干佩斯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“干佩斯的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
干佩斯是一種翻糖蛋糕，它起源于英國(guó)，屬于藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在很多美國(guó)人非常喜歡這種蛋糕的裝飾，干佩斯的做法也不是特別的難，只要按照一定的操作步驟就能夠做出又好看又好吃的蛋糕，下面我們就來了解一下，干佩斯的具體的做法，希望對(duì)您有所幫助，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
干佩斯的做法
用料材料：蛋白1個(gè)（約40g）、吉利丁粉2小勺、水5小勺、葡萄糖漿或玉米糖漿2小勺、植物白油15g、糖500g做法1. 吉利丁粉+水混合，然后隔熱水融化2. 加入糖漿攪拌均勻3. 加入植物白油融化，并攪拌均勻（保持水的溫度，使液體不至于凝固，一直保持順滑的液體狀態(tài)）4. 糖粉和gum tragacanth篩入攪拌機(jī)中，并加入上一步混合好的液體和蛋白5. 以低速攪拌，混合成團(tuán)6. 然后換高速（健伍3速），攪拌5分鐘，使其成為有韌性，有延展性，光滑的成品干佩斯
工藝由來
19世紀(jì)末，英國(guó)著名藝術(shù)家威廉·莫里斯倡導(dǎo)了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“手工藝運(yùn)動(dòng)”。在他看來，手工藝不僅是人類智慧的結(jié)晶，更是寶貴的藝術(shù)遺產(chǎn)。在100多年后的今天，莫里斯的觀點(diǎn)仍被反復(fù)印證著，即使機(jī)械化如何普及，仍有許多手工藝無法被替代和復(fù)制。糖花，便是其中一種。糖花，不是用糖畫花，而是運(yùn)用西方翻糖技術(shù)，制作出與真花一樣美麗、卻更甚于真花精致的糖花。在查理王子和凱特王妃的婚禮蛋糕上裝飾的，就是一朵朵精美絕倫、栩栩如生的糖花。
配方信息
蛋白1個(gè)（回溫備用），糖粉250g（過篩），Tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的淀粉代替，但是口感會(huì)變差）1大匙，白油（或者用橄欖油）1~2小匙。 做法：攪拌盆中打發(fā)蛋白至發(fā)泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀），分?jǐn)?shù)次加入糖粉攪拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉勻成團(tuán)狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然后揉入粉團(tuán)即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進(jìn)密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團(tuán)彈性較好。
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什么是慕斯呢，慕斯的做法到底如何的呢，我們先認(rèn)識(shí)一下慕斯吧，慕斯是由法文直接音譯過來的，慕斯的英文原型是mousse,慕斯是甜點(diǎn)的一種，有點(diǎn)像布丁，但是慕斯和布丁不同的地方在于慕斯更加的柔軟，慕斯的做法非常多，不同的搭配能做多種慕斯。
我們可以用慕斯搭配奶酪，巧克力，藍(lán)莓，紅莓這些食品來起到非常好的外觀和食用的效果，我們可以做出像奶酪巧克力慕斯蛋糕和馬卡龍巧心慕斯這樣的食品來。
馬卡龍巧心慕斯
材料
牛奶167公克，細(xì)砂糖83公克，吉利丁片9公克，白蘭地酒16公克，動(dòng)物性鮮奶油225公克，馬卡龍餅數(shù)個(gè)
做法
