正宗糖醋汁的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供正宗糖醋汁的做法有哪些，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多的地區(qū)都有著自己的特色食品，而正宗的糖醋汁是粵菜中經(jīng)常使用的原料，是廣東菜當(dāng)中的特色，很多去過廣東的朋友應(yīng)該都品嘗剛過這種美味，但很多的人在吃過這種廣東特色后都想要回到家中自己動(dòng)手去調(diào)制，但苦于不知道調(diào)制的比例味道也是天差地別。那么，正宗糖醋汁的做法。
第一，正宗糖醋汁的做法有哪些？用料一地門牌番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。用料二白醋4千克，水1500克，OK汁2瓶，李派林口急汁2瓶，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干紅辣椒末10克，檸檬片50克。適用菜品可用來做“糖醋里脊”“松鼠桂魚”“菠蘿咕老肉”等。注意事項(xiàng)此汁加入了少許的辣椒，這樣出來的口味更復(fù)合，比單純的酸甜更香醇。保存方式：可在0℃-4℃的溫度下，密封保存30天。糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。
第二，先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細(xì)布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。 這個(gè)方法比較復(fù)雜，大型餐館用的比較多，口感最好。將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中，濾渣既成基汁。2、然后在望基汁里調(diào)入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個(gè)也復(fù)雜，也是專業(yè)餐館的做法。
正宗糖醋汁的做法有哪些？我們家里通常用的做法是非常簡單的：鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。
ys630.coM延伸閱讀
糖醋魚深受喜愛，而且可以起到很好的開胃功效，面對(duì)這樣一道美食，很多人都是無法抗拒的，可是糖醋魚的正宗做法是怎么樣的呢？當(dāng)然對(duì)于各種食材的使用，以及步驟也要掌握了解，那么下文就為大家來具體介紹，糖醋魚的正宗做法。
糖醋魚的主要食材，魚肉可以有不同的選擇，可以是鯉魚，也可以是草魚，準(zhǔn)備好適量的姜片、姜末、蔥、香菜、尖椒、豆瓣醬、甜面醬、糖、醋等這些，將魚處理之后，在魚身切開幾道口涂抹上鹽料酒以及蔥姜腌制，最后在魚身上再均勻的撒一層干淀粉，在鍋中燒油，油熱之后把魚放進(jìn)去，煎至兩面微黃之后定型在盛出，再把蔥姜蒜等這些調(diào)味料一起爆香，放入豆瓣醬甜面醬炒勻之后，放入已經(jīng)煎好的魚，煮至收汁就可以盛盤了。
如果選擇草魚的話，草魚的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，對(duì)預(yù)防心血管疾病可以達(dá)到很好的效果，而且還有很好的抗衰老養(yǎng)顏美容的功效，尤其適合那些身體瘦弱食欲不振的人食用。
而且它的肉質(zhì)嫩而不膩，可以起到開胃滋補(bǔ)的效果，在制作糖醋魚的時(shí)候，還會(huì)放入適量的青椒，番茄等這些這些食物，營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，可以幫助促進(jìn)消化，而且這道食物可以促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
糖醋汁是一種調(diào)味汁，相信大家對(duì)糖醋汁也是比較熟悉的，多多少少都吃過這個(gè)味兒，而且很多人都喜歡糖醋汁獨(dú)有的酸酸甜甜的味道。那么想要自己調(diào)制糖醋汁的話，應(yīng)該要怎么做呢？當(dāng)然是了解糖醋汁配方才是最快捷的方法了。那么糖醋汁配方有哪些呢？接下來就為大家介紹八種糖醋汁配方，僅供大家參考。
糖醋汁配方一：番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、酸梅醬200克、浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。
糖醋汁配方二：白醋4千克，水1500克，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干紅辣椒末10克，檸檬片50克。
糖醋汁配方三：先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細(xì)布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。
糖醋汁配方四：將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中，濾渣既成基汁。然后在望基汁里調(diào)入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成。
糖醋汁配方五：鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。
糖醋汁配方六：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個(gè)比例調(diào)吧，保證成功。若是食材量大，需增加調(diào)料的量。這個(gè)糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。
