素餡蒸餃都有什么餡？
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“素餡蒸餃都有什么餡？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時(shí)人們吃的餃子主要有兩大類，分別是水餃和蒸餃，這兩種餃子的制作方法非常相似，只是烹飪的方法有所不同，一種是用水煮，另外一種是放在籠屜里面蒸，因?yàn)榕腼兎椒ú煌?，吃起來的口感也?huì)不一樣，如果喜歡吃素餡蒸餃的話，可以學(xué)習(xí)下列幾種做法。
素餡蒸餃都有什么餡？
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法：
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜（紅蘿卜）半個(gè)，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點(diǎn)）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇?。ɑㄉ《∫部梢詻]有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5，6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等)；
4、姜。
調(diào)料：鹽，醬油，香油，炒菜油(也有人喜歡五香粉，準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟：
1、把材料都用刀剁碎，白菜，羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料，放油，加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點(diǎn)麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調(diào).用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調(diào)和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統(tǒng)素餃子餡
1、素餃子，要的就是一個(gè)“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
2、包初一的素餃子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風(fēng)味小吃。
4、素包兒，是當(dāng)年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香干，加入一點(diǎn)豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5、灌湯類型的：就是吃的時(shí)候一咬開皮會(huì)有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當(dāng)然相對包的時(shí)候會(huì)有些出水，但只要處理得當(dāng)也沒問題的。
九、白菜香菇餃
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！
十、西葫蘆餡：
主料是西葫蘆兩個(gè)、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊
制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會(huì)影響口感的），其后的制作過程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。
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經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于素餡蒸餃的做法。
2.將蘿卜洗凈用擦板擦成蘿卜絲，再過水焯一下?lián)瞥觯旁诓税迳隙缢椤?/p>
3.將粉條過水焯熟，撈出剁碎。
4.再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿卜絲和粉條碎里。里面同時(shí)放入蝦皮兒，鹽，雞精，醬油，胡椒粉，按同一個(gè)方向攪動(dòng)，拌成餡料。
5.拌好的餡料就是這樣了，如果愿意吃香油的話還可以少放一些香油。因?yàn)槲依瞎粣鄢韵阌?，所以我沒放。
6.將醒好的面團(tuán)放到面板上，切成比餃子皮大一些的劑子，搟的時(shí)候要搟得厚一些，這樣蒸出來的餃子才好吃。搟薄的話蒸出來的面相發(fā)黑。
7.把蒸鍋放好水，等水開了，再放入包好的餃子，等再開了之后，十一二分鐘就可以出鍋了。
8.素餡蘿卜粉條大蒸餃就蒸好了?，F(xiàn)在可以好好享用了。喜歡蘸蒜醬的可以調(diào)一些蒜醬蘸著吃喲！綠色食品，健康衛(wèi)生。
看到這里，你也完全了解了素餡蒸餃的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
餃子是很多人都喜歡吃的一種美食，如果按照大類來分的話，可以分為素餡餃子、葷餡餃子以及葷素搭配餡的餃子。而素餃子，就是很多人都喜歡吃的一類餃子。素餡餃子的具體類型也有很多，不同類型的水餃，在制作的時(shí)候需要掌握不同的方法。下面，就為大家介紹三種素餡水餃的做法。
一、鮮香豆腐素餃子
材料：豆腐，香菇，紅蘿卜，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油
步驟：
1、洗干凈豆腐
2、木耳泡發(fā)
3、香菇胡蘿卜洗凈
4、將木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃
6、加入材料碎攪拌均勻即可開始包餃子
二、胡蘿卜素餡餃子
材料：餃子皮，胡蘿卜，豆泡，香油，鹽，
步驟：
1、豆泡切碎
2、胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細(xì)碎末備用
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用
4、把豆泡碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，餡就做好可以開始包了
5、煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，并迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可~
三、西葫蘆素餃子
材料：餃子皮，香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，花生油，鹽
