玫瑰米涼蝦怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《玫瑰米涼蝦怎么做？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
玫瑰是人們制作食物的時(shí)候經(jīng)常使用的食材，比如玫瑰薏米粥、玫瑰紫米藕這樣的美食都非常有名，今天為大家介紹的是玫瑰米涼蝦，這是特別適合在夏天吃的一道甜品，吃起來(lái)具有玫瑰香味，口感也非常好，這道小吃的詳細(xì)制作步驟如下。
玫瑰米涼蝦的做法：
≮美食原料≯
上自米500克，紅糖300克，玫瑰糖100克。
≮美食做法≯
1、米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。鍋內(nèi)注入清水，旺火燒開(kāi)，將米漿徐徐淋入，邊淋邊用手勺攪動(dòng)，防止糊鍋。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。取盆：個(gè)，注入冷開(kāi)水，將米糊趁熱放入漏勺，進(jìn)冷水中即成米涼蝦。紅糖熬成糖水，玫瑰糖加開(kāi)水調(diào)稀晾涼。
2、食用時(shí)，用漏勺撈出米涼蝦入碗，放上紅糖水、玫瑰糖稀即成。
傳說(shuō)米涼蝦的由來(lái)有個(gè)來(lái)歷：齊白石四十歲的時(shí)候正式學(xué)畫(huà)，之前，做木活。木匠干得好，也十分了得，魯國(guó)的公輸班先生，好事都往他身上靠，是個(gè)神人。
只是木匠后來(lái)一直是勞力者，上不去勞心的臺(tái)階。白石老大器晚成，玩寫(xiě)意，形神間，講個(gè)神似，象不象間最象，太象俗，太不象騙人。家私（工具）簡(jiǎn)單，一張生宣，一支長(zhǎng)鋒羊毫，一硯池墨，一盂清水，也就玩得成了?；钣?jì)出來(lái)也單純，幾條墨線，幾個(gè)墨疙瘩，味道已經(jīng)很足了：蛙聲十里出山泉。畫(huà)的是順山泉而下的幾條蝌蚪，蝌蚪的母親蛙們并不在場(chǎng)。不在場(chǎng)最好，看客才有生生不息拓疆辟地的感受。聲音倒是在場(chǎng)，看客腦子里大音希聲著。無(wú)名氏大媽，四十歲以后，沒(méi)有學(xué)中國(guó)畫(huà)，玩后現(xiàn)代雕塑以及行為藝術(shù)，也寫(xiě)意。大媽拿熱米粉用漏勺漏，稍稍一抖，勺下清涼的水盆中，一群半透明的白蝦似游非游，往活靈活現(xiàn)的方向游。大媽一定沒(méi)有見(jiàn)過(guò)銀魚(yú)，不然不會(huì)叫它們米涼蝦。米涼蝦一般街坊間游走，著紅糖水，撒玫瑰糖，點(diǎn)紅綠絲（蜜餞），趁涼吃吃喝喝，潤(rùn)喉有聲。
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西米露是我們生活中比較常見(jiàn)的飲品，滋味十分的美味，同時(shí)在食用的時(shí)候還能為人體補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，是一種高品質(zhì)的飲品。西米是一種將棕櫚樹(shù)類的核或軟核經(jīng)過(guò)一系列的加工而成的，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還能為人體補(bǔ)充一定的維生素，十分的營(yíng)養(yǎng)。下面我們來(lái)看一下西米怎么做?
