蔥油花蛤的做法正宗的有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蔥油花蛤的做法正宗的有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蛤蜊吃起來味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富，是一種物美價廉的海產(chǎn)品。蛤蜊吃起來味道特別鮮美，很多人都愛吃蛤蜊，蛤蜊的做法也特別簡單，蛤蜊富含蛋白質(zhì)，還有脂肪，鐵，維生素，氨基酸等營養(yǎng)元素，蛤蜊的做法雖然簡單，但有很多人不會做，蔥油花蛤的做法正宗的有哪些？接下來我們來看看吧。
一.蛤蜊的作用
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
二.蔥油花蛤是色香味俱全的一道菜，喜歡吃海鮮的你可不要錯過了。這道菜不難做，只要選好材料，掌握好火候就問題不大。下面小編給大家說一下具體方法。
1.備料
蔥、姜、花生油、料酒、新鮮花蛤。
二.步驟
1.選購花蛤時要挑張嘴噴水的，那些都是鮮活的。不要買已經(jīng)開殼或硬殼有破損的，這類花蛤已經(jīng)死了?；ǜ蛸I來后要用清水浸泡一小時左右，讓花蛤自由張嘴吐沙。
2.炒鍋內(nèi)放油，待油面起了波紋，剛想冒煙時放入蔥姜，煸一會兒后放入花蛤，再翻炒一會兒。這時要把火調(diào)大，爆炒的口味會更好。
3.翻炒一會兒后可加少量料酒，特別注意不要加一點(diǎn)兒鹽，因?yàn)榛ǜ蛏L在鹽水里，本身就比較咸了。也不用加水，當(dāng)花蛤張嘴時會吐出水來（這就是要浸泡吐沙的原因，否則吃著牙磣）。
4.翻炒進(jìn)入最后階段，不要翻的太頻繁，要用大火炒一會兒。等花蛤大部分都張開口，再淋上一點(diǎn)熱油就可出鍋了。不要等著每一個花蛤都張嘴，那時花蛤就已經(jīng)炒老了，不好吃了。
5.如果有時間的話，可用勺子把張口的花蛤都撈出來，再把剩下沒張口的炒一炒，等張口了再盛出來。
三.花蛤禁忌人群
脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后，受涼感冒者忌食。
四.適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者，癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者，癌癥患者及放療、化療后者，糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者，黃疸者，尿路感染者，醉酒之人。
五.基本介紹
蛤蜊，為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶，生活在淺海底。軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。蛤蜊是青島的獨(dú)特海產(chǎn)品，青島俗稱嘎啦。在青島附近，它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi)，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
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蔥油花卷在北方是許多很受歡迎的一種面食制品，因?yàn)樗耐獗砗每矗⑶沂[油味道突出來的香味，讓人非常有食欲。蔥油花卷的做法其實(shí)也不難，不過需要一些經(jīng)驗(yàn)和技巧，才能更加流暢的完成。
蔥油花卷的做法：
材料
主料：小麥面粉2500克，調(diào)料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克
做法
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細(xì)的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細(xì)鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進(jìn)蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
花甲不僅味道鮮美，在中醫(yī)學(xué)上花甲還有較高的中藥價值，例如可以生津止渴和解決脾胃虛寒等問題。而在制作花甲的時候，大家一定要使用大量的食材，將花甲中的腥氣完全去除，這樣制作出來的花甲味道才會更加鮮美。其中小蔥就是一種常用的去腥調(diào)味料，而蔥油花甲也成為了眾多人的所愛。所以蔥油花甲的具體制作方法，大家有必要學(xué)習(xí)。
蔥油花蛤的功效與作用：
花蛤味甘、咸，性微寒。能滋陰生津、軟堅散結(jié)、利小便。可用于肝腎陰虛、煩熱盜汗、消渴、癭瘤、瘰疬、痞塊、水腫、小便不利等病癥。
蔥油花蛤的營養(yǎng)價值
1、蛤肉含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸酸、無機(jī)鹽、維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例：鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者對B12的吸收率較差，可以適當(dāng)?shù)亩鄶z取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的?；撬峥梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡、抗痙攣、抑制焦慮。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊：大蛤蜊大約6個(一般大小的蛤蜊約為22個)，吃起來頗有飽足感而熱量卻只有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用從而使體內(nèi)膽固醇下降。
