泥鰍魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供泥鰍魚怎么做好吃，希望能對您有所幫助，請收藏。
泥鰍魚是分布極光的經(jīng)濟魚類，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛。除了食用之外，泥鰍魚還有藥用價值，有利于人體抗血管衰老，必須適合老年人及心血管病人食用。泥鰍魚的做法有很多，我們可以掌握幾種特色的做法，自己在家動手烹飪。那么，泥鰍魚怎么做好吃？下面咱們就來詳細看看方法吧。
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋，加熱燙死，然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續(xù)燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調(diào)味即可。
功效：具有補腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1-2天。把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香后放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最后用鹽調(diào)味即可食用。
功效：黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
3、泥鰍山藥湯
材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。
調(diào)料：料酒、鹽、味精各適量。
做法：
a、泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。
b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。
c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。
d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調(diào)味，攪勻后即可起鍋。
小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養(yǎng)成分；生姜有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養(yǎng)不良者食用。
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泥鰍是很多人小時候的記憶，不少農(nóng)村的孩子在放學后總喜歡溜入村里的小溪里抓泥鰍，在水生物豐富的小溪里，往往不一會便能抓到不少的泥鰍，是小孩子改善伙食的主要選擇。而如今野生泥鰍越來越少，且價格高昂，市面上更多的是專業(yè)繁殖的人工泥鰍。那么，活的泥鰍要怎么做最好吃呢？
香酥泥鰍：
材料：泥鰍半斤，雞蛋1個，料酒、鹽、姜片若干，面粉或炸雞粉若干、面包糠若干。
做法：1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時，讓調(diào)料的味道進入泥鰍。3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準備一些面包糠；4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸；（油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個頭小，一開始其實也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時再翻四五下應該就行了，俺全是憑感覺）5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花即可。
辣子泥鰍：
【原材料】泥鰍300克、蔥10克、姜5克【調(diào)味料】干椒20克、鹽10克、味精3克
【制作過程】1、 將泥鰍洗凈，放入燒沸的油中炸香后，撈出瀝油；2、 洗凈鍋，加入水，放入鹽、味精，下入泥鰍煮至入味；3、 鍋中加油燒熱，下入干椒炒香后，加入泥鰍炒勻即可；
【特別提示】泥鰍必須在七成熱的油溫中炸，才會保持原狀。
泥鰍魚湯：
配料:泥鰍魚800g﹐豆腐2塊﹐牛肉200g﹐蔥50g﹐綠豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿莖50g﹐白菜幫50g﹐芝麻葉50g﹐辣椒醬﹐大醬5大勺﹐清醬6大勺﹐胡椒面1小勺
·操作:(1)熬肉醬湯﹐并以辣椒醬調(diào)味﹐把整塊豆腐放進去﹐再放泥鰍魚時﹐因湯熱隨即游進豆腐里。(2)熬一會兒﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后過濾的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬湯﹐肉撈取加佐料。(2)把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分后﹐以帶鹽的南瓜葉柔后漂一漂。(3)在鍋里放香油炒后倒肉湯熬﹐并倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會在下面﹐骨頭和皮會留在上面。(4)在湯里沖清醬﹑辣椒醬或大醬調(diào)味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)放綠豆芽﹑薇菜﹑蔥﹐再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。
泡椒泥鰍：
