流沙包熱量
養(yǎng)生食療。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《流沙包熱量》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
流沙包這種包子由于它非常特別，因此受到很多人的喜歡。但是有些正在減肥的美女們就會在吃東西之前先考慮它的能量和熱量。在經(jīng)過精確的計(jì)算之后才會選擇到底要不要吃這種食物。盡管這種吃飯的方法很辛苦，但是對于要減肥的美女們來說用著不亦樂乎，下面來看看流沙包的熱量。
清蒸：清蒸類菜肴往往清淡少油，食材營養(yǎng)流失也較少，是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
營養(yǎng)信息：
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)325.32、碳水化合物(克)38.06、脂肪(克)16.03、蛋白質(zhì)(克)7.41、纖維素(克)1.27原料：K-Bio 低筋面粉 250.0g、牛奶 125.0g、酵母(干) 5.0g、砂糖 20.0g、獅牌 卡士達(dá)粉 50.0g、全脂牛奶粉 20.0g、silver spoon 糖粉 45.0g、黃油 75.0g、神丹咸鴨蛋黃 90.0g、飲用水 120.0g
詳細(xì)說明：
面皮：低粉250克 牛奶125克 酵母5克 白糖20克 吉士粉(即卡仕達(dá)粉)30克
流沙餡：咸蛋黃90克 黃油75克 糖粉45克 奶粉20克 吉士粉20克
特色：流沙包是粵菜酒樓里的一道點(diǎn)心，估計(jì)很多人都吃過，一不小心，一口咬下去，準(zhǔn)燙到嘴
流沙包的做法：
1、把所有的材料揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大，www.cndadi.net
2、把發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手列壓扁，
3、將凍好多餡料取出，分成10等份，搓成小球，將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，
4、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可
餡料做法：先把咸蛋黃蒸熟，搗碎，加入糖粉，吉士粉，奶粉，混合，最后加入黃油，將所有材料混合均勻，放入冰箱冷凍至結(jié)塊，待用。
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流沙包是廣東地區(qū)比較常見的一道美食，它也叫做奶黃包，是廣是甜點(diǎn)比較有名的一種，吃起來有著濃郁的奶香，而且伴隨著細(xì)膩棉花的滋味兒，吃起來口感非常不錯(cuò)，要想做出美味的流沙包，首先一定要在餡料方面，要了解做餡的配方，下面我們就來看一下怎么自己制作流沙餡，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
如何自制流沙餡
奶黃餡材料：雞蛋1個(gè) 2、澄粉20克 3、吉士粉2小勺 4、牛奶45ml 5、糖50克6、黃油20克
1.先將黃油打散
2.分三次放入糖，分別攪拌均勻
3.次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4.將調(diào)好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結(jié)塊的感覺，一定要攪拌均勻
5.邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙
成品制作過程
面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克
流沙餡材料：咸鴨蛋黃4個(gè)、白糖45克(比例2：1)、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘
2、咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒
3、把面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁
4、將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大
5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開蓋，出鍋
私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時(shí)餡不宜放的太多，避免蒸時(shí)露餡
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹甘筍流沙包的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.烤盤上鋪上錫紙，把蛋黃放到中間。
3.烤箱150℃預(yù)熱，把蛋黃加熱至熟。
4.熟蛋黃碾碎成蛋黃泥。
5.蛋黃泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。
6.再加入黃油。
7.把蛋黃泥和黃油拌勻成糊狀。
8.把蛋黃泥蓋上保鮮膜放到冰箱里冷藏至結(jié)塊且不粘手。
9.冷藏好的餡料分為20到25克的劑子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分鐘。
10.胡蘿卜切碎，放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量清水榨橙汁，過濾。
11.取125克胡蘿卜汁，放微波爐加熱20秒。
12.把胡蘿卜汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。
13.面粉中加入白糖。
14.再加入吉士粉。
15.把融合好的酵母水倒入面粉中。
16.把面粉和水充分拌勻成面絮狀。
17.把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)。
18.在面盆表面蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
19.發(fā)酵好的面團(tuán)。
20.把發(fā)酵好的面揉勻、排除內(nèi)部空氣，揉光滑。
21.搓成長條，切成50克一份的劑子。
22.取一個(gè)面劑壓扁。
23.把面劑子搟成圓片。
24.取一個(gè)蛋黃餡放入面皮中間。
25.像包包子一樣，把餡料包好，收口。
26.滾成圓形，即成流沙包生胚。
27.直到把所有的流沙包胚都做好，靜置一會兒，進(jìn)行二次發(fā)酵。
28.鍋內(nèi)加入冷水，籠屜上鋪紗布或油紙，放入流沙包生胚。
29.開中火蒸15分鐘后熄火，等2到3分鐘解開蓋。
30.蒸好的流沙包。
甘筍流沙包的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
吃包子的主要目的是吃包子里面的餡兒，所以包子餡兒是包子的精華所在。如果包子餡不好吃，這個(gè)包子也就不會好吃。流沙包屬于包子類的一種，受到很多人的喜歡。正因?yàn)榫A都在于包子餡，所以能把流沙包的餡做好，整個(gè)流沙包也就完成了一大半。現(xiàn)在面交大家流沙包的餡應(yīng)該怎么做?
