介蘭菜的功效
養(yǎng)生的功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的介蘭菜的功效，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
有時(shí)人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的花果蔬菜不禁可以讓人填飽肚子，還可以緩解人體其他疾病，有藥用的輔助功效。芥藍(lán)，是一種草本植物，經(jīng)常被人們用作炒菜或做湯，也可以涼拌，清脆爽口，很多人都喜愛食用。芥藍(lán)菜的功效有很多，不僅僅可以加快胃腸蠕動(dòng)，還能降低膽固醇，可以預(yù)防心臟病。
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌。
一、食用
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
菜譜：牛肉炒芥藍(lán)、雙鮮扒芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)、芥藍(lán)炒肉、玉米筍清炒芥藍(lán)、芥藍(lán)腰果炒香菇、芥藍(lán)臘肉等。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
營(yíng)養(yǎng)成分：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
每100克芥藍(lán)花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質(zhì)1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
二、藥用
芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
ys630.COm精選閱讀
芥蘭是一般人都可以吃的蔬菜，尤其那些消化不好，并且食欲非常差的人，多吃一些芥蘭有很好的療效，其次，那些出現(xiàn)高膽固醇的人也要多吃芥藍(lán)，需要提醒的是，廣大男性陽(yáng)痿患者最好不要吃這種蔬菜，下面就教大家把芥蘭炒來吃的方法。
介蘭萊怎樣炒好吃？
原料
芥蘭、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油
做法
1、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
白灼芥蘭
材料
主料：芥蘭，
調(diào)料：鮮姜，大蔥，生抽醬油，糖，少許花生油
做法
1.先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。
2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用。
4.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。
5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動(dòng)，聞到香味了即可。
6.加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。
蠔油炒芥蘭
材料
芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄
做法
1.)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.)將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
女性懷孕后的飲食也會(huì)發(fā)生較大的改變，有的女性原本不喜歡吃肉，但懷孕后就成了無肉不歡；有的平時(shí)喜歡吃肉，但懷孕后卻一絲肉也不喜歡吃。當(dāng)然，懷孕最主要的就是要營(yíng)養(yǎng)均勻，而且要注意有些食物是不能吃的，但是孕婦能吃介菜嗎？芥菜是一種溫性的蔬菜，對(duì)于孕婦來說可以吃。
懷孕可以吃芥菜嗎
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。主要功效如下：
1.解毒消腫、防癌抗癌：
芥菜頭就含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。
2. 下氣消食：
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化;
3. 利尿除溫：
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
孕婦能吃。但不能多吃。孕婦可以吃新鮮的芥菜，注意適量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，孕婦不宜過多食用。