材料：泥鰍400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，蔥段少許，醬油適量
做法：把泥鰍放竹筐里用剪刀剪去頭，剖開肚，取出內(nèi)臟洗凈，生姜切片，蒜對切備用。炒鍋放油燒熱，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鰍倒入，炒至表面變白，加入適量醬油，清水一碗燜至肉爛。最后加入蔥段翻兩翻就可起鍋裝盤啦，好了，來瓶啤酒，開吃！
熱泡泥鰍：
材料：去骨泥鰍半斤。芹菜二兩，切段。蔥半兩，一半切段，一半切碎。小青椒一兩，切圈。老姜一小塊，切片。蒜三瓣，切末。美極鮮味汁兩大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋兩大匙。老干媽香辣醬兩大匙。白糖一匙。黃酒兩大匙。味精一咖啡匙。鹽適量。
做法：1、在裝泥鰍的碗里放入鹽、姜片、蔥希、黃酒拌勻腌上。2、將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗里，加兩湯匙熱高湯或開水兌成調(diào)味汁。3、鍋中放油燒至七成熱，下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色。4、將泥鰍推至鍋邊，放入芹菜段，加適量鹽炒約半分鐘。5、將泥鰍和芹菜炒勻后盛到大碗里。6、淋上兌好的調(diào)味汁。7、拌勻后泡上幾分鐘即可食用。
干炒泥鰍：
制作方法：泥鰍500克，干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量。制作①將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。②鍋內(nèi)注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。③鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調(diào)料煸炒，撒入芝麻即可。
醬泥鰍：
主料：泥鰍 1000克調(diào)料：白砂糖 50克 醬油 100克 大蔥 100克 姜 20克 辣椒粉 50克 味精 3克 大豆油 100克 各適量
做法：1.將活泥鰍放在大舅里養(yǎng)幾天,待它把臟物吐掉后,再掏內(nèi)臟,收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽光下曬干。2.吃的時候,將干泥鰍魚用溫水快速洗凈,控干水。3.把收拾好的干泥鰍魚用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,鍋里留底油,再把炸好的泥鰍魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘后取出,放晾,即可食用。
之前聽人說過，火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，尤其是泥鰍火鍋。其實要我說麻辣燙是個四川鄉(xiāng)下姑娘，潑辣水靈。重慶的火鍋不同于四川的火鍋，就像兩地的姑娘一般性格大相徑庭。讓我們一起來學習一下燉泥鰍的具體方法步驟吧。
四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。
牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！
說起泥鰍，我真的不敢入口。這也是我個人的心理在作祟，不知怎的，我就是感覺這東西天生是用來觀賞的。 看著滑溜溜的，而且具有一般動物都具有的靈性，怎么忍心把他入口。不管怎樣我都覺得那是一條生命，不是一道菜品。
泥鰍是人們喜歡吃的一種食物，制作泥鰍的方法比較多，人們會根據(jù)自身的需求選擇適合自己的制作方法。黃豆是一種大家熟悉的豆類，黃豆當中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。那么泥鰍和黃豆放在一起可以制作成一道美味的菜肴，可以有很多的做法，泥鰍悶黃豆怎么做好吃呢？
苦瓜黃豆泥鰍湯
原料：泥鰍500克，苦瓜400克，黃豆100克，陳皮1小塊，姜2片，酒、鹽、清水各適量。
苦瓜黃豆泥鰍湯的做法
1.將泥鰍剖開，去內(nèi)臟，洗凈。
2.燒鍋下油，爆香姜片，下酒，放入泥鰍煎至半熟，鏟起。
3.苦瓜洗凈，去核，切片;黃豆用清水浸泡至軟;陳皮用清水浸軟，刮去瓤。
4.煲滾適量清水，放入所有材料;用猛火煲開，改小火煲1.5小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：泥鰍富含高蛋白，肉味鮮美，是煲湯佳品;苦瓜清熱解暑、明目解毒;黃豆健脾寬中、潤燥消水。本場方有清熱祛濕的功效。
應用：用于小兒濕疹。
泥鰍的營養(yǎng)價值
泥鰍肉質(zhì)細嫩，以爽利滑潤的滋感取勝，味道清鮮腴美，上口比鰻魚嫩，收口比鱔魚肥，屬優(yōu)質(zhì)食用魚，加工前須活養(yǎng)，勤換清水，以利其排除體內(nèi)泥沙腥污;然后用鹽、料酒揉搓，去其體表黏液及腸臟，進行細加工，適于多種烹調(diào)方法，味型多樣，全國各地均有...[更多]
小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素p，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養(yǎng)。兩者搭配食用，能為人體提供豐富的
香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效
生活中的許多動物都可以曬干食用，例如豬肉牛肉雞鴨等，過年的時候大部分家庭都會準備一些年貨，這些曬干食物就是必不可少的一種年貨。而泥鰍這一水產(chǎn)品為了更好保存的話，也是可以曬干的。曬干的泥鰍的味道和曬干的咸魚有些類似，而又要如何制作曬干的泥鰍味道才會變得更好呢?