1.將牛奶、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化后再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴并輕拌至呈現(xiàn)出濃稠狀后，再加入攪打至6分發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型后，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
桑椹慕斯
材料
糖25克，桑椹果醬4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，檸檬汁2大匙，鮮奶油100克
做法
1.鮮奶油加糖，打發(fā)到比較濃稠。
2.再把酸奶、檸檬汁、桑椹果醬加入，繼續(xù)攪打。
3.吉利丁片泡軟后，隔水融化，拌入慕斯中。
上文我們介紹了什么是慕斯，我們知道慕斯是從法文直接音譯過來的，慕斯入口非常的柔軟，慕斯味道甜美深受人們的喜愛，慕斯的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的口味搭配出不同的慕斯，上文也介紹了慕斯的具體做法。
焦糖慕斯這道菜的食材簡(jiǎn)單，健康又衛(wèi)生，無特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。
2、冰一碗冷水在冰箱里，一會(huì)兒要泡魚膠片用；待水冰冷，放入魚膠片放冰箱備用；
3、焦糖醬部分砂糖放入深一點(diǎn)的鍋里，最好帶柄的。開小火慢慢熬，砂糖會(huì)慢慢變焦糖色，稍稍晃動(dòng)鍋?zhàn)?，待到砂糖全部融化。另起一鍋倒入焦糖部分淡奶油煮開，離火。雙手戴上手套，將煮沸的淡奶油慢慢一點(diǎn)點(diǎn)倒入焦糖中，一邊倒入一邊攪拌均勻，至此奶油焦糖醬已經(jīng)做好；
4、拿出泡軟的魚膠片，控干水分，放入做好的奶油焦糖醬中，攪拌至完全融化；
5、稱量慕斯糊部分淡奶油，加入慕斯部分砂糖（不喜歡吃太甜的可以省去這部分砂糖）打發(fā)到6分，攪拌棒打過奶油有明顯且清晰的紋理就可以了；
6、慢慢的一點(diǎn)的往奶油焦糖醬里放入打發(fā)的淡奶油，不要一下子倒入淡奶油，不然很容易結(jié)塊！一邊倒入淡奶油一邊輕輕的攪拌均勻；
7、模具下面包上錫紙防止模具不夠密封，漏出慕斯液；
8、然后往模具里一層可可戚風(fēng)蛋糕片一層慕斯糊，再一層可可戚風(fēng)蛋糕片再一層慕斯糊，當(dāng)?shù)節(jié)M慕斯糊后，稍輕磕一下模具，讓慕斯糊消去泡泡后就可以放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)；
9、4個(gè)小時(shí)后脫模，將慕斯蛋糕取出冰箱，用電吹風(fēng)，對(duì)著模具外圍吹1圈至2圈，然后用一個(gè)高于模具的杯子至于模具下方的底片孔子，稍按壓模具外圈往下，就可以成功脫模了；
10、成功脫模的慕斯蛋糕
11、接下來各種裝飾，自由發(fā)揮！
焦糖慕斯這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家慕斯蛋糕的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12篩入低粉和可可粉，加糖，略攪拌，看不到干粉即可
3.21蛋白打至粗泡，加入玉米粉，分3次加入糖，打至硬性發(fā)泡。（打發(fā)蛋白時(shí)預(yù)熱烤箱150度）打蛋白的速度：由慢到中再到快，再由快到中再到慢
4.1把拌好的蛋糕糊倒進(jìn)模子里，輕振幾下，放進(jìn)烤箱40分鐘左右
5.2將蛋白霜分三次加入蛋黃糊里切拌均勻，切記不能劃圈攪拌，那樣會(huì)把蛋白霜消泡
6.把蛋糕倒扣后取出切成2片備用，注意要把邊沿去掉1公分左右，這樣做好的蛋糕外沿就會(huì)完全被幕思所包裹住
8.魚膠粉用熱水化開，要完全溶解
10.把幕思倒入已經(jīng)鋪好一片蛋糕的上面，再鋪一片蛋糕，再倒入混合好的幕思
11.放進(jìn)冰箱冷藏3小時(shí)后取出倒如準(zhǔn)備好的橙汁鏡面
