面包怎么做又軟又拉絲?
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供面包怎么做又軟又拉絲?，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，大家的生活水平越來越高，很多人開始注重健康和生活質(zhì)量，面包是最受大家歡迎的早餐，一般大多數(shù)人想吃面包都是自己買的，很少有人自己在家做，做過面包的人都知道，自己制作的面包是很容易老化的，老化后的面包口感也就發(fā)生了變化，那面包怎么做又軟又拉絲?
延緩面包老化的方法：
1、面包冷卻了及時密封;
2、長期需要冷凍保存，不要冷藏，吃的時候微波爐20秒就可以;
3、制作面包時采用中種法或者湯種法;
4、加點淡奶油，可以延緩老化，而且非常容易拉絲。
面包怎么做又軟又拉絲?
材料：面包粉250克，細砂糖45克，酵母3克，牛奶80克，動物淡奶油70克，全蛋液40克，鹽2克，奶粉15克，黃油20克，白芝麻少許(裝飾用)
做法：
1.把除了黃油以外的所有材料放入面包機，和面一個程序，一般已經(jīng)出膜，但是比較粗糙，加入黃油，繼續(xù)和面一個程序，揉至出堅韌而不容易破裂的膜。蓋上面包機蓋，發(fā)酵大約一個小時左右。
2.手指插洞檢查，面團既不立即塌陷，也不立刻回彈，說明一發(fā)結束。
3.取出面團，排氣，分割成四個均等大小的面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
4.取一個面團，搟開成舌狀。
5.沿長邊卷起，成長條形，松弛5分鐘。
6.排成6字形
7.上面長端插入下面圈中
8.把下面的圈翻過來
9.把多余的面團插入下面孔中，完成
10.四個全部做完排在模具中，放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵大約40分鐘。如果不是不沾模具，需要墊油紙。
11.二發(fā)結束，刷蛋液，撒芝麻
12.烤箱180度18分鐘左右出爐，立刻倒出，冷卻。
是不是面包機就不能做出好吃的面包呢?
答案是否定的，機器是死的，人是活的，人腦控制機器，還是能做出好吃的面包。有時做不好不能賴機器，是要看使用的人能不能讓機器成為好幫手。
針對面包機的這兩個問題，我設計了下面這個程序。
主要宗旨是控制面溫，增加攪拌次數(shù)，讓面團出膜。每一個環(huán)節(jié)單獨控制，中間加上排氣整形，面包機預熱，面包機做出拉絲吐司，不再是不可能的難事!
材料：高筋金象粉 430克 細砂糖 52克 全蛋 86克 蛋黃 43克 香草棒 半支 黃油 65克 鹽 6.5克 鮮奶 129克 水 43克 玫瑰 3克
酵母 4克
1用刀將香草棒橫剝，刮取出香草仔，再將香草棒切碎。
2.加入到高筋粉中，簡單攪拌均勻
3.在面包機中加入全蛋，蛋黃，水，糖，鮮奶。
4.用橡皮刮刀稍攪拌均勻，停置30分鐘。
5.開啟功能9攪拌33分鐘。
6.開啟功能8攪拌15分鐘
7.黃油室溫軟化分5次慢慢加入面團。
8.剩最后5分鐘的時候加入酵母粉(法國燕子)，剩最后兩分鐘加入干燥玫瑰。
9.攪拌結束的面溫是24.3度，全程開蓋攪拌。
10.攪拌好的面團有堅實而薄的膜。
11.開啟功能12發(fā)酵2小時。
12.取出面團排氣。
13.將面團平均分成3分，每份大概290克。松弛10分鐘。
14.壓扁搟開。
15.卷起，再松弛10分鐘。
16接口朝上搟開。
17.卷起。
18.放到模具里。
19.開啟功能12發(fā)酵1.5小時。
20.拿出模具，開啟18烘烤功能時間設定1小時，10分鐘后放進模具，到時間后立即拿出放涼。
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春餅有的地方叫做單餅，春餅的做法比較簡單，最主要的就是在做春餅的時候，要用開水燙一下白面，這樣做出來的春餅比較軟，吃起來口感更為軟糯，做好的春餅可以放入土豆絲，炒雞蛋，肘花等食材，口感非常不錯，吃起來也比較美味。
主料面粉適量雞蛋1個
1、面粉適量放入盆中，打入一個雞蛋，用燒開的滾燙的水活盆中的3/4面粉，用涼水活剩余1/4面粉，面要活得軟一些。
2、把切好的劑子如圖壓扁，如圖左側。然后將左側圖搟成右側那樣大小，相當于最終成型餅的一半那么大吧
3、將上圖中右側的餅皮中間放入油，將多張這樣大小的餅羅起來。10多張沒問題，初次可以少羅一些。
4、然后上下兩面同時交替搟
5、鍋中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一羅餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一羅餅就都熟了。