泥鰍干怎么做好吃
泥鰍燉豆腐的做法
口味：原本味
工藝：原燉泥鰍燉豆腐的
主料：泥鰍500克，豆腐(北)250克
調(diào)料：鹽3克教您泥鰍燉豆腐怎么做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃1.把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈;豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。
泥鰍干怎么吃
主料：
泥鰍2000g
輔料：菜籽油500g、鹽適量、辣椒粉200g
步驟：
1.泥鰍燒回來后，養(yǎng)幾天，把里面的臟東西吐出來，趕時間的話，也可以滴幾點菜油在里面，泥鰍很快就會吐干凈。
2.養(yǎng)好的泥鰍，用鹽腌暈掉，炸的時候就不會亂跳。
3.菜籽油，舌尖上的中國講菜籽油的營養(yǎng)價值相當于橄欖油，但比橄欖油便宜，真正的物美價廉，何況這還是自家種的呢。
4.鍋里加油，燒到五六成熱時，放入泥鰍炸。
5.菜籽油炸泥鰍，油比較多泡，這是菜油的特點。
6.炸好的泥鰍，這次的炸得比較干，因要放好幾天。
7.加入鹽
8.放好鹽的泥鰍。
9.辣椒粉放在一個耐熱的盤里，倒入炸泥鰍的油，油溫不要太高，以免燒糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。
10.把辣椒粉拌入泥鰍里，拌均勻。
11.拌好后的泥鰍，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段時間后，回鍋加點水煮一下更好吃。
食物相克
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
泥鰍具有豐富的營養(yǎng)價值，再加上絲瓜含有大量的蛋白質(zhì)，兩者混合，營養(yǎng)價值加倍，而且還具有很好的滋補功效，特別適合體質(zhì)較差的朋友食用。而且女性朋友吃了泥鰍燉絲瓜還可以起到美容的作用，接下來就給大家詳細介紹泥鰍燉絲瓜的好吃做法，以便你們可以在家嘗試制作。
1.將新鮮的泥鰍放在水中，滴入幾滴油讓其充分吐出泥沙等雜質(zhì)。
2.接著加鹽，再次清洗泥鰍。
3.把處理好的泥鰍殺死后，剖開肚子，清除內(nèi)臟，放在清水下沖洗干凈，也可在水中浸泡，有效去血水。
4.可以根據(jù)自身喜好切塊，或者把一整條泥鰍進行烹飪制作。
5.準備蔥段和姜片放入裝有泥鰍的容器中，倒入料酒進行腌制，也起到去腥味的作用。
6.把絲瓜去皮后切成塊，或者切成段。
7.在鍋中加入泥鰍，以及倒入適量的水，蓋上鍋蓋，進行燉制。
8.再準備另外一個干凈的鍋，熱油翻炒絲瓜，不必炒太熟，把絲瓜炒出水后直接倒入燉制的泥鰍鍋中。
9.大火煮開后換成小火，直至燉熟后，放入鹽調(diào)味即可。因為泥鰍味道比較鮮，不需加入太多的調(diào)味品。
10.能夠根據(jù)自身喜好放點香菜末或者蔥末食用。
泥鰍燉絲瓜湯汁鮮美可口，呈白色濃郁狀，喝上一碗湯，吃上幾口泥鰍和絲瓜，也會感到滿滿的幸福感。以上就是泥鰍燉絲瓜的操作方法，只是處理泥鰍的過程相對復雜，但是若沒有處理干凈，會影響整道菜的味道。相信你經(jīng)過上述介紹能夠制作出來美味的泥鰍燉絲瓜！
泥鰍很多人都吃過，很鮮美，但是泥鰍的藥用效果卻并不是每個人都知曉，比如說，泥鰍對治療男性的陽痿早泄有一定的功效，通過飲食上的調(diào)理，在一定程度上能夠緩解男性的這個困擾，所以，生活中如果能夠多吃點泥鰍對身體是非常好的，特別對于男性有補腎的效果，那么，泥鰍應該怎么吃呢，泥鰍怎么做好吃又營養(yǎng)呢?