在我們的日常生活中如果能夠親手為我們的家人多做一些美食，也是一件非常幸福的事情，介菜是我們生活中比較常見的一種食物，但是它的吃法有很多，有的時(shí)候我們會(huì)用介菜絲腌制咸菜，尤其是在早餐的時(shí)候配粥一起食用是特別好的，其實(shí)介菜的做法也是非常簡(jiǎn)單的，下面跟一起了解一下介菜的做法有哪些？
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
介菜的做法有哪些
芥菜的吃法
干貝芥菜
材料：干貝40克，大芥菜600克，豬油1大匙，辣椒1只，油、味精、鹽適量。
做法：
1．芥菜梗切成粗絲，辣椒切細(xì)絲。
2．干貝用水泡開，再用大火蒸約4小時(shí)，冷后撕碎。
3．鍋中熱油將辣椒炸至金黃色后取出；放入干貝、芥菜，用小火燜約5分鐘；再加入味精、鹽拌炒。
栗子燜芥菜
材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上湯300克，植物油50克，生粉水少許。
做法：
1．用清水浸花菇至軟，擠干水去蒂，大的一切二，加適量植物油拌勻。
2．栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣洗凈，放碗中加水浸過面，蒸半小時(shí)至軟透。
3．大芥菜洗凈切開，放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗擠干水。
4．炒鍋置火上，將油燒熱，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滾，慢火燜15分鐘，放入栗子肉拌勻再燜片刻，生粉水勾芡即成。
芥菜雞塊
材料：土雞腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡蘿卜1/2條，鹽2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。
做法：
1．先將雞腿蒸熟，去骨、切塊。
2．芥菜心洗凈，用開水氽燙后立即沖冷水，瀝干，切塊。
3．胡蘿卜洗凈、切片，用開水燙熟備用。
4．取一深碗，先將香菇（蓋朝下）放于中間，再以1片雞肉、1片芥菜、1片胡蘿卜的排列方式填滿，加入鹽、酒、糖，移入蒸鍋，用大火蒸10分鐘后取出，先將泌出之湯汁倒于干凈的鍋中，加生粉勾芡，再把雞肉倒扣于盤上，淋上芡汁即成。
蝦米芥菜
材料：蝦米、芥菜
做法：
1．芥菜梗切成粗絲。
2．蝦米用水泡開，瀝干水分。
3．在鍋中將油燒熱，放入蝦米、芥菜，用小火燜約5分鐘，再加入味精、鹽拌炒。
通過對(duì)介菜的做法有哪些了解以后，我們?cè)谄綍r(shí)生活中就不會(huì)覺得芥菜吃法很很少，其實(shí)生活中每一種食物都有他的好處，我們平時(shí)在家里多做些美食既能增加生活中的樂趣，又能保證食物的衛(wèi)生，這也是一件兩全其美的事情，喜歡吃跑介菜的朋友不妨試一試。
在我們的日常生活中，有很多家庭是離不開咸菜的，尤其是在吃早餐的時(shí)候經(jīng)常食用，咸菜可以作為配菜也不會(huì)使我們的早餐顯得那樣的單一，然而咸菜的種類也是有很多的種，咸菜可以說是屬于一種中國(guó)的特色飲食，其中芥菜絲就是比較受歡迎的一種，他的腌制方法也是特別的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解下介菜絲的腌制方法。
介菜絲的腌制方法
一、十斤大芥菜絲的配方
1.鹽8倆 2.醋8倆 3.醬油5倆 4.白糖4倆 5.酒3倆 6.熟花生2倆 7.芝麻1倆 8.十三香1倆 9.味精1倆 10.姜絲4倆 11.辣椒粉1倆 12.杏仁2倆 13.芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾干(晾一天即可）。將醋、醬油、糖在火上燒開，涼后澆在芥菜絲上，拌上調(diào)料，腌7天（每天翻一下）即可食用。
二、腌菜秘方：仲府芥菜絲
主料：芥菜5000克
輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
制作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風(fēng)干水分，能卷曲為標(biāo)準(zhǔn)；把調(diào)料調(diào)勻，下入風(fēng)干后的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可；腌制72小時(shí)后即可食用?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入花椒?；蚧ㄉ祝ㄗ詈檬巧模?/p>
三、爽口芥菜絲
1、芥菜疙瘩洗凈去皮；
2、切細(xì)絲 ；
