鮮海參怎么泡發(fā)最好?
冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鮮海參怎么泡發(fā)最好?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海參是日常生活中比較常見的一種海鮮，經(jīng)常食用海參可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以起到滋補身體的功效，對身體非常好，還可以調(diào)理一些身體疾病等，而鮮海參不僅口感比較好，而且營養(yǎng)價值高，而食用海參泡發(fā)是比較關(guān)鍵的一部分，鮮海參清洗干凈后可以用溫水進(jìn)行泡發(fā)。
鮮海參怎么泡發(fā)好?
1、第一步：泡
泡發(fā)海參需要講究科學(xué)的方式方法，首先大家需要購買新鮮的海參，然后將海參表面清洗干凈，放入一個比較大的容器內(nèi)，加入少量的純凈水，水一定要沒過海參的最上面，在容器表層放一層保鮮膜，放入冰箱內(nèi)保鮮層放置48小時左右，在48小時之內(nèi)盡量給海參換水兩到三次。浸泡48小時之后，需要將水倒掉，這時候觀察海參個頭會明顯增大，在海參的腹部有一個開口，需要用剪子沿著開口剪到海參尾部，然后可以看到海參的沙嘴和牙，需要清理干凈。
2、第二步：煮
第二步就是煮海參，將清理干凈的海參放入電飯鍋內(nèi)，在鍋內(nèi)放入適量的熱水，大約加熱30分鐘左右即可。3不要直接將海參撈出來，等熱水自然涼透之后用雙手檢查海參，只要能掐透即可。如果掐不透需要再進(jìn)行加熱15分鐘左右，一直要煮到海參能夠掐透才可以。
3、第三步：泡
第三步就是泡海參，將煮好的海參再次放入水中進(jìn)行浸泡，這時候一定要在容器的多放一些水，盡量將水的容量控制在海參的五倍左右，繼續(xù)放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，放入冰箱48小時之后即可以食用了。在冰箱內(nèi)保鮮的時候也一定要注意勤換水，盡量換兩到三次的水，可以保證海參的干凈衛(wèi)生。
做法
材料
水發(fā)海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水發(fā)香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，濕淀粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，姜末5克、白醬油10克。
做法
1、將海參治凈，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結(jié)，余下的切成末。雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽0.5克腌潰入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)加入清水燒開，下入姜片、蔥結(jié)、海參片，焯至海參熟透撈出。
3、鍋內(nèi)放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)放油25克燒熱，下入蔥、姜末熗香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海參，加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛。加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁。
4、下入蝦仁、雞片炒勻，加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內(nèi)，撇上火腿末即成。
小訣竅
特點
海參滑嫩，蝦仁鮮嫩，雞片香嫩，濃香鮮美。
操作提示
焯海參片時，要用大火。芡汁要薄而勻。
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目前市場上賣的海參都是干海參或者是半干的海參，在吃之前都需要泡發(fā)泡好后才可以，海參的營養(yǎng)價值豐富，目前還是比較廣受歡迎的，那么半干的海參應(yīng)該怎么泡發(fā)最好呢?接下來就會朋友們介紹兩種半干海參的泡法，不會泡海參的朋友們可以閱讀以下文章，趕緊來學(xué)一學(xué)吧
半干海參的泡發(fā)方法：
1、把海參放到無油、干凈的大鍋里，加入冷水，上火煮，先用大火煮開，然后改小火;
2、一定要保證鍋沒有油，否則海參會煮化了;
3、水一定要加足，因為煮時間在40分鐘到1小時20分鐘之間，別把水煮沒了
4、大約40分鐘的時候，就可以把海參逐一撈出來，試著用牙簽輕扎，如果較容易扎透，就可以撈出;
5、撈出的海參要放在原湯鍋里，也就是說把鍋里的水舀出來一些，單放在一個盆里，撈出的海參要放在這個盆里，可別撈出海參直接丟冷水里，這也是泡發(fā)海參的忌諱;
6、等水自然放涼，然后換自來水，放進(jìn)冰箱冷藏室，早一次，晚一次，要給海參換水;
7、就這樣泡2-3天后，放進(jìn)冰箱冷凍室單凍，凍結(jié)實后再用袋子密封包裝好。
半干海參泡法步驟
1/5器皿我都是嚴(yán)格按照要求無油的 加適量的純凈水 水要沒過海參多些 十厘米左右 等海參都變軟 不硬就行啦(期間每隔五六小時就換一次水)這時 可以制作冰塊 備用
ps：這次 我用的是半干海參 六七個小時就行啦 要是全淡干的 時間會久一些
2/5用剪刀 順著海參肚子上的口 剪開 我兩邊都是剪到頭的 這樣好清理 我都是用手從牙齒的部位往外揭開 沙嘴和牙齒就都弄掉了 至于腸 我也是弄掉的
如果不想弄掉的話 要記得把腸截開幾段 據(jù)說不弄開 會影響發(fā)出的大小
3/5上鍋煮鍋內(nèi)放純凈水 和收拾清洗好的海參 冷水上鍋 開鍋后 轉(zhuǎn)中小火 煮半小時 然后關(guān)火 等水自然冷卻
