鯽魚燉葫蘆的做法步驟是什么？
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《鯽魚燉葫蘆的做法步驟是什么？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯽魚是人們吃的非常多的一種魚類，這種魚的肉質非常細嫩，吃起來口感非常嫩滑，而且營養(yǎng)價值非常高，除了富含優(yōu)質蛋白質外，鯽魚還含有鈣磷鐵等微量元素，所以鯽魚還具有藥用作用，比如具有補腎的作用，另外對腸胃健康也很好，今天介紹的美食是鯽魚燉葫蘆，詳細制作方法如下。
鯽魚燉葫蘆的做法：
1.把魚收拾干凈，兩面過油，放調料，十三香，料酒，鹽，蔥花，姜片
2.葫蘆切片，放進去，燉熟，出鍋，加味精
葫蘆夜香鯽魚湯
用料：葫蘆瓜1個，生姜l片，精鹽少許，夜香花25克，鯽魚l條。
葫蘆夜香鯽魚湯的做法
1．揀選一條新鮮的、嫩的、大個的葫蘆瓜，約600克重左右，用清水洗干凈，去蒂，連皮切厚件，備用。
2．揀選新鮮夜香花，摘去花蒂，用鹽水洗凈，再用清水沖洗干凈，備用。
3．生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切1片，備用。
4．揀選新鮮鯽魚一條(約600克左右)，剖洗干凈，去魚鱗、魚鰓、腸臟，抹干魚身。以姜、油起鍋，放下鯽魚，將魚身兩側煎至微黃色，鏟起，備用。
5.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入生姜、鯽魚和葫蘆瓜，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲至湯好，再放入夜香花，稍滾，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。
家常燉鯽魚的做法：
1.
把魚清理干凈，放入適量鹽抹勻，入味
2.
適量蔥、姜、蒜、八角、花椒，如圖
3.
準備好白糖、生抽、料酒，沒有料酒可以用酒精代替
4.
鍋中放適量油，油熱后加入八角，花椒，熱好后將八角和花椒撈出扔掉，油中只留香味即可
5.
如圖
6.
將腌好的魚入鍋煎炸2分鐘，至兩面金黃。
7.
鍋中放入蔥姜蒜，適量生抽、料酒燜1到2分鐘，加入適量水。
8.
如圖所示，小火慢燉10到15分鐘即可出鍋。
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大家吃臘肉的方法是多種多樣的，最常見的是炒臘肉來吃，另外可以蒸臘肉來吃，除此之外，大家還可以用臘肉燉湯來吃，比如臘肉燉冬瓜就是很受歡迎的一道美食，這道美食色香味俱全，而且對健康有很多好處，可以補充豐富的營養(yǎng)，如果沒有做過臘肉對冬瓜的話，下面來學習詳細制作方法。
臘肉燉冬瓜的做法：
11臘肉用清水提前浸泡一夜
22切薄片
33蔥、姜切好備用
44鍋中加油燒熱后把油倒出，放入臘肉煸炒
55臘肉油汁煸出后放入蔥、姜煸出香味
66加半碗清水，燒開后改中小火30分鐘
77冬瓜切片
88小紅椒斜刀切開
99臘肉燒30分鐘后倒入切好的小紅椒、冬瓜片，冬瓜燒熟后調入雞精、白糖即可
1010辣味臘肉冬瓜
1111臘味十足、辣味十足！
臘肉的營養(yǎng)價值
大家都喜歡吃臘肉，覺得好吃美味，可是知道嗎，它對于人體的營養(yǎng)價值又有多少呢？
臘肉與豬肉比起來肯定有很多營養(yǎng)成分都改變了，經過腌制后，它里面含有大量的鹽分，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。又因為經過長期腌制，臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。
大家都知道，只有不飽和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等）對人體是有好處的，而臘肉中的脂肪，因為它是動物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對人體非常不利，甚至有些人還會因為食用動物油而中毒腹瀉。豬肉制成臘肉后，營養(yǎng)成分大量損失，之前豬肉里的維生素和微量元素等幾乎完全喪失，還有瘦肉里的維生素B1、B2，維生素C等含量幾乎為零。
可以說臘肉基本上除了有可以吃的作用外，它沒有一點營養(yǎng)成分，并且，但是吃，也對人體非常不利，可以說是有百害而無一利。但是，也不是說一點也不讓吃，可以少吃，偶爾吃，做菜時可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
