了吃豆角的解決，就可以吃腌制好的豆角了。那么，醋泡豆角的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
方法一：
酸豆角制作方法
絕招步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)
步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
備注：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!!!!
簡單快速制作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
把鹽的份量說清楚些行嗎?
食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可
就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了
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說到豆角是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，在吃豆角的時候，都是要講究方法，對豆角制作一定要做熟，生吃豆角對身體損害很大，而且吃半生不熟的豆角會引發(fā)中毒現(xiàn)象，因此在制作豆角的時候，一定要注意這個問題，那泡豆角的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
泡豆角的做法一：
材料：豆角
做法：
1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼;
2.得曬到手這樣揪都不斷;
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;
5.將沒折的那根將折好的豆角綁住;
6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
做法二：
材料：鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法：
1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用;
2、將豆角去筋后洗凈瀝干，放入料湯內(nèi)，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
小貼士：
選購：做酸豆角的豆角一般都選擇長豆角，其實短的嫩豆角也可以的，在老家的時候常吃，但是短的那種就不能直接拿出來吃，必須炒熟了才能吃否則容易中毒，而且買的豆角一定要嫩，要發(fā)綠的，發(fā)白的就老了，可以用指甲掐一下看看里面空不空，要是空了就不好吃。
在對泡豆角的做法認識后，制作泡豆角的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在制作泡豆角的時候，在食材準備上，也是要齊全，而且制作工具也需要準備好，這樣制作出來的豆角才會更加好吃，這點制作泡豆角的時候要注意。
醋泡雞蛋這道菜對于一些喜歡吃酸的人來說是一個不錯的選擇。因為我們知道雞蛋中含有人體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，家常菜中用到雞蛋作為主材料的食物還是有很多的，例如韭菜炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋等等，雞蛋還可以進行加工演變成其他的食品，所以說雞蛋的用處是非常多的。
雞蛋的不同做法，才會讓我們更有食欲去吃它。如果經(jīng)常吃到的就只有一種雞蛋的做法，那么肯定會覺得厭，所以學習做不同的雞蛋做法才是關(guān)鍵，不過之前還是要先了解一些這些和雞蛋一起的食物會不會相克才行。那么醋泡雞蛋的做法是什么呢?
醋泡雞蛋的制作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調(diào)勻,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。
需要補充說明以下幾點：
1、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米醋，如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產(chǎn)的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營養(yǎng)豐富，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現(xiàn)大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶?？趶教?，雞蛋難以浸沒。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。 醫(yī)學科技人員認為：醋蛋液能調(diào)節(jié)人體免疫功能，調(diào)整飲食中營養(yǎng)不平衡狀態(tài)，從而增強自身抗病治病能力。 每月四個雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所費甚少，何樂而不為。 醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應(yīng)該指出的是貴在堅持，切勿淺嘗即止。由于健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃了幾十個才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強身保健作用。
注意事項：醋蛋療法對絕大多數(shù)人都是適用的，僅對少數(shù)不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。 患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意，如不適應(yīng)就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間，膽囊切除手術(shù)的病人在手術(shù)的半年內(nèi)，肝硬化患者應(yīng)該慎用含蛋的各種配方。膽結(jié)石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
原來醋泡雞蛋的做法的是非常簡單的，它的主要材料就是醋和雞蛋，只要正確的掌握好它耳朵做法步驟還有一些注意事項，那么這道醋泡雞蛋就可以演變成家常菜了。食用這道菜對于一般人來說都是有益的，不過一些患有胃部疾病的患者來說還是少食用的好。
醋泡蒜頭的做法，對于很多北方的朋友來說是比較熟悉的。因為在我們中國的北方的很多地區(qū)，很多人都是喜歡吃醋泡蒜頭，而且自己也是會做醋泡蒜頭的。醋泡蒜頭對于大多數(shù)北方人來說幾乎是天天要吃到的，很多人在喝粥的時候喜歡吃醋泡蒜頭，有些人喜歡在吃面條的時候吃醋泡蒜頭。
醋泡蒜頭主要就是用醋和蒜頭來制作的，當然制作過程是少不了腌制這一步的。蒜頭是大蒜的根部，很多人這點都會存在一定的誤會的，因為很多人一般把大蒜就當作了蒜頭，這是不對的。那么，下面就來說說醋泡蒜頭的做法。
一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
二、制法：(1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
三、在制作的過程中需要注意以下幾點：
(1)腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用干蒜)，就是剛從地里拿出來的那種。(3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減。(4)缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動后應(yīng)重新密封。(5)取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。
所以，大家可以發(fā)現(xiàn)一點，那就是關(guān)于醋泡蒜頭的做法還是比較復雜的，而且在制作醋泡蒜頭的時候，我們還有很多事項需要注意到的。如果不注意這些注意點，一般做出來的醋泡蒜頭的味道是很奇怪的，和我們平時吃的絕對是不一樣的。另外，醋泡蒜頭對于我們的身體還有一定的好處，所以大家以后可以適當食用。
醋給我們最直接的印象就是調(diào)味品，其實醋不僅僅具有調(diào)味的作用，還具有保健的作用，適當?shù)氖秤么卓梢源龠M身體的新陳代謝，對于降血壓和血脂也有一定的好處，我們可以適當?shù)氖秤谩４着荽笏庖驗樽涛丢毺兀瑺I養(yǎng)豐富而受到了人們格外的青睞。下面我們來看一下醋泡大蒜的做法主要有哪些?
