牛肉塊怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉塊怎么做好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉因其肉質(zhì)鮮美肉感筋道，有嚼勁，其中能量、蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分極高、消化和吸收率高等幾大特性，現(xiàn)在在市面上很常見(jiàn)，深受都市人們喜愛(ài)，價(jià)格也很可觀，已成為中國(guó)人第二大肉類食品。與此同時(shí)，很多西方發(fā)達(dá)國(guó)家牛肉的消費(fèi)已成為肉食消費(fèi)的主體，關(guān)于牛肉的吃法，牛肉塊屬于比較常見(jiàn)的一種，那么牛肉塊常見(jiàn)的做法又有哪些，怎樣做才好吃呢？
做法一：照燒醬烤牛肉塊
材料：牛肉、糖、味霖、醬油、太白粉。
過(guò)程：
1.先調(diào)制照燒醬，以「糖：味霖：醬油=1：3：5」的比例混合，接著加入1匙太白粉拌勻。接著將「家樂(lè)福嚴(yán)選安格斯板腱牛肉」切成長(zhǎng)條塊，與照燒醬汁同醃約5分鐘，同時(shí)間將烤箱預(yù)熱。
2.烤箱預(yù)熱完畢后，將牛肉條送入烤箱烤至兩面熟透。
做法二：番茄牛肉塊
主料：牛肉（瘦）200克，
輔料：番茄100克，
調(diào)料：香油15克，大蔥5克，姜5克，八角2克，鹽5克，白砂糖15克，芡粉5克
過(guò)程：
1.將牛肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方形；
2.西紅柿洗凈，切小塊；
3.勺內(nèi)打底油，炸大料至棗紅色；
4.放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘；
5.把蔥姜、大料撈出，再放番茄、白糖燜一會(huì)；
6.用芡粉掛點(diǎn)芡，翻個(gè)出勺即可。
做法三：燴牛肉
主料：牛肉(后腿)800克，
輔料：洋蔥（白皮）75克，芹菜25克，胡蘿卜120克，
調(diào)料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克
過(guò)程：ys630.CoM
1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3.芹菜洗凈切段；
4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9.加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
做法四：麻辣牛肉干
材料：牛肉400克，
調(diào)料：蔥白（小香蔥）10克左右，姜一小塊，干辣椒10-15枚，花椒8克（根據(jù)自己對(duì)麻的喜好程度調(diào)節(jié)），料酒1小勺，鹽1/2勺，糖11/2勺，胡椒粉少許，香油兩小匙，色拉油300克（炸肉干用），白芝麻
過(guò)程：
1、牛肉逆絲切略厚片，用鹽、料酒、白糖、胡椒粉拌勻入味。姜切片、蔥白切段、干辣椒剪成小段備用。
2、鍋內(nèi)添油燒至六成熱，即手放在油上方能明顯感到有熱的感覺(jué)。將肉片下入，用筷子撥散，用中火炸到表面深紅撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，燒熱，下姜片、蔥白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，將炸好肉片倒入，翻炒均勻后，撒白芝麻，淋香油拌勻即可出鍋。
小訣竅：
1、炸肉片時(shí)的火候要掌握好，油溫不要太高。
2、如果喜歡辣，也喜歡做好的肉干顏色更紅艷，可以出鍋前淋上一點(diǎn)紅油。
3、肉片不要切太小，以免炸后收縮變得過(guò)小，而且容易糊。
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藕是一種在水中生長(zhǎng)的食物，并且藕吃起來(lái)的口感爽脆，所以藕也成為了大家心目中百搭的食物。尤其是在吃火鍋麻辣燙的時(shí)候，藕成為了一種必不可少的角色。但是由于藕的性質(zhì)寒涼，因此體質(zhì)虛弱的人是不適宜多吃藕的，否則會(huì)加重體中寒氣。那么在制作藕塊的過(guò)程中，如何制作會(huì)變得更加美味?