豆角這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為長豇豆，或者稱為帶豆，這是生活中常見的一種蔬菜，其營養(yǎng)非常豐富，首先豆角富含蛋白質，另外含有豐富的胡蘿卜素，所以吃了對健康很有好處，而且吃起來口感是很好的，現在豆角的吃法非常多，今天介紹的美食是豆角燉地瓜，這是一道好吃又有營養(yǎng)的家常菜，具體做法如下。
地瓜燉豆角的做法：
11準備蔥姜蒜，這些還有做刀魚的喲！
22地瓜切滾刀塊
33玉米切塊
44鍋里放油，小火把蔥姜蒜炒香！
55加入豆角
66翻勻！炒菜幾乎不用菜勺，都是翻勺，一只手拿不動，那就兩只手！這個菜放的地瓜，一定不能用鏟子，只能翻勺！
77炒勻加面堿適量
88加生抽翻勻
99炒一會，這個狀態(tài)可以加水了！
1010加多點水，加入苞米，地瓜！大火燉！
1111中間翻一翻
1212湯快干加鹽適量
1313加鹽后把鍋里的才翻勻乘盤！
豆角地瓜燉排骨/更多做法
1.排骨焯水。
22.豆角摘洗干凈。
33.地瓜去皮切成滾刀塊。
44.炒鍋加入一點點由，下入豆角煸炒變軟盛出。
55.再加入一點點油，加入適量白糖炒出糖色，下入排骨。
66.加入蔥姜蒜。
77.下入豆角翻炒。
88.加入一大勺黃豆醬。
99.倒入適量溫開水，沒過排骨，調入適量花椒粉。
1010.大火燒開后，下入地瓜，調入適量鹽，雞精，燉至湯汁收干即可。
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角（30厘米以上）和短豆角；從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜；豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛(wèi)，生精髓”；所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量；此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適；小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群；還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
蓮藕這種植物最初產于印度地區(qū)，后來傳入到中國，現在在國內的很多地方都有種植蓮藕，在平時生活中，蓮藕是非常受歡迎的蔬菜，吃蓮藕具有很多好處，比如具有清熱涼血的作用，另外還具有輔助治療便秘以及腹瀉等諸多功效，今天推薦的美食是排骨燉藕，詳細制作方法如下。
排骨燉藕的做法：
材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節(jié)；藕洗凈用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗凈對半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
排骨燉藕
材料
排骨500克，蓮藕500克，清水適量（可以沒過蓮藕及排骨為宜）；紗布一塊，生姜，蔥段，花椒，八角少許；料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊，洗凈汆燙后撈出放入燉鍋（砂鍋最佳）。
2.蓮藕洗凈滾刀切小塊（不宜太大，否則不容易煮得軟爛）與排骨同時放入鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進砂鍋（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到沒過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰后轉小火燉煮1小時即可。
注意事項：最后上火燉煮的時間，根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定（越軟爛的自然燉的時間越久一些）；燉煮的過程中可根據實際情況加入開水，以免燒干鍋。
蓮藕燉排骨
材料
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克
做法