醋泡大蒜也叫做糖蒜，具有甜脆嫩的口感，適當?shù)氖秤每梢云鸬饺バ任兜淖饔茫€可以促進胃腸的蠕動，促進消化，還具有一定的殺菌消炎的作用，需要我們重視起來。
醋泡大蒜的做法?大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
以上的內(nèi)容就是對于醋泡大蒜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。大蒜具有極高的營養(yǎng)價值，還可以起到保健身體的作用，我們在生活中可以適當?shù)氖秤么笏猓梢灾苯邮秤没蛘呤怯糜诓似返拇钆?，醋泡大蒜風味獨特，也受到了人們的歡迎。
現(xiàn)代廚房中的烹飪佐料特別多，可謂是琳瑯滿目。從制成品來看，有老抽、生抽、醬油、陳醋等等。從現(xiàn)成的來看，有大蒜、香菜、大蔥、姜等等。每一種食材在飲食烹飪中都起著不可替代的作用。姜，作為一種烹飪食材，在飲食中可以起到很多作用，如去腥、添鮮、增味等等。
姜除了可以作為烹飪的佐料外，也絕不僅僅可以用作烹飪。醋泡姜就是一種很好的吃法，既可以作為調(diào)味的小咸菜，又不失其鮮美的味道。那么，醋泡姜怎么做的呢?
食材
生姜(子姜)
辣椒
胡蘿卜
冰糖
方法/步驟
1、購買的生姜洗凈，切開大片的形狀。記得厚度不要太厚，否則浸泡的時間會加長，還不能那么快的入味。
2、去超市買一個小小的玻璃瓶，然后洗干凈，再用熱水沖洗1次，放涼，搽干水份。
3、把切開的生姜導入玻璃瓶中，導入黑醋在里面，黑醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了，然后蓋住蓋子放置天，就可以開蓋食用了。吃的時候可以放幾顆冰糖，這樣味道會比較好。
吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
通過以上，我們應(yīng)該學會了醋泡姜的做法。其實，做法很簡單，只要準備好相應(yīng)的食材和工具，一道可口的醋泡姜就不難做成了。平日的飲食中，堅持吃幾塊醋泡姜，不失為一種養(yǎng)生的妙招。
醋泡花生主要是用醋浸泡花生米一周以上進行食用，長期堅持那可以降血壓的話效果而減少膽固醇的堆積，是一種預防心腦血管疾病的保健食品，但是的使用一定要注意用量，最多就是十幾粒的花生米，否則效果不是很好，醋泡花生，是一種常見的食物，在日常生活中也可以進行了很好食用，口感爽口清脆。
醋泡花生食用原料比較少，需要的輔料也是非常簡單的制作起來也是非常簡單，所以對于吃花生呢，我們還是要正確的認識一下如何進行加醋或者是而其他的輔料的加入使得從大話上更為香脆。
食品用料主料：花生米
輔料：生菜、香干 調(diào)料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法醋泡花生菜肴(11張)
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
以上就是醋泡花生的制作方法和一些食品用量他主要是爽脆可口，營養(yǎng)價值也是非常高的，食用功效也是非常高，花生的有清熱活血的功效對保護血管壁阻止血栓的形成有很好的作用，長期堅持繼續(xù)使用的可以降低血壓軟化血管脂肪的堆積，有豐富的阿豐富的脂肪還有一些蛋白質(zhì)阿對于人體是有非常好的食物。
杏仁具有中藥的成份，但卻不適合生吃，可以經(jīng)過腌制后或是煮熟后食用，但也不能過量，會對身體造成傷害，而用醋泡杏仁的做法是很多老年人都知道的，怎么做呢？除了要放醋以外，還要加入冰糖，否則太酸也吃不下。這種做法的杏仁就具有了中藥功能，可有效改善腸道問題。
杏仁400顆，初伏第一天用醋加冰糖泡之，當年立冬第一天開始服用(大約泡100天)。
或每天清晨空腹服下4顆，另飲少許醋。
杏仁吃多了會怎么樣
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
不少人平時很愛吃萵筍。萵筍不僅口感清脆，而且還具有強壯機體、潤腸通便的功效，對于高血壓和心臟病患者經(jīng)常食用也有好處。萵筍的制作方法也是多種多樣的，既可清炒也可涼拌。為了減少萵筍營養(yǎng)成分的流失，醋泡萵筍，也就是把萵筍切絲后用醋涼拌是一種不錯的選擇，涼拌汁可調(diào)制成自己喜愛的口味。
一、做法一、
