萬無一失的糖醋汁配方怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“萬無一失的糖醋汁配方怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
很多的東西都講究搭配，人們?nèi)粘３缘氖澄镆膊焕?，很多的菜品都需要搭配一些輔料來提升菜品的味道，糖醋汁就是人們經(jīng)常用來和一些菜品搭配的輔料，有很多有名氣的菜品就是搭配糖醋汁而做出來的，例如糖醋魚、糖醋排骨等等。那么怎么在家自己調(diào)制。萬無一失的糖醋汁配方怎么做。
第一，萬無一失的糖醋汁配方怎么做？酸酸甜甜，色香味兼具的糖醋菜，相信很多人都很喜歡吧，尤其吃飯的時候，只要餐桌上有一盆糖醋菜，相信你一定會吃下好幾碗白米飯，可好吃歸好吃，但是操作起來卻總是不那么簡單，比如作為糖醋菜“靈魂”的糖醋汁，單就調(diào)汁水這一步驟就難道好多人。下面，重慶新東方烹飪學院就教你們10字秘訣，仔細看哦。其實，關鍵詞只有10個字：1酒，2醬，3糖，4醋，5水(即1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水)。一勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調(diào)吧，保證成功!若是食材量大，需增加調(diào)料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。
第二，按照上面的比例，調(diào)好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊等等一切糖醋菜。做糖醋汁的時候宜使用陳醋，酸味更濃，顏色也會更漂亮。家里沒有陳醋的的話也可以用白醋、香醋代替，用量同樣按照上面的比例調(diào)配的哦~糖用普通的白糖即可，也可以用冰糖，冰糖的甜度會稍低一些，依個人口味酌情調(diào)整.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽!聽話，乖!用家里常用的瓷勺調(diào)配，調(diào)出來的糖醋汁大約能做兩人份的排骨。在制作的過程中，醋難免會揮發(fā)，在出鍋之前撒一丟丟醋會增加醋香，口感更棒哦~
萬無一失的糖醋汁配方怎么做？1酒，2醬，3糖，4醋，5水;其實就是：1勺料酒、 2勺醬油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。在來一道菜。將排骨洗凈焯水，蔥姜切片備用。.鍋中放熱油，等油溫燒至7-8成熱的時候，將蔥姜放入熗炒出香味。把焯好的排骨倒進鍋中，煸炒3分鐘。最美妙的一步來啦~倒入剛剛調(diào)制好的糖醋汁。大火燒開，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。待湯汁快收干的時候轉(zhuǎn)大火燒1分鐘，盛出即可。
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女性在懷孕期間是非常脆弱的，孕期也有不少飲食上的注意事項，那么孕婦吃什么食物好呢？今天小編就來給大家推薦6款保胎功能強大的食物，來了解下吧。
孕婦吃什么好
預防晨吐的食物：檸檬和土豆
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為，土豆和檸檬含有多種維生素，口味上適合孕婦，而且有和胃、溫中的效果，對于減少孕期嘔吐有很好的作用。
保胎效果好的蔬菜：菠菜
菠菜含有豐富的葉酸。每100克菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。因此專家主張懷孕早期兩個月內(nèi)多吃菠菜或者口服葉酸。另外，菠菜中的維生素B族還能夠防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠。
孕婦最佳飲料：綠茶
綠茶富含微量元素，對胎兒發(fā)育起著重要作用的鋅就在其列。根據(jù)測定，在食譜相同的情況下，常喝綠茶的孕婦，比不喝綠茶的孕婦，每天多攝取14毫克的鋅。另外，多喝綠茶還能補充鐵，預防孕婦和產(chǎn)后常見的貧血。
丹麥的營養(yǎng)學家和婦產(chǎn)科專家研究證實，多吃魚類，可以預防早產(chǎn)，保護胎兒順利發(fā)育。
孕婦最佳零食：瓜子
葵花籽、西瓜子、南瓜子是孕婦最佳零食。它們不僅可以補償營養(yǎng)元素，更可以促進胎兒的大腦發(fā)育。西方科學家經(jīng)過近20年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)出生前母親經(jīng)常吃瓜子的孩子，其成年后的智商略高于對比組的孩子。
最佳的酸味食品：番茄、櫻桃、蘋果等