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
在平時的生活中，人們經常會燉豬腳來吃，燉豬腳的時候會加入其他食材，冬瓜是最常見的一種，冬瓜是一種性涼的食物，吃冬瓜能夠清熱解毒，另外對痔瘡有很好的療效，尤其夏天的時候吃冬瓜特別好，能夠起到消暑利尿等功效，下面就教大家做豬腳燉冬瓜的詳細方法。
第一、豬腳燉冬瓜的做法
豬蹄500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作方法
1、把豬蹄斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。
2、將豬蹄放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將豬蹄、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
第二、冬瓜豬蹄湯
材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
冬瓜豬蹄湯
冬瓜豬蹄湯
2.生姜洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。廚師一點通：冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。
第三、花生冬瓜燉豬蹄
材料
豬蹄1個（讓師傅幫忙切好塊），冬瓜（切成段），花生米，姜，鹽
做法
1、鍋內燒開水，汆下豬蹄，涼水沖洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入過水的豬蹄，放姜片、花生米進去。
3、大火燒半個小時后轉中火燉1.5小時。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分鐘即可出鍋。
土豆是生活中再常見不過的食材，土豆所含的熱量非常低，另外富含維生素以及纖維素，還含有多種微量元素，這使得土豆成為非常好的減肥食物，另外，土豆對關節(jié)疼痛以及消化不良等都有很好的食療作用，今后在燉豬腳吃的時候可以加入土豆，下面教大家詳細制作方法。
第一、豬腳燉土豆的做法
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克
調料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法
教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可。
小貼士
1.土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2.土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。
第二、豬蹄燉土豆/更多做法
1.準備好所需食材，土豆去皮。
2.將土豆切成小塊，裝盤備用。
3.將蔥切碎成蔥花樣。
4.將豬蹄掰成小塊裝入盤中。
5.鍋中放底油，大火燒開，然后放入蔥花爆香。
6.再放入土豆塊。
7.放入花椒面，煸炒。
8.再放入蒜，翻炒。
9.再倒入適量的醬油，炒勻。
10.鍋中加入涼水。
11.然后放入豬蹄塊。
12.再倒入適量的醋。
13.加水的量要沒過食材，然后蓋蓋，大火燉。
14.燉至湯汁粘稠狀時再加入適量的鹽，再小火燉一分鐘。
15.湯汁收的差不多時，就可以了?？粗糜惺秤。枭弦煌朊罪埑?，那叫個香啊。
第三、豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
去菜市場買菜的時候，如果看到有芋頭賣的話，很多人都會買點芋頭回來，然后可以做成各種各樣的美食來吃，需要提醒大家注意，芋頭是容易變質的食物，買回來可以放在家里陰涼的地方，千萬不要放在冰箱保存，因為芋頭不耐低溫，放冰箱保存更容易壞，芋頭做成的美食很多，下面來學習芋頭燉蛤蜊的做法。
芋頭燉蛤蜊的做法：
材料
蛤蜊500g
芋頭（也叫芋艿）500g
蔥少許
味極鮮少許
鹽少許
味精少許
水適量
香菜（不喜歡可以不放）少許
做法
1.首先芋頭去皮，怎樣方便怎樣去，是用勺子刮的，挺好用
2.然后準備洗干凈的蛤蜊，備用
3.鍋里放炒菜量的食用油，放入蔥嗆一下鍋，倒入味極鮮，然后放入芋頭，開始翻炒，炒一會，倒入水，水量要沒過芋頭，蓋上蓋子燉一會
4.用鏟子鏟一下芋頭，能輕易鏟碎就代表熟了，這時候放入蛤蜊，再放入鹽，蓋上蓋子燉一會