西米在生活中食用的方式有很多，可以用來(lái)直接做主食或者是用于做湯或者是做糕點(diǎn)，十分的美味，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。但是并不是所有的人都適合食用西米，產(chǎn)后女性或者是體質(zhì)虛弱的人不適合食用，以免對(duì)身體不利。
西米怎么做?雜果西米露：⒈煮開(kāi)一鍋水后加入西米，因?yàn)槲髅资堑矸圪|(zhì)食物，所以在加入過(guò)程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。2.等到再次滾開(kāi)后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。3.煮好后的西米如果是要即時(shí)進(jìn)行下步加工的話，則需要加入少量涼開(kāi)水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫。4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進(jìn)冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點(diǎn)就完成了。
木瓜西米羹做法：⒈西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊⒊木瓜和牛奶放入鍋內(nèi)，小火慢慢煮開(kāi)⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。⒌熬煮過(guò)程中注意攪拌，避免西米粘鍋。功效：豐胸和美膚⒈牛奶中蛋白質(zhì)是構(gòu)成乳房細(xì)胞的重要元素。⒉西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤。⒊木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，豐富的木瓜酶有利于乳腺發(fā)育，木瓜酵素中維生素A等養(yǎng)分能促進(jìn)女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于西米怎么做的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。西米不僅僅具有食用的價(jià)值，還具有一定的保健的價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤梦髅卓梢云鸬浇∑ⅰ⒀a(bǔ)肺的作用，還具有一定的化痰的作用，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候不可以生食，以免會(huì)中毒。
米餅是一種家常小吃，很多人家里都會(huì)做，但是不是每一戶家庭都可以做得正宗，怎樣才可以做到正宗的米餅?zāi)?相信很多人的說(shuō)法都不一樣，如煎米飯、炒米餅、大米餅等等，我們都可以把他們叫做米餅，所以說(shuō)米餅的做法因人而異，不同的地方他們所以做出來(lái)的米餅也是不一樣的。
雖然說(shuō)米餅多種多樣，但是現(xiàn)在人普遍喜歡將米餅做成煎薯米餅，這主要是因?yàn)榧迨砻罪灥淖龇ū容^的簡(jiǎn)單，材料也十分的普遍，做出來(lái)的米餅十分美味可口，下面，我們來(lái)了解一下煎薯米餅的主要做法。
主料：甘薯500克
輔料：棗(干)100克,糯米粉200克,
調(diào)料：色拉油50克,白砂糖50克,香精2克
煎薯米餅的特色：
外香脆，里軟嫩，清香甜適口。
煎薯米餅的做法：
1. 把地瓜洗凈蒸熟去皮，壓成細(xì)泥;
2. 加入江米面和適量水揉勻，搓成條;
3. 揪成每個(gè)25酥氐募磷櫻?鷥靄?胗迷婺唷?滋?、香?統(tǒng)傻南冢?br /4. 再按成直徑7厘米的餅;
5. 炒鍋放火上，倒入色拉油，放入薯米餅;
6. 用小火煎至兩面金黃色熟透時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。
煎薯米餅的制作要訣：
棗泥制作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過(guò)篩，即可得棗泥。
以上就是煎薯米餅的做法，從上面，我們可以看到，其實(shí)煎薯米餅的做法并不難，而且煎薯米餅的主要材料比較簡(jiǎn)單，只需要甘薯、棗干、糯米粉就可以，如果喜歡吃煎薯米餅的朋友也不防可以嘗試一下。
黑米俗稱長(zhǎng)壽米，在古代，黑米經(jīng)常會(huì)被作為進(jìn)貢的大米種類，從這充分可以看出黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)人體食用后的功效作用影響是十分大的，因此，在現(xiàn)代很多人在選擇養(yǎng)生食物時(shí)，黑米就會(huì)被作為養(yǎng)生食物之一，被養(yǎng)生者列入自己的飲食中。那么，黑米怎么做才能將其營(yíng)養(yǎng)成分充分的保留下來(lái)呢?
