斑鳩補(bǔ)腎嗎
補(bǔ)腎養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“斑鳩補(bǔ)腎嗎”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
斑鳩作為一種野生食物，也因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美細(xì)嫩深受喜歡，但由于禽類大多數(shù)都是野生動(dòng)物，斑鳩在市場(chǎng)上并不常見。斑鳩用來煲湯或者其他做法都非常好吃，人們喜歡斑鳩也有一些其他原因，斑鳩同時(shí)具有一些營養(yǎng)價(jià)值，但是它的營養(yǎng)價(jià)值具體在哪些方面其實(shí)人們不太了解，那么斑鳩補(bǔ)腎嗎？
斑鳩的藥用價(jià)值
所謂“一鳩勝三雞”，是很有道理的哦。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質(zhì)最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達(dá)95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了。斑鳩具有大補(bǔ)功能，對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者就最好了。
除此之外，斑鳩還有無可替代的藥用價(jià)值。在中藥中，斑鳩的中藥名也叫斑鳩，其中的成分有：蛋白質(zhì)，肽類，氨基酸，脂肪，甾類，糖類等。鳩肉氣味甘性平，可以用來治療明目，補(bǔ)腎和益氣，令人不噎，食用斑鳩的藥效就是一般煮食內(nèi)服。
斑鳩的具體藥用價(jià)值還在于：斑鳩具有益氣補(bǔ)虛，明目，強(qiáng)筋骨的功效，食用對(duì)人具有大補(bǔ)作用。所以，斑鳩可適用于久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；以及肝腎不足，筋骨不健方面。
斑鳩是一種兼具營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食材，食用功效非常地好。斑鳩的肉能夠耳聰明目、輕身，還能夠使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人吃斑鳩肉，具有益氣補(bǔ)血的作用。而斑鳩的做法也很多，要做出好吃的斑鳩菜肴
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
斑鳩是一種比較少見的食物，別說孕婦，平常人也比較少人會(huì)去吃斑鳩，一方面沒有市場(chǎng)，一方面人們還是喜歡吃一些平常美味常見的東西。但總有一些喜歡獵奇的人們會(huì)不斷嘗試新事物，總有第一個(gè)吃螃蟹的人，那么斑鳩是一種怎樣的食物呢？如果孕婦吃了會(huì)不會(huì)有什么不好呢？
斑鳩蛋白質(zhì)豐富，容易被消化和吸收，而且可以益氣、明目、強(qiáng)筋骨、治虛損，但是孕婦處于懷孕這個(gè)非常時(shí)期，是有很多飲食禁忌的哦。除了在食用時(shí)候要注意口味清淡，還不要暴飲暴食，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)寶寶不好噢。所以，雖然斑鳩的藥用和食用價(jià)值高，但是對(duì)于孕婦來說，還是要謹(jǐn)慎食用斑鳩哦。更要謹(jǐn)慎選擇做法，應(yīng)該選用清淡滋補(bǔ)的食療，清蒸，燉湯都是比較好的。
同時(shí)，大部分斑鳩是野生動(dòng)物，食品衛(wèi)生和質(zhì)量不能得到保證，在沒有確定絕對(duì)安全來源的斑鳩的情況下，孕婦就要忍一忍，盡量不要隨意購買和食用斑鳩。如果想吃，可以選擇正規(guī)人工飼養(yǎng)的斑鳩，并且?guī)Щ丶以讱ⅲ笫熘笸浮?/p>
但是由于不了解這種肉類是否經(jīng)過相關(guān)衛(wèi)生部門的檢疫，是否含有寄生蟲，因此，為了您的妻子和胎兒的考慮，建議不要亂食用這些東西。如果您能確保東西干凈安全，也可以少吃點(diǎn)兒，孕婦飲食需要合理豐富的安排。但是不能過量，不需要補(bǔ)那么多，比平時(shí)吃好點(diǎn)就行了，多吃水果。
大家在平時(shí)都吃過斑鳩嗎，它是很好吃的，而且斑鳩的做法也有很多，有生炒斑鳩，熱熗斑鳩 ，煎釀斑鳩，還可以做成冬菇斑鳩湯，斑鳩也是很有營養(yǎng)的，而且都是純天然的，對(duì)我們的身體是沒有什么傷害的，很多人想吃斑鳩，但是不知道怎么去做，今天我們就來學(xué)習(xí)斑鳩的做法。