注意事項
開水燙過的餅特別軟，即使第二天吃也很軟哦。
燒餅是一種深受廣大老百姓喜愛的傳統(tǒng)小吃。作為一種深受喜愛的大眾小吃，加上制作過程比較的容易的原因，因此有許多的人會都會制作燒餅，不過做得好不好吃那就不知道了。但是怎樣才能做的好吃呢?不用急，如果想做出好的燒餅，讓自己的燒餅看起來又軟又好吃，那來看看下面的制作方法吧。
千層燒餅制作方法：
1，首先要用溫水和面，面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉
燒餅成品照片(12張)
，邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較松軟)，當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
咸、甜酥燒餅制作方法：
它制作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發(fā)面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。
2、放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥。
3、豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
豆餡燒餅制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過面團重量，如17.5克的皮，要包進37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。豆餡燒餅口感酥軟、香甜
餡餅是很美味的一種小吃，有人嫌外頭賣的貴，所以會買一些原材料回來做。餡餅、餃子、包子這一類的做法大同小異，但是餡餅到最后是要下鍋煎的，假如做的不好的話做出來的成品會很硬，根本咬不動。所以怎樣將餡餅做得又軟又好吃就是一件需要研究的事情了，餡餅要做得軟就要保證面皮的軟硬適中。
第一將面皮做得松軟。
通常烙的就是和稀面，用涼水。撒點鹽，然后用筷子攪動，一直到上勁了，才行少和點就行不然面用不了，然后用補面拿上手把陷一點一點往里面帶。還有就是用燙面的，你可以直接和蒸餃的面，烙出來也一樣。三分之一燙面，然后用溫水和面，
不要太稀了，適當就可以。但是記得啊，第一種的面餡料一定要干不能放油，第二種隨便了。
第二做餡餅的步驟。
材料：面粉70克，西葫蘆1個，大頭菜半個，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒面，味精，切好的蔥花，姜末。做法：1.先和面，放置20分鐘。2.西葫蘆洗凈去瓤，用搽菜板搽成細絲后，用鹽揉揉出水份，切碎。3.大頭菜洗凈切條后，放入開水中焯一下，淋干水、切碎。4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末，攪拌均勻。5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，搟成薄皮后，放入做好的餡料包成小餅。6.打開電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱后放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮后，裝盤。
第三餡餅和面的水。
用溫水和面。方法如下：1、先準備500克面粉，250克水，2克鹽2、把水跟鹽，面粉調(diào)在一起，揉成面團，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因為面團比較軟，難揉，面團揉好之后醒發(fā)15分鐘。
大家都知道吃雞蛋的一些簡單方法，比如把雞蛋直接煮熟了就可以吃了，另外可以煎雞蛋來吃，還可以把雞蛋和西紅柿等蔬菜一起炒來吃，但為了吃到更豐富的美食，大家可以學習更多的制作方法，相信很多人沒有吃過拉絲雞蛋，這是一道色香味俱全的美食，下面教大家正宗做法。
拉絲雞蛋怎么做？
1.先把雞蛋打在容器里面盡量打到蛋液起泡。
2.把油燒熱，用漏勺在鍋的上方接住倒下來的蛋液，把雞蛋炸至金黃酥脆即可。
3.撈出裝盤，最后把白糖撒在雞蛋上。
蝦仁拉絲蛋
蝦仁拉絲蛋的制作食材：
雞蛋300克，河蝦仁50克，紹酒15克，鹽3克，味精1.5克，熟豬油600克(實耗油50克)。