為了幫助大家在食用黑米時(shí)能夠充分的吸收黑米中所含有的營(yíng)養(yǎng)成為，本文特意為大家整理了關(guān)于黑米的相關(guān)做法及一些食材的應(yīng)用，以便讓黑米的功效能夠被人們極大限度的吸收利用。
黑米不容易煮爛，因?yàn)樗獠坑幸粚訄?jiān)硬的種皮。沒(méi)有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會(huì)引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑米時(shí)，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫?zé)崴?-3個(gè)小時(shí)，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
方法一制作材料主料：黑米150克調(diào)料：赤砂糖15克 制作流程1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
方法二、制作食材主料：黑米(30克)粳米(70克)輔料：棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)制作工藝1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。工藝提示根據(jù)口味，可以在食用時(shí)加入白糖。
關(guān)于黑米怎么做才能最大限度的吸收營(yíng)養(yǎng)成分的講述就為大家介紹到這里了，希望本文中對(duì)于黑米的一些制作方法可以真真正正的給予大家實(shí)惠，同時(shí)建議大家在熬制黑米粥的過(guò)程中注意火候及用料的掌握，以便烹飪出一碗色香味俱佳的黑米粥。
蝦這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種海鮮，其因?yàn)槌云饋?lái)味道非常的鮮美，并且還有很高的蛋白質(zhì)以及磷元素等其他對(duì)于人體存在有好處的微量元素而非常的受人歡迎。關(guān)于蝦的做法是非常多的，可以煮、可以炸、可以煎，那么下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下生蝦怎么做比較好。
炒蝦:
1.將蔥切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗凈備用。
2.炒鍋燒熱，油七成熱時(shí)倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開(kāi)水蓋上鍋蓋開(kāi)大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
4.炒鍋燒熱，油七成熱時(shí)倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
5.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開(kāi)水蓋上鍋蓋開(kāi)大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
煮蝦:
1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;
2、鍋開(kāi)后，大約煮5、6分鐘就熟了;
3、調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例;
4、來(lái)吧，大家也來(lái)嘗嘗吧，味道很鮮美喲，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢!
生拌嘎巴蝦的做法步驟
1. 將嘎巴蝦洗凈，瀝干水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，腌制5到10分鐘備用
2. 生姜切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細(xì)均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌
3. 油鍋加熱，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最后淋上溫度適中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用
椒鹽蝦怎么做出來(lái)的呢，椒鹽蝦怎么做才美味的呢，椒鹽蝦是蝦的一種制作方法，椒鹽蝦在粵菜里面可是非常出名的，椒鹽蝦采用的蝦一般都是海蝦，而椒鹽蝦的味道是香辣的，椒鹽蝦的特點(diǎn)是制作后的蝦你不必將殼去掉，直接就可以將椒鹽蝦食入口中。椒鹽蝦的做法有很多種，我們下文一一介紹。
椒鹽蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們知道海蝦是非常補(bǔ)腎的，椒鹽蝦這道菜能夠保護(hù)我們的心血管防止動(dòng)脈硬化，能夠降低膽固醇的含量，能夠壯陽(yáng)和消毒，能夠養(yǎng)血和養(yǎng)氣，所以功能非常的全面。
做法一
制作食材
主料：海蝦(500克);
輔料：香菜(25克);
調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定);
制作流程
1. 鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2. 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3. 辣椒切成米粒狀;
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤(pán)，堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);
