曬干的泥鰍怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《曬干的泥鰍怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中的許多動(dòng)物都可以曬干食用，例如豬肉牛肉雞鴨等，過年的時(shí)候大部分家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些年貨，這些曬干食物就是必不可少的一種年貨。而泥鰍這一水產(chǎn)品為了更好保存的話，也是可以曬干的。曬干的泥鰍的味道和曬干的咸魚有些類似，而又要如何制作曬干的泥鰍味道才會(huì)變得更好呢?
泥鰍干怎么做好吃
泥鰍燉豆腐的做法
口味：原本味
工藝：原燉泥鰍燉豆腐的
主料：泥鰍500克，豆腐(北)250克
調(diào)料：鹽3克教您泥鰍燉豆腐怎么做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃1.把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈;豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時(shí)，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。
泥鰍干怎么吃
主料：
泥鰍2000g
輔料：菜籽油500g、鹽適量、辣椒粉200g
步驟：
1.泥鰍燒回來(lái)后，養(yǎng)幾天，把里面的臟東西吐出來(lái)，趕時(shí)間的話，也可以滴幾點(diǎn)菜油在里面，泥鰍很快就會(huì)吐干凈。
2.養(yǎng)好的泥鰍，用鹽腌暈掉，炸的時(shí)候就不會(huì)亂跳。
3.菜籽油，舌尖上的中國(guó)講菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于橄欖油，但比橄欖油便宜，真正的物美價(jià)廉，何況這還是自家種的呢。
4.鍋里加油，燒到五六成熱時(shí)，放入泥鰍炸。
5.菜籽油炸泥鰍，油比較多泡，這是菜油的特點(diǎn)。
6.炸好的泥鰍，這次的炸得比較干，因要放好幾天。
7.加入鹽
8.放好鹽的泥鰍。
9.辣椒粉放在一個(gè)耐熱的盤里，倒入炸泥鰍的油，油溫不要太高，以免燒糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。
10.把辣椒粉拌入泥鰍里，拌均勻。
11.拌好后的泥鰍，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段時(shí)間后，回鍋加點(diǎn)水煮一下更好吃。
食物相克
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越多，吃的方面是不用發(fā)愁的，正是因?yàn)檫@樣人們?cè)絹?lái)越喜歡大自然的東西。竹筍就是一種原生態(tài)的植物，它就是竹子剛生長(zhǎng)發(fā)出的嫩芽，竹筍做為菜來(lái)吃非常的鮮嫩美味，清脆的感覺讓人十分回味。不過每年只有春天才是竹筍上市的時(shí)候，后來(lái)人們找到保存竹筍的方法，那就是曬干后保存，吃起來(lái)口感也很棒。
竹筍干采用鮮春筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。
調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
制作方法：
1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。
2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時(shí)，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。
特點(diǎn)：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。
其實(shí)筍干和其它的干貨一樣。適合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
原料：竹筍 豬肉
調(diào)料：鹽、味精、醬油、紹酒、姜
制作：將豬肉洗凈，放過鍋中，加入鹽、味精、醬油、紹酒、 姜燒好到7分熟的時(shí)候，把己經(jīng)洗凈并且泡軟的竹筍加入鍋中繼續(xù)燒至熟為止。
我們都知道那亞的制作方法，一般都是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的晾曬風(fēng)干制成的，很多人都喜歡自己在家做一些臘鴨，臘鴨做好之后存放時(shí)間比較長(zhǎng)，臘鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃臘鴨具有補(bǔ)腎固本的功效，能補(bǔ)充人體所缺少的營(yíng)養(yǎng)，那么曬干的臘鴨怎么做才好吃呢？下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹。
方法一
用料：豬蹄，臘鴨，花椒，八角，鹽，蔥姜蒜等
做法
1.豬蹄處理完畢后，洗凈斬塊；豬蹄可以讓店家代勞處理，回家后沖洗干凈即可
2.臘鴨用淘米水浸泡片刻，撈出用清水多沖洗幾遍，洗凈后，斬塊
3.鍋置火上，煮鍋里倒入適量清水，放入姜片燒開
4.清水燒開后，將豬蹄放入鍋里焯水幾分鐘
5.焯水后的豬蹄，撈出，用清水沖洗幾遍備用
6.湯鍋里放入豬蹄、臘鴨
7.放入姜片，倒入適量清水
8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)；放入切成滾刀狀的胡蘿卜塊，再煲30分鐘左右
9.食材都熟透后，調(diào)入食鹽，盛入碗里即可
方法二
主料:臘鴨半只萵筍300g洋蔥100g豆皮150g
輔料:油適量鹽適量蒜瓣5個(gè)泡椒3個(gè)青尖椒3個(gè)紅辣椒3個(gè)蔥姜適量十三香3g米酒30ml生抽15ml糖2g豆瓣醬15g豆豉醬15g
干鍋臘鴨的做法步驟
1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。
4.把萵筍切條，洋蔥切條。
5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。
很多人購(gòu)買小魚后會(huì)曬成小魚干，小魚干在平時(shí)主要用來(lái)做咸菜或炒菜的時(shí)候放進(jìn)去，主要的作用是為了提鮮，除了這些以外，小魚干還可以做其他的美食，比如用來(lái)炒泡面或用來(lái)煲湯，用來(lái)炒菜，都是非常不錯(cuò)的。
小魚干炒海鮮泡面