步驟/方法：
1 黃芪泥鰍湯是一種比較常吃的食物，很多人都喜歡吃，在這個過程中可以把黃芪和紅棗洗凈，然后進行合理的調(diào)整，對男性的身體健康也是比較好的，在一定程度上有效的預防陽痿早泄的癥狀可以起到一定的緩解身體的作用。
2 干煸泥鰍但味道也是比較好的，很多人都喜歡吃，而且這種食物的口感也是非常好的，在吃的時候應該放一些郫縣豆瓣醬，口感是非常好的，能夠起到一定的增進食欲的效果，而且在制作過程中最好應該由燒至八成熟的時候開始進行菜肴的制作。
3 三子泥鰍湯對營養(yǎng)價值也是非常高的，而且制作起來也是非常方便的，在制作的過程中可以放一些韭菜籽、枸杞、菟絲子多方面的中藥材，能夠起到一定的補腎強身的作用，對男性的生殖健康都有很好的調(diào)理效果。
注意事項：
男性平時一定要有一個好的生活節(jié)律，有一個好的飲食規(guī)律，這樣對男性的健康是比較好的，平時應該多吃一些枸杞子，可以適當?shù)某砸恍┥剿?，如果出現(xiàn)了陽痿早泄的癥狀，應該及時到醫(yī)院進行檢查和治療，不要擅自用藥。
孜然泥鰍就相信大家在生活當中都有吃過吧，但是我們都知道，平時如果不太進廚房，不太了解食物制作的人，都會在外面食用，實際上通過下文介紹的這些方法，自己也可以輕松，動手制作這一道美味的食物。
一、原料：泥鰍450g，洋蔥50g，小蔥20g，生姜30g，吞萊20g
調(diào)料：
1.腌漬科：豆豉10g，十三香5g，花生醬10g，高梁酒10g，黃酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精鹽2g，味精1.5g，美極鮮醬油15g，李錦記XO醬5g，孜然粉2go
2.吞油調(diào)料：豆豉、辣油、橄欖油各100g，孜然粉15g0
二、 制作方法：
1.將吐盡污物泥沙的泥鰍宰殺，去頭、內(nèi)臟，洗凈，放碗中，加入腌漬料腌40分鐘
2.2.鍋上火放油燒熱，放入洋蔥、小蔥、生姜、香菜小火煸熬成香油待涼
3.3.鍋復上火放油燒至175℃，投入腌漬好的泥鰍炸制起殼，撈出瀝油
4.4.在香油中加滲透豆鼓、辣油、橄欖油、孜然粉調(diào)味，然后，把泥鰍倒入香油中浸48小時后即可裝盤
三、特點：魚肉酥香，奇吞無比 操作要領(lǐng)：
1.腌漬泥鰍時，一定要腌漬入味
2.炸制時嚴格控制好油溫，不能炸得太干
3.炸吞油時，油溫不能高，以炸出香味為好
4.香油浸漬時要將魚壓在香油里
軍魚怎么做好吃，軍魚被稱為淡水之王。肉不僅嫩嫩，還遠遠超過魷魚烏克蘭魷魚，其營養(yǎng)價值極高。市場價格一般是幾百英鎊。更重要的是，軍魚是特別好的魚，這是最好吃的魚。善良，死亡翻滾，瘋狂匆匆，幾磅魚有20的拉力，讓人著迷。吃起來非常勁道，而且這個魚特別養(yǎng)生。
一、軍魚的習性
軍魚是一種對水質(zhì)要求較高的溪流肉食魚，又名陽江魚，在泰國叫金吉羅。是溪流路亞釣的夢幻魚。我國湘江，麗江等地，江河上游發(fā)源地都能釣到。但由于近些年淡水漁業(yè)遭到人為破壞，江水中電魚船太多，軍魚的種群已經(jīng)受到嚴重威脅。適用釣法，路亞飛蠅釣，軟餌，米諾都可以釣到。
雜食性魚，食水生昆蟲、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段產(chǎn)卵?？勺鳛樯焦人畮斓鸟Z化放養(yǎng)對象。分布于長江以南各水系。對水質(zhì)要求極高，受過污染的水域難見蹤影，一般在山澗水庫、清澈溪流深潭之中可以發(fā)現(xiàn)其蹤影。軍魚吃相兇猛，攻擊性強，是路亞的一種很好的目標魚，手竿釣的話用蚯蚓小泥鰍也能釣到。
一年之中以3，4月份和9月份攝食強度最大。
二、選擇釣位
水流越急的環(huán)境，軍魚越多。大壩的閘門處，流水和急流的漩渦附近。主河道峭壁的一側(cè)，突出的巖石邊就是它藏身和覓食的地方，其實說起來和雅魚差不多。
三、軍魚上鉤的特點
軍魚逃遁的方法是沒有規(guī)律的，橫沖直撞，上下亂跳且力量大，它爆發(fā)力大，耐久性差，只要在前5分鐘控制好、穩(wěn)住它，后5分鐘它就沒有力氣了，等遛到離岸10米的時候，便會像死了一樣浮在水面上不動了。記得用抄網(wǎng)將它輕輕抄起放入魚護中。千萬不要用手抓，理由如下：
粘液豐富太滑，手很難抓牢
用手抓，必然受驚，它翻身一竄你就前功盡棄。
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