制作流程
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過(guò)蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;
4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng);
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開(kāi)始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽，味好美的就不錯(cuò)。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
做法三
制作食材
蝦 椒鹽蒜蓉
姜末 干辣椒雞精
制作流程
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽(yáng)光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。
3、鍋中坐多一點(diǎn)油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動(dòng)一會(huì)，撒入椒鹽和雞精，再翻動(dòng)幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
做法四
制作食材
食鹽，料酒，椒鹽
制作流程
1，把大蝦后背剪開(kāi)挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成;
2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出;
3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出;
4，裝盤(pán)，均勻撒上椒鹽;
上文我們介紹了什么是椒鹽蝦，我們知道椒鹽蝦是粵菜的一道經(jīng)典菜，椒鹽蝦非常受到人們的喜愛(ài)，椒鹽蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，養(yǎng)生功效非常全面，椒鹽蝦的做法有很多種，上文也介紹了幾種椒鹽蝦的做法。
蝦虎怎么做呢，我們要了解一下蝦虎怎么做才好吃，我們?cè)趺磳⑽r虎作為食材做出美味佳肴呢，蝦虎做得菜非常的多，我們?nèi)粘＝?jīng)常吃到的有姜汁蝦虎，蝦虎干燉白菜，雙辣蝦虎，酒香蝦虎等經(jīng)典的菜，那么我們自己在家能不能做出這些菜呢，蝦虎除了做菜外，我們還能怎么做呢，下文一起了解一下蝦虎怎么做。
想要知道蝦虎怎么做，我們先了解什么是蝦虎，蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，蝦虎能起到怎么樣子的養(yǎng)生功效和食療作用，蝦虎我們習(xí)慣叫做蝦蛄，蝦虎屬于蝦類中的一種，蝦虎的功效很多，可以提高免疫力，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，可以緩解神經(jīng)衰弱等。
姜汁蝦虎
材料
活蝦虎(琵琶蝦)500克，鮮姜末、香醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蝦虎洗凈，放開(kāi)水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤(pán)中。
2、碗內(nèi)加醋、姜末、鹽、香油調(diào)成汁，一同上桌蘸食即可。
小訣竅
特點(diǎn)
肉肥，鮮嫩，味濃。
蝦虎干燉白菜
特點(diǎn)：口味鮮咸，湯色奶白。
小貼士：大白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有醫(yī)食兼用的特點(diǎn)。白菜中含有大量的粗纖維可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化。
材料
白菜500克，蝦虎干75克，蔥花、姜片、香菇、香菜、花生油、鹽、胡椒粉、骨頭湯、香油各適量
做法
1、白菜切成塊，蝦虎干泡水。
2、白菜下鍋略炒，取出。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥花、姜片、蝦虎干炒香，加入白菜，骨湯燉熟，加調(diào)料，撒香菜末、淋香油即可。
上文我們介紹了什么是蝦虎，我們知道蝦虎是蝦類的一種，蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用蝦虎可以做出很多有養(yǎng)生保健功效的菜來(lái)，蝦虎能預(yù)防動(dòng)脈硬化，提高我們的免疫力并有利于病后的康復(fù)等，上文重點(diǎn)介紹了蝦虎的幾種做法。
市場(chǎng)上買回來(lái)的鮮蝦怎么做才好吃呢?一般情況下，大多數(shù)人會(huì)選擇白灼或爆炒，當(dāng)然也還可以當(dāng)做餃子或云吞的肉餡，其中的味道會(huì)非常的鮮美。那么，如果您對(duì)鮮蝦的做法了解甚少，現(xiàn)在就有請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師教你如何制作鮮蝦更加美味、營(yíng)養(yǎng)，這其中會(huì)對(duì)你帶來(lái)很大的幫助。
鮮蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪幸坏婪浅Ｃ牢兜暮ｕr食品，廣受人們的喜愛(ài)，老少人群一般都適宜食用。其中，鮮蝦含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至對(duì)治療心血管疾病都起一定的作用?，F(xiàn)在就帶您去具體了解鮮蝦怎么做。