糖醋蓮藕塊的做法：
1、準(zhǔn)備食材：蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調(diào)勻成糖醋汁。
2、燒沸水后放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻，斷生后瀝一下水分。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，放入胡蘿卜塊和蓮藕塊，煸炒。
4、放入糖醋汁，拌勻后轉(zhuǎn)中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。
5、最后放入水淀粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌享用。
糖醋蓮藕塊制作技巧：
1、糖醋汁很容易記憶，1勺料酒—2勺醬油—3勺砂糖—4勺白醋——5勺清水，這是萬(wàn)能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，個(gè)人覺(jué)得蔬菜不用放料酒，放了點(diǎn)番茄醬讓它味道更濃郁，色澤更艷麗。
2、糖醋汁大家可以依據(jù)自己喜好隨意調(diào)配。
3、蓮藕去皮切段后立即放水中或者沖洗，防止變黑。
4、蓮藕切滾刀也無(wú)需切太大塊，大了不容易熟透。
廣州人常用蓮藕煲湯，燉湯，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的蓮藕片。這個(gè)秋天，喝喝蓮藕排骨湯，可以改善睡眠品種。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)物硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。蓮藕還有健補(bǔ)脾胃的作用，能增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健腦益智。我發(fā)揮我的想象力，用了萬(wàn)能糖醋汁把蓮藕燒得酸甜可口，很討我家人喜歡，素菜也能下飯，也能食欲大增。
說(shuō)起牛肉的做法可謂是太多了，其中有一些做法不復(fù)雜，而且非常美味的方法值得學(xué)習(xí)，今天就來(lái)介紹一下醬牛肉和燉牛肉的做法。
一、醬牛肉的做法
醬牛肉所需食材很簡(jiǎn)單，牛肉、蔥姜蒜、老抽、食鹽即可。具體制作方法為：
1、將牛肉清洗干凈，去除表面的污物和血跡等。
2、將牛肉從中間切開(kāi)，放在清水中進(jìn)行浸泡，約2小時(shí)。
3、浸泡后拿出在此洗凈，放在鍋里卯一下。
4、放進(jìn)溫水中再清洗3次左右。
5、備好蔥切段、姜和蒜切成小片。
6、在壓力鍋里放進(jìn)開(kāi)水，然后放入蔥姜蒜、少許老抽和食鹽。
7、再放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋，用大火最高檔約30分鐘。
8、將醬好的牛肉進(jìn)行切塊，切的時(shí)候注意要豎著切。
二、燉牛肉的做法
所需食材為牛肉、醬油、食鹽、蔥姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面醬。具體做法為：
1、將牛肉洗干凈，切成大方塊形狀，泡在冷水里約30分鐘。
2、浸泡完將牛肉撈出，再做一鍋開(kāi)水，將牛肉放入鍋中進(jìn)行煮，待牛肉里外全部煮透后再撈出。
3、第一次煮完的牛肉撈出后，再進(jìn)行一次煮，重新做一鍋水后放入牛肉，一段時(shí)間后，將開(kāi)水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。
4、用少許蔥姜蒜，花椒大料，另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可，適當(dāng)?shù)奶鹈驷u一起放在布里包好做成調(diào)料包。
5、撇除鍋中的漂浮物后，在鍋中加入調(diào)料包，用溫火慢慢燉爛即可。