步驟：
1、粉絲焯熟
2、香菇粉絲攥干水、切末
3、加鹽調(diào)味
4、要包的時(shí)候，在餡兒里加一點(diǎn)兒花生油攪拌，上勁兒
5、開始盡情發(fā)揮吧
四、土豆餡素餃子
材料：餃子皮，土豆，胡蘿卜，香菇，鹽
步驟：
1、將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鐘。同時(shí)將香菇和胡蘿卜切丁。
2、取出已經(jīng)變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鐘。
3、取出已經(jīng)非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
4、鍋里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同時(shí)再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
5、開始盡情發(fā)揮吧
人們經(jīng)常會(huì)吃餡餅，餡餅主要有兩大類，分別是肉餡和素餡的，這兩種分類很好理解，人們在做餡餅的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)加入肉，這就是所謂的肉餅，如果完全不加入的話，做出來的就是素餡餅了，不過素餡餅也有很多，因?yàn)榧尤肫渲械氖巢母鞑幌嗤?，最常見的餡餅有下列這幾種。
第一、素餡餅都有什么餡？
餡餅的餡料實(shí)在太多了。牛肉+洋蔥，牛肉+蘿卜、羊肉+胡蘿卜、羊肉+大蔥、豬肉+芹菜、豬肉+白菜+蘑菇、雞蛋+韭菜·····。魚、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉條····只要喜歡，不相忌，都可以匹配制餡。
第二、素餡餅的做法步驟
材料
主料：精面粉500克，輔料：雞蛋，韭菜，粉絲，調(diào)料：蔥，姜，鹽，雞精，料酒，香油，食用油
做法
1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把粉絲末調(diào)成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調(diào)成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入餅烙時(shí)要適時(shí)翻動(dòng)。
第三、素餡餅的做法
準(zhǔn)備好面粉。用開水和面，面揉好后放置20分鐘。
準(zhǔn)備好大白菜，洋蔥，粉條，大白菜洋蔥切成小丁。大白菜要擠出水分。
粉條煮熟切小段。與白菜洋蔥放一起。大白菜少要一些白菜葉子。
加入生抽，老抽，胡椒，耗油。麻油拌勻。
接下來，把面團(tuán)分成若干個(gè)核桃大小的劑子。
搟成比餃子皮大些的皮，包上餡子，像包包子一樣包，包好以后有褶子的朝下放。
全部包好后，準(zhǔn)備平底鍋，開火，放油。包子放里面煎一會(huì)加水，蓋上蓋子燜煮，水煎干了，包子底部也煎黃了，可以翻過來煎另一面。
面都煎好以后，餡餅就煎好了?？梢躁P(guān)火，裝盤了?？此仞W的餡餅也好吃。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，南瓜素餡蒸餃的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、壓成泥狀，加入面粉和玉米淀粉合成面團(tuán)
3、面團(tuán)醒發(fā)十分鐘
4、蘿卜木耳香菜姜切成碎，組合在一起。加入鹽，五香粉，色拉油調(diào)勻，最后加入芝麻香油入味。
5、面搓成長條
6、切劑子，比水餃劑子稍微大點(diǎn)。我稱重大約25克左右
7、把劑子摁扁
8、搟成圓片
9、取皮一張放入餡，包成你自己喜歡的樣式
10、全部做好
11、放蒸鍋。冷水上鍋，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火十五分關(guān)火。
12、盛盤食用。
南瓜素餡蒸餃做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)水晶素餡蒸餃的做法。
2.12雪菜過兩遍水，瀝干水分
3.21干香菇浸泡后，入水焯兩分鐘，撈出瀝干水分切成碎丁
4.三種材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加鹽了，點(diǎn)少許香油、胡椒粉提味
5.澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，一邊沖一邊拌的方式拌勻，然后放到案板上揉成面團(tuán)（水量要根據(jù)情況控制，不要一下子全部倒入，以防面團(tuán)太粘）
6.按包餃子的方法包入餡即可。澄面皮不如普通餃子皮筋道，容易破，所以不要包太多餡
7.將包好的餃子放入開水鍋，大火蒸5、6分鐘
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完水晶素餡蒸餃的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
蘿卜素餡蒸餃?zhǔn)呛芏啾狈饺硕继貏e喜歡吃的面食，不但營養(yǎng)豐富，口感也是特別的鮮香的，因此很多北方家庭都喜歡在冬季的時(shí)候多做些速凍起來，以備日后食用。那么蘿卜素餡蒸餃的做法是什么呢？
一、食材
主料
白面粉，白蘿卜，蝦皮，粉絲，蔥
輔料
香油，豬油，五香面，白胡椒粉，味精鹽
二、做法
1. 先準(zhǔn)備好洗凈的白蘿卜一根，一把粉，一根蔥，蝦皮，把面放在盆里，鍋里坐水準(zhǔn)備煮粉
2. 用開水用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的攪拌，都成絮狀時(shí)用手和面，揉成光滑的面團(tuán)，用濕屜布蓋上醒20分鐘。醒面的時(shí)候把粉放鍋里煮，煮到不太硬就可以了撈出放入冷水里
3. 把蔥切成蔥花，鍋里放適量花生油，我還放了勺燉肉撇出的大油提香，油熱放入蝦皮和蔥花翻炒一下熄火
4. 把蘿卜擦成絲，放少許鹽用刀在剁碎些，腌一會(huì)出出水
5. 把粉拿出來用刀剁碎，蘿卜絲用屜布裹住，拎著四角擰出多余的水，干蘿卜絲放盆里
6. 剁好的粉絲，鍋里的蝦皮和油倒入盆里，放香油，味精，十多香，白胡椒粉，鹽充分活勻
7. 里面有蝦皮不用太多鹽，素蒸餃我不喜歡放醬油，全是熟的可以自己嘗嘗味道
8. 面先用一半，活好揪成大劑子，搟成薄薄的皮開始包
9. 蒸鍋里放適量水燒開，把屜布陰濕放在屜上，包好的餃子碼好，放在蒸鍋上，蓋上蓋子。因?yàn)樗褜㈤_了，上汽后十二分鐘就好了
三、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
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