醋泡杏仁的做法
醋醋養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“醋泡杏仁的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
杏仁具有中藥的成份，但卻不適合生吃，可以經(jīng)過腌制后或是煮熟后食用，但也不能過量，會對身體造成傷害，而用醋泡杏仁的做法是很多老年人都知道的，怎么做呢？除了要放醋以外，還要加入冰糖，否則太酸也吃不下。這種做法的杏仁就具有了中藥功能，可有效改善腸道問題。
杏仁400顆，初伏第一天用醋加冰糖泡之，當(dāng)年立冬第一天開始服用(大約泡100天)。
或每天清晨空腹服下4顆，另飲少許醋。www.cndadi.net
杏仁吃多了會怎么樣
正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
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醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，不但是在平時(shí)我們吃起來口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時(shí)也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神，不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處，也是可以帶來消化食道的效果。????
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預(yù)防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺ρ劬υ斐纱碳ぷ饔?，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)?！?
做法：
1 冬至，或是臘月初八的時(shí)候開始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄海腥ニ獾佟Ｈ缓髮⒋笏夥湃肟梢悦芊獾膲踊蛘咂孔又小?
2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。
相關(guān)：吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短，會隨小便小量排出。如果在吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結(jié)合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間。
醋泡雞蛋這道菜對于一些喜歡吃酸的人來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)槲覀冎离u蛋中含有人體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，家常菜中用到雞蛋作為主材料的食物還是有很多的，例如韭菜炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋等等，雞蛋還可以進(jìn)行加工演變成其他的食品，所以說雞蛋的用處是非常多的。
雞蛋的不同做法，才會讓我們更有食欲去吃它。如果經(jīng)常吃到的就只有一種雞蛋的做法，那么肯定會覺得厭，所以學(xué)習(xí)做不同的雞蛋做法才是關(guān)鍵，不過之前還是要先了解一些這些和雞蛋一起的食物會不會相克才行。那么醋泡雞蛋的做法是什么呢?
醋泡雞蛋的制作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個(gè)星期的用量。每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調(diào)勻,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。
需要補(bǔ)充說明以下幾點(diǎn)：
1、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米醋，如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產(chǎn)的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時(shí)蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營養(yǎng)豐富，最好浸時(shí)洗凈。
3、如果怕酸，可以適當(dāng)增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時(shí)如出現(xiàn)大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當(dāng)減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶?？趶教?，雞蛋難以浸沒。備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時(shí)，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。 醫(yī)學(xué)科技人員認(rèn)為：醋蛋液能調(diào)節(jié)人體免疫功能，調(diào)整飲食中營養(yǎng)不平衡狀態(tài)，從而增強(qiáng)自身抗病治病能力。 每月四個(gè)雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所費(fèi)甚少，何樂而不為。 醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應(yīng)該指出的是貴在堅(jiān)持，切勿淺嘗即止。由于健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃了幾十個(gè)才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強(qiáng)身保健作用。
注意事項(xiàng)：醋蛋療法對絕大多數(shù)人都是適用的，僅對少數(shù)不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。 患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時(shí)也要注意，如不適應(yīng)就不要強(qiáng)飲，以免導(dǎo)致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間，膽囊切除手術(shù)的病人在手術(shù)的半年內(nèi)，肝硬化患者應(yīng)該慎用含蛋的各種配方。膽結(jié)石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
原來醋泡雞蛋的做法的是非常簡單的，它的主要材料就是醋和雞蛋，只要正確的掌握好它耳朵做法步驟還有一些注意事項(xiàng)，那么這道醋泡雞蛋就可以演變成家常菜了。食用這道菜對于一般人來說都是有益的，不過一些患有胃部疾病的患者來說還是少食用的好。
醋泡蒜頭的做法，對于很多北方的朋友來說是比較熟悉的。因?yàn)樵谖覀冎袊谋狈降暮芏嗟貐^(qū)，很多人都是喜歡吃醋泡蒜頭，而且自己也是會做醋泡蒜頭的。醋泡蒜頭對于大多數(shù)北方人來說幾乎是天天要吃到的，很多人在喝粥的時(shí)候喜歡吃醋泡蒜頭，有些人喜歡在吃面條的時(shí)候吃醋泡蒜頭。
醋泡蒜頭主要就是用醋和蒜頭來制作的，當(dāng)然制作過程是少不了腌制這一步的。蒜頭是大蒜的根部，很多人這點(diǎn)都會存在一定的誤會的，因?yàn)楹芏嗳艘话惆汛笏饩彤?dāng)作了蒜頭，這是不對的。那么，下面就來說說醋泡蒜頭的做法。
一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
二、制法：(1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
三、在制作的過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
(1)腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用干蒜)，就是剛從地里拿出來的那種。(3)可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛好增減。(4)缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動后應(yīng)重新密封。(5)取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存。
所以，大家可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是關(guān)于醋泡蒜頭的做法還是比較復(fù)雜的，而且在制作醋泡蒜頭的時(shí)候，我們還有很多事項(xiàng)需要注意到的。如果不注意這些注意點(diǎn)，一般做出來的醋泡蒜頭的味道是很奇怪的，和我們平時(shí)吃的絕對是不一樣的。另外，醋泡蒜頭對于我們的身體還有一定的好處，所以大家以后可以適當(dāng)食用。
醋給我們最直接的印象就是調(diào)味品，其實(shí)醋不僅僅具有調(diào)味的作用，還具有保健的作用，適當(dāng)?shù)氖秤么卓梢源龠M(jìn)身體的新陳代謝，對于降血壓和血脂也有一定的好處，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。醋泡大蒜因?yàn)樽涛丢?dú)特，營養(yǎng)豐富而受到了人們格外的青睞。下面我們來看一下醋泡大蒜的做法主要有哪些?