4/5很重要的一步哈 要用到冰塊啦(海參 是熱縮冷脹的 很好玩)把海參放入加了冰塊的純凈水中 至少泡十二個小時 期間換三次水和冰塊
最后一步
把海參擦干水 根據(jù)每次吃的量 一個一組 或者幾個一組 用保鮮膜包起來 放到冰箱冷凍 以后每次吃的時候 拿出來再加工吃就好啦 (女兒說我做了很多海參糖果
哈哈(^o^)/)
小貼士
1 器皿無油 2 一定要等海參都泡軟了 再去煮 3 用純凈水或者礦泉水 4 最后要用冰水泡發(fā) 5 水的量都要沒過海參的哈
海參是一款比較美味的海鮮食品，在我們平時的生活中也是比較常見，海參的泡發(fā)可能很多朋友還不知道，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來看吧！
步驟
1、取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發(fā)軟。
2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
通過上面的分享，你明白了嗎，海參的泡發(fā)還有很多細(xì)節(jié)和步驟，大家只要按照小編分享的方法，一步步來，就會泡出美味細(xì)滑的海參，不妨嘗試一下吧！
海參是一款比較美味的海鮮食品，在我們平時的生活中也是比較常見，海參的泡發(fā)可能很多朋友還不知道，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來看吧！
步驟
1、取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發(fā)軟。
2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
通過上面的分享，你明白了嗎，海參的泡發(fā)還有很多細(xì)節(jié)和步驟，大家只要按照小編分享的方法，一步步來，就會泡出美味細(xì)滑的海參，不妨嘗試一下吧！
本文導(dǎo)讀：我們平時可以買到的海參一般有兩種，一種就是新鮮的海參，買回來之后就可以直接烹飪。還有一種就是干的海參，買回來需要泡發(fā)之后，才能烹飪，這干海參該如何泡發(fā)，口感才最好呢？
海參當(dāng)中的膽固醇極低，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因其肉質(zhì)細(xì)嫩，利于消化，故此老年人與兒童都非常合適食用，體質(zhì)虛弱者也應(yīng)多吃一些。時至今日，海參已不再是什么稀罕物品，漸漸走上尋常百姓的餐桌，它的食療保健功效，也被越來越被認(rèn)可。
海參水發(fā)具體做法：
1、干海參買回來后要先用冷水浸泡２４小時，才能把海參泡軟，中間要換幾次冷水；
2、把泡好的海參和冷水一起下鍋，之后再用大火煮開，轉(zhuǎn)為慢火煮10分鐘左右起鍋；
3、取下鍋后，蓋上蓋子燜泡一段時間，涼透后剖開海參，去其前端白色的沙嘴
4、然后在把海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)用水沖洗干凈；要注意的是，海參的腸子非常干凈，且營養(yǎng)豐富，不用去除。
5、之后重新添加一些冷水，再次吧海參用大火再次煮開，改為慢火沸煮10分鐘左右，離火泡燜8小時；
6、等到冷卻之后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時左右要更換一次水；期間要隨時檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，放到帶蓋的容器中，容器中的水要漫過海參，置于冰箱冷藏間，每天都要換水一次，烹飪的時候取出就可以了。
7、如果海參掐起來還有些硬，就要再次煮開，離火泡燜8小時后再次換水，然后還是間隔8小時換水一次，直至把海參泡軟。通常來講兩至三天，干海參得到充分泡發(fā)。
海參因其味道鮮美，口感嫩滑，而且又具有豐富的營養(yǎng)價值，特別是對于女性朋友來講還起到很好的美容養(yǎng)顏的功效，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時還是一種很好的滋補功效的保健品。除了購買的新鮮海參外，市面上還售賣一些干海參，那么，干海參怎么泡發(fā)呢？
首先，涼水浸泡。一定要購買優(yōu)質(zhì)干海參，將其放在涼水中浸泡，可根據(jù)實際情況決定其浸泡的時間?？稍谶^程中用手觸摸海參，若是感覺比較軟且富有彈性，就可以結(jié)束涼水浸泡過程了。在其過程中一定不要被油性物質(zhì)或者其他雜質(zhì)所觸碰。
然后，處理海參。將浸泡好的海參從中間縱向切開，取出其不能食用的部位，處理干凈后，放在涼水中進(jìn)行沖洗。在干凈容器中加入適量的水，放入料酒可有效去除腥味，加入海參進(jìn)行煮制，大火煮開后換成小火，可繼續(xù)燜制一段時間，再將其取出。
最后，冷凍保存。準(zhǔn)備冰水，把取出來的海參晾涼后，再放入冰水中，這是主要進(jìn)行海參的保存過程，以便下次使用時比較方便，不用再次進(jìn)行泡發(fā)。浸泡一段時間后，準(zhǔn)備冰塊，讓海參在冰塊中，放入冰箱進(jìn)行冷凍，以免海參變質(zhì)。
以上所詳細(xì)介紹的就是關(guān)于干海參的泡發(fā)方法，為了制作出來美味好吃的海參，一定要認(rèn)真進(jìn)行泡發(fā)過程，否則還會讓營養(yǎng)價值有所損失，相信經(jīng)過上述具體介紹你一定可以完美進(jìn)行干海參的泡發(fā)過程，制作出美味的海參進(jìn)行食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮮海參怎么泡發(fā)最好?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)”專題。