需要注意的是，煮牛肉需要用開(kāi)水而不是溫冷水，因?yàn)闊崴粫?huì)去處牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
牛肉是生活中十分常見(jiàn)的肉品，牛肉瘦肉較多，脂肪較少，適合中老年人食用，牛肉其中含有氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃牛肉對(duì)身體有很大的好處，牛肉的做法也很多，每一種做法都把牛肉的香氣發(fā)揮的淋漓，令人垂涎。
食材；主料牛肉300g.青椒250g.輔料；油適量.鹽適量.蠔油適量.紅尖椒1個(gè).淀粉適量
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋里加油燒開(kāi)，下青椒炒至斷青
6.加入預(yù)先炒過(guò)的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了
營(yíng)養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
豆子富含豐富的蛋白質(zhì)，所以大家在日常生活中會(huì)把豆子做成很多的食物來(lái)吃，例如豆?jié){、豆奶等。最常吃的就是豆腐了，因?yàn)槎垢梢宰龀筛鞣N小吃，口感嫩滑，味道鮮美。豆腐通常是做成一塊一塊的，這樣比較好切，方便買的人攜帶。但是豆腐塊的做法很多，方法用的好，做出來(lái)的豆腐塊會(huì)很好吃的。下面介紹幾種豆腐塊怎么做好吃的方法。
1、用料：白豆腐，肉粒(豬肉 雞肉 )蔥，油，鹽
做法：把蔥，和肉切小，成粒，放入油鹽，把豆腐塊(從市場(chǎng)買回來(lái)可以把一塊分成兩半)在中間挖空，只留邊邊，和底下有一層就可以了，把從豆腐塊里挖出來(lái)的豆腐放到剛剛裝蔥，和肉粒的瓷器里;把蔥，肉粒，挖出來(lái)的豆腐和油鹽捉碎，攪拌，成豆腐泥
把豆腐泥用手放入剛剛挖好中間有空洞的豆腐塊里面，塞滿，拍平，燒開(kāi)鍋，倒入適量油，把剛剛做好的豆腐一塊一塊放到油鍋里煎，不要太大火?，適量就可，等到底下面那層有些焦了就放倒，另一面也煎焦了就可以鏟起來(lái)吃了;如果想要更入味的話，可以開(kāi)一個(gè)鍋底，燒開(kāi)水，可以是湯底，再放豆腐塊下去，煮10多分鐘就可以吃了。
2、用料：豆腐，番茄醬，味極鮮醬油，鹽，青椒，普通面粉，芡汁
做法：備豆腐一塊，切塊，切成3公分寬，一厘米厚的塊。再給豆腐塊撒上干面粉，筷子夾起豆腐塊沾上干粉，兩面都要沾滿，薄薄的一層面粉。備炒鍋，倒入食用油，，要煎豆腐塊，所以油量要多些，油熱下入沾干粉的豆腐塊小火慢煎，煎至兩面，側(cè)面都要煎成金黃色。
調(diào)入適量番茄醬，用顛勺法顛均勻，讓每塊豆腐都能沾滿醬汁，最后淋兩勺味極鮮醬油汁。
本文導(dǎo)讀：牛肉是中國(guó)人餐桌上的常客，但是把牛肉做好吃了也不容易，今天小編就為您收集整理了一些烹飪牛肉的小竅門，包含了燉、鹵、醬、紅燒等。
牛肉怎么做更好吃 常見(jiàn)做法舉例
紅燒牛肉怎么做更好吃
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時(shí)侯只要保持小火不開(kāi)蓋，幾乎不會(huì)少很多水的，而且最后里面的油脂也燉出來(lái)。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會(huì)太爛，軟中帶點(diǎn)嚼勁。
燉牛肉怎么做好吃
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水；燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
燉牛肉一定要后放鹽（出鍋前30分鐘），因?yàn)橄确披}會(huì)讓牛肉發(fā)硬、發(fā)死。不要擔(dān)心后放鹽不能讓牛肉很好的入味，實(shí)際上只要牛肉燉的不硬不死，只需要15分鐘左右就可以入味了，切記這一點(diǎn)哦。