醋泡大蒜也叫做糖蒜，具有甜脆嫩的口感，適當(dāng)?shù)氖秤每梢云鸬饺バ任兜淖饔?，還可以促進(jìn)胃腸的蠕動，促進(jìn)消化，還具有一定的殺菌消炎的作用，需要我們重視起來。
醋泡大蒜的做法?大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個(gè)月左右就可以食用了。
以上的內(nèi)容就是對于醋泡大蒜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。大蒜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，還可以起到保健身體的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤么笏?，可以直接食用或者是用于菜品的搭配，醋泡大蒜風(fēng)味獨(dú)特，也受到了人們的歡迎。
現(xiàn)代廚房中的烹飪佐料特別多，可謂是琳瑯滿目。從制成品來看，有老抽、生抽、醬油、陳醋等等。從現(xiàn)成的來看，有大蒜、香菜、大蔥、姜等等。每一種食材在飲食烹飪中都起著不可替代的作用。姜，作為一種烹飪食材，在飲食中可以起到很多作用，如去腥、添鮮、增味等等。
姜除了可以作為烹飪的佐料外，也絕不僅僅可以用作烹飪。醋泡姜就是一種很好的吃法，既可以作為調(diào)味的小咸菜，又不失其鮮美的味道。那么，醋泡姜怎么做的呢?
食材
生姜(子姜)
辣椒
胡蘿卜
冰糖
方法/步驟
1、購買的生姜洗凈，切開大片的形狀。記得厚度不要太厚，否則浸泡的時(shí)間會加長，還不能那么快的入味。
2、去超市買一個(gè)小小的玻璃瓶，然后洗干凈，再用熱水沖洗1次，放涼，搽干水份。
3、把切開的生姜導(dǎo)入玻璃瓶中，導(dǎo)入黑醋在里面，黑醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了，然后蓋住蓋子放置天，就可以開蓋食用了。吃的時(shí)候可以放幾顆冰糖，這樣味道會比較好。
吃姜時(shí)加醋是很好的養(yǎng)生方法。因?yàn)樗嵛秲菏鞘諗康模谑墙l(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。
我們平時(shí)說的男性陽氣不足，其實(shí)都是屬于肝陽不足。這時(shí)，如果直接補(bǔ)肝陽，就會上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
通過以上，我們應(yīng)該學(xué)會了醋泡姜的做法。其實(shí)，做法很簡單，只要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，一道可口的醋泡姜就不難做成了。平日的飲食中，堅(jiān)持吃幾塊醋泡姜，不失為一種養(yǎng)生的妙招。
豆角是應(yīng)季蔬菜，夏季的時(shí)候能吃到豆角，不僅口感好，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素等。豆角的吃法有很多，醋泡豆角就是典型的一種，在豆角多的時(shí)候，可以進(jìn)行腌制，過了吃豆角的解決，就可以吃腌制好的豆角了。那么，醋泡豆角的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
方法一：
酸豆角制作方法
絕招步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)
步驟2、選用一個(gè)淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn)：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個(gè)小時(shí)左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
備注：如果想快點(diǎn)吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個(gè)晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因?yàn)橄疵姿莩鰜淼乃岫菇鞘菍儆谧匀话l(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個(gè)方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!!!!
簡單快速制作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因?yàn)樽銎饋矸奖悖荒芊盘L時(shí)間，一般做來吃兩餐即可，放時(shí)間長了太酸。
把鹽的份量說清楚些行嗎?
食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可
就是你平時(shí)做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了
醋泡花生主要是用醋浸泡花生米一周以上進(jìn)行食用，長期堅(jiān)持那可以降血壓的話效果而減少膽固醇的堆積，是一種預(yù)防心腦血管疾病的保健食品，但是的使用一定要注意用量，最多就是十幾粒的花生米，否則效果不是很好，醋泡花生，是一種常見的食物，在日常生活中也可以進(jìn)行了很好食用，口感爽口清脆。
醋泡花生食用原料比較少，需要的輔料也是非常簡單的制作起來也是非常簡單，所以對于吃花生呢，我們還是要正確的認(rèn)識一下如何進(jìn)行加醋或者是而其他的輔料的加入使得從大話上更為香脆。
食品用料主料：花生米
輔料：生菜、香干 調(diào)料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法醋泡花生菜肴(11張)
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
以上就是醋泡花生的制作方法和一些食品用量他主要是爽脆可口，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，食用功效也是非常高，花生的有清熱活血的功效對保護(hù)血管壁阻止血栓的形成有很好的作用，長期堅(jiān)持繼續(xù)使用的可以降低血壓軟化血管脂肪的堆積，有豐富的阿豐富的脂肪還有一些蛋白質(zhì)阿對于人體是有非常好的食物。
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