土豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎
多少老人會(huì)養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供土豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人非常喜歡吃土豆。所以有很多家庭會(huì)選擇把土豆炒成菜，炒的土豆不光口感很好，而且味道很香。但是如果有的人不會(huì)切土豆把土豆切太過(guò)于厚。土豆還沒(méi)有炒熟就被盛出來(lái)被人們吃掉的話(huà)，就很有可能造成土豆中毒的現(xiàn)象。下面給大家介紹一下土豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎？
土豆沒(méi)熟能吃嗎
最好不要吃。
第一個(gè)是口感不好，有一種土腥味和生澀味;
第二土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人體不能消化;
第三土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話(huà)，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。
土豆沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎
2沒(méi)熟的土豆吃一點(diǎn)點(diǎn)還不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，會(huì)引起異常的腸胃不和，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。
如果喜歡吃脆脆的，半生不熟的土豆絲，可以加少量白醋，做成酸溜土豆絲吃，醋能降解生土豆中的有毒物質(zhì)。
土豆沒(méi)熟再炒能吃嗎
可以吃。
如果土豆沒(méi)炒熟，可以加點(diǎn)水，回鍋重新炒一下，熟透后就能吃了，對(duì)健康沒(méi)有危害，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)丟失太多。
炒菜時(shí)怎么判斷土豆熟了沒(méi)
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生土豆顏色一般較淡，有些發(fā)白，如果炒菜時(shí)發(fā)現(xiàn)土豆顏色加深，變成透明的了，說(shuō)明熟了，再炒幾下就可以出鍋了。以我自己的經(jīng)歷，按時(shí)間算的話(huà)，0.5厘米粗細(xì)的土豆絲，用1600°C的火炒，大概要炒10分鐘。
吃土豆要注意些什么
1、削皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的時(shí)候最好是削皮后吃。
2、發(fā)芽后不能吃
土豆中的龍葵素，在土豆發(fā)芽變綠后會(huì)大增，吃了容易引起惡心、嘔吐火腹瀉等中毒癥狀。
3、不易吃太多
土豆淀粉含量較高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影響消化。
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花菜是一種大家熟悉的蔬菜的品種，經(jīng)?？梢猿慈狻；蛘呤怯衅渌淖龇?，吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的。而且花菜能夠防止便秘發(fā)生，但是生的花菜不能吃，因?yàn)橛卸拘?。還有就是花菜如果沒(méi)有炒熟，可能是會(huì)中毒的，但都是大家平時(shí)的說(shuō)法，具體沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，那么一定要把這種花菜炒熟，制作成熟的菜才可以避免發(fā)生中毒，所以花菜沒(méi)炒熟有毒嗎？
沒(méi)炒熟會(huì)中毒的蔬菜
黃花菜
治病毒素：秋水仙堿
致病機(jī)理：黃花菜又被稱(chēng)為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
生豆?jié){
治病毒素：皂素
致病機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
蠶豆
治病毒素：巢菜堿苷
致病機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
四季豆
治病毒素：皂素
致病機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木薯
治病毒素：亞麻仁苦苷
致病機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
藍(lán)紫色的紫菜
治病毒素：環(huán)狀多肽
致病機(jī)理：紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
發(fā)芽馬鈴薯
治病毒素：茄堿
致病機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過(guò)，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
新鮮木耳
治病毒素：啉類(lèi)光感物質(zhì)
致病機(jī)理：鮮木耳含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì)，它對(duì)光線(xiàn)敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法：不可食用。
被亞硝酸鹽污染的青菜
治病毒素：亞硝酸鹽
致病機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜中含亞硝酸鹽較多。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
十字花科類(lèi)蔬菜
治病毒素：芥子油苷
致病機(jī)理：十字花科類(lèi)蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類(lèi)蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法：可用沸水先焯一下再食用
前不久的新聞大家也許都看到過(guò)了，一個(gè)女孩因吃了木耳而喪命，所說(shuō)木耳是存在一定的危險(xiǎn)性的，但是木耳又是大家喜愛(ài)的食物。有的人喜歡炒著吃，有的人喜歡涼拌，但是木耳沒(méi)炒熟能吃嗎？當(dāng)然是不能吃不熟的木耳，因?yàn)樗泥堰屎塑帐鞘切枰邷夭拍鼙晃?，否則會(huì)讓人中毒。
黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
木耳不熟有毒嗎
木耳沒(méi)熟吃了會(huì)不會(huì)中毒要視具體情況而定。
干制木耳
干制木耳經(jīng)過(guò)曬干處理后，卟啉類(lèi)物質(zhì)會(huì)被破壞，所以食用沒(méi)熟的干制木耳是沒(méi)什么關(guān)系的，一般不會(huì)出現(xiàn)食物中毒。
新鮮木耳
新鮮木耳中含有卟啉類(lèi)感光物質(zhì)，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射會(huì)引起“日光性皮炎”，若是食用沒(méi)有煮熟的新鮮木耳，很有可能就會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況。
吃了沒(méi)熟的木耳會(huì)怎樣
沒(méi)什么事
對(duì)于身體素質(zhì)比較好的人群來(lái)說(shuō)，吃了沒(méi)熟的木耳，身體可能也沒(méi)有出現(xiàn)不適發(fā)應(yīng)，沒(méi)什么感覺(jué)。
腹痛腹瀉
木耳中的膳食纖維含量豐富，當(dāng)人體食用沒(méi)熟的木耳后，可能就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的現(xiàn)象。
食物中毒
若是食用了未熟的新鮮木耳，那么可能會(huì)出現(xiàn)皮膚疼癢、水腫、疼痛、咽喉水腫、呼吸困難等身體不適的情況。
在生活中有很多人都特別喜歡吃絲瓜這種蔬菜，而且絲瓜這種蔬菜是非常容易熟的，吃起來(lái)口感脆脆的，在切片的時(shí)候一定要將絲瓜的片切的薄一些，這樣在爆炒的時(shí)候會(huì)比較方便，但是有些人可能沒(méi)有掌握到做飯的精髓，他們做出來(lái)的絲瓜吃起來(lái)像沒(méi)熟一樣，那么絲瓜沒(méi)炒熟能吃嗎?