鹵牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不適合燉湯，更不適合紅燒。用來(lái)做鹵牛肉做適合。在鹵制之前先放在開(kāi)水鍋中汆燙一下；鹵牛肉應(yīng)鹵到七分爛時(shí)便熄火，鍋蓋不要掀開(kāi)，待涼后放在冰箱中一夜，隔天拿出來(lái)切片，就可軟硬適中又入味了。
炒牛肉怎么做好吃
要順紋切條，橫紋切片；將牛肉用醬油腌過(guò)，用淀粉或蛋清拌勻；如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；炒牛肉時(shí)油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都經(jīng)常喜歡吃海鮮，尤其是天氣比較熱的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)吃海鮮對(duì)身體是最有好處的，海鮮可以分很多種，不過(guò)海鮮里面也需要搭配一些美食，這樣吃起來(lái)的時(shí)候味道才會(huì)更好。需要準(zhǔn)備的有蘑菇，還有牛肉和海鮮等等，加上適當(dāng)?shù)亩垢黄馃踔?，味道?huì)更加香醇。
韓式菜品都為辛辣為主，沈陽(yáng)這種韓式的鍋?zhàn)右矊偃袅诊埖甑呐６清伜蜄|吉館的八爪魚牛肉鍋為代表，自己在家里做減少了辣，增加了鮮，保留了食材原始的口感。
主料
茼蒿100克口蘑100克
鮮蘑100克蟹味菇100克
香菇100克金針菇100克
海蝦5只墨魚2只
黃蜆子10只豆腐1塊
白菜100克
輔料
蔥段50克蒜瓣5個(gè)
姜片4片醬料50克
底湯500克色拉油20克
韓式海鮮牛肉鍋的做法步驟
1.煎鍋一個(gè)，沒(méi)有的可以用不粘鍋代替。2.鍋底淋少許色拉油，蔥姜蒜墊底，依次放入白菜，菌類，牛肉，海鮮，青菜，豆腐。
醬料制作:韓國(guó)辣醬，甜辣醬，鹽，糖，木魚素，胡椒粉，用水稀釋。
2.牛肉切片腌制:淀粉，嫩肉粉，少許鹽，料酒，水，海鮮醬（可用烤肉醬代替）。
食材擺好后放入調(diào)好的醬料，小火起鍋（注:不能用發(fā)火，這個(gè)菜就是用小火慢慢將食材煮爛而不干鍋，食材本身的湯汁于醬料汁混合，那味道叫個(gè)贊?。?/p>
開(kāi)鍋后用木鏟輕輕推動(dòng)食材使之受熱均勻，圖中是為了防止開(kāi)鍋湯汁飛濺加上了蓋子，帶豆腐有少許變化幾個(gè)關(guān)火。
美味的韓式海鮮牛肉鍋就做好了，自己控制辣醬的配比保證菜品不會(huì)像傳統(tǒng)的韓式菜品那么辛辣，菌類和青菜也大部分的保留自身的原始口感。各位看官馬年大吉，請(qǐng)慢用！
小貼士
配菜大家可以根據(jù)自己的喜好添加，口味也因醬料的不同而千變?nèi)f化。
牛肉是具有很豐富肌氨基酸、豐富蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)紅肉，而且具有較高熱量，是健身達(dá)人、減肥達(dá)人們最喜愛(ài)的減肥食物之一。
牛肉富含的肌氨基酸有利于人體肌肉的發(fā)展和恢復(fù)，另外還有大量維生素b6，有效增強(qiáng)免疫力。鐵含量也比其他肉類含量多得多，因此平時(shí)有時(shí)間，可以在逛超市的時(shí)候選擇一塊優(yōu)質(zhì)的牛肉來(lái)煮一頓大餐。新鮮牛肉一般聞上去無(wú)異味，一般變質(zhì)的牛肉會(huì)有一股酸味，并且挑選牛肉要選擇沒(méi)有紅點(diǎn)，色澤均勻的牛肉。
但是牛肉也比一般的肉類要貴，因此很多人不知道買了一塊新鮮的牛肉以后應(yīng)該怎么料理，這里推薦兩種種簡(jiǎn)單好吃的做法。
黑椒牛肉
材料：新鮮牛肉，黑椒汁，黑椒粉，洋蔥少量。
做法：
1、洋蔥切條，牛肉洗好以后切絲，并且用淀粉、鹽和黑椒汁腌制片刻，
2、鍋里燒紅以后倒入食用油適量，然后把切好的洋蔥放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，等洋蔥香味散發(fā)較為明顯以后，把牛肉倒進(jìn)鍋里翻炒，并且再次加入一次黑椒汁，繼續(xù)翻炒片刻后蓋過(guò)煮大概5～10分鐘，最后撒上黑椒粉即可。
洋蔥青椒炒牛肉
材料：青椒三個(gè)，洋蔥一個(gè)，新鮮牛肉約300g。
做法：
1、青椒和洋蔥洗凈后分別切塊，牛肉洗凈后切片，并且加入鹽和淀粉腌制幾分鐘，
