咸食怎么做又軟又好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“咸食怎么做又軟又好吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
咸食歷史悠久，民間文化積淀豐厚，產(chǎn)生的具體年代已無(wú)從考證。比較確定的是明代的時(shí)候就已經(jīng)有這種食品了。據(jù)世情小說(shuō)《金瓶梅》載，“西門(mén)慶那頓‘臘八飯’，除了一碗精致的粳米粥以外，還有蹄子、鴿子雛兒、春不老蒸乳餅、餛飩雞兒，另外就是‘四個(gè)咸食’”。由此可見(jiàn)，明代已把“咸食”當(dāng)早餐主食來(lái)吃啦。
風(fēng)俗
我國(guó)北方民間流傳著“招待姑爺攤咸食”的風(fēng)俗。所謂“招待姑爺攤咸食”，并不意味著咸食只有姑爺才能吃，只是說(shuō)明姑爺享受貴客的待遇。因?yàn)橹挥泄脿斣谡赡改镅劾锊攀琴F客，在生活條件不寬裕的年代，白面、雞蛋、油都不易得，能拿出雞蛋、白面和油來(lái)招待貴客是很不容易的，由此表示丈母娘對(duì)姑爺?shù)臒崆榕c誠(chéng)意。
山東、河北部分地方還有用咸食祭祀的習(xí)俗，清明、農(nóng)歷七月十五、十月一日等祭祀的日子，會(huì)攤咸食或包水餃到墓地上供，寄托哀思。用咸食祭祀的習(xí)俗，大概也因用料易得、作法簡(jiǎn)單而形成的。
做法二
食材
主料
雞蛋60克、小麥粉30克
輔料
油10毫升、味精1克、鹽2克、五香粉5克、蔥姜5克、旱蘿卜250克
步驟
1.旱蘿卜洗干凈。
2.旱蘿卜擦成絲，加蔥姜末。
3.加面粉。
4.打入雞蛋攪拌均勻。
5.加鹽、味精。
6.加五香粉攪拌均勻成咸食餡料。
7.平底鍋燒熱，加少許油，取適量餡料做成咸食坯放入鍋內(nèi)小火煎。
8.適時(shí)將咸食坯翻身，煎至咸食雙面金黃，咸食熟即可盛出享用。
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燒餅是一種深受廣大老百姓喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃。作為一種深受喜愛(ài)的大眾小吃，加上制作過(guò)程比較的容易的原因，因此有許多的人會(huì)都會(huì)制作燒餅，不過(guò)做得好不好吃那就不知道了。但是怎樣才能做的好吃呢?不用急，如果想做出好的燒餅，讓自己的燒餅看起來(lái)又軟又好吃，那來(lái)看看下面的制作方法吧。
千層燒餅制作方法：
1，首先要用溫水和面，面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉
燒餅成品照片(12張)
，邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較松軟)，當(dāng)攪得沒(méi)有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長(zhǎng)方形薄片，再在長(zhǎng)方形薄片上刷油，后卷起成長(zhǎng)條下成二或三個(gè)劑子，把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來(lái)，用手按扁，搟成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時(shí)即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
咸、甜酥燒餅制作方法：
它制作時(shí)是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發(fā)面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。
2、放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點(diǎn)是利口，咸酥或甜酥。
3、豆餡燒餅是北京小吃中的常見(jiàn)品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過(guò)程中，因燒餅邊上有自然開(kāi)口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
豆餡燒餅制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團(tuán)，取面團(tuán)一塊，搓長(zhǎng)條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過(guò)面團(tuán)重量，如17.5克的皮，要包進(jìn)37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開(kāi)裂一個(gè)小口，吐出豆餡。豆餡燒餅口感酥軟、香甜
餡餅是很美味的一種小吃，有人嫌外頭賣(mài)的貴，所以會(huì)買(mǎi)一些原材料回來(lái)做。餡餅、餃子、包子這一類的做法大同小異，但是餡餅到最后是要下鍋煎的，假如做的不好的話做出來(lái)的成品會(huì)很硬，根本咬不動(dòng)。所以怎樣將餡餅做得又軟又好吃就是一件需要研究的事情了，餡餅要做得軟就要保證面皮的軟硬適中。
第一將面皮做得松軟。
通常烙的就是和稀面，用涼水。撒點(diǎn)鹽，然后用筷子攪動(dòng)，一直到上勁了，才行少和點(diǎn)就行不然面用不了，然后用補(bǔ)面拿上手把陷一點(diǎn)一點(diǎn)往里面帶。還有就是用燙面的，你可以直接和蒸餃的面，烙出來(lái)也一樣。三分之一燙面，然后用溫水和面，
