流沙腸粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“流沙腸粉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
流沙腸粉的種類是非常多的，每一種流沙腸粉都有自己鮮明的特色，他們的特點(diǎn)都是粉皮比較白，像雪花一樣，而且非常的薄，看著晶瑩剔透，吃起來細(xì)膩爽滑，再加上一些湯料，可以說非常的美味，營養(yǎng)價值也是比較高的，流沙腸粉的做法也不是特別的難，下面我們就來了解一下它的做法。
流沙腸粉的做法
將粘米粉：250G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：50G，水：750ML，一小勺食用油混合均勻，成為腸粉粉漿
準(zhǔn)備好粉漿，雞蛋2個，綠色的菜葉（蔬菜隨意，冰箱里沒生菜了），弄了點(diǎn)香菇末，適量的使用油，還有事先準(zhǔn)備好的蒜末醬湯（做法簡單，蒜末炸香放入醬油 香菇末適量的鹽 ，調(diào)味）
盤子上涂上適量的食用油，加粉漿和少量的瘦肉和蔬菜，蒸上2到3分鐘，打開表皮起泡表示已經(jīng)熟了。用刮鏟成卷卷。這樣就完成啦。同樣也可以加雞蛋的，口味自己調(diào)，做法就是這樣啦
同樣也可以加雞蛋的，口味自己調(diào)，做法就是這樣啦
美食特色
目前流沙腸粉的款式達(dá)200余種，每一種都有著自己的特色，而其必備的一個特點(diǎn)便是：“粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，細(xì)膩爽滑；湯料香咸相易，稠稀適半，均勻飽和；餡料足熟雜香，色味俱佳，入口濃熱，絲絲趣味”！
流沙腸粉作為潮汕一大小吃，在全國各大中城市都有分布，且常以單體店（即直接掛牌“流沙腸粉”）面世，特別是在深圳、東莞等潮人聚居的城市，流沙腸粉更是隨處可見！
腸粉屬潮菜的一份子，其作為潮汕地區(qū)的一大特色街食美味，在潮汕地區(qū)各大街小巷可謂隨處可見，而這當(dāng)中最具代表性的腸粉當(dāng)屬普寧市區(qū)的流沙腸粉。
流沙作為一座聞名全國的小商品服務(wù)區(qū)，“流沙美食街”自然也飲譽(yù)各地，據(jù)統(tǒng)計(jì)，流沙有腸粉美食街達(dá)21條，腸粉店300余間，而頗負(fù)盛名的有40余間，這些大大小小的腸粉店正是流沙腸粉得以不斷發(fā)展和變化的基礎(chǔ)。
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月餅可以稱得上是中國的傳統(tǒng)食品，月餅的來源是在古代嫦娥奔月時的美食，相傳是嫦娥做的一種餅，嫦娥奔月之后，這種餅就被人們稱為月餅。通過神話傳說一直流傳至今。月餅的做法有很多，有的月餅有餡，有的月餅沒有餡。有餡兒的月餅也分很多種，下面教大家其中一種奶黃流沙月餅的做法。
用料
流沙餡：
細(xì)砂糖35克
咸蛋黃3個
玉米淀粉6g
水12克
大衛(wèi)吉利丁7.5克/2.5g*3
純牛奶150g
冰皮：
盧家媽媽冰皮預(yù)拌粉200g'(1包）
細(xì)砂糖100g
玉米油30g
奶皇流沙月餅的做法步驟
1.【制作流沙餡：】取1個咸鴨蛋黃，用小勺碾碎，加入軟化好的黃油攪拌均勻。
2.將魚膠粉、白開水、細(xì)砂糖混合均勻，隔水加熱至魚膠粉、細(xì)砂糖融化。
3.將步驟2沖入步驟1中，把黃油融化，攪拌均勻。
4.加入黑白淡奶，攪拌均勻，這時候如果用料理棒打一下，流沙餡會更加細(xì)膩。
5.將流沙餡倒入冰格或者模具，冷凍。
6.【制作奶皇餡：】將“奶皇餡A”材料用蛋抽混合至糖溶化無顆粒。
7.將“奶皇餡B”材料加入步驟6的混合物中，攪拌均勻。
8.混合“奶皇餡C”材料，加熱至輕微冒出熱氣，離火。
9.將加熱好的“奶皇餡C”一邊攪拌、一邊倒入步驟7的混合物中，攪拌均勻，成為奶皇餡液漿。
10.碾碎熟咸鴨蛋黃備用，將步驟9的奶皇餡液漿倒入平底鍋，中火翻炒，炒好拌入碾碎的熟咸鴨蛋黃，室溫下放涼，放入保鮮袋扎好袋口進(jìn)入冰箱冷藏。
11.【制作餅皮：】室溫下軟化黃油，加入糖粉壓拌細(xì)膩。
12.加入全雞蛋液攪拌至黃油完全吸收掉雞蛋液。
13.將步驟12混合物中篩入面粉、全脂奶粉、吉士粉小心翻拌均勻。
14.將做好的餅皮面團(tuán)平均分成7份，每份大概27g，按扁，放入冰箱冷藏一小時。
15.【包月餅：】拿出冷藏的奶皇餡，平均分成7份，將凍好的流沙餡包在奶皇餡里，滾圓。
16.迅速用冷藏好的餅皮把奶皇餡包起來，滾圓。
17.包好的月餅壓模成型，放入冷凍十分鐘。
18.一個蛋黃加入一些老抽攪拌均勻備用。
19.從冷凍中取出月餅，把步驟18的蛋液薄薄掃在月餅頂部花紋上，然后繼續(xù)冷凍5小時。
20.【烤制：】將冷凍好的餅坯取出，拿起月餅，用噴壺調(diào)到霧狀給餅坯全方位噴水，然后放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（溫度和時間結(jié)合自己烤箱情況來設(shè)置，這里的建議是：短時間高火爆烤，可以參考曲奇的烤制溫度和時間的數(shù)據(jù)）。