蔥油花蛤的食用價值
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高、氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低、不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，而且蛤肉還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品。蛤肉以及貝類軟體動物中含一種具有降低血清膽固醇作用的膽固醇，這類膽固醇兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤肉和貝類食物后常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
蔥油花蛤做法推薦
1、蔥油花蛤做法一：
材料：花蛤1斤、淀粉、鹽、水、蔥、姜、料酒、油適量。
做法：
(1)準(zhǔn)備好勾芡水，淀粉加水加鹽。
(2)鍋里放蔥、姜、鹽、料酒，水開后放入花蛤，待一開口就出鍋了。
(3)起油鍋、下姜末、倒入花蛤翻抄，等到花蛤個個都半張開了就加料酒及湯水。
(4)倒入勾芡水翻抄片刻撒入蔥花即可起鍋裝盆。
小訣竅：
當(dāng)花蛤一開口就要出鍋，否則花蛤的鮮味會流失很多。
2、蔥油花蛤做法二：
材料：花蛤一斤、蔥花少許、姜絲少許、紅椒粒少許、花椒少許、干辣椒少許、生抽少許、料酒少許。
做法：
(1)花蛤用鹽水浸泡清洗干凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起。
(2)將姜絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上并加入調(diào)料。
(3)鍋內(nèi)入油小火爆香花椒和干辣椒后取出留油。
(4)將熱油澆在蔥花上拌勻即可(或者腌制10分鐘左右更入味)。
小貼士：
(1)新鮮的花蛤不必煮太久，殼張口肉就差不多了，久了花蛤肉的口感就老了。
(2)姜片是夏季海鮮最好的搭檔，可以緩解海鮮性寒而且去腥。
(3)蔥花和油可適量多加一點(diǎn)。
蔥油花蛤的飲食禁忌
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀觯势⑽柑摵卟灰硕喑?。
蔥油花蛤的適宜人群
蔥油花蛤一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血、陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者、癭瘤瘰疬、淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大者、癌癥患者及放療、化療后者、糖尿病、紅斑狼瘡、干燥綜合癥患者、黃疸者、尿路感染者、醉酒之人等。
花卷是很多人喜愛吃的，它是很常見的主食，在果腹上有著很好的效果，而且長期選擇吃花卷，對自身健康也是沒有任何損害，不過要知道的是，花卷也是有著不同種類，它在制作上，也是有著不同方法，那蔥油花卷是不錯之選，這樣的花卷受到很多人喜愛，蔥油花卷的做法如何呢?
很多人對蔥油花卷的做法并不是很清楚，因此在對它選擇之前，也是需要對這樣問題進(jìn)行很好了解，使得在選擇它的時候，都是可以放心進(jìn)行，對自身健康也不會有任何的損害。
蔥油花卷的做法：
材料
主料：小麥面粉2500克，調(diào)料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克
做法
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細(xì)的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細(xì)鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進(jìn)蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
以上就是對蔥油花卷的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在制作蔥油花卷的時候，食材也是需要選擇好，蔥是必備的，這樣使得能夠成功制作出來，在對這點(diǎn)上也是要注意的。
花蛤是我們大家都很熟悉的食物了吧，這是非常好的一種海鮮了，它的味道是很鮮美的了，而且味道也是很出色的了哦，對于我們現(xiàn)代人來說是很適合吃的了，它的營養(yǎng)價值也是很出色的了，而且烹飪成美味之后就更好了，下面就讓我們看看這道蔥油花蛤的做法吧。
蔥油花蛤的材料
花蛤500克、蔥30克、蒸魚豉油1大勺、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量。
蔥油花蛤的做法
1、鍋里放能沒過花蛤的水燒開，將花蛤沖洗干凈放入水中，殼打開即關(guān)火撈出來放入大盤子中;
2、將蒸魚豉油放入一個小碗中，放入鹽、胡椒粉和一大勺剛才煮花蛤的熱湯汁拌勻;
