怎樣曬百合干
過度曬太陽后的飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣曬百合干”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
百合是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，可以用來燉湯，可以用來做粥，也可以用來泡水喝，新鮮的百合曬干以后就成為百合干，同樣能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其是在潤(rùn)肺止咳養(yǎng)心安神方面的功效是比較明顯的。我們平時(shí)在購(gòu)買新鮮的百合的時(shí)候，可以自己來晾曬，制作成百合干來保存。
怎樣曬百合干
買回百合后，挑洗干凈，再按照平?，F(xiàn)吃的方法煮一下，不過見煮開后就關(guān)火，不需煮爛，然后晾涼后，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然后放在冰箱冷凍室，可以保存很久，下次想吃的時(shí)候只要拿出一袋待化開后再煮下就好了
選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機(jī)械損傷、品質(zhì)優(yōu)良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內(nèi)剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外、中、內(nèi)三層及黃、白、斑點(diǎn)三色分別倒入清水中，并輕輕攪動(dòng)，洗凈后撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然后倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內(nèi)層鱗片煮2～3分鐘。煮時(shí)經(jīng)常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變?yōu)榘咨?，立即撈起出鍋。熏硫（這一關(guān)家庭少量加工可省略）。出鍋后的百合，要立即置于清水中，讓其迅速冷卻。對(duì)需要保存較長(zhǎng)時(shí)間的百合干，還要進(jìn)行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關(guān)閉門窗熏10小時(shí)即可。
曬干。將煮制熏硫后的百合，薄薄的攤于曬席上置于烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時(shí)即為成品。若煮制熏硫后遇陰雨天，應(yīng)推放在室內(nèi)通風(fēng)處。但切忌堆積。天晴時(shí)及時(shí)曬制。如連日多天陰雨，應(yīng)采用烘烤法烘干，以防霉變。包裝。干制后的百合片先進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)后用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機(jī)封裝后再裝入麻袋或紙箱，置于通風(fēng)干燥處
百合的功效與作用
從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤(rùn)燥、健胃理脾的滋補(bǔ)之品，滋補(bǔ)功效堪比人參。
1、鮮百合甘甜美味，具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神的功效。
2、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠健胃養(yǎng)肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結(jié)核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會(huì)更好。
3、百合清潤(rùn)干涼，主心護(hù)肺，能夠有效地改善熱病后的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)和余熱不清。若配地黃使用效果更佳。
4.百合含有多種生物堿能夠防癌治癌，能預(yù)防白細(xì)胞減少，能提高血細(xì)胞含量。能有效抑制放射性治療和化療后的細(xì)胞減少。另外百合還能增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)，提高人體的體液免疫，能較好地防止多種癌癥。
5、百合富含黏液質(zhì)和多種維生素，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，能夠美容養(yǎng)顏。
需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃百合。而且百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
百合干泡茶是現(xiàn)在喜愛品茶人的選擇之一，不同的材料泡出來的茶它所帶給我們的好處也是不一樣的。所以在喝這些茶之前需要做的事情就是先要去了解這些食材的具體含量和功效作用等。這樣才能夠通過正確方式把它更好的發(fā)揮它所具有的作用出來。這樣我們飲用之后才會(huì)對(duì)身體是有益的。
喝茶不僅僅是一種喜好，有時(shí)更是幫助調(diào)理身體的必需品。因?yàn)槊糠N茶飲用后體現(xiàn)出來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，功效肯定是有所區(qū)別的。比如說有的茶就有著助消化的功效，可是有些茶就有著降血壓的作用，那么百合干泡茶有什么呢?
每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。百合干性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。
百合干泡茶
百合肉質(zhì)細(xì)膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質(zhì)，故被稱為佳肴，采用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品。同時(shí)百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。泡茶的話可以曬干之后直接泡到水里即可。
原來百合干直接把它曬干后就可以直接用來泡茶喝了，上面介紹了百合內(nèi)所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的它還有人身體所需要的無機(jī)鹽，還有豐富的蛋白質(zhì)。不過對(duì)于一些風(fēng)寒患者來說還是不要食用的好，對(duì)于一些癌癥患者來說食用百合干泡茶是可以有效的調(diào)理病癥的。
百合干功效有些什么呢?這點(diǎn)是很多人都不了解的。說到百合，大多數(shù)人只是知道百合是一種花，潔白無瑕，同時(shí)百合的花語是“百年好合”，所以經(jīng)常在人家結(jié)婚的時(shí)候會(huì)被大量用到。其實(shí)這只是百合的表面作用，百合更深層次的作用，往往都是被大家忽略的，因?yàn)榘俸蠈?duì)于人體也是有很多好處的。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大家的生活水平也有了對(duì)應(yīng)的提高，所以百合也被很多廚師用在菜譜里面，這主要是因?yàn)閺N師們都知道百合的食用價(jià)值還是很好的，通常會(huì)做的一道菜就是百合紅棗。百合干的功效其實(shí)和百合的功效是差不多的，所以平時(shí)百合干也被很多人用到。