對(duì)于斑鳩的做法大家了解嗎，相信很少有人在平時(shí)的生活中吃斑鳩吧，其實(shí)有些人，特別是老年人都是很喜歡吃斑鳩的，它的營養(yǎng)也是很豐富的，可以炸、炒、燒、鹵，今天我們就來學(xué)習(xí)斑鳩的做法。
生炒斑鳩 1.將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊;2.冬筍切成1厘米見方的塊;3.冬筍去根，片兩半;4.紅椒切塊;5.鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時(shí)，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油;6.鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香;7.放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)，煨2分鐘出鍋即成。 詳細(xì)介紹
冬菇斑鳩湯 1.將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛;2.從斑鳩脊背剖開，取出內(nèi)臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈;3.冬菇剪去根蒂，洗凈;4.蔥洗凈切段;5.姜去皮洗凈切片;6.將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi);7.加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。 詳細(xì)介紹
熱熗斑鳩 1.將斑鳩脯肉洗凈，批成2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，放入碗內(nèi);2.加入清水漂一下?lián)破穑瑸r干水分;3.加入紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、蛋清上漿;4.青黃瓜皮切成佛手塊形放入盛器內(nèi);5.黃瓜加入100克冷開水、精鹽，浸泡二三分鐘取出，瀝干水分待用;6.將腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放... 詳細(xì)介紹
煎釀斑鳩 1.將斑鳩悶死，拔凈羽毛，在肛門處剪3厘米左右的口，取出內(nèi)臟，洗凈;2.斬去腳爪，沿斑鳩背對(duì)剖開(腹部不要切斷)，去掉脊骨和腿骨，放在砧板上(皮朝下);3.用刀面拍平，再用刀在上面縱橫剞成網(wǎng)形，撒上干淀粉待用;4.將豬腿肉剁成泥，加入精鹽、蛋清和水50克拌勻，平攤在剞過的斑鳩肉上面... 詳細(xì)介紹
更多斑鳩的做法：炒鳩松 杏仁斑鳩羹 炸熘斑鳩 冬菇黃燜斑鳩 雪球斑鳩 黨參燉斑雞 油淋斑鳩 查看全部 (11種)
斑鳩原料介紹
鴿形目鳩鴿科斑鳩屬鳥類的通稱。體中型，體長27～35厘米;兩翅無金屬羽色，第2和第3枚飛羽最長;腳短而強(qiáng)壯，跗跖較中趾為長。本屬約15種分布于非洲、歐洲和亞洲。中國有5種，幾乎遍及各省區(qū)。山斑鳩在中國為常見種。上體羽以褐色為主，頭頸灰褐，染以葡萄酒色;額部和頭頂灰色或藍(lán)灰色 ，后頸基兩側(cè)各有一塊具藍(lán)灰色羽緣的黑羽，肩羽的羽緣為紅褐色;上背褐色，下背至腰部為藍(lán)灰色;尾的端部藍(lán)灰色，中央尾羽褐色;頦和喉粉紅色 ;下體為紅褐色 。雌雄羽色相似。棲息在山地、山麓或平原的林區(qū)，主要在林緣、耕地及其附近集數(shù)只小群活動(dòng)。秋冬季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，常滑翔。鳴聲單調(diào)低沉。警惕性甚高。覓食高粱、麥種、稻谷以及果實(shí)等，有時(shí)也吃昆蟲的幼蟲。巢筑在樹上，一般高距地面3～7米，用樹枝搭成，結(jié)構(gòu)簡單。外徑約30厘米×40厘米，內(nèi)徑約8.0厘米×8.5厘米。每窩產(chǎn)卵2枚。卵白色，卵徑33毫米×24毫米。孵化期約18天，雛期約18天。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
斑鳩制作指導(dǎo)
適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法，如“五香斑鳩”、“黃燜斑鳩”等。
斑鳩食療作用
味苦咸，平，無毒;
入肺、腎經(jīng);
益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損。
斑鳩其他相關(guān)
《綱目》："《范汪方》治目有斑?丸，《總錄》治目有錦鳩丸，倪惟德氏謂斑鳩補(bǔ)腎，故能明目。竊謂鳩能益氣，則能明目矣，不獨(dú)補(bǔ)腎已爾。"