材料
泡面一包小魚干適量青椒一顆
做法
食材大集合~
鍋底放點(diǎn)油，熱鍋后放入青椒炒至熟透(約2-3分鐘)此時(shí)可以開始煮一鍋水，將泡面泡軟用~
接著放入小魚干炒香
水滾后將泡面放入鍋中煮一分鐘，就可以撈起備用囉~
小魚干炒到香氣出來(lái)后，就可以把剛剛煮軟的泡面 放進(jìn)鍋?zhàn)又幸黄鸪磭樱?/p>
拿一些剛剛煮的熱水(約30ml)將泡面調(diào)味包泡開(我這邊只泡了粉包，油就沒有放囉~)拌勻后倒入鍋中，稍微收汁就可以把炒泡面起鍋啦！
魚干空心菜湯
材料
空心菜半把蒜頭五瓣小魚干一小把米酒一匙烹大師二小匙鹽一匙苦茶油一匙
做法
小魚干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜葉及水，中火煮10分鐘。
加入調(diào)味料即可。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚干
材料
丁香魚400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚先泡過水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點(diǎn)油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會(huì)兒,接著放入事先泡過水瀝干的小魚,炒香香,嗆點(diǎn)醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個(gè)好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚干完成!
蝦米這種食物的名字有很多，比如海米和金鉤等等，是非常有名氣的海味品，其實(shí)含有的蛋白質(zhì)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和牛奶等等食物，并且蝦米的肉質(zhì)非常的松軟，所以容易被人體所消化吸收，非常適合身體虛弱的人群，蝦米還可以對(duì)人體的心血管進(jìn)行有效的保護(hù)，那么曬干的蝦米怎么做好吃呢?
第一，曬干的蝦米怎么做好吃呢?曬干的蝦米可以做青椒炒蝦米，下面是做法。準(zhǔn)備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、淀粉、水、蒜瓣、生姜。首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鐘，并淘洗干凈，瀝干水分備用。然后我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，在鍋內(nèi)倒入適量油，大概30秒后，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。然后我們?cè)賹⒗苯范〉谷脲佒?，翻?-5下，將瀝干的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動(dòng)，均勻的分布在辣椒丁中。最后再將鹽與淀粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。
第二，香菇蝦米蒸肉餅。材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。做法：蝦米洗泡后備用。干香菇洗泡后切絲備用。瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。通過以上介紹，對(duì)蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時(shí)在制作餃子的時(shí)候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。
曬干的蝦米怎么做好吃呢?蝦干排骨煮冬瓜材料：冬瓜、排骨、蝦干、姜片、草菇片、雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油。冬瓜去瓤及青皮切成小塊備用，蝦干用清水泡軟備用，排骨洗凈，瀝干水分，斬成小塊，備用。開鍋下油，爆香姜片，下冬瓜，濺少許料酒，加入適量的雞湯，滾開后加入排骨、蝦干、草菇用中火再煲20分鐘，最后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味上鍋即可。
大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種，河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調(diào)養(yǎng)身體，另外吃河蝦能夠補(bǔ)充豐富的鎂元素，能夠調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，那么如果是曬干的大蝦，應(yīng)該怎么做才好吃呢？
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
5湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來(lái)抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項(xiàng)
干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。
油炸的時(shí)間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點(diǎn)。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個(gè)）約15個(gè)配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來(lái)水會(huì)煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來(lái)定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4、差不多的時(shí)候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來(lái)的菜會(huì)更整潔。
去牛蒡皮的時(shí)候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會(huì)變黑，醬油料減至一定程度的時(shí)候放入。
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