印度飛餅的做法大全
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印度是一個很神奇的國家，同時也是文明古國之一，除了歷史悠久之外，印度也有很多美食比較有特色，說到面食，比較代表性的就是印度飛餅。印度飛餅最大的特點是制作的方法，整個過程就像是在中用“飛”著做成的一樣，其實掌握了放啊，我們自己也可以做。下面來看看印度飛餅的做法大全。
家常印度飛餅的做法
食材www.cndadi.net
低粉270克，高粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克。
做法
1、將高粉和低粉，加酥油，水混合，攪拌成面團，揉至光滑均勻包膜松弛20分鐘;
2、將片狀馬琪琳用保鮮膜包裹搟成片狀，面團搟成長方形，寬與片狀馬琪琳一致，長為3倍;
3、將馬琪琳放在面片上，然后將面片折過來包裹，捏好后折上四折，重復3次再次包膜松弛20分鐘;
4、將面片搟開后卷起然后冷藏半小時，取出后分小劑，搓成長條，螺旋盤在一起，壓實后搟成薄片;
5、最后放入預熱175度的烤箱中烤5分鐘即可。
正宗印度飛餅的做法
食材
低粉1000克，牛奶400克，煉奶150克，鹽30克，糖50克，香蕉1個，雞蛋5個，牛油適量。
方法步驟
1、將水和煉奶拌勻，加入砂糖和鹽拌至融化，放入面粉，蛋黃拌勻成面團;
2、然后用攪面機打至起筋，接著慢打至柔滑，取150克，涂上牛油醒發(fā)3小時;
3、將小面團放在案板上，抹油，拍大，然后抓住面餅邊緣甩薄;
4、薄至透明后撒一些香蕉片，牛肉，洋蔥碎等，加少許蛋液，一層層疊起;
5、放入抹油的平底鍋中，煎成金黃色，然后分割成小塊即可。
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印度飛餅是一種起源于印度的食物，近年來在國內(nèi)也大為流行了起來，也因其具有香脆的口感而受到不少美食愛好者的歡迎。不過，印度飛餅的制作方法并不難，如果想吃的話，大家大可以自己在家制作這種食物。那么，怎樣才能制作出美味的印度飛餅呢？下面就為大家詳細介紹印度飛餅的做法！
一、美食背后的故事
飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳。
二、印度飛餅的做法
1 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。 2 將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，搟成片狀。
3 將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
4 把馬琪琳放在面片中間，將兩側(cè)的面片折過來包住馬琪琳。然后將邊捏好，將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。
5 把三折好的面片再搟開，搟成面片。將面片從較長的這一邊開始卷起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘。
6 將松弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然后螺旋裝的落在一起，壓實。再搟成薄薄的一片。
7 烤箱預熱175度，烤5分鐘即可。
三、小貼士
包瑪琪琳那個面不要搟得太薄，容易破。等包好瑪琪琳后可以多疊幾層，這樣出來的層多。好吃。
片狀瑪琪琳換成片狀黃油更健康。
印度飛餅，是印度十分常見的一種特產(chǎn)小吃，主要是用面粉所制作而成，加上特殊的加工工藝使餅的味道更佳酥脆，而且營養(yǎng)價值很高，口感非常好，深受大眾的喜愛，而且做法也很簡單，在家也可以輕松制作，首先需要準備好面粉加上調(diào)味料加上空中飛的工藝即可。
印度飛餅
“印度飛餅”是享譽印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。制作飛餅的廚師在餐廳現(xiàn)場表演制作，瀟灑大方，技術(shù)精煉，會為您的用餐增添無限情趣。飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味美食，其制法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。
食譜
印度加哩薄餅
材料:面皮:面粉+水(約3:1)ps:面粉可是全麥或普通面粉內(nèi)餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優(yōu)格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)
做法: 1:面粉+水揉成面團后,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥(試一下味道)5:面皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時沾些優(yōu)格醬
傳統(tǒng)做法
印度飛餅
傳統(tǒng)的印度做法：
用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1、將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2、放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3、用打面機打面團至有一點起筋(快打)，再慢打至柔滑即可。
4、靜止10分鐘，等其柔滑光亮。
5、 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)。
6、 3小時后可食用。
缺點：不能存放、味道單一、底味不足!最多2天!(因為有雞蛋，所以發(fā)起)
優(yōu)點：傳統(tǒng)、煎出來表面脆!成本低!
