涼拌黃瓜豆腐干的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌黃瓜豆腐干的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼拌黃瓜豆腐干的時(shí)候要有技巧性，并不是放一點(diǎn)醋和食鹽就可以的，還要放一點(diǎn)雞精和糖，因?yàn)樘强梢蕴嵛队幸唤z絲甜甜的口感，再準(zhǔn)備少量的雞精，夏天很多人的口味都不佳，加辣椒油是可以開(kāi)胃的，都切成小塊或薄片，這樣會(huì)更入味。
做法
主料
黃瓜1條150g，豆腐干100g
輔料
醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量
步驟
1.把黃瓜和豆腐干備好。
2.把豆腐干切成薄片。
3.黃瓜洗凈拍碎切成小塊。
4.豆腐干薄皮和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻腌制15分鐘。
5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油調(diào)味即可享用。
小貼士
1.食材事先用糖和鹽腌制一下再拌，味道會(huì)更好。
涼拌黃瓜
材料
黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蠔油15ml，雞精2克，老干媽10ml
做法
1.洗凈黃瓜，用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調(diào)料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時(shí)
涼拌黃瓜
簡(jiǎn)介 抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用； 黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效；
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn).
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去.比如說(shuō)：辣椒油花椒油芝麻醬等等
小訣竅
零失誤秘籍:
1 生吃的黃瓜最好選擇有機(jī)黃瓜,徹底洗干凈,帶皮一起吃,營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富.
2 買(mǎi)不到有機(jī)的也沒(méi)關(guān)系,菜場(chǎng)里的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細(xì)不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來(lái)軟軟的話,就不新鮮了.
黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來(lái)有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.
3 調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.
4 生食的食物,在切割的時(shí)候,請(qǐng)將案板和刀具充分洗滌干凈
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由于豆腐很難切絲，所以大家在做豆腐的時(shí)候往往很少會(huì)選擇做豆腐絲。但是生活中還有另外一種豆腐絲是早就做好了的，只要買(mǎi)回家就可以將它拿來(lái)涼拌。而在拌豆腐絲的時(shí)候，為了緩解豆腐絲帶來(lái)的膩歪感，可以加入一些黃瓜進(jìn)行調(diào)味。因此將黃瓜和豆腐絲一起用來(lái)涼拌的方法是什么呢?
豆腐絲和什么涼拌好吃：豆腐絲拌黃瓜胡蘿卜
材料：豆腐皮150克，黃瓜1/2根，紅蘿卜1/2根，香菜2根，食用油適量，老干媽適量，芝麻油少許，生抽適量，鹽少許，蔥2根，紅辣椒2個(gè)，蒜3瓣。
做法： 1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用;大蒜切片備用;香菜，蔥，紅辣椒切段備用。 2、鍋里倒水燒開(kāi)，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用。 3、另拿個(gè)小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過(guò)一下。 4、再將豆腐絲和黃瓜絲、紅蘿卜絲、香菜、蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
小貼士：豆腐皮要切均勻，不要太大哦。
豆腐絲和什么涼拌好吃：五香豆腐絲
材料：干豆腐，紫色洋蔥，雞湯一大碗，姜，草果一個(gè)，香葉幾片，八角一枚，桂皮，鹽，胡椒粉，料酒，香油，花椒粒，白糖，紅油。
做法： 1、干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過(guò)。 2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開(kāi)，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。 3、洋蔥切細(xì)絲，放在豆腐絲上。 4、香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上。 5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
豆腐絲和什么涼拌好吃：芹菜豆腐絲
材料：豆腐300克，2個(gè)芹菜，鹽，醋，香油，濃醇高湯一支，生抽，紅辣椒。
做法： 1、將豆腐、芹菜、紅辣椒洗凈、切絲。 2、將豆腐絲裝碗里，撒鹽腌制十分鐘，倒出腌出的水分。 3、放進(jìn)芹菜和辣椒絲，拌勻。 4、淋上香油，醋，生抽，擠進(jìn)濃醇高湯，拌勻，置十分鐘即可。
豆制品是人們一張餐桌上比較常出現(xiàn)的食材,豆制品包括豆?jié){.豆腐腦豆腐豆腐干等等.在北方人們可能還是比較少接觸豆腐干的這種食物,在南方是比較多的.豆腐干可以直接食用也可以涼拌也可以炒菜,做法是各種各樣的.口感也是非常好的.
愛(ài)吃豆腐的人一定會(huì)愛(ài)吃豆腐干的,多吃豆制品,對(duì)于人身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是非常有效的.那么涼拌豆腐干應(yīng)該怎么做?下面就要再來(lái)說(shuō)一下涼拌豆腐干的做法.
原料:4塊香豆腐干
配料:半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
做法:編輯1香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下,橫剖二后切絲
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開(kāi)水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開(kāi)
3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和.醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦.
以上就是為大家介紹的涼拌豆腐干的做法,大家可以在家里自己試一下,可以根據(jù)自己喜歡的口味,來(lái)搭配涼拌需要用的調(diào)料.多吃豆制品可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)維生素和其他人體需要的營(yíng)養(yǎng),雖說(shuō)老人和正在發(fā)育身體的孩子,應(yīng)該多吃豆制品類(lèi)食物.