鮮蝦指的是新鮮的節(jié)肢動(dòng)物，身上有殼，腹部有很多環(huán)節(jié)。頭部有長(zhǎng)短觸角各一對(duì)，胸部的腳第一對(duì)最大，末端像鉗子。生活在水里，種類很多，可食。
主要營(yíng)養(yǎng)成分豐富的鉀、碘、及維生素A、蛋白質(zhì)、氨茶堿等成分。
主要食用功效烹飪，增強(qiáng)人體免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰;溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛;鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，催乳作用。
制作原料
鮮蝦 300g，姜片2片，青蔥1根，水 200㏄，鮮美露2大匙，蔥末1小匙，蒜末1小匙，紅辣椒末1大匙。
制作流程
(1)、鮮蝦洗凈去須、去腸泥備用。青蔥切段備用。
(2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鐘，放入蝦子用大火煮約3~4分鐘后撈起盛盤(pán)。
(3)、將調(diào)味拌勻?yàn)檎戳?，食用斑?jié)蝦時(shí)剝?nèi)ネ鈿ふ凑{(diào)味料食用即可。
鮮蝦云吞面的做法
食材：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面,2個(gè)雞蛋，青菜幾根，鹽適量，胡椒粉適量。
制作過(guò)程：
1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中，加2個(gè)雞蛋的蛋清，放適量鹽、味精拌成餡料，期間加少量清水2次，直到所有水分都吸收進(jìn)去。
2、云吞皮攤開(kāi)，用筷子挑拇指頭大小的餡料，放到皮的一個(gè)斜角處并壓扁，再將皮的該角翻過(guò)來(lái)蓋住餡，再翻半圈后，將另外兩只角翻卷(正面反面均可)，再沾點(diǎn)水沾住翻卷點(diǎn)即成。
3、煮沸開(kāi)水，將云吞煮熟撈出備用;將面煮熟，過(guò)冷水備用。
4、將雞湯、鹽、生抽、魚(yú)露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。
5、青菜在湯中燙熟，擺上即可。
鮮蝦釀豆腐
食材：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許。
調(diào)料：鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個(gè)，淀粉15克、油適量。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。
2、枸杞用溫水浸泡開(kāi)。
3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開(kāi)，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調(diào)入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。
生活中鮮蝦的做法多種多樣，您了解多少呢?調(diào)味鮮蝦、鮮蝦云吞、鮮蝦釀豆腐都是我們生活中比較美味的品種，你嘗試過(guò)這樣的吃法嗎?如果沒(méi)有，趕緊親自動(dòng)手制作一份，嘗試其中不一樣的美味吧，相信這味道一定會(huì)讓您戀戀不忘。
番茄蝦是一道很好吃的家常菜肴，這道菜肴在做起來(lái)的時(shí)候就需要準(zhǔn)備好新鮮番茄和蝦肉，一定要將自己購(gòu)買來(lái)的蝦清洗干凈，將其中的黑色蝦線全部挑干凈，這樣才可以讓味道上面變得更快好，必要的時(shí)候可以將番茄榨成汁以后備用，就可以和準(zhǔn)備好的蝦肉一起放入到鍋內(nèi)燉煮一段時(shí)間。
1.胡蘿卜洗凈，削去皮，先取 400 克下入鍋中，加水煮至熟爛，撈出用
涼水沖涼，然后再用細(xì)鋼絲籮過(guò)成胡蘿卜茸，放入小盆內(nèi)，加精鹽 2.5 克、
味精少許和玉米粉攪拌成餡。再取 150 克生胡蘿卜削成蝦頭和蝦尾形。將面
粉放人碗內(nèi)加入適量清水調(diào)成粥狀的面糊。
2.油皮裁成 12 厘米見(jiàn)方的大片，一面均勻地抹一層面糊，再將胡蘿卜餡
搓成拇指粗彎曲的條擺在油皮上，在餡條的兩頭分別接上蝦頭和蝦尾，然后
用油皮將餡條卷起用面糊將接口處粘牢即成為素對(duì)蝦。
3.冬菇、冬筍、青椒、胡蘿卜 50 克均切成綠豆粒大的大丁，在開(kāi)水鍋中
氽一下，撈出晾涼。菠蘿切成綠豆粒大的小丁。
4.兩個(gè)炒鍋同時(shí)上火，一個(gè)鍋內(nèi)下入香油，放入姜末煸出香味，再下番
茄醬、精鹽、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、開(kāi)水 150 克，調(diào)成糖醋味
汁，燒開(kāi)下入冬菇丁、冬筍丁、青椒丁、胡蘿卜丁、菠蘿丁，用水淀粉將汁
勾濃，另一鍋下入花生油，燒七成熱，下入素對(duì)蝦，逐個(gè)炸至外皮焦脆，出
鍋瀝油，擺入盤(pán)中，澆上糖醋汁即成。
主料：青蝦
輔料：油、辣椒油、蒜、鹽、蔥、姜
1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2.生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4.大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。[1]
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