糖醋汁配方七：準(zhǔn)備洋蔥1/4顆，鳳梨1/4顆，蕃茄醬1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，開水100cc。先將洋蔥和鳳梨洗凈，去除外皮后，切成碎末狀備用。將所有材料和全部的調(diào)味料混合攪拌均勻。攪勻后全部倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。
糖醋汁配方八：準(zhǔn)備黑醋36㏄，白醋36㏄，蕃茄醬40公克，糖25公克，醬油10㏄，水30㏄。將所有材料混合均勻，上鍋煮至沸騰即可。
上面介紹的八種糖醋汁配方都是比較正宗的，既有復(fù)雜的糖醋汁配方，也有簡單的糖醋汁配方，看大家需要哪種了。對(duì)于家庭制作糖醋汁來說，選擇簡單的做法就足夠了。以上就是關(guān)于糖醋汁配方有哪些的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有用。
不知道大家有沒有吃過糖醋排骨這道菜，糖醋排骨是一種讓我們老少朋友們都特別喜歡的一道菜，很多人吃過第一次就想吃第二次，但是很多人對(duì)于糖醋排骨的做法并不是很了解，所以就無法在自己想吃的時(shí)候就及時(shí)領(lǐng)略到它的美味，就不得不到飯店去吃，趕快來學(xué)習(xí)一下糖醋排骨汁的做法方法吧。
糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨(dú)特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款
極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢? 糖醋排骨的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋排骨的幾種做法，詳細(xì)的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之準(zhǔn)備工作。
1斤左右排骨洗凈，(不要太多，據(jù)分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會(huì)縮水，)濾干水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分?jǐn)嚢?，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表?/p>
這是洗凈的排骨，還沒和芡粉跟鹽
2、糖醋排骨之焯水。
開始用水煮的時(shí)候，這個(gè)水是有講究的，不能用白水煮，在冷水的時(shí)候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點(diǎn)，通常是剛剛夠超出排骨半節(jié)指頭的一倍，然后一直讓水少開，等減少到一半的時(shí)候，放排骨下鍋。再等排骨7層熟，同時(shí)鍋的水要變成淡淡的黑色時(shí)候，(必須用鑄鐵炒鍋，嘿嘿，不然少個(gè)味道。)關(guān)火，將排骨用筷子撈出，只要排骨，別的任何東西都不要撈出來。
我們可以按照以上的糖醋排骨汁的做法方法來學(xué)習(xí)一下，可以為我們的家人朋友們帶來更多的美味，我們可能生活中經(jīng)常吃一種菜就難免可能出現(xiàn)吃膩了的情況，需要我們多了解一下新鮮的做法，來更好地提高我們自身的生活質(zhì)量。
從小我就很喜歡糖醋的做法，像糖醋里脊，糖醋雞肉，糖醋魚都很喜歡，特別是剛煮出來的是后酥酥脆脆的，然后沾下糖醋汁起來吃，那味道是相當(dāng)?shù)馁?。連最不愛吃的魚用這種做法都可以吃上不少，還有特別是糖醋肉，那簡直是最愛。其實(shí)糖醋除了用來煮肉的做法外，還可以用來煮蔬菜，今天和大家分享下糖醋茄子的做法。
1.茄子洗凈刮去表皮
2.切成條狀
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋
5.加入少許水
6.調(diào)成稀稠適中的面糊
7.腌好的茄子將殺出的黑水倒去
8.放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
9.鍋中油燒至六七成熱
10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
11.炸至茄子金黃酥脆即可
12.撈出控油
13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)
14.胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香
15.倒入料汁，小火加熱
16.料汁冒泡后
17.加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
通過以上步驟就可以做出一道美味的糖醋茄子，想好吃茄子皮最好是去掉。按照以上步驟還可以做出其他的糖醋做法，只是主材改變一下就可以了，其實(shí)糖醋做起來也不是很難，只是步驟比較復(fù)雜，還有就是關(guān)鍵火候要掌握好，不要太過了就會(huì)焦了，到時(shí)吃起來就會(huì)有點(diǎn)苦味了。動(dòng)起手來，做出一道美味的糖醋茄子吧。
魚是我們經(jīng)常吃到的肉類，由于肉質(zhì)比較松嫩，而且含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜歡。跟魚有關(guān)的做法也是多種多樣，相信吃過正宗茄汁魚的人肯定對(duì)這種獨(dú)特做法的魚情有獨(dú)鐘，并且想要學(xué)會(huì)茄汁魚的做法，以便在家中都能夠隨時(shí)的吃到這道好吃的魚。那么，正宗茄汁魚的做法有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
主料：
黃魚400g
輔料：
油適量
鹽適量
酒適量
生粉適量
茄汁適量
白糖適量
醋適量
制作流程：
1.將買回了的黃魚去腸去鱗清洗干凈并用廚房用紙吸干水份。