食材：萵筍1000克、白砂糖100克、醋50克、鹽 6克各適量。
步驟：
1.將萵筍去皮、去筋,洗凈,切成4厘米長的條,用鹽拌勻腌1小時,控去水,再用潔布搌干水。
2.將白糖倒入水鍋內(nèi),放入少許開水把糖化開,放入火上將糖汁煎濃厚,下米醋,離火晾涼。
3.用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻,腌2個小時即可。
二、做法二
食材：萵筍1根、鹽2克、米醋3湯匙、白糖30克、蒜適量。
步驟：
1.把萵筍去葉洗凈，去掉外皮，將其均勻切絲。
2.把切好的萵筍絲裝盤，上面撒適量蒜粒，碗中加入米醋、白糖、一點點鹽，攪拌均勻。
3.把糖醋汁澆入盤中，翻拌均勻，即可品味。
烹飪技巧
1.萵筍葉也可以和蒜蓉搭配炒制。
2.糖醋汁中白糖可以比米醋多一些，也可以按照自己的口味添加。
三、萵筍的功效與作用
1.降低血糖的作用
糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可以改善糖的代謝功能。因為萵苣中的煙酸是胰島素的激活劑，所以有助于降低血糖。
2.防治缺鐵性貧血
萵苣中含有一定量的微量元素鋅和鐵，經(jīng)常吃新鮮萵苣，有防治缺鐵性貧血的作用。
3.降低血壓的作用
萵苣中的鉀離子含量豐富，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉平衡。具有利尿、消腫、降低血壓、預防心律不齊的作用。
4.促進胃腸蠕動
萵苣莖和葉中含有的萵苣素，味苦，并含有大量植物纖維素，能刺激胃液的分泌，增進食欲，幫助食物消化，促進胃腸蠕動。
5鎮(zhèn)痛和催眠的作用
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能作用，可鎮(zhèn)靜催眠。
6.防癌抗癌的作用
萵苣對某些癌細胞有一定的抑制，可以防癌抗癌，尤其對于胃癌和肝癌有一定的預防作用。
7.治療腹痛的作用
兒童或者成年人因受風寒引起的腹痛，可以將萵苣的莖和葉搗爛后，放在鍋爐上煮熟，作為飲品，具有止腹痛效果。
8.對牙出血鼻出血有效
對于牙出血，或因鼻部干燥引起的鼻出血，都可以用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌一下食用，可以治療和減少出血。
酸豆角可以說是開胃健脾最好的一種食物，也是人們生活中最常見的一種下飯菜，但是當你每天都要去外面購買酸豆角的時候，有沒有想過自己在家就可以制作出泡酸豆角呢!其實這并沒有你想象中的那么困難，現(xiàn)在我們就去了解一下泡酸豆角的詳細做法，開始動作美味食物。
泡酸豆角的方法很簡單，當然在泡的這個過程當中，不適宜經(jīng)常得去開封，這樣更容易讓空氣進入，影響到酸豆角的純正，而這也是需要提醒的最大問題，只有只有密封不透氣的酸豆角，味道才更加的純正。
材料：生蒜頭數(shù)枚(多少依個人口味)、花椒十數(shù)粒(花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣)、美人椒(紅色新鮮朝天椒)、鹽、方糖3-5粒(若有麥芽糖最好)、白酒、長豆角(豇豆)、水
1.將泡菜壇子用開水燙過后晾干;
2.將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水;
3.取一無油的鍋，水適量，鹽(偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當多放)、花椒十數(shù)粒入內(nèi)燒開后晾涼;
4.豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內(nèi)，倒入花椒水，水須沒過菜;
5.最后加白酒少量;
6.壇子加蓋后水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天后即可撈出來食用。
上面就是制作酸豆角的整個步驟還有過程，而在這個過程當中的一些技巧和原則大家一定要注意，而泡制的時間其實是會跟隨著季節(jié)變化而變化的，因為春夏秋冬泡制酸豆角，時間的長短是需要區(qū)別對待的。
醋泡雞蛋的做法 醋泡雞蛋的注意事項