現(xiàn)在大家應(yīng)該了解了斑鳩的一些做法，如果想吃斑鳩，那就趕緊來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這些方法吧，這都是很有用的，同時(shí)斑鳩的做法也都是很簡單的，斑鳩能夠很好的明目，益氣，強(qiáng)筋骨，呃逆。在古代就已經(jīng)對(duì)斑鳩的做法有很多記載了，今天我們介紹的大家要多學(xué)習(xí)哦。
斑鳩是屬于鴿類的，大家平常所吃的鴿子湯可能是斑鳩做成的，那么如何區(qū)別斑鳩和鴿子呢，斑鳩體型要比鴿子小，所以菜市場(chǎng)上買斑鳩需要注意了。斑鳩種類比較多，有些種類是不允許食用的。家養(yǎng)和野生斑鳩是可以吃的，營養(yǎng)比較豐富，還有較高的藥用價(jià)值，對(duì)于老人小孩都有不俗的妙用。
冬菇斑鳩湯的做法
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：隔水燉冬菇斑鳩湯的制作材料：主料：斑鳩600克
輔料：香菇（鮮）20克
調(diào)料：料酒20克,大蔥5克,姜10克,味精3克
冬菇斑鳩湯的特色：湯鮮味美，爽口開胃。教您冬菇斑鳩湯怎么做，如何做冬菇斑鳩湯
1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內(nèi)臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；
3. 冬菇剪去根蒂，洗凈；
4. 蔥洗凈切段；
5. 姜去皮洗凈切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi)；
7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。
冬菇斑鳩湯的制作要訣：為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替
一、原料： 1.主料：斑鳩5 只，青豆米15 克，熟胡蘿卜25 克。 2.調(diào)料：料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、麻油、熟菜油、面粉。
二、制法： 1.將斑鳩摔死，去毛、內(nèi)臟，斬去頭、腳，洗凈，每只切成4 塊，用面
粉、鹽拌勻。胡蘿卜、蔥切成小塊。 2.炒鍋下菜油，燒至七成熱時(shí)，將斑鳩下鍋，炸約1 分中，倒入大蔥，
略炸，倒入漏勺。 3.鍋內(nèi)留油，將青豆、胡蘿卜入鍋略偏炒，放入斑鳩、蔥、料酒、醬油、
糖和適量水，蓋上鍋蓋，移至文火上煨。湯沸后，加入味精，淋上麻油即成。
按：斑鳩味甘、性平。具有益氣明目、強(qiáng)筋骨之功效。
《本草衍義》謂 其：‘久病虛損人食之補(bǔ)氣?！焙}卜有補(bǔ)脾下氣、寬胸嗝，補(bǔ)中安五臟之
效。合用則具有補(bǔ)中健脾益氣明目之功，適用于氣虛脾虛患者食用，對(duì)于因
維生素A 缺乏而見兩目干澀、目暗不明患者，食之有治療效果。
酒釀斑鳩
主料： 斑鳩5只、青豆15克、熟胡蘿卜25克、甜酒釀100克、紹酒15克、醬油25克、大蔥6克、姜塊5克、白糖5克、鹽1克、味精1.5克、面粉20克、濕淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（實(shí)耗油450克）。 特色： 色澤艷麗，肉質(zhì)鮮嫩，酒釀醇香。 美食
制作方法： 將斑鳩殺死，拔凈羽毛，挖出內(nèi)臟，斬去頭腳。入沸水鍋焯一下，洗凈，每只切4塊，用鹽、面粉拌勻。胡蘿卜和大蔥切成同樣大小的滾刀塊。炒鍋置旺火上下菜油，至七成熱（約175℃）時(shí)，放入斑鳩塊炸熟，倒入漏勺。原鍋留油15克，把大蔥入鍋偏香，放入斑鳩，烹入紹酒，加酒釀攪散，再放入白糖、醬油、姜塊（拍松）、水200克。蓋好蓋，移中火上煨3分鐘。撈出姜塊，放入青豆、胡蘿卜、味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。
洋參斑鳩盒
主 料： 斑鳩2只，西洋參6克。 配 料： 味精3克，鹽少許。 做 法： 1．斑鳩宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水氽去血穢，裝入燉盅。 2．投入西洋參，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時(shí)。
特 點(diǎn)： 色紅艷，味鮮甘。 藥用價(jià)值： 西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養(yǎng)陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