孕婦往往對酸味感興趣。但是，強烈不建議女性多吃山楂。因為這種食物可以促進子宮的收縮，因此有導致流產(chǎn)之嫌疑。番茄、櫻桃、蘋果、葡萄、楊梅等食物，不但口味好，而且對婦女和胎兒無害，更能補充多種營養(yǎng)元素，是滿足女性孕期口味的好食品。
最佳分娩動力食物：巧克力
巧克力營養(yǎng)豐富，熱量很高，100克巧克力含糖50克，且能在最短時間內(nèi)被人體吸收，并迅速轉(zhuǎn)化成熱能。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力的吸收效率是雞蛋的5倍。這對于需要能量的產(chǎn)婦來說是雪中送炭。
糖醋汁就是在做很多食物的時候都會使用得到的，但是經(jīng)常使用的食物如果不了解制作方法，那么對食物的口感也會造成影響，因此現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下糖醋汁的不同做法。
第一種做法
糖醋汁的比例
水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。
先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。 這個方法比較復雜，大型餐館用的比較多，口感最好。
第二種做法
1、將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中，濾渣既成基汁。
2、然后在望基汁里調(diào)入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個也復雜，也是專業(yè)餐館的做法。
第三個方法
就是我們家里通常用的，主要是簡單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。
糖醋鯉魚的美味大家一定都不陌生，酸酸甜甜，清爽可口，夾起一塊魚肉，沾一些盤底的湯汁，那味道真的是極好的。您知道么，這道糖醋鯉魚，最關鍵的就是那糖醋的汁了，糖醋汁的好壞，直接影響這整道菜的味道。好吃的糖醋汁是怎么做出來的呢，怎么做才是最好吃的呢，請您看下面的介紹吧。
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糖醋汁的做法
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。
調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。
糖醋汁的做法
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調(diào)味汁。具體做法有兩種：
一是現(xiàn)做現(xiàn)用。
做法為：
即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上(先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內(nèi)，淋上水淀粉也可)。
二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內(nèi)。
做法為：
將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調(diào)和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
只要按照上述的方法，您就一定可以做出美味的糖醋汁了，鯉魚做好之后，在上面澆上一勺糖醋汁，您就可以吃到美味的糖醋鯉魚了。這道糖醋汁，不僅僅可以做糖醋鯉魚，還可以做糖醋排骨，糖醋肉等等，而且做出來的味道都非常好，趕快試試吧。
咱們中國人都是非?？粗啬暌癸埖?，每到過年的時候家家戶戶都會團聚在一起，吃一頓熱乎乎，香噴噴的飯菜，在年夜飯中都少不了魚，因為象征著年年有余，糖醋澆汁魚看上去也特別的好看，紅紅的象征著紅紅火火，所有的愿望都包含在這道菜里面了，那么，如此美味又喜慶的糖醋澆汁魚怎么做呢？
1、草魚一條。
2、去鱗、鰓，清洗干凈，切掉魚頭和魚尾。
3.將魚腹內(nèi)黑膜去凈，腥線抽去。將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。
4.胸刺也要片掉。就是圖中靠近魚腹的斜刺。
5.開始打花刀。魚皮朝下，先朝一個方向斜著劃，間隔要一致。每一道都注意要劃到魚皮，但又不要切斷。
6.按“十字花刀”法繼續(xù)劃，劃好后的魚肉呈一個一個菱形“麥穗狀”。
7.接下來把打好花刀的魚身切成了幾個小段，目的是為了油炸的時候不用倒那么一大鍋油，現(xiàn)在不是提倡低碳生活嗎~~如果不怕費油的童鞋，可以酌情省略此步驟。(不切斷的話，就是松鼠魚的雛形了）。
8.將切好花刀的魚肉、魚頭和魚尾均勻拍上干淀粉，一定要拍均勻。
9.油溫到8成熱的時候放入魚肉、魚頭和魚尾放油鍋里中火慢慢炸
10.直至炸到魚肉呈金黃色、外殼變硬即可，撈出裝盤。