5.等到蛤蜊都張開嘴了，就好了，放入味精，再放點香菜，可以出鍋啦！
蛤蜊燉芋頭的做法
1.芋頭洗凈，去皮，切塊。
2.青菜洗凈，切碎。
3.芋頭倒入高壓鍋，加入水，水位要沒過芋頭，可根據個人喜好調節(jié)水的多少。
高壓鍋上汽后3分鐘關火
4.煮熟后的芋頭連同芋頭湯倒入鍋中，加入少量油和鹽，烹調片刻后倒入青菜，3分鐘后出鍋。
芋頭茼蒿燉蛤蜊
步驟1
將原材料洗凈切好。
步驟2
鍋內倒油，熱后入肉，稍加丁點鹽，這樣肉嫩。再加入蒜末，大料，醬油翻炒后倒入芋頭，翻炒后加水燉。等芋頭軟熟后放入茼蒿，蛤蜊。看蛤蜊張口后關火。盛出。
剁椒蒸芋頭
1.新鮮的毛芋頭沖洗干凈
step22.放鍋內蒸熟
step33.剝去皮
step44.剁椒拌入少量香油，芋頭切塊
step55.碼在切好的芋頭上面
step66.放鍋內蒸8分鐘左右
step77.取出后撒上香菜
step88.淋少許香油即可食用。
大家都知道，人的生命活動必須要有多種氨基酸的參與，氨基酸的種類非常多，補充氨基酸的有效方式就是通過飲食，比如鴿子肉里面就含有豐富的氨基酸，尤其乳鴿營養(yǎng)價值更高，所以人們喜歡燉乳鴿湯吃，產后女性吃乳鴿湯還具有下奶的作用，下面教大家燉乳鴿湯的詳細步驟。
第一、清燉鴿子湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
第二、綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。
2.綠豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個小時就差不多了。
第三、靈芝白鴿燉鴿蛋湯
材料
主料：白鴿(1個)，鴿蛋(8個)，靈芝(5克)
輔料：黨參(1支)，枸杞子(50克)，川弓(適量)，當歸(適量)，白芷(適量)，黃芪(適量)，玉竹(適量)，姜(適量)
做法
1、鴿蛋冷水下鍋，煮熟后過冷水剝殼備用；
2、白鴿宰殺后洗凈切成大塊；
3、鴿肉、靈芝和所有配料放入砂鍋里大火加熱，先不要放鹽哦，煮沸后撈去浮沫，轉小火燉；
4、兩個小時后，放入鴿蛋，按口味加入食鹽，開大火燒開，關火，就可以了。
那些出現高膽固醇的人，或者正在減肥中的人，經常會不敢吃肉，害怕吃了會導致減肥失敗，還有很多肉吃了會導致膽固醇升高，但這些人群可以放心吃鴨肉，鴨肉的脂肪含量還是很低的，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，所以吃鴨肉還具有降低膽固醇的作用，下面教大家做黃豆燉鴨子的方法。
黃豆燉鴨子做法：
燉鴨子的時候放黃豆，鴨肉并不會因此而容易熟，不過這是很好的搭配。做法如下
一、材料
鴨肉500g、黃豆150g、油5克、鹽3克、老抽10克、雞精3克、大蒜2瓣、料酒2湯匙、姜3片
二、做法
1.鴨肉洗凈剁塊；
2.鍋里燒開水，倒入鴨肉燙掉血水；
3.黃豆提前用溫水泡發(fā)；
4.起鍋熱油，煸香料頭，倒入鴨肉翻炒；
5.把泡發(fā)好的黃豆倒入鍋里同鴨肉一起炒；
6.加入老抽、料酒及適量的水；
7.蓋上蓋子中火燜煮20分鐘，中途要翻炒幾下；
8.調入鹽后再煮幾分鐘；
9.待菜快收汁是加入切換的大蒜再燜會；
10.起鍋前調入雞精即可。
黃豆燜鴨的做法步驟
11黃豆提前一晚在清水中充分泡發(fā)。
22將鴨肉斬成塊。
33放入鍋中，加蔥結、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。
44煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份備用。
55準備輔料：姜切片、干辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。
66鍋內熱油，下姜片小火炒香。
77下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。
88再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。
99將鴨肉、泡發(fā)的黃豆轉入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉小火上蓋燜30分鐘。
1010最后調入少許鹽和雞精。
小竅門
1、黃豆最好提前一晚在清水中泡發(fā)，充分泡發(fā)的黃豆容易熟而且吃起來口感更好。
