海鮮蒸鍋的做法？
冬季養(yǎng)生海鮮。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海鮮蒸鍋的做法？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
每年的夏季都是吃海鮮的季節(jié)，各種海鮮像皮皮蝦、花蛤、扇貝等，光是讓人想想都會流口水，但是現(xiàn)代人工作壓力是很大的，每天忙得焦頭爛額的，回到家里就不想動了，更不用說做飯了，很多人經(jīng)常將一天三頓飯縮至一天2頓飯，但是很多人還是想喝個小酒解解乏，喝酒又怎會少得了下酒菜，下面介紹海鮮蒸鍋的做法。
海鮮蒸鍋的做法
做個蘸料
雜七雜八的都洗干凈控水，洗蛤蜊一定要放在洗盆里使勁抖，把里面泥沙震出來
冬蟶夏蛤，大家記住季節(jié)吃，蟶子開花了真心不好吃
把生姜蒜切沫，放入小碟，加入醬油，醋，白糖
水燒開后放入海鮮和蘸料一起蒸，十分鐘后開鍋即食，有心情的再做一個拍黃瓜什么的，沒心情就算了！里面扔點蔬菜一起蒸吧
小貼士
酒可解乏不宜貪杯，晚上吃了那么多蛋白質(zhì)記得在家里多蹦跶一會兒有助消化，也不會長肉喲
海鮮做法大全
清蒸螃蟹
1、姜洗凈去皮，切成末。取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，作為味碟備用 (為保持蟹的鮮味，香油可不放)。
2、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
3、螃蟹有很多做法，但小編認為最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。
溫馨提示：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓丶沙包丶內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與花生、柿子、梨及茶水等同食。
麻辣小龍蝦
食材：
小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個
做法：
1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍
2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色
3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可
花蛤蒸蛋
雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。
2)把花蛤用水煮開，撈出。（水別倒掉）
3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。
4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。
5)倒些蒸魚豉油即可。
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相信大家對于米飯肯定是非常熟悉的吧，米飯是我們的主食之一，我們幾乎每一天都需要吃到米飯，米飯不但可以給我們提供能量而且還能起到一定的保健功效，米飯的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下如何采用蒸鍋來蒸米飯，蒸鍋蒸米飯的過程非常簡單，我們只需要采用幾個步驟就可以做出來。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養(yǎng)元素，且各種營養(yǎng)素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
1.大米淘洗干凈，加入少許清水。
大米和清水的比例為1:1.5
2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
4.好了，古法蒸米飯好了，萬一停電，就用這個方法吧。
在上面的文章里面我們介紹了什么是米飯，我們知道米飯不但可以食用而且還可以起到健脾胃以及通血脈等功效，米飯是我們每天的主食，所以我們有必要懂得如何蒸米飯，上文為我們詳細介紹了蒸鍋蒸米飯的做法。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學習一下蒸鍋式戚風蛋糕的做法，你肯定會愿意。
2.2將蛋黃和蛋白分開蛋黃可以有蛋白蛋白千萬不能有蛋黃 不然會打不發(fā)
3.準備攪拌缸 將材料2到入用1速打至砂糖溶化后轉(zhuǎn)2速打至起泡完成后轉(zhuǎn)3速打至硬性起泡最后再轉(zhuǎn)2速回打30秒后取出ps:也可以用手打,但是打的非常久
4.將材料2和材料1混勻(建議分2次) 后全部倒入(也可將材料一次全部倒入攪拌缸里但容易混和不勻)
5.將拌勻的材料倒入模具中,用蒸鍋蒸15分鐘(視情況增加),看熟度可以用筷子插蛋糕中央,如果無面煳起來就ok了!
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完蒸鍋式戚風蛋糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
大家都知道在蒸饅頭的時候要使用到蒸鍋這一個廚房用具，因為饅頭需要上鍋蒸，所以蒸鍋成了一種必不可少的東西。但是不是所有的家庭里都有蒸鍋這一個廚房用具的，而且在蒸饅頭的時候特意去買一個蒸鍋的話，似乎又不太劃算。所以一些人就想尋找一些沒有蒸鍋就可以蒸饅頭的方法，那么沒有蒸鍋，到底應該怎樣蒸饅頭呢?
