豆角蝦仁餡餃子的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆角蝦仁餡餃子的做法是什么？》，相信能對(duì)大家有所幫助。
吃餃子是我們中華民族的一大傳統(tǒng)習(xí)慣，從古至今，各種各樣的餃子總是在不斷地滿足人們的胃口。尤其在過年的時(shí)候，如果不吃餃子就不算真正的過年了。當(dāng)然了，餃子的做法還是有很多的，可以添加不同的食材在其中。那么問題來(lái)了，豆角蝦仁餡餃子的做法到底是什么?
豆角豬肉鮮蝦餡水餃的做法
豆角摘洗干凈。
如果用鮮蝦的話，把蝦仁剝好，去掉蝦線。
把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過冷水。
豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。
蝦仁剁碎跟豬肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥姜末、花生油、香油。
攪拌到完全融合在一起，然后將拌好的肉餡靜置一段時(shí)間，讓它入味。這樣就成為基礎(chǔ)肉餡，可以在里面加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。
把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。
和面搟皮包餃子，下鍋煮熟。(此處和普通包餃子方法一樣，省略步驟。)
開始享用!
主要價(jià)值
豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
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蝦仁含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還有其他豐富的礦物元素和維生素等，且肉質(zhì)松軟，易消化，適合腸胃功能弱的小孩和老人食用。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口，可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。黃瓜和蝦仁做成餃子餡，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還開胃降壓助消化。黃瓜的汁水多，做餃子餡的時(shí)候要擠出部分汁液，不過不要浪費(fèi)，可以用黃瓜汁和面， 顏色好看，營(yíng)養(yǎng)豐富。
1. 黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽，因?yàn)辄S瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來(lái)，免得包的時(shí)候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此
2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和面用，這樣營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點(diǎn)力氣把汁兒擠出來(lái)
3. 和面，用擠出來(lái)的黃瓜汁兒來(lái)和，可以看得出面團(tuán)上有清新的綠色吧！
4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎后可以跟雞蛋一起入鍋炒
5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟后用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
6. 蝦仁開背挑出蝦線 切小段
7. 調(diào)餡，這個(gè)完全是依個(gè)人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽后放油，因?yàn)橄确庞偷脑挘桶〔撕缶筒缓萌琨}味兒了
蝦仁黃瓜餃子餡的餃子，味道清香四溢，鮮嫩多汁。胃口不好的時(shí)候當(dāng)主食吃，營(yíng)養(yǎng)又開胃。蝦仁里含有含有濃度較高的五價(jià)砷化合物，與大量的維生素C結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。所以吃蝦仁黃瓜餡餃子不要大量服用維生素c,避免和獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物一起食用。
角瓜蝦仁餃子是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種餃子，它主要是由于角瓜跟蝦仁作為餃子餡制作的，大家不妨在生活中可以嘗試這種餃子餡的制作。角瓜蝦仁餃子餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，因?yàn)槲r仁含有很多的蛋白質(zhì)以及維生素，而角瓜含有的纖維素可以改善我們的腸胃，所以大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦遣诲e(cuò)的。
角瓜蝦仁蒸餃
材料：角瓜三個(gè)，蝦仁500克，蔥花適量，面粉1000克。
角瓜蝦仁蒸餃的做法
1、面粉加開水拌好，涼了加少許冷水，揉成面團(tuán)，蓋濕布。中間再揉兩次。
2、角瓜插絲，加鹽殺水，然后用力攥干。
3、蝦仁去除蝦線，稍剁幾刀，不要太碎哦。
4、雞蛋炒熟切碎。
5、將角瓜絲，蝦仁，雞蛋碎一并放入容器，加鹽，味道，蔥花等，調(diào)成適合自己口味的餡。
6、面團(tuán)分成大小合適的劑子，搟成中間厚一點(diǎn)的皮。
7、包成餃子。
8、蒸鍋加水，沙布沾濕，將餃子排好。注意中間留出空間不要沾連。
9、水開上屜，等蒸籠上氣以后再過6-8分鐘即可。
面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