11.接下來調(diào)糖醋汁，先把番茄醬、香醋倒入碗中。
12.再加入白糖、鹽、料酒，如果有鮮湯更好，沒有的話，加少許水也行，兌成糖醋汁子。
13.凈鍋置火上，油燒熱下姜絲爆香
14.倒入糖醋汁，用鍋鏟攪動，炒至糖醋汁起魚眼泡。
15.取粟粉30克加水，調(diào)成水淀粉，用筷子調(diào)拌均勻。
16.改大火烹入水淀粉勾芡。
17.炸好的魚身、魚頭、魚尾擺盤，將勾好的糖醋芡汁淋在盤中的魚身上，鮮橙切片圍邊，蔥花點綴裝飾一下，就可以上桌了。
在這里小編還要提醒大家?guī)c，要想糖醋澆汁魚做的好吃，最好是選擇草魚，鯉魚，鮭魚，總的原則就是肉要厚一點。打花刀的時候也要注意，斜度需要大一點，這樣的話會看上去更加好看，菱形也是更加明顯的，然后讓魚表面沒有水分之后再擦干淀粉。
中國的各個菜系里調(diào)料是一種不可缺少的食品，很多的菜品都會使用糖醋這種調(diào)料，因為糖醋酸甜的口感受到啦很多人們的喜愛，很多的菜品糖醋都是其中的主料，不如很有名氣的糖醋魚和糖醋排骨這些菜品都是很多人們喜愛吃的菜，其中一般的味道來自糖醋。那么，萬能糖醋汁怎么調(diào)制呢。
第一，萬能糖醋汁怎么調(diào)制呢？糖醋醬汁開胃又下飯，不管什么菜，只要淋上了糖醋汁，都能讓人胃口大開、欲罷不能。這回就分享給大家萬能糖醋汁的調(diào)配方法，用這一碗糖醋汁，搞定所有糖醋菜!要調(diào)配萬能糖醋汁，我們所需的材料分別是酒、醬、糖、醋、水，把這5樣嚴格按照1:2:3:4:5的比例調(diào)配，也就是說用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水混合在一起，就可以制成萬能糖醋汁了。
第二，既然給大家介紹了糖醋汁，下面給大家介紹幾種使用方法。準備食材：接下來教你一個萬能的糖醋汁調(diào)配方法，只需要5種調(diào)味品：1、酒 2、醬 3、糖 4、醋 5、水，糖醋汁的調(diào)配：1勺料酒、 2勺醬油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水，將其攪勻。糖醋排骨：把排骨洗干凈后，清水煮熟撈出，切蔥片姜片備用。：鍋內(nèi)放油，油溫達到七八成熱的時候，放入蔥姜爆香。把排骨放入鍋中，與蔥姜一起煸炒3分鐘左右。最后放入已經(jīng)調(diào)配好的糖醋汁。
萬能糖醋汁怎么調(diào)制呢？碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌勻調(diào)成糖醋汁(料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐漸變化的調(diào)味料正是高升排骨名字的由來哦) 鍋中倒油燒熱，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味，接下來放如自己喜愛的菜品。
糖醋汁是一種調(diào)味汁，相信大家對糖醋汁也是比較熟悉的，多多少少都吃過這個味兒，而且很多人都喜歡糖醋汁獨有的酸酸甜甜的味道。那么想要自己調(diào)制糖醋汁的話，應該要怎么做呢？當然是了解糖醋汁配方才是最快捷的方法了。那么糖醋汁配方有哪些呢？接下來就為大家介紹八種糖醋汁配方，僅供大家參考。
糖醋汁配方一：番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、酸梅醬200克、浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。
糖醋汁配方二：白醋4千克，水1500克，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干紅辣椒末10克，檸檬片50克。
糖醋汁配方三：先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。
糖醋汁配方四：將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中，濾渣既成基汁。然后在望基汁里調(diào)入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成。
糖醋汁配方五：鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。
糖醋汁配方六：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調(diào)吧，保證成功。若是食材量大，需增加調(diào)料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。
糖醋汁配方七：準備洋蔥1/4顆，鳳梨1/4顆，蕃茄醬1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，開水100cc。先將洋蔥和鳳梨洗凈，去除外皮后，切成碎末狀備用。將所有材料和全部的調(diào)味料混合攪拌均勻。攪勻后全部倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。