2、熱鍋倒入食用油，分別加入青椒和洋蔥，最后加入牛肉翻炒，
3、蓋過(guò)煮至食材均變軟變熟即可。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，平時(shí)大家可以多吃一些牛肉，而且牛肉的脂肪含量很低，孩子也可以經(jīng)常吃牛肉，牛肉做法太多了，今天教大家一種簡(jiǎn)單的做法——清蒸牛肉。
一、清蒸牛肉
將牛肉洗凈，切成薄片，均勻的鋪在盤中，放點(diǎn)料酒或者姜絲，沒(méi)有的話用適量的鹽代替，大火蒸至肉變色，加入適量的黃豆醬油（蠔油最佳），再蒸10分鐘出鍋。一道原汁原味的清蒸牛肉出鍋。
二、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉
材料
牛肉（帶筋帶肥）、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油、蔥花
做法
1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油抓勻，腌制20分鐘左右。
2、土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。
3、腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。（我偷懶就買的現(xiàn)成的蒸肉粉。買不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎后，加入五香粉在無(wú)水無(wú)油的鍋中炒，炒香炒得顏色微微發(fā)黃就歐了?。?/p>
4、上鍋蒸40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
三、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉
材料
凈黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
2.將牛肉洗凈剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最后加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。
4.將腌制好的牛肉末裝入一個(gè)可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以及制作方法多的肉食，平時(shí)我們會(huì)吃鹵牛肉或者吃火鍋的時(shí)候涮一些牛肉卷，牛肉還可以制作成風(fēng)干牛肉，可以讓保質(zhì)期變得更長(zhǎng)，風(fēng)干牛肉當(dāng)作零食來(lái)吃就非常好，非常有嚼勁，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，下面就給大家介紹一下風(fēng)干牛肉怎么做好吃?
風(fēng)干牛肉怎么做好吃
制作風(fēng)干牛肉需要準(zhǔn)備一些牛后腿肉，花生油，白砂糖，醋，鹽，牛肉筋膜去除切成薄片，然后再曬在簸箕上，需要放在通風(fēng)的地方干燥2~3個(gè)小時(shí)，鍋燒熱把花生油放進(jìn)去，燒到4成熱的時(shí)候，干牛肉就可以放進(jìn)去炸一下，油溫要高一些，大概炸三分鐘左右就撈出來(lái)，把油份瀝干，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加糖，醋，鹽，調(diào)好后就可以把肉掰成2~3厘米的塊狀，再次放到鍋中淋上一些糖醋汁，然后翻炒均勻，淋上芝麻油就可以吃了。
可以做風(fēng)干牛肉蔬菜卷，需要準(zhǔn)備一些風(fēng)干牛肉，百里香碎，迷迭香碎，法香碎，蒜碎，橄欖油，櫻桃，番茄，西葫蘆，需要把西葫蘆先切成小條狀，風(fēng)干牛肉放到烤盤里面，刷上一些橄欖油，再撒一些香草碎以及蒜碎，把西葫蘆條放在風(fēng)干牛肉片上卷起來(lái)，可以用牙簽固定，烤箱預(yù)熱好以后就放到烤箱里面烤10分鐘，盤子中澆一些西葫蘆汁，然后再把風(fēng)干蔬菜牛肉卷放到西胡蘿汁上面就可以吃了。