1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強飲服。
2、有些人把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用，或急于求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。
3、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。如購買不到原香醋，可選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)醋但浸泡時間應(yīng)適當延長(以蛋殼軟化為度)。尤其是夏季在泡制醋蛋液時應(yīng)注意防腐，以免意外污染。
4、因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發(fā)生抵觸，?？朴盟師o須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。
5、有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但不影響效果。
6、第一只醋蛋服3日量后開始浸泡下一只醋蛋液，以確保服用的連續(xù)性。如無不適反應(yīng)，應(yīng)堅持服飲，切勿淺嘗即止。
為什么醋泡雞蛋有這樣的功效
用醋泡過的雞蛋，雞蛋分子產(chǎn)生斷裂，從而釋放出大量的卵磷脂、膽堿、生物素等物質(zhì)，而且醋化之后的雞蛋這些物質(zhì)非常容易被人體吸收。另一個值得一提的是，雞蛋殼會被醋軟化，雞蛋殼中的鈣物質(zhì)就會變成醋酸鈣，被小腸吸收的概率大大的增加了。
醋泡雞蛋的做法
做法一
材料：新鮮雞蛋1只、9度醋100毫升到150毫升左右，蜂蜜少量。
做法
將洗干凈后的雞蛋放入玻璃或者瓷做的容器中，加入醋，密封放置兩天，直至雞蛋殼軟化。啟封后，將雞蛋殼挑破后將雞蛋與醋攪拌均勻，接著放置24小時后就可以飲用了。飲用的時候為了減輕酸味帶給人的不適感，可以多加一些蜂蜜。
做法二
材料：雞蛋3個、醋250毫升。
做法
用75%酒精消毒蛋殼，再將蛋完整地放入口徑略大于雞蛋的瓶子中，然后倒醋人瓶，浸5-15日，蛋殼變軟時取出，剝?nèi)サ皻?，將蛋清及蛋黃用另一只消毒瓶裝好，加蓋嚴封。
用法：用脫脂棉球蘸取醋泡雞蛋糊涂于患處，每日3-5次，每次涂1-2分鐘，直至患處愈合。
醋和黃瓜是人們餐桌上常見的兩樣食品，醋有調(diào)節(jié)血液酸堿值、減肥、開胃、刺激胃酸分泌、幫助消化之功效，黃瓜具有增水利尿、減脂減肥、排毒、促進人體內(nèi)新陳代謝之功效，二者做成一道小菜可以起到很好的保養(yǎng)，養(yǎng)生的作用。以下就為大家?guī)韼追N醋泡黃瓜的做法：
做法一
主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、 精鹽(4克)、干辣椒節(jié)(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)
醋溜黃瓜的做法：
一、將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調(diào)拌后，擠去汁水。
二、起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調(diào)好倒入，炒幾下即好。
做法二
主料:乳黃瓜250克
輔料:青椒20克
調(diào)料:白砂糖7克 白醋15克 姜5克大蔥5克 鹽5克 香油15克 花椒2克 醬油5克 淀粉(豌豆) 5克 各適量
做法
1.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分;辣椒去蒂去籽洗凈切成絲;蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。
2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。
做法三
1.將黃瓜切細條
2.然后加醋，適量糖，味精。
3.攪拌下即可食用。
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