3、將拌好的調(diào)料汁均勻的澆到花蛤上;
5、將蒸鍋內(nèi)放水大火放蒸簾燒開后，放入花蛤蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘;
6、取出來將蔥花撒在花蛤上;
7、取大約20克食用油燒開均勻的澆在蔥花上即可，吃得時候拌勻即可。
蔥油花蛤的功效
花蛤的糖含量以及蛋白質(zhì)的含量都是很出色的了，再加上豐富的維生素，是我們很適合吃的了，可以有效的幫助我們補(bǔ)充鈣元素，而且還能夠補(bǔ)血哦，對于貧血的問題可以有效的解決，還能夠保護(hù)我們的胃部健康，并且大家知道嗎，我們經(jīng)常的吃這道菜還可以有效的幫助我們降低膽固醇了，這對于我們現(xiàn)代人來說無疑是很適合的了。
花蛤的脂肪含量是比較低的了，因此我們經(jīng)常的吃也不會發(fā)胖了，無疑是減肥的朋友們很好的一個選擇了，還可以幫助我們開胃哦。
這道蔥油花蛤就很好的把花蛤和蔥油搭配起來，味道是很出色的，而且還可以幫助我們有效的保護(hù)胃部的健康，有著促進(jìn)食欲的功效，還能有效降低膽固醇，對于我們現(xiàn)代人來說是很適合吃的了。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)蔥油花蛤的情況了，可以發(fā)現(xiàn)這道蔥油花蛤的味道是很出色的了，它的營養(yǎng)價值也是很不錯的了，花蛤的各種元素以及維生素的含量都是很多的了，能夠幫助我們有效的保護(hù)胃部健康，還能夠補(bǔ)血、降低膽固醇哦。
晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。蔥油花卷（蔥油火腿花卷）制作簡單，既不用耗時過多，又可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、發(fā)面時間把蔥花切碎，（火腿切丁）
3、放大概少半碗油?；蛘叱床说纳鬃右簧资秤糜图尤胧[段炸出香味
4、炸好的蔥油把蔥挑出
5、面發(fā)好后揉勻根據(jù)自己案板大小分成大小相同面團(tuán)用搟面棍搟成大片
6、用刷子刷上蔥油。
7、撒一層鹽
8、撒上蔥花火腿
9、撒上椒鹽
10、也可撒點(diǎn)芝麻（喜歡辣的撒點(diǎn)青椒碎也可以）
11、第一鍋?zhàn)龅猛朔沤符}了
12、撒的椒鹽，芝麻，火腿丁，蔥花。鹽。摸得蔥油
13、這是沒放火腿的
14、然后卷起來
15、切成同等的大小
16、把相鄰的兩個摞一起
17、拿根筷子在中間位置挨個壓一下
18、這也是壓完的，有的帶火腿有的不帶
19、筷子壓完以后用手輕輕拉長一點(diǎn)，如圖
20、拉完以后反方向擰一下
21、擰完了把兩頭捏一起如圖放底部
22、這也是擰完整理好的，擰好以后。蒸鍋里加水。把花卷碼里面冷水開火。水開了蒸15分鐘就好了，
23、蒸熟了，出鍋了
24、再來一張成品圖
25、成品圖
26、哈哈拼圖
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，蔥油花卷（蔥油火腿花卷）的做法簡單，味道相當(dāng)不錯。
面食是北方主要的一種主食，面食的做法有很多，可以蒸饅頭，也可以做花卷，也可以烙餅，其中蔥油花卷受到很多人的喜歡，蔥油花卷兒口感不錯，而且制作起來也不太難，下面我們就來了解一下蔥油花卷的做法。
首先要進(jìn)行發(fā)面，準(zhǔn)備面粉一斤左右，再準(zhǔn)備酵母菌五克左右，準(zhǔn)備五克白糖，把以上的食材放到盆里面，用筷子均勻的攪拌一下，如果有牛奶最好，把牛奶放到面粉里面，營養(yǎng)價值高，而且味道比較香甜。把揉搓好的面團(tuán)放回盆中，開始發(fā)酵，要注意蓋子一定要蓋好。
發(fā)酵兩個小時左右基本就好了，用手去搓面團(tuán)，不會彈回，基本上發(fā)酵的很好，然后把面團(tuán)取出來放到面板上面，再加入三克的小蘇打開始揉搓，揉搓均勻以后，再進(jìn)行二次醒發(fā)。
在醒發(fā)的同時，準(zhǔn)備一些調(diào)料，有鹽、五香粉、蔥花以及芝麻。半個小時能夠醒好，這個時候體積增大，而且非常的有彈性，然后在面板上搟出3到5毫米的大圓餅，再加入食用油，放入蔥花。
再撒上芝麻，適量的放一些鹽，再加入五香粉，卷成一個長扁的卷子樣子。然后用刀切成，一段一段，每一段再用反手?jǐn)Q一下，然后再對折，捏回，這樣放回面板上面，花卷基本上就做好了。鍋里面放入冷水，然后把花卷放入蒸鍋里面，大火燒開，20分鐘左右關(guān)火，這樣，蔥油花卷就完全的做好了。
蔥油花卷在北方地區(qū)是特別常見的，因?yàn)楸狈降貐^(qū)善用面粉制作各種各樣的面包糕點(diǎn)，蔥油花卷的特色就是外形非常規(guī)整的，吃起來有濃重的蔥油味。制作蔥油花卷最好有人帶著，這樣學(xué)習(xí)會更加容易。
蔥油花卷的做法：
材料
主料：小麥面粉2500克，調(diào)料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克
做法
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細(xì)的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細(xì)鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進(jìn)蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
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