香辣龍頭魚
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香辣龍頭魚”，僅供您在養(yǎng)生參考。
龍頭魚，相信大家并不陌生，它是一種軟骨魚，頭比較大。龍頭魚因為刺比較少而受大家歡迎，畢竟魚刺是非常麻煩的東西。香辣龍頭魚是龍頭魚做法的一種，它辣的讓人很有食欲，但是辣椒要根據(jù)個人而定，太辣了會使得龍頭魚失去自身的美味 雖然香辣龍頭魚聽起來比較難做，其實不然。自己在家就可以做，詳細介紹香辣龍頭魚的做法。
食材清單：大頭魚1500克、劍門豆腐500克、生姜適量、干辣椒適量、大蒜適量、小香蔥2根、香菜4顆、花椒適量、鹽適量、豆瓣醬2勺、香水魚調(diào)味料1包
烹飪步驟：
1、準備各種調(diào)料
2、腌魚，先放少許鹽，料酒，檸檬汁，欠粉，拌勻，放置10到20分鐘
3、鍋內(nèi)放油，待油溫升高，加入姜，蒜，辣椒 花椒，豆瓣醬，炒香，
4、加入調(diào)料 繼續(xù)炒，待油出現(xiàn)亮紅色，加入水。
5、放入大塊豬油，繼續(xù)熬煮。www.cndadi.net
6、待湯汁開，先放入魚頭，魚骨，熬煮，待大開后，開始放入魚片，再次煮開后，放入豆腐，繼續(xù)煮。煮3到5分鐘，起鍋，放入青花椒，辣椒粉，繼續(xù)熱鍋煎油，待油熱，澆到青花椒上，撒上香菜，蔥花，上菜。
小貼士
1、魚去腥，可用蛋清，也可用檸檬汁
2、香水魚調(diào)料市有售，里面共有三包，那包腌魚料我沒用，自己用鹽，料酒，淀粉腌制的。如想方便也可直接用。
3、如果覺得麻煩，可以直接用那個料包熬湯，我是覺得味不夠，所以會自己加姜，蒜，辣椒花椒炒了再放料。
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天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣魚的做法。
2.開小火，姜片擦鍋，反復幾次更好（防粘鍋）
3.魚洗干淨控干水份。放入花生油，待油邊緣冒煙時放入魚，小火慢煎
4.煎的過程不要翻動魚，拖動鍋，讓鍋里的油都能沒過魚的四周，五六分鐘再翻過魚的另一面煎（一定要小火）
5.煎至兩面金黃，控油撈出
6.姜蔥蒜辣椒切末
7.喜歡辣的可以多放些辣椒
8.調(diào)料末放入煎魚剩下的油中炒香，如果油太多可以倒出一些！再放入適量生抽（小火，太大蒜末會黑不好看了）
9.炒香后醬汁倒入煎好的魚上，撒上蔥花！皮酥里嫩，流口水了吧！
香辣魚做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，不同的魚在制作上，都是有著不同的方法，那魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪的是比較多，因此對魚的選擇都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的危害，那香辣黃花魚是一個不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且制作上也是很簡單。
很多人對香辣黃花魚制作方法并不是很了解，因此制作的時候，也是要注意不能隨意的進行，對它的制作，也是需要一些方式方法，同時制作前，對它制作步驟進行一些認識。
香辣黃花魚 ：
材料
主料：黃花魚，
配料：鹽，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李錦記烤肉醬
做法
1、黃花魚區(qū)內(nèi)臟、魚鱗、腮后清洗干凈。
2、魚身剔花刀，放入鹽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小時入味。
3、烤盤鋪錫紙，底部散入一些洋蔥片，將腌制好的黃花魚擺放于盤中。
4、魚身刷一層植物油，入200度烤箱中層烤10分鐘，取出，刷烤肉醬，再烤5分鐘，重復刷烤肉醬，烤10分鐘。
5、翻面，重復步驟4。
紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調(diào)味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
以上就是對香辣黃花魚制作詳細介紹，在對它制作的時候，按照以上方法進行是不錯選擇，不僅讓黃花魚的營養(yǎng)元素得到保留，而且吃的時候，也是很不錯的，同時紅色黃花魚也受到很多人喜愛，制作的時候也是可以以上方式，能夠輕松的制作出來。
魚香腰花是一道傳統(tǒng)的漢式菜肴，在我國的六大菜系中屬于川菜，是帶有極其刺激的辛辣味的。腰花，實際上就是豬腰經(jīng)過切割后，煮熟后形式的樣子，因煮熟后形狀像一朵花，因此稱之為腰花。魚香腰花這道菜，主要是經(jīng)過爆炒而制作的，下面就詳細介紹一下魚香腰花的做法：
1做法一
豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克。
輔料
大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料酒、蔥各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個，味精3克，湯適量。
制作