絲瓜沒(méi)炒熟能吃嗎
絲瓜如果有一點(diǎn)點(diǎn)斷生，熟得不透，不要緊，可以吃。
絲瓜一點(diǎn)都不熟，就不能吃了。吃了口感不好，腸胃不適。
絲瓜幾乎適合所有人食用，尤其是月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
但絲瓜性寒，因此，體虛內(nèi)寒、經(jīng)常腹瀉的人不能多吃。
絲瓜做法多樣，可以清炒絲瓜、絲瓜蛋湯、肉炒絲瓜等。
絲瓜沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣
絲瓜這種蔬菜沒(méi)什么特別相克的東西，及時(shí)沒(méi)有炒熟，也僅僅是口感不好，如果是太生的話(huà)，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，對(duì)腸胃不好!其他沒(méi)有什么了!建議大家這種蔬菜還是不要吃生的，一定要炒熟了再吃!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱(chēng)。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;
2、美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
3、抗病毒、抗過(guò)敏
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
長(zhǎng)豆角是個(gè)人最喜歡的一種食物，其營(yíng)養(yǎng)豐富，特別下飯。個(gè)人特別喜歡吃那種炒起來(lái)嫩嫩的，即未充分煮爛的長(zhǎng)豆角。一直認(rèn)為這樣煮口感好，能夠最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)成份，直到有一天家婆告訴我沒(méi)有炒熟的長(zhǎng)豆角可能會(huì)引起食物中毒，那么事實(shí)是否真是如此呢？豇豆角不熟會(huì)中毒嗎豇豆角含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃豇豆角。但需要提醒的是如果豇豆角沒(méi)炒熟，吃了是會(huì)中毒的。那又是為什么呢?豇豆角和其它豆類(lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。 這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。如果加熱的不充分，就會(huì)引起中毒，中毒后病人可有上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等，重者可有 嘔血、四肢麻木等癥狀。預(yù)防豇豆角中毒的主要方法是把豇豆角徹底煮熟后，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味，才是防止中毒的關(guān)鍵。 豇豆角做法 豇豆紅燒肉材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大蔥半根、生姜2塊、八角3粒、冰糖1勺。調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒做法：1、將五花肉洗凈切塊，鍋內(nèi)坐水煮開(kāi)滴入少許料酒，將肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起，撈出溫?zé)崴疀_洗干凈，控干水備用。2、將干豇豆提前泡軟，淘洗干凈后擰干切成段狀備用;大蔥斜切成段，生姜切片備用。3、鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時(shí)出鍋。4、就著鍋內(nèi)煸出的豬油，放入冰糖碎，開(kāi)慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內(nèi)起泡沫時(shí)，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后，轉(zhuǎn)大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻。5、.往鍋內(nèi)一次性加足開(kāi)水(高湯更好)，水量注入以略平于肉面為好。大火煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒。6、慢火燒制約1個(gè)鐘后，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜煮;慢火燜至肉塊透味，且酥而不爛時(shí)(約再20分鐘)調(diào)入適量精鹽，轉(zhuǎn)大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻。
很多人炒青豆總是不炒熟就吃，感覺(jué)這樣的青豆吃起來(lái)更加的有嚼勁，特別是很多年輕人，年輕人不喜歡吃一些太軟的食物，如果食物太軟的話(huà)就感覺(jué)不到美食的意義，所以說(shuō)很多人才會(huì)吃一些還沒(méi)有完全炒熟的青豆，感覺(jué)這樣吃著更好吃，更有趣，但是卻不知道吃沒(méi)有煮熟的青豆對(duì)身體是有很大傷害的，那么這個(gè)青豆沒(méi)有炒熟可以吃嗎?