3、炒鍋洗凈燒熱(要燒到很熱的程度），關(guān)火，把切好的芥菜絲平鋪在鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜1分鐘 ；
4、蔥絲，晾涼的芥菜絲，鹽，少許糖拌勻，腌制一晚；
5、吃的時(shí)候澆上花椒油或者辣椒油均可。
四、油燜芥菜絲
1首先，把買來的芥菜洗干凈；
2然后，把芥菜切絲，備用；
3最后，就象平時(shí)炒菜一樣，放油，油熱后放入花椒，出味后放入芥菜絲迅速翻炒幾個(gè)過，放適量的鹽出鍋，放到有蓋子的容器內(nèi)燜3天，三天以后美味的芥菜絲就可以食用啦。
一股芥末的清香哦，就象放了芥末油一樣。 吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好放入醬油、醋、辣椒油等都可以。
上述的內(nèi)容就是為大家介紹的四種芥菜絲的腌制方法，經(jīng)過上面的介紹，想必大家對(duì)芥菜絲的腌制方法已經(jīng)有了一定的了解。腌制的芥菜絲就著饅頭吃的味道真的很不錯(cuò)，吃過的朋友都知道，大家快學(xué)著腌制芥菜絲吧，這樣你就能吃到好吃的芥菜絲了。
平時(shí)有很多人習(xí)慣在外面購(gòu)買一些咸菜食用，但是很多購(gòu)買的食物都會(huì)有防腐劑，而且我們對(duì)其衛(wèi)生也是比較不放心的，通過對(duì)介菜絲的腌制方法了解之后，我們平時(shí)可以在家里多做一些芥菜絲咸菜，而且它做好也是比較好保存的。
胚蘭其實(shí)是一種菜頭，略微有些許甜。很多人可能沒有聽過，但是看到了肯定會(huì)覺得吃過的。胚蘭炒肉絲是個(gè)非常好的搭配，該有的營(yíng)養(yǎng)都有了。胚蘭的皮比較難去，特別的硬。所以得費(fèi)一番功夫，小心切到手指頭。蔥姜的用量非常講究，不能過多。過多的話，會(huì)搶了主菜的風(fēng)頭。
胚蘭，俗名菜頭。根莖類，和咸菜疙瘩差不多的菜，但是有點(diǎn)甜。胚蘭一般很大，一個(gè)兩三斤，皮有點(diǎn)厚。口感脆甜，是極好的菜肴。
胚蘭炒肉絲
原料：胚蘭2個(gè)肉50g蔥姜蠔油鹽適量
做法：
1胚蘭洗凈去皮，過程麻煩，皮又硬又厚。
2胚蘭切成細(xì)絲。
3蔥姜切絲。
4肉切成細(xì)絲，用的是煮好的肉，炒起來更快。
5熱鍋下油，下姜絲，蔥絲，略炒，適量鹽。
6放肉絲，炒一會(huì)，放一點(diǎn)蠔油。
7放胚蘭絲炒幾分鐘即可出鍋。
球莖甘藍(lán)喜溫和濕潤(rùn)、充足的光照。較耐寒，也有適應(yīng)高溫的能力。生長(zhǎng)適溫15-20℃。肉質(zhì)莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質(zhì)易纖維化。對(duì)土壤的選擇不很嚴(yán)格，但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。
球莖甘藍(lán)，俗稱苤藍(lán)、芥藍(lán)頭，是甘藍(lán)的一個(gè)變種，以發(fā)達(dá)的肉質(zhì)球莖為產(chǎn)品。山東各地多于春、秋兩季栽培。
黃淮海地區(qū)栽培的品種主要有捷克白苤藍(lán)、青苤藍(lán)、秋串、河間苤藍(lán)、青縣苤藍(lán)、大葉芥藍(lán)頭等品種。
捷克白苤藍(lán)：由國(guó)外引入，已栽培多年。植株較小，葉子少，葉叢較直立。葉長(zhǎng)卵形，淺灰綠色，葉面蠟粉較多；葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄，光滑，葉痕小而平。肉質(zhì)淡白綠色，纖維少，質(zhì)脆嫩，味稍甜，品質(zhì)好。該品種突出特點(diǎn)是早熟，豐產(chǎn)，抗病。單株球莖重500克左右。
現(xiàn)如今人們對(duì)于大魚大肉好像都不怎么喜愛了，對(duì)于蔬菜倒是越來越喜愛了。芥蘭這是中國(guó)所特有的蔬菜種類之一，因?yàn)槠淇诟斜容^棒并且對(duì)于人體存在有清熱去火、潤(rùn)腸通便以及保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力和保護(hù)肝臟等等功效從而非常的受人歡迎。然而也有許多的人并不了解芥蘭是什么菜，下面就來詳細(xì)介紹一下芥蘭是什么菜。
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。
花的特征：
總狀花序長(zhǎng)，直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米；花梗長(zhǎng)1-2厘米，開展或上升；萼片披針形，長(zhǎng)4-5毫米，邊緣透明；花瓣長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。
果實(shí)特征：