港式奶皇流沙月餅的做法圖解2121.烤好的月餅室溫下放涼即可食用，冷藏的話，希望吃到流心，需要再次加熱，微波爐底火加熱十秒就可以。
腸粉是一種廣東的地方小吃，因?yàn)樽涛丢?dú)特，口感順滑受到了人們的歡迎。腸粉主要是由豬肉、牛肉以及蝦仁等加工制作而成的，口味分為咸、甜兩種，我們在制作的時候可以根據(jù)自己的喜好添加蔬果等，更好的符合自己的飲食習(xí)慣，很多人對于腸粉的做法不了解，我們來看一下。
腸粉含有豐富的淀粉、微量元素，蛋白質(zhì)以及色素的含量也有一些，細(xì)膩爽滑而且營養(yǎng)豐富的腸粉是人們生活中常見的美食，我們自己也可以制作，更好的享受美味。
腸粉起源于廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
腸粉的做法?1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長)。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。 4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。
以上的內(nèi)容就是對于腸粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。腸粉含有豐富的營養(yǎng)，營養(yǎng)不良的小兒可以食用腸粉來增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)身體的發(fā)育;對于成人和老人來說也有一定的保健的效果，還能起到延年益壽的作用，我們需要重視腸粉的作用。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹甘筍流沙包的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.烤盤上鋪上錫紙，把蛋黃放到中間。
3.烤箱150℃預(yù)熱，把蛋黃加熱至熟。
4.熟蛋黃碾碎成蛋黃泥。
5.蛋黃泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。
6.再加入黃油。
7.把蛋黃泥和黃油拌勻成糊狀。
8.把蛋黃泥蓋上保鮮膜放到冰箱里冷藏至結(jié)塊且不粘手。
9.冷藏好的餡料分為20到25克的劑子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分鐘。
10.胡蘿卜切碎，放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量清水榨橙汁，過濾。
11.取125克胡蘿卜汁，放微波爐加熱20秒。
12.把胡蘿卜汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。
13.面粉中加入白糖。
14.再加入吉士粉。
15.把融合好的酵母水倒入面粉中。
16.把面粉和水充分拌勻成面絮狀。
17.把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)。
18.在面盆表面蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
19.發(fā)酵好的面團(tuán)。
20.把發(fā)酵好的面揉勻、排除內(nèi)部空氣，揉光滑。
21.搓成長條，切成50克一份的劑子。
22.取一個面劑壓扁。
23.把面劑子搟成圓片。
24.取一個蛋黃餡放入面皮中間。
25.像包包子一樣，把餡料包好，收口。
26.滾成圓形，即成流沙包生胚。
27.直到把所有的流沙包胚都做好，靜置一會兒，進(jìn)行二次發(fā)酵。
28.鍋內(nèi)加入冷水，籠屜上鋪紗布或油紙，放入流沙包生胚。
29.開中火蒸15分鐘后熄火，等2到3分鐘解開蓋。
30.蒸好的流沙包。
甘筍流沙包的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實(shí)，自制腸粉的做法簡單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、四匙粉對吃飯的碗八水打散，（也可以下一個雞蛋一起打）
3、準(zhǔn)一個大點(diǎn)的盤（我這個是九寸披薩盤），盤底搞點(diǎn)油
4、煮開放下有點(diǎn)結(jié)，雞蛋打散掉上面，蓋好蓋子，蒸兩三分鐘，蒸好用拿上來，（我用平底鍋的木鏟刮起的）
5、刮好的
6、第二次，掉了好就放香菇和其它材料，蒸三分鐘放下生菜再蒸一下，就可以了
7、把做好的腸粉，淋上自己自制的醬油湯
8、美味開始吃了
忙于工作本身沒有錯，但忽略飲食卻不應(yīng)該，自制腸粉的做法簡單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
腸粉其次就是又沒將吃過的一種食物，在生活當(dāng)中很多人都非常的喜歡吃腸粉，粘滑的口感，再加上里面的餡料，總給人一種別出心裁的味道，制作美味的腸粉，腸粉漿絕對是非常重要的部分，，那么制作成本將需要注意哪些食材的選擇呢，現(xiàn)在就詳細(xì)的去了解制作的方法吧!