雪球斑鳩
主料：斑鳩10只、蛋黃糕50克、雞蛋清100克、炒松籽仁50克、糯米100克、水發(fā)金鉤20克、熟云腿40克、水發(fā)冬菇30克、冬筍40克、蔥10克、面粉50克、姜10克、香菜20克、芝麻油20克、精鹽15克、植物油1000克、味精3克、胡椒粉3克。 烹制方法：1.斑鳩宰殺放血，用開水燙去毛，用清水漂洗干凈，斬去膀尖、腳爪。自頸上直開一刀，將骨骼，內(nèi)臟取出，整鳩出骨后，再用清水漂凈。糯米洗凈，溫水浸泡30分鐘，上寵蒸熟，拌人熟云腿未20克，精鹽2克。味精1克，制成圓球12個(gè)。蛋清抽攪成泡，加入面粉拌勻。下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜葉。 2.鍋上中火，注入熟豬油，燒至三成熱，下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟時(shí)取出濾油，擺碼在盤四周。 3.金鉤蝦、云腿20克、冬菇、冬筍、蛋黃糕切成粒，蔥、姜切末，以上七料入碗，拌入松仁、精鹽13克、胡椒粉，味精2克成餡料，將餡釀入斑鳩腹內(nèi)，上籠蒸3小時(shí)。 4.取出斑鳩，刷上芝麻油，再人烤爐烤至兩面金黃取出，腹朝上裝人盤內(nèi)，糯米球居中即成。
（工藝關(guān)鍵〕： 爐溫230℃，烤約15分鐘。 [風(fēng)味特點(diǎn)] 1.斑鳩屬鳩鴿科獵鳥，云南共有6種。此鳥身體肥胖，胸部豐滿，普遍分布在云南山區(qū)及?區(qū)，以果實(shí)、谷類和草籽為食，可從嗉囊分泌出一種“鴿乳”來喂飼雛烏，同時(shí)能直接嚼吸飲料，不必象其他鳥類那樣仰起頭。斑鳩肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，是野味名肴。 2.此菜選用珍珠鳩或菜色鳩入饌。成品脆酥滋嫩，形美色白，葷素皆備，酒飯兩宜。
在當(dāng)今比較注重養(yǎng)生的年代，很多飛禽走獸被大家搬上了飯桌，處理好食材是做美食的第一步。斑鳩體型較小，類似鴿子，野生和家養(yǎng)的可以食用，所以大家在購買斑鳩的時(shí)候要認(rèn)好食材，處理好羽毛和內(nèi)臟。為大家介紹幾種野生斑鳩燉湯的做法，可以讓大家更好的體會(huì)到斑鳩的美味和營養(yǎng)。
一、野斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值
野斑鳩的營養(yǎng)價(jià)值斑鳩不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，有較高的藥用價(jià)值，是著名的滋補(bǔ)食品。在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上，此外斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，可以起到很好的補(bǔ)血作用，非常適合孕婦食用。
二、野斑鳩怎么燉湯營養(yǎng)
1、排骨燉野斑鳩
材料：斑鳩1只，排骨80g，料酒、鹽、姜適量
做法：斑鳩去雜質(zhì)，與排骨洗凈，放入小湯鍋焯一下，撈出，用清水漂凈，取燉鍋，加適量清水，放入斑鳩與排骨，加姜片、蔥白、加點(diǎn)料酒，蓋上鍋蓋燉5—6個(gè)鐘頭，最后加點(diǎn)鹽，吃時(shí)撇去浮油即可。
2、野斑鳩紅棗枸杞湯
材料：斑鳩一只，紅棗10粒，生姜2片，黨參5克，枸杞20粒左右，鹽少許
做法：斑鳩去毛內(nèi)臟洗凈，斬塊焯水撈出，加姜片及適量水放燉盅;紅棗，黨參，枸杞，洗凈入燉盅;將放好配料的燉盅放入鍋中來大火燉煮，鍋內(nèi)水開后轉(zhuǎn)小火慢燉1至一個(gè)半小時(shí)，斷火前加入少許鹽調(diào)味即可。
3、野斑鳩香菇煨湯
原料:斑鳩300克。香菇(鮮)25克，冬筍25克，辣椒2克，花生油50克，小蔥、姜2克，醬油35克，味精、料酒3克
做法：將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊;冬筍切成1厘米見方的塊;冬筍去根，片兩半;紅椒切塊;鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時(shí)，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油;鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香;放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)，煨2分鐘出鍋即成。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做香烤斑鳩。