如果青豆沒(méi)有炒熟就吃的話(huà)肯定是會(huì)中毒的，所以說(shuō)大家必須要炒熟之后再吃，而青豆的美食做法有很多種，下面來(lái)看看關(guān)于青豆美食的做法有哪些：
材料
主料：河蝦375克，
輔料：青豆75克，雞蛋清40克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
小訣竅
食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
做法二
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見(jiàn)方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤(pán)。
做法三
材料
豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油，鹽
做法
1、豬肉及火煺腸切丁。
2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色后放入豌豆，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽與五香粉。
3、8分熟時(shí)放入火腿(因?yàn)橄胱尣说纳矢每床欧湃牖鹜龋幌驳呐笥岩部刹环?，加少量水略煮，盛出待用。
4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過(guò)多讓米飯色彩發(fā)暗)，略煮，翻動(dòng)使入味均勻，水收干即可。
5、造型裝盤(pán)。
用青豆來(lái)做飯做菜都是可以的，大家在炒青豆的時(shí)候一定要注意了，必須要將青豆炒熟，如果吃到了沒(méi)有炒熟的青豆，那么還會(huì)讓人們出現(xiàn)反復(fù)惡心，想吐或者是其他異常的癥狀，這些都是青豆沒(méi)有煮熟給大家?guī)?lái)的傷害，所以說(shuō)不要忽視了做菜的根本原則，不管是什么菜，大家制作的時(shí)候都必須要煮熟。
有些人因?yàn)楣ぷ鞯脑颍L(zhǎng)時(shí)間要待在比較差的環(huán)境中，比如空氣中會(huì)飄著很多粉塵顆粒，長(zhǎng)期在這種環(huán)境中生活的人，很容易患有肺病，為了預(yù)防疾病，這類(lèi)人平時(shí)要多吃一些木耳，木耳具有很好的清肺作用，另外經(jīng)常吃木耳還能夠增強(qiáng)身體免疫力等等，經(jīng)常會(huì)有人用土豆炒木耳來(lái)吃，這樣吃會(huì)不會(huì)中毒呢？
土豆炒木耳會(huì)中毒嗎？
土豆和木耳能一起炒
主料：土豆200g，木耳10g
輔料：油適量，鹽適量
步驟：
1.土豆去皮切絲
2.木耳用溫水泡20分鐘，洗凈切成小片
3.熱油鍋，先炒土豆絲
4.翻炒幾下后放入木耳同炒
5.放鹽，加適量清水燜煮三分鐘
6.起鍋
花菜土豆炒黑木耳主料：花菜半棵，土豆一個(gè)，黑木耳一把調(diào)料：鹽，糖，味精，麻油，蔥準(zhǔn)備：花菜切塊，土豆切小的滾刀塊，黑木耳浸泡洗凈，蔥切蔥花做法：油燒熱，加入花菜塊土豆塊黑木耳煸炒，略加水，加鹽燜，約三四分鐘，加少許糖加味精，淋麻油翻炒均勻，撒上香蔥，盛出即可。
黑木耳能和土豆一起吃是可以的，沒(méi)有忌諱，很好吃的，推薦吃法：
土豆絲黑木耳湯
材料
土豆1個(gè)，黑木耳3朵，新鮮小紅辣椒2個(gè)，新鮮杭椒1個(gè)，生姜1小片，大蒜1瓣，小蔥1棵，食鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，山西老陳醋1湯匙，食用油
做法
1.小蔥蔥白的蔥綠部分分開(kāi)，分別切蔥花，生姜、大蒜切末
2.鍋里放入食用油，燒至四成熱
3.放入蔥白段和生姜大蒜末，煸香
4.土豆洗凈，去皮后切成細(xì)絲
5.切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的淀粉
6.土豆絲瀝掉水分，放入鍋中
7.用鏟子翻炒至土豆絲斷生
8.黑木耳提前泡發(fā)，切成細(xì)絲
9.黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
10.鍋里加入適量的清水，沒(méi)過(guò)食材表面，大火煮制
11.小紅辣椒和杭椒洗凈，去蒂切成細(xì)絲
12.辣椒絲放入湯鍋中
13.加入1/2茶匙食鹽調(diào)味
14.倒入2湯匙生抽
15.加入1湯匙山西老陳醋
16.用鏟子攪拌均勻
17.撒入蔥綠部分的蔥花即可。
豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，平時(shí)在做飯，做菜的時(shí)候都食用嗎，肝臟本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富味道也不錯(cuò)，豬肝沒(méi)有油膩感，但是其中含有豐富的蛋白質(zhì)鈣物質(zhì)和膽固醇，豬肝雖然一次不能吃太多適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有什好處的，那么大家不禁會(huì)問(wèn)了，在做豬肝是豬肝沒(méi)有炒熟能吃嗎?
豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它的做法有很多種。你知道豬肝湯的做法有哪些嗎?你知道豬肝湯的功效有哪些嗎?今天小編為大家介紹一下豬肝怎么做好吃，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
菠菜豬肝湯
豬肝湯的做法 豬肝怎么做好吃
食材：
豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
豬肝湯的營(yíng)養(yǎng) 菠菜豬肝湯的做法
做法：
1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。
2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)。
3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)。
4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽。
5、等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
桑杞豬肝湯
桑杞豬肝湯
原材料：
桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生姜3片
烹調(diào)方法：
豬肝洗凈浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑葉、枸杞稍浸泡。處理好后先將桑葉、枸杞和生姜放進(jìn)鍋內(nèi)。
加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
豬肝雖然要價(jià)值高，但是豬肝做的時(shí)候一定要炒熟沒(méi)熟的豬肝是不能食用的，吃了對(duì)身體也是有傷害的，并且我們要學(xué)習(xí)幾道正確的豬肝做法，這樣才可以發(fā)揮豬肝中特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
土豆是生活中常見(jiàn)的，也是經(jīng)常吃的食物。雞蛋同樣是我們離不開(kāi)的一種食物，所以?xún)煞N食物都是我們幾乎每天都在食用的?？墒侨绻M(jìn)行搭配的情況下，就應(yīng)該注意合理性。所以很多人會(huì)有疑問(wèn)，食物的搭配是需要科學(xué)方法指導(dǎo)的，那么土豆配雞蛋會(huì)中毒嗎？
一、土豆和雞蛋能一起吃嗎?會(huì)不會(huì)中毒?
1、土豆和雞蛋能否一起吃有爭(zhēng)議
關(guān)于土豆和雞蛋能否一起吃，在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家中也是有爭(zhēng)議的。
(1)支持的一派認(rèn)為，土豆和雞蛋一起吃能夠起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，讓人體能夠同時(shí)吸收蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。
(2)反對(duì)的一派則認(rèn)為土豆中的淀粉與雞蛋中的蛋白質(zhì)在與人體胃酸的反應(yīng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，且會(huì)抑制彼此的吸收。
不過(guò)目前尚無(wú)定論，只要不食用太多一般不會(huì)有什么健康影響。
2、土豆和雞蛋一起吃是否會(huì)中毒?
(1)食材沒(méi)有變質(zhì)的情況下，一般不會(huì)中毒，比如土豆沒(méi)有變綠發(fā)芽，雞蛋沒(méi)有過(guò)期變臭等。
(2)自身體質(zhì)不過(guò)敏的情況下，通常也不會(huì)引起中毒癥狀。
(3)食材在充分炒熟了的情況下，一般不會(huì)引起食用中毒。
二、土豆和雞蛋一起吃的食用注意事項(xiàng)有哪些?
1、一定要確保土豆“徹底煮熟”，吃了不熟的土豆是會(huì)引起急性中毒的。
2、一次攝入量不要太多，吃多了容易消化不良。
3、土豆要去皮吃，土豆皮中含有大量的生物堿，食用會(huì)引起惡心、腹瀉。
4、孕婦、嬰幼兒最好不要將土豆和雞蛋一起吃，一方面是容易脹氣，另一方面也怕影響寶寶的正常生長(zhǎng)發(fā)育。
5、在吃完土豆雞蛋后不要喝綠茶、紅茶等茶飲，容易造成便秘及增加有毒物質(zhì)的滋生。
6、吃完土豆雞蛋后不要吃藥物，另外如果身體不適的要詢(xún)問(wèn)醫(yī)生后再進(jìn)行這兩種食物的攝入，看是否要忌口。
三、土豆和雞蛋的做法推薦
1、雞蛋土豆餅
做法：將土豆煮熟搗成泥，然后加入雞蛋液和適量面粉，放入鍋中小火煎熟即可。
2、素炒土豆雞蛋絲
做法：將土豆切絲后浸泡10分鐘，然后雞蛋打液，入鍋煎成蛋餅，起鍋切絲，先把土豆絲炒熟，然后加入蛋絲，放點(diǎn)蔥花和香菜，放鹽就可以食用了。
總之，現(xiàn)在土豆和雞蛋同食還挺受大眾歡迎的，目前國(guó)家也在推廣土豆主糧化，只要大家注意好食用注意事項(xiàng)，二者一起食用是不會(huì)有太大問(wèn)題的，當(dāng)然過(guò)敏者、孕婦、病患等特殊群體需謹(jǐn)遵醫(yī)囑飲食。
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