營養(yǎng)又美味的腸粉，當(dāng)然缺少不了腸粉漿因?yàn)檫@兩者的搭配才可以作出更佳令人贊不絕口的腸粉，而且自己制作的腸粉漿，口感更好更香醇，那么下面我們就去了解一下腸粉漿的配方和方法。
腸粉漿配制方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結(jié)塊,水分次加入即可,腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟后卷成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
豉油配制:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動作以’拉’為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟后取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執(zhí)無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長約30厘米的完整薄片.
很多時候美味又營養(yǎng)的食材，單獨(dú)制作的話，就可能會存在各種各樣的缺陷，可是有了一些食材的搭配，那么就可以帶來不一樣的味道，而長粉也是一樣的，因?yàn)橛辛四c粉漿才可以將它的美味全面地展現(xiàn)在我們面前。
腸粉是廣東的特色食物。腸粉名字里面帶了粉，但它這個粉不是指面粉，而是米粉。畢竟廣東屬于南方，種植水稻居多。腸粉看起來有點(diǎn)晶瑩剔透的感覺，尤其是攤的越薄越會覺得透亮。一般做腸粉里面會加雞蛋，其余的蔬菜可以按口味加。腸粉還可以涼拌吃。涼拌腸粉的做法怎樣呢？
腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。
腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。
而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍，經(jīng)惠能、惠積無意創(chuàng)造，由于無意創(chuàng)造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當(dāng)時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區(qū)分，大家就叫它做油味糍片。災(zāi)難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進(jìn)油味糍片改進(jìn)研究工作，之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法，這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場，當(dāng)?shù)匾灿腥朔Q之為龍龕糍。
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，
另一種是抽屜式腸粉，由于使用
的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的口味都不相同。
布拉腸粉藝廣州西關(guān)的尤為出名，它是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉）。
抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料！
主料
粘米粉150克 小麥澄粉30克
黃瓜一根 尖椒一個
水蘿卜一個 香腸半個
炸芝麻油兩勺 蒜末少許
生抽適量 香醋適量
鹽適量 老干媽辣椒一勺
涼拌腸粉兒的做法步驟
.150克粘米粉，30克澄粉！
加500克清水調(diào)和均勻！
盤子刷油，一勺米糊搖晃著鋪平！
鍋中水開，架盤，蓋上蓋子，一直保持大火，2分鐘！
起了泡泡就熟了！
用刮鏟一推到底，形成自然的褶皺！
兩個盤子倒替的蒸，很快就完成了！
配菜切絲！
調(diào)味，就OK啦！
因?yàn)榧依镉袀€不吃蔥和香菜的寶，所以沒加！喜歡的可以隨心所欲！
芒果是很多人都很喜歡的熱帶水果之一，芒果里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且芒果里面含有的維生素不胡蘿卜里的維生素成分還要高，是屬于水果中很少見的。還有很多礦物質(zhì)也是只要的營養(yǎng)成分，今天就來為大家推薦一款芒果的另類作法，芒果粉腸。
芒果腸粉的做法
步驟1.芒果肉準(zhǔn)備好放進(jìn)攪拌機(jī)里
步驟2.加兩勺蜂蜜，一點(diǎn)水
步驟3.攪拌好了倒入干凈的容器中
步驟4.淀粉里加入椰奶和椰漿。
步驟5.充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡嚼镞厸]有小疙瘩
步驟6.在平盤里倒入適量的淀粉水，
步驟7.水燒開，隔水蒸3分鐘，熟了以后揭下來晾涼
步驟8.把腸粉的皮用刀劃成兩半
步驟9.把芒果的放到一半腸粉上
步驟10.把它包起來。方法隨意。能包上就行
步驟11.放在盤子里，倒上剛在做好的芒果醬。
步驟12.完成!