2.21從腹部將斑鳩拋開，背部不要切開。
3.放入盆中加入所有的調(diào)料充分的拌勻放入保鮮盒中。
4.蓋蓋放入冰箱中腌制2個(gè)小時(shí)以上。
5.取一張錫紙，放上一只斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜
6.將斑鳩包起來。
7.烤箱220度預(yù)熱5分鐘放入斑鳩中層。
8.200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。
看完香烤斑鳩的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
斑鳩的做法，這是很多人特別想了解的，因?yàn)榘啉F的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，所以現(xiàn)在喜歡吃斑鳩的人特別多，那么斑鳩的一些做法是怎樣的?為了你能盡快的了解斑鳩的一些做法，也為了盡快讓自己吃上這種美味，就來看看下面的介紹。
冬菇斑鳩湯】特色菜
所需材料
主料斑鳩600克, 輔料 香菇(鮮)20克, 調(diào)料 料酒20克,大蔥5克,姜10克,味精3克,
制作步驟
1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛;
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內(nèi)臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈;
3. 冬菇剪去根蒂，洗凈;
4. 蔥洗凈切段;
5. 姜去皮洗凈切片;
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi);
7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。
【靈芝黃芪燉斑鳩】家常菜
所需材料
主料斑鳩1只,靈芝20克, 輔料 姜1塊,香蔥2根,黃芪10克,紅棗6粒,枸杞20粒, 調(diào)料 鹽5克,米酒10克,生抽3克,
制作步驟
靈芝黃芪燉斑鳩做法：
1 準(zhǔn)備好食材，斑鳩可讓店家?guī)兔υ讱?，和鴿子一樣，盡量不要斬件，留血更補(bǔ)。
2 靈芝用手順紋小心掰成小塊，不要用刀切，老輩人說靈芝是有靈性的。
3 掰好的靈芝用清水洗干凈表面灰塵，放入砂煲中，加入3-4碗水，大火煮開，調(diào)成小火再燉煮2-3個(gè)小時(shí)。
4 燉靈芝的同時(shí)，將斑鳩加入鹽、米酒、姜片、生抽、香蔥結(jié)腌制30分鐘入味。
5 直到靈芝燉出味道后，加入腌制好的斑鳩。
6 再加入黃芪、紅棗、枸杞，中小火燉煮1個(gè)小時(shí)，趁熱開飲。
杏仁斑鳩羹的做法詳細(xì)步驟
1. 將斑鳩下沸水焯燙一下，洗凈，放入盆中;
2. 盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上籠蒸2小時(shí)左右取出;
3. 除去姜、蔥，將斑鳩肉撈出，切成比碎米稍大一點(diǎn)的粒，放入原湯內(nèi);
4. 另將雞肉，用刀背捶成茸，放入碗內(nèi)，一面攪動(dòng)，一面徐徐投入雞湯300克;
5. 將雞茸調(diào)開，再放入蛋清調(diào)勻待用;
6. 杏仁放碗內(nèi)，投入滾水泡1分鐘撈出，剝?nèi)テ?
7. 再入70℃的油鍋中稍炸，至牙黃色時(shí)撈出，冷卻后斬成碎末待用;
8. 炒鍋炙凈，放入熟豬油燒熱;
9. 將斑鳩肉連湯入鍋，加入精鹽、味精、胡椒粉燒透，用濕淀粉勾薄芡;
10. 將鍋離火，徐徐倒入雞茸，用手勺輕輕推動(dòng)，再用大火燒透;
11. 烹入黃酒，淋上熟雞油，起鍋盛碗，撒上杏仁末即成。
杏仁斑鳩羹的做法小貼士
制作要訣：
為使此菜口感更好，需備鮮湯約600克，如果沒有鮮湯可用清水代替。
食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可與板栗。
斑鳩的做法，以上就充分詳細(xì)介紹了不同的做法，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)斑鳩做法的朋友，為了能盡快讓自己學(xué)會(huì)，為了能盡快吃上美味斑鳩，就要對(duì)以上介紹的內(nèi)容，做一個(gè)全面的了解，相信通過了解，自己也能盡快的學(xué)會(huì)，斑鳩的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《斑鳩補(bǔ)腎嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“補(bǔ)腎養(yǎng)生”專題。