2.將刀磨鋒利些然后平著從魚尾橫刀將魚骨切出。
3.同樣的方法切第二面，然后將魚骨用廚房剪刀剪下。
4.斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連著魚皮。
5.然后橫排切三刀，也是保持連著魚皮。
6.將切好的魚片用適量的鹽酒腌制片刻然后用生粉灑在魚塊的上面。
7.讓魚塊均勻的裹上生粉。并將多余的生粉抖下。
8.炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆干身。
9.將炸好的魚撈起擺盤。
10.用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。
11.將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。這款菜的特點(diǎn)：色澤靚麗，味道酸甜，口感香脆，魚肉鮮嫩。老少咸宜，特別受小朋友的大大喜歡。
有關(guān)正宗茄汁魚的做法有哪些的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。正宗茄汁魚的做法也沒有想象中的那么難，關(guān)鍵是我們要掌握制作的方法，然后能夠找到比較齊全的原材料，根據(jù)步驟進(jìn)行制作，就能夠做出比較美味的正宗茄汁魚了。番茄具有減肥的效果，愛美的女士千萬不要錯(cuò)過這道佳肴哦。
糖醋排骨是家常飯，桌上經(jīng)常會(huì)吃得到的，而糖醋排骨不同的人做出來的口感各不相同，那么如何做出最正宗的糖醋排骨，享受其帶來的美味口感呢？可以關(guān)注以下介紹的方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過老。
茄子有很多種吃法，茄子在一年四季都有賣，是家常菜的一種。茄子中含有豐富的維生素p，茄子的皮是紫色的其中含有豐富的維生素有抗衰老的作用，糖醋茄子的做法并不復(fù)雜，以下介紹。
主料：茄子2個(gè)
輔料：土雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿卜1個(gè)、番茄醬少許、低筋面粉5g
調(diào)料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
? 想來糖醋排骨也算是中國的幾大美食了，糖醋類的食物深得大眾喜愛。特別是愛吃酸食的女子，不僅心靈手巧還很能做吃的。但是論及糖醋排骨的做法，最正宗的做法恐怕還是少有人知。大部分人都是會(huì)做糖醋排骨，但是都不知道最正宗的做法，下面就來普及普及。
糖醋排骨之做法一
配料：豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等
準(zhǔn)備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細(xì)鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個(gè)雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調(diào)成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細(xì)鹽.
制作: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時(shí)可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時(shí)撒蔥花。
糖醋排骨之做法二
菜名：糖醋排骨
特點(diǎn):色澤紅亮，干香滋潤，甜酸味醇。
原料:豬排骨400克。 熟芝麻25克。鹽2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
制作過程:豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
? 正宗不正宗都是世人所說的輿論說法，在更多人的眼里，好吃的就是最正宗的，被認(rèn)可就是最正宗的。用心去做的更是最正宗的。不僅是要用心去做還要用心去品嘗，不僅要會(huì)做還要會(huì)吃。糖醋排骨的做法 最正宗的做法，應(yīng)自己的心做。
?
糖醋帶魚的做法多種多樣，不同的做法可以做出來不同味道的糖醋帶魚。使用正確做法做出來的糖醋帶魚，外表色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，大家吃過第一次就想吃第二次?？赡芎芏嗉彝ブ鲖D朋友們都是按照自己的做法來制作糖醋帶魚，建議大家可以跟隨專業(yè)的廚師或者是網(wǎng)上的一些秘籍來嘗試做一做正宗的糖醋帶魚。
制作糖醋帶魚首先大家需要到菜市場(chǎng)購買新鮮的帶魚，然后將魚肉清洗干凈。這一個(gè)碗內(nèi)放入適當(dāng)?shù)牡矸?，然后打上一兩個(gè)雞蛋調(diào)成糊狀待用。在鍋內(nèi)放入適量的植物油，等到油熱之后將洗好的帶魚粘上蛋黃糊放過鍋內(nèi)炸，等到帶魚變成金黃色就可以撈出來了。然后將油瀝干凈，在鍋內(nèi)放入少量的少許油，然后放入生姜蔥蒜煸炒幾下，可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些醬油、白糖等調(diào)味品，也可以適當(dāng)?shù)募尤氪祝缓髮⒄ê玫膸~放入鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱，并反復(fù)翻炒，等到差不多的時(shí)候調(diào)一些生粉勾下欠，繼續(xù)加熱五分鐘左右正宗的糖醋帶魚就可以出鍋了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《正宗糖醋汁的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