芒果腸粉烹飪技巧
椰子腸粉的做法：用椰漿加澄粉混合，比例約為7:3,用大火煮開，晾干后結(jié)成皮，切段即成。
以上就是芒果粉腸的作法了，大家學(xué)會了嗎？喜歡吃芒果的你不妨動手來做一做，芒果里面富含的營養(yǎng)對人體有很大的好處。現(xiàn)在芒果也可以變成一道菜品擺在餐桌上了，還等什么呢？快來做做看吧。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹豬腸粉的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.1放入腌制過的肉末。
3.2燒熱鍋下油，豆腐切丁放入炒至焦黃色。
4.1芫茜切末加入。
5.2將豆腐及肉末炒出香味。
6.1豬腸粉攤開。
7.2炒至吸干水分即可盛起，備用。
8.均勻撒上陷料在粉皮上。
9.豬腸粉按原來的樣子卷回去。
10.卷好即可。
11.成品圖@@軟綿綿的很好吃。
看到這里，你也完全了解了豬腸粉的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
其實(shí)，做出一碟好吃的腸粉的關(guān)鍵是在于，粉身要既軟又韌。不單只要達(dá)到薄如蟬翼的程度，更要保持柔韌度和透明度。簡單點(diǎn)來說就是要夠薄夠滑，但不要“削”，不要“粘”。
米漿配方的秘訣就在于腸粉米漿的配方中水的比例是成敗的關(guān)鍵!要使腸粉香滑，還要加入適量的蛋白。那么究竟怎樣才制作出既保持爽滑的口感又留著米的獨(dú)特的清香的腸粉呢?
1、將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長)。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。
3、將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。
4、沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。
5、抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。
上好的腸粉米漿配方配出來的米漿用手撈去撈時米漿會從指間漏下，既不太稀，也不太干。開好的腸粉米漿十分細(xì)膩柔滑。一般的傳統(tǒng)老店都要選用存放半年以上的陳米，沾性越差越好，清水浸透至發(fā)漲，石磨磨之，加水使之成漿。生活中也可以選取這樣的陳米。
大多數(shù)人所吃的腸粉都是葷腸粉或素腸粉，往往會在里面加入雞蛋、肉末或火腿腸等，可以根據(jù)自己的喜好來選擇，這也是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)吃法，但隨著食譜的不斷改進(jìn)，為滿足各個人群對食物的要求，也有不少商家推出了水果腸粉，其實(shí)只要學(xué)會了水果腸粉的做法，自己便能夠自制水果腸粉了。
材料
白涼粉 20g
冷水 240g
椰漿 30g
細(xì)砂糖 適量
芒果 1個
芒果腸粉做法步驟詳解
1 沖涼粉
冷水沖涼粉，將其攪拌均勻。
2 椰漿入鍋
椰漿倒入鍋中，并加入適量的白糖。
3 煮椰漿
椰漿煮開不停的攪拌。
4 倒入涼粉
倒入沖好的涼粉水至椰漿鍋中煮開。
5 平攤涼粉
涼粉攤平成薄薄的一層，放涼備用。
6 芒果切條
芒果切成厚長條。如果沒有芒果，可以換成其他自己喜歡的水果
7 芒果攪碎
芒果放入攪拌機(jī)中，將其攪拌均勻。
8 涼粉切開
涼粉切開成寬條。
9 裹腸粉
芒果條放入涼粉中，將其包裹起來。
10 淋芒果汁
腸粉上面淋上芒果汁，淋好后裝盤即可。
1、芒果和酒不能同食：雖然說芒果是水果，但屬于辛辣食物，在加上酒也屬于辛辣事物，兩者同時對人的腎臟是非常不利的。
2、芒果與海鮮不能同吃：前面我們也說了，我們都知道有部分人吃芒果和吃海鮮都容易過敏，而兩者一起吃的話，不僅不利于消化，而且非常容易過敏。