工具
筷子六七根
炒菜鍋
方法
鍋里兩個筷子，鍋里放水，水的深度最好不要超過筷子，否則筷子會打滑或者飄起來。
注意筷子不能同一頭在一邊，而是大頭小頭依次輪換。
按這個方法依次放筷子，放到六七個筷子就可以了
把要蒸的盤子放在筷子上，非常穩(wěn)當
蓋上鍋蓋，還有空余，這樣就可以像蒸鍋一樣蒸東西了
注意事項
筷子數(shù)量不能太少，六七根為宜
筷子要一頭大一頭小依次來放置
蒸饅頭注意事項
用溫水稀釋酵母
稀釋酵母的辦法依次是這樣的：面盆里倒入適量涼水，然后開始加熱水，一邊加一邊試水溫，大約四十度左右就可以，手溫感覺不燙手很溫和為準。你也可以單獨用一個碗稀釋酵母，然后加入面粉中。
酵母粉的用量
食用酵母粉并不是越多蒸出來的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用酵母粉過多，蒸出來的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉包裝上面都有使用比例數(shù)，比說明上的比例稍微多一些就可以了。
發(fā)酵的溫度
和好的面不能直接放在陽臺上曬，那樣蒸出來的饅頭勢必有股酸味。把面和好后蓋上一層保鮮膜，保證能把整個面盆都包起來，然后在冬季放在暖和的位置大概二個多小時基本就可以了。
做饅頭的手法
面發(fā)酵好時會特別的稀，這時候你要加進去一些面粉，這個時候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的話，做出來的饅頭一定會硬硬的不軟和。多揉一下再將饅頭成型，那樣蒸出來的饅頭口感好。
做好饅頭后要靜置至少五分鐘
剛做好的饅頭不要急著放進鍋里蒸，先放在原處靜置至少十五分鐘，當你看到做好的饅頭開始慢慢變大，這個時候你再往鍋里放，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發(fā)酵，面粉會變得特別的松軟。
蒸饅頭時要用屜布
做好饅頭生坯后，把鍋加入水，放進水之后也不要放進去饅頭，先把水燒開，然后再放饅頭。還有一點要記住，一定要用屜布，不然蒸出來的饅頭會變成死面頭的哦。
沒熟之前不可開鍋蓋
如果你把饅頭生坯放進鍋之后，過一會兒打開鍋蓋看一看的話，蒸出來的饅頭就像是小石頭。一般水開后放進去饅頭生坯，再蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘，然后用小火繼續(xù)蒸十分鐘就可以了。
開鍋蓋時防止水蒸氣
當你聞到很濃的面香味時，大約就到了三十分鐘后了，這時候就要把饅頭從鍋里揀出來了，還要注意，掀開鍋蓋時要快速，萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上，如果流到饅頭上，那么你蒸出來的饅頭一定會出現(xiàn)一道道的“山丘”，變得硬硬的很難吃。
其實做蛋糕的方法是非常多樣化的，所使用到的工具也是大不相同的，并不一定要采用烤箱來制作蛋糕的，其實總體來說蒸鍋也可以更好地用來制作蛋糕的，而且效果如果掌握好的話也是一樣的，不會有太大的區(qū)別，更不會影響的口感，但如果是用蒸鍋做蛋糕的話肯定水分就要相對來說放的更多一些的，這樣才不會導致缺水的發(fā)生。
制作方法
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發(fā)酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發(fā)酵好的面團加入堿、白糖揉勻，搟成長80厘米、寬40厘米的面皮；
4. 放勻蜜桂花，順著面皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再搟成40厘米見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
制作過程
1.將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很干凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入面粉。
7.用攪蛋器攪10分鐘。
8.取出，看到翻轉(zhuǎn)盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里涂點油，重復抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按開關(guān)，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來，看筷子是否干爽，要是不干爽可以繼續(xù)熱熟。
14.切蛋糕即可。
制作方法
1：雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘（根據(jù)氣溫變化決定）
2：面粉加入時一定要慢速拌入?；蚴止ぐ枞耄鑴蚣纯?，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產(chǎn)品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，面粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發(fā)了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
普通蛋糕將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度） ，打至發(fā)泡到成淡白色 ，加入過篩的面粉輕輕攪拌后加入水再拌勻，加入油再拌勻，最后放入烤箱烘烤。
現(xiàn)在正是海鮮肥美的時候，那鮮美的味道讓人深深的回味，那么我們應該怎么來做海鮮呢?這是一個困擾我們大家的問題，這個海鮮的做法讓眾多吃貨很是苦惱，很多小伙伴都是只能去下館子才能吃到，但是衛(wèi)生狀況很是堪憂，下面就讓我們來學習認識一下海鮮的做法，自己痛痛快快的下一次廚房，自己在家里美美的做一頓鮮美的蛤蜊吧。
下面主要介紹一下豉椒爆花蛤，姜汁毛蛤蜊的做法吧,其實現(xiàn)在這個季節(jié)有很多的蛤蜊出現(xiàn)的我們的眼前，但是不會做海鮮也是很困擾著我們，這個海鮮到底我們應該怎么做呢?好好看看下面的介紹吧。
1.豉椒爆花蛤
原料：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯匙(30ml )老干媽豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：1)花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。
2)青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3)鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
溫馨提示： 1.此道菜，還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。
2.蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
3.炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
2.姜汁毛蛤蜊
1、毛蛤蜊洗凈(可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污);
2、鍋內(nèi)添多水，燒開;
3、下入毛蛤蜊大火煮;
4、見陸續(xù)有蛤蜊開口，馬上關(guān)火，撈出;
5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤;
6、澆上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。
溫馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要寬，水太少，蛤蜊煮得時間太長，肉就會太老，影響口感;
2、喜歡嫩口的，見鍋內(nèi)有陸續(xù)開口的蛤蜊馬上關(guān)火撈出，喜歡老一點的可把開口的毛蛤蜊逐個撿出直至最后;
3、剝?nèi)ヒ话氲臍けＡ粢话氲臍な菫榱撕芎玫乇Ａ舾蝌蹆?nèi)部的原汁(必須是干凈的、新鮮的毛蛤蜊);
4、也可用姜汁蘸食。
看了以上對于豉椒爆花蛤，姜汁毛蛤蜊的做法的介紹，各位吃貨們是不是蠢蠢欲動的呢?各位吃貨們知道了海鮮的做法就一起行動起來吧，做一頓美美的海鮮來犒勞我們的胃口，讓我沒都能在這海鮮最鮮美的時刻擁有一頓海鮮盛宴吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海鮮蒸鍋的做法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshenghaixian/">冬季養(yǎng)生海鮮”專題。