蝦仁拉絲蛋的做法詳細步驟
將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽、味精攪勻。炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，將油向一個方向攪動旋轉(zhuǎn)。再將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動，使其成長絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。
拉絲雞蛋怎么做法
材料
雞蛋，黃桃罐頭，糖，鹽，生粉
做法
1、雞蛋打散，里面加糖和鹽，生粉；
2、下入鍋中煎成蛋餅；
3、黃桃切?。?/p>
4、鍋中下入白糖炒成焦糖；
5、關火放黃桃翻勻；
6、卷入蛋餅里卷好后切片食用。
雞蛋打入碗中，放適量白糖，攪拌均勻，起鍋燒油，油溫4-5成熱，把蛋液慢慢倒入漏勺（漏勺距離鍋一尺左右），蛋液進入油鍋后就被定型了，這就是＜拉絲雞蛋＞。這是甜口味的。
撇拉絲雞蛋餅/更多做法
1.撇拉去皮擦絲。
22.放蔥末。
33.磕入雞蛋。
44.放面粉。
55.放鹽、水，拌勻。
66.坐鍋，放油，倒入面糊。
77.兩面煎熟即可。
88.出鍋。
南方很多城市在過年的時候不吃餃子，吃年糕，年糕的諧音是為年高，具有很好的寓意。年糕做起來也比較簡單，準備糯米，準備適量的花生，糯米要磨成漿，然后加入紅棗，放入花生，再加入適量的糖，做好的年糕，放到蒸籠上面蒸好以后，吃起來口感香甜，營養(yǎng)價值也比較高。
主料：糯米1500g花生100g
1、糯米磨槳，在里面加上花生和紅棗
2、同時加入500G的糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻
3、放入有齋葉的蒸籠上
4、再洗凈一些花生和紅棗
5、呈圓形均勻地把紅棗放在上面
6、然后在上面均勻地撒上花生
7、花生也不要放太多了
8、當然愛吃的話可以多放一些
9、把它放在鍋里面準備蒸
10、蒸的時候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來
11、看，這樣就好了
12、蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了
13、很香的味道的，里面有齋葉混合的味道。
14、這個時候可以直接吃，也可以炸著煎著煮著吃都行。
蒸的時候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個氣孔，氣可以上得來?。》駝t要多蒸半個小時才好。
雞蛋餅很多人都吃過，這是一道以雞蛋為主要食材的食物，雞蛋餅中含有的營養(yǎng)是非常豐富的，也是出了名的營養(yǎng)早餐之一。雞蛋餅吃起來是非常香軟細嫩的，這和雞蛋餅的做法也有著密切聯(lián)系，而生活中雞蛋餅的類型也有很多，還可以在原有的食材中加入其他食物，這樣更加香軟可口。
1、蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;
②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。【做法】
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌拢熬砩仙山瘘S即可切塊裝盤。
又軟又好吃的糖餅，象征著甜蜜， 如果說生活中的自己也能夠做出這樣的美味那可是一件驕傲的事，特別是家中有孩子的，寵女朋友的男人們都有必要學習糖餅的做法。那么如何才能做出又好吃又軟的糖餅呢，今天就讓善良的我告訴你答案吧。食材 主料：面粉600g、紅糖60g輔料：油適量、鹽適量步驟1.溫水和面，邊倒水邊用筷子攪拌和面，水要一點一點的倒2.面快成團時，再下手和面3.和好面后，用蓋子蓋上醒面10分鐘4.面醒好后，把面放到案板上，用搟面杖搟成大的面片，再在面上刷上均勻的油5.刷好油后，從一邊把面片卷起6.卷成長條7.再切成小段8.把小段轉(zhuǎn)圈按成餅9.再把餅搟成片10.在片上放上紅糖11.像包包子一樣，把糖包起來12.包好后，再按按13.用搟面杖按成餅14.鍋油熱把餅放放，開中小火開始烙15.餅的一面烙成金黃色后，反面烙另一面，餅的兩面都是金黃時，出鍋16.開動吧 小貼士1.制作時糖別放太多，那樣易流出來。2.烙時火不能太大。3.和的面要軟。
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