3、芒果與大蒜等辛物不能同食：芒果中大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，含有的刺激性物質(zhì)比較多，接觸皮膚后會造成過敏，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象，而大蒜屬于辛辣食物，芒果與大蒜同吃，對人的腎臟有害。
4、芒果和菠蘿不能同食：芒果和菠蘿也都是屬于過敏，鮮芒果本身含有引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分，可引發(fā)口唇紅腫又癢又痛，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，在吃完菠蘿后一個小時內(nèi)會出現(xiàn)膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻等癥狀。
二、芒果食用注意事項(xiàng)
1、不能過量吃芒果容易引發(fā)腎炎等腎臟疾病。
2、芒果一次性不能吃太多，不然容易腎炎等腎臟疾病。
3、當(dāng)出現(xiàn)過敏癥狀時，最好不要自行處理，應(yīng)當(dāng)前往醫(yī)院就診。
4、吃芒果是最好不要碰到嘴唇周圍，吃完后記得洗干凈手上的芒果汁。
5、女性經(jīng)期不要食言芒果，會造成經(jīng)血不暢。
6、患有腫瘤以及皮膚病的病人禁忌吃芒果，不然只會加重病情。
7、芒果雖然是水果中的佳品，但有過敏癥狀的人還是不要吃芒果，避免出現(xiàn)過敏
對于南方人來說，早餐吃腸粉是一件很平常的事情。但是對于北方朋友來說，可能什么是腸粉都不知道。今天，我們來給大家介紹一下早餐腸粉的做法，如果大家感興趣的話，可以吃嘗試一下。但是因?yàn)槟c粉的制作比較復(fù)雜，希望大家在掌握一定的廚藝之后進(jìn)行，不然是很容易失敗的哦。
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸),廣式腸粉應(yīng)該跟北方的涼皮類似。腸粉作為廣州街頭再尋常不過的一款小吃，雖然現(xiàn)在鮮有人在家中自制腸粉，雖然我們的手法不夠嫻熟，但這一切的一切，為的只是對這種經(jīng)歷史沉淀而成就的經(jīng)典美味以尊敬與懷念。
普通家庭中的廚房工具一樣可以做出嫩滑好吃的腸粉。只要備齊常見的蒸鍋、烹調(diào)紙、烹調(diào)鏟、打碎機(jī)、篩網(wǎng)和一張光滑的桌面，這些就可以了。
腸粉的外皮是由大米磨成米漿后再加工而成的，因此大米的選材十分重要。制作腸粉的大米一定要選用南方的秈米，這種大米黏性較低，與少量的鹽、油和水混合后，制成的腸粉口感非常爽滑。
腸粉的種類有很多，分別在腸粉中放入牛肉、雞蛋、豬肉、魚片、叉燒、油條等主料，再適當(dāng)?shù)嘏湟跃曼S、香菇、海帶、銀耳和生菜等其他配料，即可制成不同口味的腸粉。又或者什么都不放，制成的便是素齋腸。
腸粉做好后淋在上面的豉油也很講究，要用上好的生抽，加上冰糖、油、雞精和適量的水熬制而成，這樣精心制成的豉油才能配得上好吃爽滑的腸粉。
磨漿——制作腸粉
取秈米(200g)，用流動水淘洗干凈，再加入足量的涼水，在室溫下浸泡12小時。
將泡好的秈米放入打碎機(jī)中，再加入同樣比例的涼水，將秈米攪打成均勻的米漿。
將打好的米漿用較細(xì)的篩網(wǎng)過濾一下，使米漿中較大顆粒的秈米渣濾出。
把濾出的秈米渣再次放入打碎機(jī)，加入適量的涼水繼續(xù)攪打，直至將所有的秈米渣都制成細(xì)膩的米漿。
將制成的米漿靜置約30分鐘，待米漿徹底沉淀后，把上層清澈的涼水全部倒掉。
接著在沉淀的米漿中加入鹽(1g)、油(10ml)和涼水(400～500ml)，加入的水量要根據(jù)秈米的黏度來酌情衡量，可先放入少量，如果制成的腸粉口感黏糯，再適當(dāng)加大涼水的用量)，并充分混合均勻，制作腸粉所需的米漿就算做好了。
制做腸粉的餡料
中等大小的鮮蝦仁(100g)，用牙簽從蝦仁背部中間插入，挑出蝦線，用流動水沖洗干凈，并切成小塊。
(在制作牛肉和豬肉腸粉時，要先將肉切成小片或剁成肉碎，再調(diào)入適量的米酒、生抽、油、雞精、鹽、胡椒粉和白砂糖等調(diào)味料腌制調(diào)味。)