長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)3-9厘米，頂端驟收縮成長(zhǎng)5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點(diǎn)?；ㄆ?-4月，果期5-6月。
芥蘭的功效與作用:
1.消暑解熱
芥蘭中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
2.滑腸通便
芥蘭帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還含有大量膳食纖維，可增加胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有寬腸通便的作用。適宜習(xí)慣性便秘的人食用。
3.抗氧化
芥蘭富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護(hù)皮膚的營(yíng)養(yǎng)素，而且也有促進(jìn)女性生育的重要作用，所以又被稱之為生育酚。
4.保護(hù)肝臟
芥蘭中含有較多的葉黃素和胡蘿卜素，這些脂溶性的維生素可以幫助我們保護(hù)上皮細(xì)胞、保護(hù)肝臟，甚至對(duì)我們預(yù)防、緩解白內(nèi)障和黃斑病變也有很好的幫助。
5.增強(qiáng)免疫
芥蘭富含維生素C和維生素E，可促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)免疫力。還含有抑制致癌原的吲哚、微量元素鉬，能抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的合成，有防癌作用。
一聽到“蘭貴人”人們往往想到的就是宮斗劇，近幾年清朝宮斗劇很是火熱，從老到小不論年紀(jì)都能想起幾部，而清朝宮斗劇里皇上的妃子有一種等級(jí)就是“貴人”。今天跟大家說的“蘭貴人”不是宮廷劇里的人物，而是一種茶的名字，下面是蘭貴人茶的功效，大家可以來了解一下哦~
一、蘭貴人茶的簡(jiǎn)單介紹：
1、蘭貴人茶原名人參烏龍茶，是由烏龍茶和人參粉精制而成，加入海南島特產(chǎn)的一種香草蘭和美國(guó)花旗參，以先進(jìn)科學(xué)的方法精心配制而成。
2、蘭貴人是中國(guó)歷代宮廷供茶，是五百年前專給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。
3、蘭貴人原產(chǎn)地在我國(guó)臺(tái)灣省，現(xiàn)在我國(guó)海南省也可以見到。
4、蘭貴人是選用海南五指山綠茶為原料，口感香醇持久，外形緊結(jié)，參味融于茶中;蘭貴人茶的色味清香、回味悠長(zhǎng)，喝后口舌之中產(chǎn)生一種莫名其妙的香味，故稱為“蘭貴人”。
二、蘭貴人茶的功效：
1、飲蘭貴人茶后更具有生津止渴，神清氣爽，美容、養(yǎng)顏的功效。
2、喝蘭貴人茶對(duì)胃寒、胃脹氣，慢性胃炎起養(yǎng)胃、補(bǔ)胃的作用。
3、加入7~8粒紅棗 燉來喝，對(duì)女性可補(bǔ)血，養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。
4、久含干茶可去口氣，去異味。
三、蘭貴人茶的品質(zhì)特點(diǎn)：
1、蘭貴人茶是根據(jù)中醫(yī)學(xué)和中藥學(xué)“五味”的理論而設(shè)計(jì)的。五味是指：辛、酸、甘、苦、咸不同滋味。
2、蘭貴人茶既辛能發(fā)散、行氣。
3、蘭貴人茶酸能收斂、收濕。
4、蘭貴人茶苦能瀉下、燥澀、降逆，甘能補(bǔ)益，咸能軟堅(jiān)散結(jié)。
四、蘭貴人茶的歷史發(fā)展歷程：
1、關(guān)于“蘭貴人”一詞的由來，民間有多個(gè)版本的傳說，但據(jù)考證，“蘭貴人”一詞來源于清朝慈禧太后葉赫那拉氏(1836-1908)，乳名蘭兒，安徽徽寧池廣太道道臺(tái)惠征女。
2、1851年以秀女被選入宮，號(hào)懿貴人，后提升為“蘭貴人”的稱號(hào)。因此“蘭貴人”一詞就由宮中傳自民間。
3、1998年，中國(guó)南方的茶人根據(jù)衛(wèi)生部《健康產(chǎn)品相關(guān)命名規(guī)定》、商品學(xué)、市場(chǎng)學(xué)及消費(fèi)心理學(xué)，將這一種烏龍茶的添香加味茶俗成稱為而賦予了“蘭貴人茶”通用商品名稱，如同茉莉花茶、碧螺春等通用的茶葉商品名稱，在全國(guó)特別是在海南已成為暢銷的旅游購(gòu)物佳品。
芥蘭是一種種植于南方的蔬菜,在北方還是比較少見的.也因此北方人對(duì)于芥蘭并不是很熟悉.由于芥蘭喜歡的生長(zhǎng)環(huán)境南方更適合,所以芥蘭也就成了南方的一種蔬菜,雖然北方也有賣的,但是因?yàn)檎J(rèn)識(shí)的少,買的人也很少.其實(shí)芥蘭是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜,在南方很受人們的歡迎.而且芥蘭還有很多其他的好處.