今天小編可是把多年珍藏的慕斯蛋糕介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個(gè)時(shí)候很少有人會(huì)花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的家常菜，彩色慕斯的做法就很簡(jiǎn)單，它不需要過多的程序，只要很簡(jiǎn)單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、吉利丁粉用50克冷開水泡開攪拌均勻備用
3、消化餅干用料理機(jī)打碎放入大碗中備用
4、黃油隔水融化
5、將融化的黃油倒入消化餅干末中拌勻
6、把拌勻的消化餅干鋪在六寸模具的底部，壓實(shí)后放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘
7、將浸泡的吉利丁粉隔水融化
8、酸奶裝入盆中，然后將融化的吉利丁液倒入并攪拌均勻
9、淡奶油打糖粉打發(fā)至七、八成分，有紋路就可
10、將打發(fā)好的奶油倒入酸奶中并攪拌均勻
11、這就是拌好的慕斯糊
12、把慕斯糊用一次性杯子分成五份相同等量的慕斯糊
13、其他四份分別滴進(jìn)紅色、藍(lán)色、綠色、黃色色素并攪拌均勻
14、把六寸模具從冰箱取出來，先把白色慕斯糊倒入并輕輕拿起模具慢慢搖一搖，使慕斯均勻的分布于整個(gè)底部
15、再拿起紅色慕斯從中間慢慢倒入，直到慕斯倒完
16、然后再倒黃色慕斯，也是從中間慢慢倒入
17、再把藍(lán)色慕斯從中間倒入
18、最后倒入綠色慕斯，全部倒完后如有小氣泡，切記不要搖晃，拿牙簽扎破就可以了。最后放進(jìn)冰箱冷藏6小時(shí)以上，我放了一夜
19、第二天取出脫模，用吹風(fēng)機(jī)圍著蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
20、成品圖
21、來張切塊的，內(nèi)部結(jié)構(gòu)好漂亮
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，彩色慕斯的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下可可慕斯。
2.21吉利丁粉用牛奶提前泡上備用
3.12餅干用木棍壓碎在放料理機(jī)打至更碎，加入隔水融化的黃油混合均勻，放蛋糕模具內(nèi)壓實(shí)，放入冰箱冷藏
4.21奶油奶酪隔水融化
5.在把可可粉加入酸奶攪拌勻備用
6.然后倒入隔水化開的奶油奶酪中攪勻
7.在放入泡好的吉利丁液攪勻
8.為防止奶酪有顆粒，過篩一次更細(xì)膩
9.淡奶油加入糖隔冰水用電動(dòng)打蛋器打發(fā)七成，拉起尖角可流動(dòng)狀態(tài)即可
10.然后在倒入降溫的奶酪糊攪勻
11.倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏一夜
12.拿出用熱毛巾窩下四周在脫模
13.利用糖霜，彩針和剩下的淡奶油，裝入裱花袋劑出喜歡的花型裝飾一下，漂亮的慕斯完成
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這可可慕斯非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好菠蘿慕斯這道菜。
2.121切塊用白砂糖腌漬20分鐘。
3.212菠蘿去皮，切片放入鹽水中浸泡10分鐘。
4.取一半加腌出來的菠蘿汁一起打成泥。
5.放入小鍋中小火煮粘稠。（此時(shí)調(diào)整甜度適口）
6.淡奶油加30克白砂糖打發(fā)放冰箱備用。
7.牛奶加魚膠粉檸檬汁一小勺一起小火煮到魚膠粉全部融化。
8.酸奶，菠蘿泥，牛奶液混合攪拌均勻，加入淡奶油用打蛋器打均勻即成慕斯餡。
9.戚風(fēng)修邊，比模具要小一點(diǎn)。
10.一層戚風(fēng)一層慕斯糊，做兩層即可。
11.入冰箱冷藏至凝固。
12.鮮榨菠蘿汁過濾，加入魚膠粉攪拌均勻后入小鍋加熱到魚膠粉全部融化，放涼后澆在蛋糕面上，冷藏兩小時(shí)以上即可。