香菇洗凈，切去根蒂，再切成薄薄的細(xì)絲。
將蝦仁和香菇絲放入小碗中，調(diào)入廣東米酒(5ml)、鹽(1g)和白胡椒粉(1g)，混合均勻制成鮮蝦腸粉餡。
將玻璃生菜(100g)撕成長片，洗凈再瀝干水分。
調(diào)制腸粉的蘸汁
可取適量干香菇，用溫水浸泡約20分鐘，再將泡發(fā)的香菇撈出，待水中的泥沙沉淀后，將碗中的水分潷出，即得制作豉油時所需的香菇水。
在炒鍋中加入油(30ml)、生抽(150ml)、老抽(20ml)、香菇水(80ml)和冰糖(50g)。
用大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火將冰糖徹底煮至溶化
最后在鍋中調(diào)入雞精，并混合均勻，搭配腸粉的豉油就制好了。如覺自制豉油繁瑣，可用市場中出售的蒸魚豉油來代替使用，更加方便快捷。
蒸制腸粉
在蒸鍋中注入大量的熱水，并在最上端放入籠屜，蓋上鍋蓋用大火加熱。
準(zhǔn)備一張略大于籠屜尺寸的烹調(diào)紙，待蒸鍋水燒沸后，打開鍋蓋，將烹調(diào)紙墊在籠屜上。
除了烹調(diào)紙，還可選用質(zhì)地緊密的干凈棉布來蒸制腸粉，但棉布較為柔軟，而且表面比烹調(diào)紙略粗糙，將腸粉刮下時難度較大。并且在蒸制下一張腸粉前，要用水浸泡漂洗數(shù)下。
用湯勺將準(zhǔn)備好的米漿攪動數(shù)下，使容器底部沉淀的米漿能夠充分與水混合均勻。
舀起米漿倒在烹調(diào)紙上。(米漿的量要根據(jù)籠屜的大小靈活掌握，蒸好的腸粉厚度約為2mm，可反復(fù)嘗試幾次，以控制好每次米漿的倒入量。)
再用湯勺將烹調(diào)紙上的米漿推勻，使米漿成為一個較為均勻的圓形。
迅速取少許制好的鮮蝦餡料，呈一字形撒在米漿上，接著取1片玻璃生菜葉放在上面。
立即蓋上鍋蓋，只需大概3分鐘就蒸好了，蒸制時一定要用大火，這樣制成的腸粉才會爽滑，而且蒸制的時間萬不可過久，否則腸粉的口感就會變得黏牙，失去了腸粉的特色。
此期間可取少許油，均勻地涂抹在干凈的桌面上。自家的廚柜臺面多為人造大理石質(zhì)地，表面光潔、平滑，用來當(dāng)作光滑的桌面來制作腸粉會是非常不錯的選擇。
時間到了打開鍋蓋，米漿已經(jīng)變成了透明的粉皮。
用手捏住烹調(diào)用紙的兩端，將腸粉提起拎出蒸鍋
將烹調(diào)紙置于桌面上，一只手捏住一邊輕輕提起，另一只手用烹調(diào)鏟沿著腸粉的邊緣向前刮動。
這樣腸粉便會“癱軟”在桌面上，用烹調(diào)鏟將腸粉的兩側(cè)向中間折疊包裹鮮蝦餡料，成為卷狀。
用烹調(diào)鏟將腸粉兩端切整齊，再從中切成兩段。
將制好的腸粉鏟入盤中，淋上豉油即可。腸粉要現(xiàn)吃現(xiàn)做，這樣才能充分體會到腸粉的軟滑和鮮美
腸粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應(yīng)。出品時以“白如雪，薄如紙，油光叉燒腸粉閃亮，香滑可口”著稱。來看看它的做法吧。
布拉腸粉材料：
粘米粉 240克
清水 4杯
鹽 1茶匙
蝦米(浸軟) 80克
蔥粒 適量
粟粉 2湯匙
生粉 2湯匙
澄面粉 2湯匙
生油 3湯匙
做法：
1.粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿
2.把一塊稍大於蒸盆的白洋布洗凈，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘
3.把蒸熟的的粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒放於掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉即成。
腸粉含有豐富的色素、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等,對身體很好。看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃!
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