風(fēng)干牛肉燜飯，需要準(zhǔn)備長(zhǎng)香米，風(fēng)干牛肉，蔥花，萵筍，胡蘿卜，風(fēng)干牛肉的表面可能會(huì)有一些花椒面或者辣椒面，需要把它們清洗干凈，然后再切成片狀，萵筍洗干凈皮去除切成丁，胡蘿卜洗干凈以后也切丁，米略微淘洗一下，所有的食材一起放進(jìn)鍋里面，然后再加入適量的水，蓋上蓋子選擇米飯功能鍵，做好以后就進(jìn)入保溫狀態(tài)，把電源拔掉蓋子打開(kāi)，攪拌均勻就可以盛出來(lái)，上面再撒一些蔥花，趁熱的時(shí)候吃。
風(fēng)干牛肉土豆餅，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一些風(fēng)干牛肉，雞蛋，泡打粉，面粉，蔥，牛肉刷，洗干凈切成薄片，土豆皮去除切成片狀，然后再擺放在盤子里面，放進(jìn)電飯鍋中一起蒸熟，蒸好以后拿出來(lái)晾涼，把風(fēng)干牛肉拿走，土豆搗成泥狀，蔥洗干凈切成蔥花備用，雞蛋打進(jìn)碗里面攪散，把土豆泥倒進(jìn)去攪拌均勻，然后泡打粉面粉混合在一起，再塞入土豆泥當(dāng)中攪拌均勻，放好已經(jīng)蒸好的蔥花以及牛肉攪拌成面團(tuán)，分成幾等份，電餅檔預(yù)熱把油刷好，然后再把土豆餅面團(tuán)放進(jìn)去壓扁，表面刷上一些油，蓋上蓋子上下火加熱5分鐘，一直煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。
風(fēng)干牛肉怎么做
風(fēng)干牛肉制作起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，需要準(zhǔn)備牛腱子肉，蔥姜，蒜，香葉，桂皮，八角，醬油，料酒，黃豆醬，鹽，雞精，花椒粉，辣椒粉，先把牛腱子肉放到清水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間需要換幾次冷水，能夠達(dá)到去除異味作用，然后涼水下鍋，大概煮5分鐘左右，然后撈出來(lái)晾涼，把筋膜去除，按照紋理切成條狀，然后再加入一些蔥姜蒜，桂皮，香葉，八角，放到鍋里面加一些冷水，用小火煮20分鐘左右，然后再加入黃豆醬，料酒，醬油，用小火煮40分鐘，牛肉條撈出來(lái)以后放涼風(fēng)干，大概需要4個(gè)小時(shí)到8個(gè)小時(shí)，不斷的翻面，牛肉干風(fēng)干以后就可以用5成熱的油來(lái)炸，需要炸2~3遍，每一次炸三分鐘左右，鍋里面加入適量的油爆香，花椒面以及辣椒面，然后把炸好的牛肉干放進(jìn)去，加一些雞精，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
幾斤牛肉出一斤風(fēng)干肉
大概一斤牛肉可以出3~4兩風(fēng)干肉，所以制作風(fēng)干肉需要的牛肉還是非常多的，也比較貴，但是做出來(lái)的味道會(huì)非常好，自己制作的可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)味道，自己在家里面適當(dāng)?shù)淖鲆恍┮卜浅２诲e(cuò)。
草原風(fēng)干肉是牛肉嗎
草原風(fēng)干肉是牛肉，是用牛后腿肉制作而成的，方法非常簡(jiǎn)單，需要先把牛肉切成長(zhǎng)條，然后再撒上一些鹽，放在一個(gè)不會(huì)被太陽(yáng)照到的地方，大概一年半到兩年左右就可以吃了，一定要是沒(méi)太陽(yáng)的地方，這樣才能夠做出好吃的草原風(fēng)干牛肉。
上面介紹的就是風(fēng)干牛肉怎么做好吃，風(fēng)干牛肉的制作方法各種各樣，自己在家里面制作的時(shí)候，就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，可以把風(fēng)干牛肉和蔬菜搭配在一起吃，還可以做燜飯，做香干牛肉以及爆炒牛肉，可以用風(fēng)干牛肉為原料制作出各種各樣美味的食物來(lái)吃。
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