通過這篇對(duì)于角瓜蝦仁餃子餡制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道角瓜蝦仁餡餃子是怎么制作出來(lái)的。相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃餃子的，特別是北方的朋友，你們?cè)诠?jié)日的時(shí)候，吃餃子是你們的風(fēng)俗習(xí)慣，你們可以嘗試一下這種餃子的風(fēng)味。
? 在北方很多人都愛吃餃子，逢年過節(jié)要吃餃子，就連平時(shí)的時(shí)候也有很多人特別愛吃餃子，但在南方就很少吃餃子，我就是南方人，所以不太會(huì)去包餃子，所以，我也想改善一下我們家庭的伙食，就搜集了很多餃子餡兒的做法，那么，下面我們就來(lái)，教給大家蝦仁餃子餡做法大全。
? ?韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調(diào)味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡(jiǎn)單的水餃餡就好了，出來(lái)的水餃味道鮮美無(wú)比啊~~~~~~~
蝦仁雞蛋餡：
肉餡500g，蝦仁200g，雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。
2、肉餡加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會(huì)，包起來(lái)比較不容易出水，也比較容易操作。
注意：
蝦仁不要切碎或者切泥，不然拌到餡里會(huì)失去大半蝦仁的鮮美。除非你想做魚丸蝦丸那種QQ口感的餡料，那么攪拌的時(shí)候一定要摔打3-5分鐘，才會(huì)有Q的口感。而蝦仁如果切段的話，蛋清腌一下口感會(huì)很脆。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃
軟炸蝦仁
配料 蛋清3個(gè)、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
配料(4張) ?鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
制作過程
（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
調(diào)料(7張)
? ?（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
?（3）勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
? ? 上面收集的這些就是蝦仁餃子餡做法大全了。希望這些方法可以幫助很多，不會(huì)坐下的人們，這樣的話，采取上面的方法就可以去做出很美味的餃子餡兒了，大家不妨可以試一試家有很多的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以讓人體更好的吸收和利用，多吃蝦人對(duì)人的身體是有好處的，所以，大家都一起來(lái)試一試蝦仁餃子怎么做吧
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆角，要是在吃豆角之前一定要將豆角焯一遍，而且一定要做熟，不然很可能就會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，大多數(shù)人吃豆角都會(huì)選擇吃干煸豆角，也有一些人會(huì)將豆角做成餃子，里面再加入一些雞蛋吃起來(lái)口感非常好，那么豆角雞蛋餃子餡的做法是什么呢?
吃餃子是我們國(guó)家特有的習(xí)俗，每到過年過節(jié)，家家都會(huì)包餃子。沒有餃子的節(jié)日是不完整的，所以，餃子在我們生活中扮演著很重要的角色。我們都知道餃子很好吃，薄薄得一層皮里面，包裹著美味的餡料。現(xiàn)在餃子餡各種各樣，有各種肉餃子和各種素餃子，每個(gè)人都有自己最喜歡的那一種口味。今天小變跟大家分享的是豆角豬肉餡的餃子，豆角和豬肉的搭配，不僅口感好，口味也佳，一次吃40個(gè)都吃不夠。
夏季，剛好是豆角的季節(jié)，再過一段時(shí)間，想吃豆角都只能吃反季節(jié)蔬菜了。所以趁著豆角還在季節(jié)，價(jià)格還便宜，吃就吃過癮?，F(xiàn)在大街小巷都有很多賣豆角的。接下來(lái)就一起來(lái)看看豆角豬肉餡的餃子是怎么制作的吧。
先去買豬肉，豬肉不能只要瘦肉，有點(diǎn)肥肉吃著更香，可以買肥肉少一點(diǎn)的五花肉，買回家之后剁碎。這點(diǎn)需要注意一下，用機(jī)器攪碎的肉餡口感沒有自己剁碎的好吃，自己剁碎的口感更好。剁碎豬肉后，開始調(diào)餡了，這時(shí)候拿兩個(gè)雞蛋，把蛋清分離，蛋清倒入餡料里，這樣做出來(lái)的餡料吃著很滑嫩。豆角洗干凈切碎后，直接在肉餡里面攪拌均勻就行。有的人會(huì)有疑問，豆角是不是應(yīng)該先焯水?其實(shí)煮餃子的時(shí)候就像是焯水了。把豆角放肉餡里攪拌的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水，再迅速的攪。放入調(diào)料的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)胤判}，千萬(wàn)不能過量了。加太多的鹽豆角會(huì)出水，包的時(shí)候會(huì)有些麻煩。
餃子餡料已經(jīng)調(diào)好了，接下來(lái)就是包餃子了。不想自己搟面皮的人，可以去超市直接買點(diǎn)做好的面皮，也不貴省了很多事。也有很多人不會(huì)搟面皮，首先是把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再用刀切成一小段一小段的，再用搟面杖搟成圓形的薄皮，搟好面皮之后就可以包餃子了。包餃子的方式很多，包的造型也多種多樣，不會(huì)包的現(xiàn)在也可以用包餃子神奇，簡(jiǎn)單快捷。但是包餃子做餃子本來(lái)就是一種樂趣，如果什么都靠神器讓自己更方便的話，就體驗(yàn)不到其中的樂趣了，特別是過年的時(shí)候在家里面包餃子，可以一邊包一邊聊著家常。在做餃子皮的時(shí)候，和好面團(tuán)后盡量不要直接就搟成面皮，先蓋上保鮮膜，等待半個(gè)小時(shí)，這樣的的面做出來(lái)的更加勁道。