主料面粉250克
輔料酵母(干)3克 泡打粉2克 牛奶70克 咸蛋黃4個(gè)
調(diào)料白糖45克 黃油少許
流沙包的做法
1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘
2.咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒
3.把面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁
4.將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大
5.上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開蓋，出鍋
烹飪技巧：
牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時(shí)餡不宜放的太多，避免蒸時(shí)露餡。
1、將咸蛋黃蒸熟，蒸熟的咸蛋黃趁熱加入牛油、糖、奶粉攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏至硬。
2、面粉過濾，混合糖酵母，逐少加入水揉成光滑不黏手的粉團(tuán)。放入碗內(nèi)放置30分鐘，面團(tuán)會發(fā)大和變軟， 用搟面棒壓開面團(tuán)，重復(fù)數(shù)次排氣、干壓。
3、之后將面團(tuán)分成8等分，從冰箱取出餡料，分成8等分的圓球狀，將粉團(tuán)壓平，餡料放在中間搓成球狀，收口。
4、墊上包底紙，放置30分鐘 ，用中大火蒸10分鐘，關(guān)火等待15分鐘就可以出鍋了。但是一定要注意餡料一定要放進(jìn)冰箱里冷凍一會，這樣包的時(shí)候好包，蒸好的時(shí)候會流沙。
注意事項(xiàng)：不要放太多糖。
流沙包和奶黃包都是女性朋友比較愛吃的甜品，流沙包和奶黃包不同于其他類的甜品，它們吃起來不僅是甜甜的，還有一點(diǎn)咸咸的，這樣吃起來就不會感到膩了。那么流沙包和奶黃包究竟有什么區(qū)別呢？主要區(qū)別就是一個(gè)使用的是牛油，一個(gè)使用的是豬油，詳見如下內(nèi)容。
一、流沙包和奶黃包的區(qū)別
流沙包用咸蛋黃以及牛油、砂糖等制成奶黃餡料，呈液態(tài)。
流沙包是粵式茶樓中常見的一款點(diǎn)心。流沙包和奶黃包的區(qū)別就是奶黃包用牛油，流沙包用豬油~~豬油越多流質(zhì)感越重。
流沙流沙當(dāng)然是包子的餡一不小心就噴出來了，流沙包甜而不膩，流沙包要慢慢吸吮那個(gè)汁水。流沙包,甜甜咸咸的。
二、金沙包和流沙包的區(qū)別
金沙包用咸蛋黃和植物牛油混合再加砂糖做餡,流動性很強(qiáng),與奶黃包做法不一樣。
流沙奶黃包的餡應(yīng)該是用咸蛋黃做的，先將咸蛋黃蒸熟，壓散，再加白砂糖（最好用幼細(xì)的白砂糖），加些奶油，若沒奶油可用豬油代替（豬油或奶油最好用凝固的），一定要攪拌均勻，然后再放進(jìn)冰箱凍一凍就可以拿出來做包包了。
三、流沙包怎么做好吃
流沙包做法：
面團(tuán)原料：面粉150g、糖17g、水85g、酵母2g、泡打粉2g餡料：咸鴨蛋黃2個(gè)、黃油20g、牛奶10g、小麥淀粉4g、奶粉5g、細(xì)砂糖25g、煉乳8g
做法1、先來做餡料
2、咸蛋黃碾碎和牛奶、小麥淀粉、奶粉、糖、煉乳混合均勻
3、加入液化的黃油混合均勻后
4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
5、全部面團(tuán)原料放入面包桶和面20分鐘至面團(tuán)光滑
6、放溫暖濕潤處發(fā)酵至約2倍大
7、取出排氣揉圓松弛10分鐘
8、均分成6份
9、按壓成圓餅狀
10、勺入冷藏過的流沙餡
11、小心收口捏緊向下放在油紙上醒10分鐘
12、電蒸鍋通電至開始上汽
13、放上蒸籠蒸20分鐘關(guān)電
14、稍放涼出鍋乘熱食用風(fēng)味最佳
豆沙包的口感是特別棒的非常的細(xì)膩，潤滑，又有助于促進(jìn)消化和吸收，而且豆沙經(jīng)過研磨，里面包括滿滿的紅豆香味，比起普通的食物熱量要低一些，但是有的豆沙包里面會放比較多的糖，所以熱量也會偏高，豆沙包不太適合在減肥期間吃，可以適當(dāng)?shù)某裕梢越饨怵挘嵌股嘲锩娴臒崃亢涂防飼咭恍?/p>
豆沙包熱量：
豆沙包 (熱量:220卡/100g)
1個(gè)豆沙包(80.0克)含有熱量176大卡，需要健美操52.5分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物48.48克;脂肪0.84克;蛋白質(zhì)5.91克。