百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。
每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。百合干性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。
百合干的功效如下：
1、寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
2、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
3、該品甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
所以，百合干的功效還是有很多的，只是平時(shí)很多人都不知道也沒有去了解過而已。其實(shí)除了上面介紹的關(guān)于百合干的這些，在生活中百合干還會(huì)被一些人用來泡水喝，同樣百合干泡的茶，味道甘甜，對(duì)于人體也是有著很好的作用的。大家以后不妨適當(dāng)?shù)厥秤靡稽c(diǎn)百合。
百合的觀賞性很強(qiáng)，寓意百年好合，百事合意。除了觀賞價(jià)值，百合還有藥用價(jià)值和食用價(jià)值，對(duì)于虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)具有不錯(cuò)的改善作用。干百合和鮮百合是百合的兩種不同形態(tài)，在藥用或者是食用的時(shí)候，肯定會(huì)選擇效果好的那一種。那么，干百合和鮮百合哪個(gè)好?下面咱們就來看看吧。
百合新鮮的和曬干的哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
鮮百合和干百合只是吃法不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒什么太大差別。看你的食用需求是什么，不存在哪個(gè)更好。鮮百合適用于烹制各種菜肴，如百合炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。干百合因?yàn)榻?jīng)過后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
干百合和鮮百合有什么區(qū)別
1、含水量
主要還是含水量不同。鮮百合是未經(jīng)任何后期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點(diǎn)苦。
干百合則是通過把鮮百合進(jìn)行后期加工而成：鱗莖選料清洗剝片護(hù)色熱湯滅酶冷水漂洗瀝干表面水分裝托裝車熱風(fēng)循環(huán)干燥挑選分級(jí)包裝封口入庫(kù)成品。干百合因?yàn)榻?jīng)過后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味。
2、吃法
鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜;一般和白果、蓮藕片、胡蘿卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鮮的百合已經(jīng)失去原本的先天爽脆味道，更適合做一些糖水和燉品。
干百合煮粥是非常養(yǎng)生的一道粥，我們知道最為養(yǎng)生的莫過于煮粥，那么如何做出養(yǎng)生的粥來呢，關(guān)鍵還是要看食材，當(dāng)然我們也要懂得搭配，例如干百合煮粥就是非常養(yǎng)生的，干百合煮粥是非常著名的延年益壽的粥，適合我們大多數(shù)人食用，特別是老年人可以多吃干百合煮粥。
干百合煮粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，干百合煮粥能起到延年益壽的功效，能治療風(fēng)寒引起的感冒，干百合煮粥能夠治療脾胃虛弱，干百合煮粥還能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，能起到防癌抗癌的功效呢。
制作方法一
一、原料：
1. 主料：百合30 克，粳米100 克。
2.調(diào)料：白糖。
二、制法：
將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后改為文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。
按：百合粥具有滋陰液、養(yǎng)心肺、安神止咳作用。用于治療肺陰虛所致的干
咳、咯血，亦治療心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病癥。亦可作
為白細(xì)胞減少癥輔助食療粥。常人食之，可健康少病。
百合粥 鮮百合100g剝好洗凈，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤(rùn)肺、寧心安神的功效。對(duì)更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。
做法二
材料
百合30克，粳米100克，冰糖適量[3] 。
做法
將百合用清水洗凈泡軟。粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。
服用
早晚分食。
上文我們介紹了什么是干百合煮粥，干百合煮粥的做法非常的簡(jiǎn)單，但是干百合煮粥的功效是很強(qiáng)大的，干百合煮粥是一道養(yǎng)生長(zhǎng)壽的粥，我們可以用干百合煮粥來起到防癌治癌的功效。
能夠擁有健康的身體也需要我們多進(jìn)行保養(yǎng)的，對(duì)飲食的要求也要有所提高和改善才可以，平時(shí)多吃一些新鮮的食物，能夠保證它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來看一下什么樣的百合好。
【西芹百合爆蝦球】
食材:西芹、百合、蝦仁、腰果
配料:鹽、糖、花椒、淀粉、食用油、香油
做法：1、西芹洗凈斜刀切成菱形，干百合洗凈泡發(fā)，腰果適量，鮮蝦去殼去蝦線備用。
2、鍋熱后放入食用油，待油五成熱時(shí)下入腰果，小火翻炒均勻上色，腰果表面呈金黃色時(shí)關(guān)火出鍋?zhàn)匀焕鋮s。
3、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。
4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻。
5、待蝦仁變色后，調(diào)好水淀粉，倒入鍋中。
6、翻炒兩下，讓食材均勻的包裹芡汁。最后把腰果放入鍋中。
百合有鮮百合和干百合之分,如何挑選呢?
鮮百合:
新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的?？瓷先ト彳洝㈩伾珴嵃?、有光澤、無明顯斑痕,聞起來有淡淡的味道，略帶苦味。
干百合:
干百合色白，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色,質(zhì)地硬而脆。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。越白不一定越好，和銀耳同理。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
周末想去香山來著，可據(jù)說楓葉還沒紅透，人比楓葉還多，算啦~再忍忍
食物的新鮮程度與口感和營(yíng)養(yǎng)是有一定的關(guān)系的，所以在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意選擇，上面就是對(duì)什么樣的百合好的一些介紹，這樣在購(gòu)買的時(shí)候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。
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