2、鴨肉需要先入鍋焯一下水，加入姜片、蔥結、香葉、紅花椒這些輔料有很好的增香去腥作用。
喜歡吃蝦仁的人們，要多了解蝦仁的一些知識，比如蝦仁不能和水果搭配一起吃，另外大家要學會購買新鮮的蝦仁來吃，一定要購買無毒無污染的蝦仁，這樣吃起來味道更好，而且營養(yǎng)價值更高，才能起到對身體健康的作用，另外要掌握蝦仁的制作方法，下面教大家做冬瓜燉蝦仁吃的方法。
冬瓜燉蝦仁的做法：
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；
3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆（可不加），烹料酒；
5、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
蝦仁燒冬瓜
材料
蝦仁50克，冬瓜250克，植物油5克，花椒3粒，精鹽、味精各適量。
做法
將冬瓜去皮洗凈切塊。油燒熱后放入花椒炸透，撈出花椒，放入冬瓜和蝦仁，炒至半熟，加少量溫水，蓋上鍋蓋，燒熟即成。
腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
?蝦，這種海鮮大家并不陌生，尤其是在濱海地區(qū)。龍蝦可是有很多種做法的，單一的做法總是顯得太單調了，而且不能發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，不如加上一些特殊的食材，所以才有人創(chuàng)作了蘿卜燉蝦，下面我們就介紹一下蘿卜燉蝦的做法。
?主料：
?對蝦 500克 青蘿卜 500克
?輔料：
?香菜 30克
?調料：
?植物油 20克 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 香油 5克 各適量
?蘿卜絲燉大蝦的做法：
?1. 挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線，剪去槍、須和腿；
?2. 大青蘿卜切細絲；
?3. 鍋中加植物油燒熱；
?4. 加入蔥花烹鍋；
?5. 放入蘿卜絲煸炒至軟；
?6. 鍋中再加植物油燒熱，加入蔥段、姜絲烹出香味；
?7. 再加入大蝦兩面煎，用手勺壓出蝦腦，烹入料酒，加濃高湯和煸過的蘿卜絲；
?8. 調味用慢火燉熟，出鍋時加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐鍋內上桌，邊加熱邊食用。
?以上就是蘿卜燉蝦的做法。蘿卜這種食材，尤其是青蘿卜可以促進我們的新陳代謝，又能去除海鮮中的腥味，可以說是難得的食材。生活中常吃一些蘿卜有助于我們的食物消化等等。
人們在生活中經常喜歡燉骨頭湯來吃，最常見的是燉豬骨頭和牛骨頭湯，另外如果條件允許的話，也可以燉驢骨頭湯來吃，驢骨頭湯味道非常鮮美，而且具有很多食療作用，比如具有強筋壯骨的作用，所以很適合老年人吃，另外還能夠治療小兒解顱，所以適合給小孩子吃，下面是燉驢骨頭湯的具體做法。
燉驢骨頭的做法：
1、把驢骨切成小塊，用清水沖洗干凈，放入裝有水的鍋中煲開
2、水煮開，讓骨頭去掉些血水
3、配菜去皮，橫切成不規(guī)則塊狀
4、骨頭去血水后倒入冷水中過冷
5、然后準備一個燉鍋，放入材料：干貝、紅棗、枸杞、羊骨、蘿卜塊、姜塊
6、材料放好后，用事先煲好的熱水倒入燉鍋中。注意：前提是鍋是熱的話，一定要熱水倒入，不可以用冷水，不然燉鍋熱脹冷縮會裂開！
7、最后文火燉3個小時即可！
燉驢骨的做法大全
材料
香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，驢肉300克，驢骨頭200克，香蔥2棵生姜1塊，大料適量。
做法：
1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈；香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末；
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
家常燉驢排的做法
11.驢排切割小塊，焯水一次。
22.焯水后的驢排重新放入鍋中。
33.加入花椒～大料～辣椒～蔥姜～鹽～少許醬油。慢火燉煮倆小時。
44.照片沒照好，味道可以。
怎樣保存驢骨比較好？
將驢宰殺后，剖開，剔取骨骼，洗凈，晾干。
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