1)先撕腎表面膜，縱切成兩半后去掉中心腰臊；
2)而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形 (橫剞時可四刀一段，剞的深度為半片腰子的3/4)；
3)隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油。泡辣椒剁碎；
4)用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對成汁；
5)炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動，待腰子按切的刀口散開卷起時加辣椒；
6)待出葉即將發(fā)好的木耳、青菜下入翻炒幾下；
7)再將對好的汁倒入，汁開后翻勻。
做法二編輯
原料
豬腰200克，筍片40克。
配料
冬菇片20克，醋1小匙，辣油1小匙，泡辣椒2小匙，干菱粉14,匙，白糖1小匙，蔥、姜1/2小匙，胡椒粉1小匙，醬油1大匙，味精2小匙，蒜泥、花椒粉各1小匙，濕菱粉、料酒、精鹽各2小匙。
制法
①先將腰子切半，去掉腰心雜物洗凈，打梳形花刀，切成小條，撒少許精鹽，料酒，胡椒粉抹—下，用干凈布擠干，放入干菱粉內(nèi)翻滾，再放入植物油旺火一溜撈出。
②泡辣椒丁、冬菇片、筍片放油鍋內(nèi)炒拌，將準備好的魚香味(即姜、蔥、醬油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、濕菱粉)和腰子倒入略炒即可。
上文介紹了兩種魚香腰花的做法，這兩種做法看起來都不是非常難，喜歡吃豬肝的小伙伴們可以去親自制作一下，看看哪一種做法做出了的魚香腰花最好吃。但是，魚香腰花雖然好吃，但是大家還是要學會控制一下自己的食欲，不要引起消化不良。
豆腐湯是很多人愛喝的，這樣湯清新爽口，而且喝這類湯，對身體也不會有損害，主要是因為豆腐含有的營養(yǎng)元素較多，喝的時候?qū)μ岣呷梭w免疫效果非常不錯，同時這樣的湯適合長期選擇，對身體各方面，都不會有任何的損害，那龍頭魚豆腐湯也是不錯之選，這類湯如何制作呢?
很多人對龍頭魚豆腐湯做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，并不是很復雜，不過制作前，需要對它的制作流程進行認識，使得制作的時候，能夠順利制作出龍頭魚豆腐湯來。
龍頭魚豆腐湯：
材料：切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮(zhèn)江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g。
做法：
1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
以上就是對龍頭魚豆腐湯做法詳細介紹，龍頭魚豆腐湯對改善人體體質(zhì)，促進人體消化都是有著很好的幫助，而且它含有的氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，所以對這樣的湯喝的時候，可以放心進行，同時對兒童成長也是有著很好幫助。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹香辣豆瓣魚的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.片魚中......
3.片魚中.......
4.片魚中......
5.片魚中.......
6.魚頭、魚骨加點料酒、鹽、蔥、生姜腌20分鐘，魚片加鹽、少量淀粉，少量水抓勻腌20分鐘
7.熱油鍋
8.下豆瓣炒出紅油
9.緊接著下干辣椒段、花椒、蔥、生姜、大蒜
10.加水燒開
11.水開后加魚頭和大點的魚骨大火燒開，小火熬一會，再把剩下的魚排放下去煮 煮2分鐘左右就把魚舀出來放進平菇打底的盆里 鍋里留湯哦
12.下魚片，大火燒開后煮1分鐘左右就好了
13.出鍋
天底下愛吃香辣豆瓣魚的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
香辣魚段的做法，沒有大家想的那么復雜。先把餐具，調(diào)料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2魚大了點~~嘿嘿 小了不好吃這是一條江里放養(yǎng)的魚 不是養(yǎng)殖的 比較綠色
3.1調(diào)料
4.2魚肉切成小塊，用鹽 胡椒粉 鮮味寶 醬油 腌一下 待用
5.放入干淀粉拌勻 讓每一塊魚肉都均勻的沾上淀粉 這樣炸好的糊 是有一點酥酥的
6.鍋中油溫升高 把魚塊依次放進鍋里 油鍋中的小氣泡有點小可愛的樣子 復炸一次 就OK咯
7.油鍋中留底油 放入蔥姜蒜末煸香 放入辣椒油 點點醬油 鹽 鮮味寶 添適量的水 水淀粉勾芡 倒入炸好的魚塊翻勻 哈哈~~直接上成品啦~~有食欲吧~就是 拍的照片粗糙了點
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的香辣魚段，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
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