芥蘭不僅僅可以當(dāng)做蔬菜用來做菜吃,要知道芥蘭還有這藥用價(jià)值的,平時(shí)多吃芥蘭還是可以起到緩解身體各部位的一些疾病情況的.那么關(guān)于芥蘭的功效和作用都有哪些?
藥用價(jià)值
歸經(jīng):肺經(jīng)
功效:解毒利咽;順氣化痰;平喘
性味:味甘;辛;性涼
藥理作用:所含蕓薹對(duì)苯并芘引起的小鼠肺和前胃腫瘍和二甲苯蒽經(jīng)起的大鼠乳腺襄,具有明顯的抑制作用.
功能主治:解毒利咽;順氣化痰;平喘.主風(fēng)熱感冒;咽喉痛;氣喘;并能預(yù)防白喉.
營(yíng)養(yǎng)成分:芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用.它還含有大量膳食纖維,能防止便秘.降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病等功效.
適宜人群:一般人群均可食用.特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者.
芥蘭是一種大多數(shù)人都可以吃的蔬菜,可以說芥蘭曾被譽(yù)為天然綠色蔬菜,所以說多吃它對(duì)身體都是很好的.但是上面也說了,如果你有便秘等癥狀是不要吃芥蘭的.
甘藍(lán)菜是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富的蔬菜，如今也越來越受人們的喜愛。甘藍(lán)菜的吃法是多種多樣的，既可以與肉絲一起炒，也可以用來做甘藍(lán)菜餃子，或者是烹飪成酸辣甘藍(lán)菜。不同的菜肴，口味自然也是不一樣的，那么在做法上也就存在著一定的差異。下面，就為大家詳細(xì)介紹甘藍(lán)菜的這幾種做法。
一、甘藍(lán)菜炒肉絲
1．.把甘藍(lán)菜洗凈，切片、絲。
2．肉可以切成絲，也可以切成肉片。
3．再備好切點(diǎn)姜絲，蒜片。
4．然后鍋中倒油，待油燒熱后，把蒜和姜隨肉一起放鍋里翻炒，在放入甘藍(lán)菜，
5．加入調(diào)料有醬油精，鹽，味素，一點(diǎn)花椒面。就可以了。
二、甘藍(lán)菜餃
1、面團(tuán)原料：面粉500克，水250克。
做法：將面粉與水揉成面團(tuán)放在一旁醒面。
2、內(nèi)餡原料：甘藍(lán)2顆，粉條，蝦皮，鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥姜蒜沫，香油，植物油。
內(nèi)餡做法：先將甘藍(lán)切丁撒上少許鹽腌一會(huì)，擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、做法：將醒好的面粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料，收口封好。放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
三、酸辣甘藍(lán)菜
原料：卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個(gè)，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
調(diào)料：A：鹽3大匙B：橄欖油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許
制作：1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲；小黃瓜切斜片；紅辣椒切斜片；嫩姜切絲；大蒜拍碎。2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時(shí)后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時(shí)后即可食用。
四、涼拌甘藍(lán)菜的做法
1.甘藍(lán)菜一個(gè)。
2.洗凈切細(xì)絲。
3.放鹽稍淹15分鐘。
4.準(zhǔn)備好青椒一塊、大蒜四瓣、姜一小塊。
5.青椒、大蒜、姜剁碎沫備用。
6.甘藍(lán)菜攥干菜汁。
7.起油鍋炸香花椒油，去除花椒粒。
8.將甘藍(lán)菜放入大碗里，加入少許白糖趁油熱倒入菜里。
9.加入青椒、大蒜、姜沫，調(diào)入少許雞精。
10.喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油。
11.好了，可以吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《介蘭菜的功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的功效”專題。