在黃瓜中富含豐富的花青素，而花青素對(duì)于緊致肌膚和美白有著明顯效果，所以女性應(yīng)該多吃黃瓜來(lái)補(bǔ)充身體里的花青素。使用黃瓜來(lái)涼拌是很多人都喜歡的，因?yàn)樽龇ú粌H簡(jiǎn)單，而且還可以保留肉黃瓜的清香。拌黃瓜的過(guò)程中也可以適當(dāng)?shù)募尤攵垢z，因此拌黃瓜絲和豆腐絲的做法是什么呢?
材料
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克 大蔥5克 姜5克 香油5克
做法
1. 大蔥去根洗凈切成絲姜洗凈去皮切成絲
2. 豆腐絲直刀切成寸段,黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤(pán),最后撒上蔥絲、姜絲,澆上香油即成.
營(yíng)養(yǎng)分析
油皮：豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
黃瓜：此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
在我們平時(shí)生活中多吃一些涼拌的小菜對(duì)我們的身體有很多好處，也能夠更好的促進(jìn)我們飲食的均衡，比如經(jīng)常吃一些豆制品就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很多好處，其中涼拌豆腐干兒就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且作為早餐的配菜來(lái)說(shuō)，也能夠把我們的早餐營(yíng)養(yǎng)變得更加豐富，而且做起來(lái)是特別的簡(jiǎn)單方便，下面一起了解一下涼拌豆腐干做法是怎樣的？
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為"素火腿"。
涼拌豆腐干做法
原料: .4塊香豆腐干
.配料:.半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
.做法:
1香豆腐干過(guò)開(kāi)水焯一下,橫剖二后切絲
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開(kāi)水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開(kāi)
3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦。
上面就是對(duì)涼拌豆腐干做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在吃豆腐干的時(shí)候就可以制作成涼拌豆腐干，而且多吃些涼拌菜還能很好的增加我們的食欲，尤其在炎熱的夏天，我們特別容易出現(xiàn)火氣大不愿意吃飯這樣的癥狀，所以在這種時(shí)候多吃一些涼拌菜也是很好的選擇，而且豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較豐富。
夏天來(lái)臨，天氣炎熱，很多家庭不喜歡做菜，因?yàn)閺N房里的高溫讓人很難忍受，這個(gè)時(shí)候可以做一些涼拌菜，黃瓜豆腐皮是最有營(yíng)養(yǎng)又是做法最簡(jiǎn)單的，把黃瓜和豆腐皮都切成細(xì)細(xì)的絲、放在一起加入調(diào)料，攪拌均勻就可以了，方便簡(jiǎn)單，下面給大家多介紹幾種黃瓜豆腐皮的涼拌做法。
夏天涼拌菜自然深受喜愛(ài)，黃瓜拌豆腐皮是許多家庭夏天常吃的家常菜，黃瓜含水量達(dá)90%以上，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵，等營(yíng)養(yǎng)成分。夏天吃有清熱排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含豐富的蛋白質(zhì)、還有糖類(lèi)、脂肪、纖維素，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有清熱解毒、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃等功效。
既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?如果說(shuō)味道，那是眾口難調(diào)，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香
......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來(lái)拌。土黃瓜的皮基本沒(méi)刺，是最早的品種，表皮是黃綠色，全完成熟是黃色略帶點(diǎn)綠，是名符其實(shí)的黃瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黃瓜氣味比較淡。再與綿軟的豆腐皮拌在一起，口感無(wú)與倫比，非常好。
1、準(zhǔn)食食材：土黃瓜、豆腐皮。佐料：蔥、蒜、醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒、橄欖油。
2、蔥洗凈后切成蔥花;蒜去皮，切細(xì)、搗碎。
3、調(diào)汁：準(zhǔn)備1個(gè)小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒，蒜，和勻。
4、豆腐皮沖洗干凈，先切成4厘米左右寬的條，再將條切成2里米左右寬的片。
5、將切好的豆腐皮放入開(kāi)水鍋中，水再次煮開(kāi)后再煮半分鐘，關(guān)火。撈出瀝干水分，放入盤(pán)中晾涼，備用。
6、土黃瓜洗凈，去皮。土黃瓜的皮比較老，是一定要去皮的。
去皮后后對(duì)剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動(dòng)，是嫩的，不用理會(huì)。(若搯不動(dòng)，表示老了，就要將里面的籽全部掏出。)對(duì)剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘。
7、將腌好的黃瓜片用手?jǐn)D出水份，散開(kāi)，放入涼的豆腐皮中的盤(pán)中。
8、將調(diào)好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花。吃時(shí)和勻即可。
到了夏天的時(shí)候，因?yàn)檠谉岬奶匦裕S多朋友都愛(ài)上了涼拌的食物，比如涼拌豆腐干，豆腐干中含有豐富的鈣質(zhì)，并且還可以補(bǔ)充人體的熱量。制作涼拌豆腐干是很簡(jiǎn)單的，酸辣的程度可以自己調(diào)節(jié)。
材料
煙熏豆腐干(兩三塊錢(qián)的 )，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐干用溫水洗洗，多洗幾遍，然后用開(kāi)水燙幾分鐘。燙好后切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌勻即可。
涼拌豆干
材料
豆干，蔥，香菜，生抽，鹽，雞精，糖，米醋，香油
做法
1 先調(diào)醬汁。拿一個(gè)小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2 把豆干切片，裝盤(pán)。淋上冰過(guò)的醬汁，再放上香菜。
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