牛肉餡的餃子是很常見的家常飯，尤其是牛肉豆角餡的餃子，制作起來(lái)不僅簡(jiǎn)單，既可以當(dāng)做早餐，還可以當(dāng)做夜宵，牛肉中蛋白質(zhì)含量是很高的，但是脂肪含量卻是很低的，而且牛肉味道鮮美，很受大家的喜愛，常吃牛肉還可以補(bǔ)充身體所需的鐵元素，下面介紹牛肉豆角餡餃子的做法。
牛肉豆角餡餃子的做法1.牛肉豆角餡準(zhǔn)備好2.面粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀3.然后和成光滑的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)30小時(shí)4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然后搓圓錯(cuò)細(xì)5.切成大小合適的劑子，再搟成中間厚邊緣薄的面片6.包入餡子，成餃子
牛肉豆角餡餃子的做法
1絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中，順時(shí)針打，放入切好的蔥姜末一起打。
2在肉餡里放入一勺糖，一勺甜面醬，放醬油（看顏色），放六七勺鹽，若干十三香，攪拌。然后花生油熱油倒入，再到許些香油，攪拌，這時(shí)就差不多調(diào)好餡了。
3把豆角倒入，攪拌均勻就好了。
4和面，醒半小時(shí)
5包餃子了
6完成！
牛肉豆角餡餃子的做法1.大蔥切段、生姜切片2.牛肉去掉筋膜切成小塊3.豆角清洗干凈，摘掉兩頭4.放入沸水中焯燙3分鐘撈出控干5.然后切成沫6.牛肉和蔥姜一同放入料理機(jī)分次打成肉糜7.牛肉餡和豆角一同放入容器中加入輔料所有順時(shí)針攪拌8.分次加入清水，直至肉糜變得上勁就好了，只要香味出來(lái)咸淡就說明合適9.放入冰箱要蓋保鮮膜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。4.牛肉還含肉毒堿。食用功效1、增長(zhǎng)肌肉：它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。2、增加免疫力：可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3、促進(jìn)康復(fù)：能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的冬瓜蝦仁餡餃子做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.21冬瓜剁碎
3.1將蝦仁剁碎放入剛剛剁好的冬瓜餡盆里。
4.2將剁好的冬瓜餡放入蘢布里擰干水分。在放入一個(gè)干凈的盆中待用。
5.剁碎適量的蔥花和姜。放入剁好的餡子里面。我忘記把和餡子的圖片拍上了，在這里簡(jiǎn)單說一下。6 將十三香 拌餡調(diào)料 醬油 料酒 鹽 色拉油 雞精適量放入盆中攪拌。攪拌均勻就可以了。餡子做好待用。
6.下面開始和面，將適量面粉放入盆中，倒入適量涼水，和到表面光滑為止。在放在盆中醒一小會(huì)。然后切劑子，用搟面杖搟成圓形，就可以包餃子了。
7.我包的餃子。
8.現(xiàn)在開始煮餃子，把水燒開 放入包好的餃子，待餃子浮上水面，在煮三四分鐘就可以了。
9.剛剛出鍋的餃子。
10.嘗一個(gè) 看看味道怎么樣 嘿嘿
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這冬瓜蝦仁餡餃子不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
相信大家對(duì)于蝦仁餡餃子肯定是非常熟悉的吧，蝦仁餡餃子是我們常見的一種餃子，蝦仁餡餃子不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蝦仁餡餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出蝦仁餡餃子來(lái)，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學(xué)習(xí)一下蝦仁餡餃子的做法，下文我們介紹一下蝦仁餡餃子的家常做法。
主料
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒
輔料
蝦仁、蔥、姜、料酒
菜品特色：做法簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購(gòu)買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來(lái)哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
6.餡夠多吧!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的餃子，那就是蝦仁餡餃子了，我們知道蝦仁餡餃子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蝦仁餡餃子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦仁餡餃子的家常做法。
每一次回家媽媽都會(huì)包餃子給我們吃，餃子在中國(guó)也已經(jīng)有了很高的地位了，到了重要的節(jié)日大家都會(huì)經(jīng)常吃一些餃子，現(xiàn)在的餃子餡的種類已經(jīng)是很多了，平時(shí)大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們?cè)谄綍r(shí)吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都喜歡吃，特別是我們中國(guó)人吃餃子的風(fēng)俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃?
豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素
還具有重要的藥用價(jià)值，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來(lái)的蒸餃顏色有些發(fā)黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)
2：趁餳面時(shí)將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個(gè)方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長(zhǎng)條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時(shí)左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細(xì)的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來(lái)的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來(lái)的比外邊用機(jī)器絞出來(lái)的好吃
現(xiàn)在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對(duì)于豆角餃子餡做法大全大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了一些了吧，那么在平時(shí)吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
蝦仁香菇餃子餡，一聽名字給覺得很有食欲，蝦仁選擇新鮮的香菇先放在水里面泡一下，想要香菇更香的話需要在包餃子之前把香菇過一下油，這樣香菇更香，做法是很簡(jiǎn)單的希望大家收藏起來(lái)想吃的是就能自己動(dòng)手做了，餃子的味道有很多種，喜歡吃海鮮的人這道蝦仁香菇餡的餃子是最好的選擇。
1蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來(lái)分鐘(也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒)備用
2.紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水里過一下
3.面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4.香菇(香菇不用焯水，否則就沒多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5.雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。等油溫涼一點(diǎn)兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時(shí)候再放)。
6.包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7.用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8.包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點(diǎn)鹽，然后就開煮嘍!!煮好的餃子，我得先嘗一個(gè)!!嗯～～～～不錯(cuò)哦。
如上所述是蝦仁香菇餃子餡的做法，蝦仁和香菇這兩種食物放在一起會(huì)讓餃子的味道變得更香，蝦仁的選購(gòu)大小不用限制，要是覺得蝦仁太大可以切成兩半，蝦仁味道很特別的放在餃子里面和香菇混在一起，這個(gè)味道的餃子真是很美妙，蝦仁餡餃子推薦給大家了希望大家生活快樂。
兒童在成長(zhǎng)發(fā)育階段，都要吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，比較常見的是兒童蝦仁餃子餡，這道美食的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，選擇的蝦仁必須要是購(gòu)買鮮蝦，剝出來(lái)的蝦仁切碎，再加上少量的玉米粒，芹菜，給兒童做飯的時(shí)候注意不要放太多糖分，調(diào)料也要少放一些。
蝦仁玉米餃
簡(jiǎn)介 蝦仁粉紅鮮嫩，玉米金黃甘甜，芹菜碧綠清香，賞心悅目的可愛色彩，滿載溫馨的美味!
材料
主料：蝦仁200克，玉米（鮮）100克，小麥面粉250克，
輔料：荸薺50克，芹菜25克，肥膘肉50克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，植物油15克，胡椒粉2克，豌豆淀粉10克，雞蛋75克
做法
1.小蝦仁洗凈后用干布吸干，放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、淀粉，用手?jǐn)嚢枭蠞{。
2.肥膘洗凈后上籠蒸熟。
3.馬蹄、肥膘、凈芹菜分別切成細(xì)粒。
4.將已上漿的蝦仁加蔥花、姜末拌和，再與其他材料一起加調(diào)味料拌勻即成蝦仁玉米餡。
5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
6.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
蝦仁餃子
材料
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
三角水晶蝦仁餃子
材料
小麥淀粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿卜粒），適量的蔥花。
做法
1．制作餡料：先將蝦仁切碎后和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。
2．制作面團(tuán)：將小麥淀粉倒在盆內(nèi)，燒好開水，沖入小麥淀粉盆內(nèi)，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼后開始制作餃子皮。
3．將餡料包入餃子皮內(nèi)，包好捏成三角餃子形狀，放到籠屜內(nèi)。
4．鍋內(nèi)放入清水，開大火，水開后放上籠屜蒸10 分鐘即可。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中要比魚，雞蛋，奶類的蛋白質(zhì)含量豐富十幾倍，松軟可口有益于消化，最主要的是其中的蝦青素，可以應(yīng)用于各種色素里面，這是非常健康的一種色素，吃完可以健脾開胃，促進(jìn)消化吸收，非常適合給老人和兒童吃，在平時(shí)可以給寶寶做蝦仁餡的餃子。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
如何挑選蝦仁
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng)；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦仁的制作技巧
1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
原料
主料
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒
輔料
蝦仁、蔥、姜、料酒
菜品特色
做法簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購(gòu)買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來(lái)哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
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