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯過了印度飛餅之菠蘿派的做法，好東西要一起分享，大家可以多學一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、印度飛餅，室溫下解凍軟化。
3、菠蘿撈出，切碎丁，如圖大小即可。
4、玉米淀粉加涼水溶開，雞蛋打散均勻。
5、加入菠蘿，翻炒，至黃油全部融化。
6、起火燒鍋，開小火，加入黃油。
7、加入玉米淀粉勾芡、糖，繼續(xù)翻炒使水分減少，至菠蘿成醬狀黏糊，?；鹗⒊?。
8、案板上放高筋面粉防粘，撕下飛餅塑料膜，用刀切開飛餅成兩半。
9、放入菠蘿餡。
10、折疊，用手捏緊邊緣。
11、餅捏好后放入鋪好錫紙的烤盤上，用刀在餅上均勻切幾道口子。
12、拿出準備好的雞蛋液，用刷子均勻的在餅上刷一層。
13、烤箱預熱五分鐘220度，將烤盤放入中層后，調(diào)試上下火、200度、25分鐘，開始烤制。
14、注意觀察烤箱內(nèi)的變化，防止過火，時間到，拿出烤盤。外焦里嫩的菠蘿派就烤好啦！
15、盛出擺盤，開吃啦！
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，印度飛餅之菠蘿派的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
在我國有很多的國外小吃也是非常受歡迎的，比如印度飛餅，印度飛餅的口感和味道不僅非常的好，而且制作過程也是非常有觀賞性的，一些地方的面點師在對其進行制作的時候，都會選擇在廳堂中，這樣可以吸引更多的人群來進行消費，那么印度飛餅和面的秘訣有哪些呢?讓我們一起來看看吧。
第一，印度飛餅和面的秘訣有哪些?把煉乳加水調(diào)勻;把調(diào)好的汁水慢慢加進面粉里，攪拌邊加邊攪拌;把全蛋液加進去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加;把色拉油加進去，揉至成光滑的面團;用電動打蛋器的和面的鉤，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右;把軟化的黃油切成小塊，加進去，繼續(xù)攪拌，3min左右;直至變成光滑的面團，拉開能基本成擴展階段即可，(制作面包的擴展階段，用手輕輕拉開能成薄膜)用紗布蓋起來，靜置3小時左右;分成等量份的小劑子;把面團先按壓開;用手提起邊緣，在空中畫圓弧形;放在案板上能透過面皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間折疊，折成一個方形，平底鍋內(nèi)放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然后翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝干油，切成小塊，淋上適量煉乳即可。
第二，將高粉和低粉，加酥油，水混合，攪拌成面團，揉至光滑均勻包膜松弛20分鐘;將片狀馬琪琳用保鮮膜包裹搟成片狀，面團搟成長方形，寬與片狀馬琪琳一致，長為3倍;將馬琪琳放在面片上，然后將面片折過來包裹，捏好后折上四折，重復3次再次包膜松弛20分鐘;將面片搟開后卷起然后冷藏半小時，取出后分小劑，搓成長條，螺旋盤在一起，壓實后搟成薄片;最后放入預熱175度的烤箱中烤5分鐘即可。
印度飛餅和面的秘訣有哪些?飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好印度咖喱餅
2.21醒好的面團分成4個小劑子
3.1抹上咖喱醬
4.2把一個劑子搟成薄片
5.撒上蔥花
6.從下往上卷起
7.卷成這個樣子
8.稍微搟平
9.全部做好
10.平底鍋放油，下鍋煎成兩面金黃即可
11.烙好的餅，用手輕輕拍散就可以了
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下印度咖喱餅。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹印度拋餅的做法。
2.12案板上薄薄地擦一層油，將面團取出一塊，放在案板上，在面團上再抹一層油，用手掌壓扁向四周撐開，并向各個方向輕輕提起拉開。
3.21這是印度人在國內(nèi)飯店大堂表演“印度拋餅”的情形。像東北二人轉(zhuǎn)里的拋手絹那樣，在空中拋轉(zhuǎn)，越拋越大。不會拋也沒有關系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把餅皮拉得很薄，像紙一樣。
4.1這是面餅折疊的順序，先將餅皮切四刀，不可切斷，將兩邊各自折疊。
5.2把餅皮拉得像紙一樣薄薄的，就OK了。在上面撒上一層蘋果細粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（喜歡吃咸鮮味的可用豬肉末、蝦皮、蔥花等撒在博餅上）
6.再將兩邊折疊好的往中間折疊，最后把薄薄的單層也往中間折疊上去，成了長方形，就可以入油鍋煎炸了。
7.這是另外一種折疊法，先把左右兩邊向中間折疊好，再將上下兩頭向中間折疊，折疊成長條形。
8.最后就是這個形狀了。
9.鍋燒熱，放入油，油溫達到180-200度，轉(zhuǎn)文火保持溫度，將折疊好的拋餅入鍋煎炸，兩面勤翻動，炸至兩面金黃撈出控干油。
10.切成條裝盤。特點：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同樣口味的印度拋餅！
看完印度拋餅的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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