饅頭熱量：
饅頭 (熱量:221卡/100g)
1個(gè)饅頭(51.0克)含有熱量113大卡，需要散步77.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.10克;核黃素0.05克;鈉165.10克;鋅0.71克;磷107.00克;蛋白質(zhì)7.00克;鐵1.80克;維生素E
其實(shí)兩者熱量相當(dāng)，主要是因?yàn)轲z頭中的淀粉比豆沙包熱量多。
菜品特色
豆沙包口感甜美而不膩。其材料只需中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙即可。
做法一
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布);
4、好了，第一步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干，表面的水份沒有了時(shí)，加入白糖;
7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻;
8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時(shí)候不容易難堪到漏餡。
要點(diǎn):
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈!
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據(jù)個(gè)人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香!
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1:50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現(xiàn)成的口感會好很多，你可以一次多做點(diǎn)，包子用不了還可以做面包，對了，還可以做月餅哦。
流沙腸粉的種類是非常多的，每一種流沙腸粉都有自己鮮明的特色，他們的特點(diǎn)都是粉皮比較白，像雪花一樣，而且非常的薄，看著晶瑩剔透，吃起來細(xì)膩爽滑，再加上一些湯料，可以說非常的美味，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，流沙腸粉的做法也不是特別的難，下面我們就來了解一下它的做法。
流沙腸粉的做法
將粘米粉：250G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：50G，水：750ML，一小勺食用油混合均勻，成為腸粉粉漿
準(zhǔn)備好粉漿，雞蛋2個(gè)，綠色的菜葉（蔬菜隨意，冰箱里沒生菜了），弄了點(diǎn)香菇末，適量的使用油，還有事先準(zhǔn)備好的蒜末醬湯（做法簡單，蒜末炸香放入醬油 香菇末適量的鹽 ，調(diào)味）
盤子上涂上適量的食用油，加粉漿和少量的瘦肉和蔬菜，蒸上2到3分鐘，打開表皮起泡表示已經(jīng)熟了。用刮鏟成卷卷。這樣就完成啦。同樣也可以加雞蛋的，口味自己調(diào)，做法就是這樣啦
同樣也可以加雞蛋的，口味自己調(diào)，做法就是這樣啦
美食特色
目前流沙腸粉的款式達(dá)200余種，每一種都有著自己的特色，而其必備的一個(gè)特點(diǎn)便是：“粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，細(xì)膩爽滑；湯料香咸相易，稠稀適半，均勻飽和；餡料足熟雜香，色味俱佳，入口濃熱，絲絲趣味”！
流沙腸粉作為潮汕一大小吃，在全國各大中城市都有分布，且常以單體店（即直接掛牌“流沙腸粉”）面世，特別是在深圳、東莞等潮人聚居的城市，流沙腸粉更是隨處可見！
腸粉屬潮菜的一份子，其作為潮汕地區(qū)的一大特色街食美味，在潮汕地區(qū)各大街小巷可謂隨處可見，而這當(dāng)中最具代表性的腸粉當(dāng)屬普寧市區(qū)的流沙腸粉。
流沙作為一座聞名全國的小商品服務(wù)區(qū)，“流沙美食街”自然也飲譽(yù)各地，據(jù)統(tǒng)計(jì)，流沙有腸粉美食街達(dá)21條，腸粉店300余間，而頗負(fù)盛名的有40余間，這些大大小小的腸粉店正是流沙腸粉得以不斷發(fā)展和變化的基礎(chǔ)。
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