糖醋汁配方八：準備黑醋36㏄，白醋36㏄，蕃茄醬40公克，糖25公克，醬油10㏄，水30㏄。將所有材料混合均勻，上鍋煮至沸騰即可。
上面介紹的八種糖醋汁配方都是比較正宗的，既有復雜的糖醋汁配方，也有簡單的糖醋汁配方，看大家需要哪種了。對于家庭制作糖醋汁來說，選擇簡單的做法就足夠了。以上就是關于糖醋汁配方有哪些的相關介紹，希望對大家有用。
番茄醬糖醋汁需要通過一定的調(diào)制方法才能夠完成，所以如果想要自己動手去完成的話，，那么就需要將所有的調(diào)料準備好，白醋、番茄醬、糖、水都是不可缺少的調(diào)料，而具體的調(diào)制方法以及步驟問題，大家可以通過下文的方法來了解，這樣自己在家也可以動手完成。
一、是現(xiàn)做現(xiàn)用。
做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內(nèi)，淋上水淀粉也可）。
二、是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內(nèi)。做法為：將鍋燒熱后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調(diào)和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
三、原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。‘
四、小提示：
1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經(jīng)夠做一條糖醋魚了，如果喜歡糖醋汁豐富一些的，可以酌量等比例增加用料。
2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同，可以在調(diào)好醬汁后，嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味增加番茄醬或者糖的用量，直到調(diào)出自己理想的糖醋汁的味道。
涼菜是人們在餐桌上必不可少的一道菜。因為現(xiàn)在的人們生活條件越來越好，經(jīng)常魚肉的情況比較多，可是肉吃多了一定會油膩的。所以準備好的涼菜是可以解膩的，而且還非常大爽口，特別是經(jīng)常吃的涼拌黃瓜之類的涼菜，味道是受到人們喜歡的?？墒沁€有一道涼菜是萬能涼菜，也就是哪種涼菜在拌好之前都可以使用一種好吃的涼菜湯汁。那么萬能涼菜調(diào)料汁配方是什么呢？
麻辣醬汁
這種醬汁可以適合各種海鮮，同時也是腌制牛羊肉的最佳醬料。
醬料的比例是，花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許，所有調(diào)料攪拌均勻即可。
辣椒拌蔥姜
這種醬汁適合拌面條。
做法：
1、熱油倒入姜蓉翻炒成金黃色。
2、接著倒入大蒜翻炒出香味，倒入切碎的蔥花、辣椒，翻炒出味。
3、然后倒入半茶匙醬油、1茶匙紹興黃酒、1茶匙食鹽、1/8茶匙糖，攪拌均勻就可以出鍋了。
涼菜汁
這種醬汁適合涼菜，也可以做中式的蔬菜沙拉。
醬料食材的比例是：蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蠔油 10克、糖 5克、油潑辣椒適量。喜歡酸的朋友可以加檸檬汁，尤其是做泡椒鳳爪時，一定要放檸檬汁。
茄味汁
這種醬汁適合茄汁魚條、茄汁大蝦等等，炒素菜葷菜、菌類都可以。
醬料食材的比例是，把番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調(diào)和即可。
糖醋汁
這種醬汁適合所有糖醋類的食物，比如糖醋丸子、糖醋魚、糖醋里脊、松鼠桂魚、菠蘿咕老肉等等。
醬料食材的比例是：番茄醬兌水和糖，在鍋中加熱變得濃稠，然后加入一點白醋、葡萄汁、耗油，熬1分鐘后，再加入檸檬汁、辣椒面、鹽就可以了。
酸辣醬汁
這種醬汁適合所有蔬菜。
醬料食材的比例是：橄欖油25克、辣鮮露25克、蒸魚豉油 60克、水30克、陳醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，攪拌均勻即可。
糖醋排骨家常飯桌上的美食，可是做糖醋排骨糖醋的做法以及比例問題也要講究，因為這是做糖醋排骨成功與否的關鍵步驟，下文就來為大家介紹糖醋排骨的具體制作方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門三個：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過老。
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