不要太稀了，適當(dāng)就可以。但是記得啊，第一種的面餡料一定要干不能放油，第二種隨便了。
第二做餡餅的步驟。
材料：面粉70克，西葫蘆1個(gè)，大頭菜半個(gè)，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒面，味精，切好的蔥花，姜末。做法：1.先和面，放置20分鐘。2.西葫蘆洗凈去瓤，用搽菜板搽成細(xì)絲后，用鹽揉揉出水份，切碎。3.大頭菜洗凈切條后，放入開(kāi)水中焯一下，淋干水、切碎。4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末，攪拌均勻。5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，搟成薄皮后，放入做好的餡料包成小餅。6.打開(kāi)電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱后放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮后，裝盤(pán)。
第三餡餅和面的水。
用溫水和面。方法如下：1、先準(zhǔn)備500克面粉，250克水，2克鹽2、把水跟鹽，面粉調(diào)在一起，揉成面團(tuán)，充分揉勻，只要看不見(jiàn)干粉就可以了，不一定要揉光滑，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較軟，難揉，面團(tuán)揉好之后醒發(fā)15分鐘。
南方很多城市在過(guò)年的時(shí)候不吃餃子，吃年糕，年糕的諧音是為年高，具有很好的寓意。年糕做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備糯米，準(zhǔn)備適量的花生，糯米要磨成漿，然后加入紅棗，放入花生，再加入適量的糖，做好的年糕，放到蒸籠上面蒸好以后，吃起來(lái)口感香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
主料：糯米1500g花生100g
1、糯米磨槳，在里面加上花生和紅棗
2、同時(shí)加入500G的糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻
3、放入有齋葉的蒸籠上
4、再洗凈一些花生和紅棗
5、呈圓形均勻地把紅棗放在上面
6、然后在上面均勻地撒上花生
7、花生也不要放太多了
8、當(dāng)然愛(ài)吃的話可以多放一些
9、把它放在鍋里面準(zhǔn)備蒸
10、蒸的時(shí)候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點(diǎn)起來(lái)，這樣左右兩邊有個(gè)孔，氣可以上得來(lái)
11、看，這樣就好了
12、蓋上鍋蓋，蒸1個(gè)小時(shí)就可以出鍋了
13、很香的味道的，里面有齋葉混合的味道。
14、這個(gè)時(shí)候可以直接吃，也可以炸著煎著煮著吃都行。
蒸的時(shí)候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點(diǎn)起來(lái)，這樣左右兩邊有個(gè)氣孔，氣可以上得來(lái)?。》駝t要多蒸半個(gè)小時(shí)才好。
雞蛋餅很多人都吃過(guò)，這是一道以雞蛋為主要食材的食物，雞蛋餅中含有的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，也是出了名的營(yíng)養(yǎng)早餐之一。雞蛋餅吃起來(lái)是非常香軟細(xì)嫩的，這和雞蛋餅的做法也有著密切聯(lián)系，而生活中雞蛋餅的類型也有很多，還可以在原有的食材中加入其他食物，這樣更加香軟可口。
1、蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;
②鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開(kāi)成餅，雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒?！咀龇ā?/p>
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤(pán)。
又軟又好吃的糖餅，象征著甜蜜， 如果說(shuō)生活中的自己也能夠做出這樣的美味那可是一件驕傲的事，特別是家中有孩子的，寵女朋友的男人們都有必要學(xué)習(xí)糖餅的做法。那么如何才能做出又好吃又軟的糖餅?zāi)?，今天就讓善良的我告訴你答案吧。食材 主料：面粉600g、紅糖60g輔料：油適量、鹽適量步驟1.溫水和面，邊倒水邊用筷子攪拌和面，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的倒2.面快成團(tuán)時(shí)，再下手和面3.和好面后，用蓋子蓋上醒面10分鐘4.面醒好后，把面放到案板上，用搟面杖搟成大的面片，再在面上刷上均勻的油5.刷好油后，從一邊把面片卷起6.卷成長(zhǎng)條7.再切成小段8.把小段轉(zhuǎn)圈按成餅9.再把餅搟成片10.在片上放上紅糖11.像包包子一樣，把糖包起來(lái)12.包好后，再按按13.用搟面杖按成餅14.鍋油熱把餅放放，開(kāi)中小火開(kāi)始烙15.餅的一面烙成金黃色后，反面烙另一面，餅的兩面都是金黃時(shí)，出鍋16.開(kāi)動(dòng)吧 小貼士1.制作時(shí)糖別放太多，那樣易流出來(lái)。2.烙時(shí)火不能太大。3.和的面要軟。
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