也許關(guān)于菠蘿慕斯的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好黃瓜慕斯
2.12吉利丁泡軟后瀝干水份，微波至完全溶化，放至溫涼備用
3.21酸奶中加入黃瓜泥
4.1拌勻
5.2攪拌均勻后倒入溫涼的吉利丁液
6.倒入攪打順滑無顆粒的奶油奶酪中
7.攪拌均勻
8.1用刮刀翻拌均勻
9.2倒入打發(fā)的淡奶油中
10.活底模底部放上一片切掉外圈的蛋糕片，鋪上黃瓜丁
11.倒入慕斯糊
12.再放上一片切掉外圈的蛋糕片
13.再倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏至表面凝固
14.吉利丁泡軟后瀝干水份，微波至完全溶化，放至溫涼后和黃瓜汁混合均勻
15.倒入凝固好的慕斯上，再入冰箱冷藏至表面凝固，電吹風(fēng)吹模子外圍幾十秒，即可脫模
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的黃瓜慕斯你學(xué)會(huì)了嗎？
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做香橙慕斯來放松一下，順便慰勞自己。
2.21212CM厚度的蛋糕胚兩片 先拿一片放到慕斯圈里
3.5片吉利丁片冰水泡軟
4.泡軟后的5片吉利丁片，放入橙汁里隔水溶化，稍放涼后
5.1將一半的香橙湖倒入慕斯圈里，敲片在震幾下模具，敲出氣泡和平整
6.2打好的奶油，倒入放諒的橙汁里，分兩次加，第一次加一半攪拌均勻后再加第二次再攪拌均勻
7.再將另外一片蛋糕胚放上去，把剩下的香橙湖都倒入慕斯圈里，敲震幾下模具，敲出氣泡和平整
8.刮平蛋糕，放入冰箱冷藏過夜
9.做鏡面 橙汁150ml,吉利丁片1.5片 還是要 泡軟吉利丁片，放入橙汁里隔水溶化，稍放涼后
10.橙汁稍放涼后，將模具從冰箱取出，澆上橙汁，再放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，就可脫模，裝飾．一個(gè)漂亮美味的蛋糕就完成了.
11.在冰箱取出蛋糕模，用吹風(fēng)機(jī)圍著蛋糕吹一圈或用熱毛巾圍在蛋糕模外一會(huì)，就能脫模了
12.脫模后的蛋糕進(jìn)行裱花，這些五瓣花是我早就裱好了，我是直接粘上去的。
13.一款漂亮的蛋糕就完功了
14.呵呵
15.打包裝箱打包
16.出發(fā)了
17.開始切糕啦
香橙慕斯已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好自制慕斯。
2.把裝奶油的鍋放在裝有冰塊的盆里，進(jìn)行打發(fā)奶油，逐漸放入糖粉，放到適合自己的口味，多打一會(huì)。冰塊的冷會(huì)使奶油比較好打發(fā)。
3.淡奶油打發(fā)到拿起打蛋器奶油不會(huì)滴下來，打得出花紋，就可以了。吉利丁片加水軟化，鎘水煮，融化之后放涼，加入到打發(fā)好的淡奶油中，攪拌。不能用打蛋器攪拌，用勺子輕輕攪拌就好了，拌勻。拿出部分原味的，再分出部分加入泡好的咖啡，咖啡要濃，水不能多。不然就稀了。如果有細(xì)篩子，可以直接篩洗咖啡粉直接在奶油中攪拌。同樣不能用打蛋器，直接用勺子攪拌均勻就行，不然會(huì)生氣泡。
4.把準(zhǔn)備的蛋糕面包按照你模具的大小切片，個(gè)人比較喜歡吃少面包的蛋糕，所以，切薄片。奧利奧忘記拍照了，奧利奧我喜歡原味的，拿個(gè)保鮮袋裝好，把奧利奧壓碎，備用。
5.然后一層淡奶油一層奧利奧一層面包，看個(gè)人口味喜好，反正是把你喜歡吃的都一層層倒入模具中，稍微抖一抖去掉氣泡就行了，放入冰箱，冷冷藏四五個(gè)小時(shí)。拿出來吃之前撒上椰絲，切好芒果丁擺上去就可以吃了。
6.這個(gè)是有倒模出來的，擺盤之后也好看，最重要的是好吃。哈哈哈。。。
7.上個(gè)吃了一半的照片，做的時(shí)候手不方便拍照，吃的時(shí)候可以慢慢拍。
看了上面關(guān)于自制慕斯的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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