涼拌苤藍絲怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《涼拌苤藍絲怎么做？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
苤藍是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價值是很高的，尤其富含維生素，另外還含有豐富的維生素c，在生活中，人們會出現(xiàn)各種各樣的腸胃疾病，比如十二指腸潰瘍以及一些普通的胃炎，苤藍就有輔助治療這些疾病的作用，所以下面教大家做涼拌苤藍絲來吃。
涼拌苤藍絲怎么做？
材料：苤藍1個、紅青椒適量。
調(diào)料：鹽、醋、糖、香油適量。
將苤藍洗凈去皮。
將苤藍、紅青椒切成絲。
苤藍絲、紅青椒絲入盆，調(diào)入鹽、醋、糖、香油拌勻即可。
涼拌苤藍絲的做法
1.將苤藍去皮，一定要把老皮都去干凈要不很梗。
2.將苤藍切片后切成細(xì)絲，放入碗中。
3.將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好（泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆）
4.紅彩椒切細(xì)絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末
5.將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中
6.用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。
涼拌苤藍絲
材料
鮮苤藍、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤藍、紅椒切細(xì)絲，撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍絲紅椒絲，去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
涼拌苤藍絲的做法
11.準(zhǔn)備好，蔥末，蒜末
22.加入苤藍絲
33.依次加入，鹽，味精，糖，醋精，辣椒油，海鮮醬油拌勻。
44.點入橄欖油即可
55.拌好的苤藍絲
酸辣苤藍絲。將苤藍去皮切成細(xì)絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍絲里攪拌均勻，然后裝盤撒上香菜就好了。
涼拌苤藍。將苤藍去皮后切成細(xì)絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。
熗拌苤藍絲。將苤藍去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上，然后再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。
醬苤藍。醬苤藍去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調(diào)好，再把苤藍絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。
青椒苤藍絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍去皮切成粗絲，然后吧苤藍絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。
Ys630.com相關(guān)知識
涼拌木瓜絲就是將木瓜以涼拌的形式食用的，因為我們知道，在夏季天氣比較炎熱的話，美味的涼拌食物一直受到很多人的青睞，所以做成涼拌木瓜絲，也是比較受歡迎的吃法。
1、先將青木瓜去皮并切絲。（這個需要注意了，各位在家做菜的親們，木瓜切絲一定要細(xì)，發(fā)揮你的想象力，努力切出像頭發(fā)一樣的細(xì)絲，太粗的木瓜絲口感不好啊。）把切好的木瓜絲放涼水里沖洗后泡水里3-5分鐘。
2、第二布，準(zhǔn)備調(diào)味的調(diào)料。香菜少許，切碎。白糖最好用溫水化開，味道盡可能甜，像蜂蜜一樣最好。
3、第三步就是調(diào)味了。把泡在水里的木瓜絲水倒掉，用調(diào)菜用的勺子（我這樣說你們理解嗎？大家應(yīng)該都用到過，就像吃火鍋的時候用的那個漏勺差不多大的勺子）倒一勺香油，兩勺子白醋，一勺子白糖水，四分之一勺的姜汁。然后撒上香菜，放少許鹽，這里的鹽不用放太多。大家知道這個菜是以醋味為主的，鹽只是底味，用來調(diào)整菜口味的輕重，所以少一點點的鹽就行了。然后加放少許花椒油，拿筷子攪勻就行了。喜歡吃辣的朋友可以把新鮮的紅色小米椒切成玉米粒大小放進去一起攪勻（有的叫朝天椒的吧）。
4、這樣菜的色也就出來了，有多好看大家試試就知道了，我這里沒圖片，第一次發(fā)經(jīng)驗，以后盡量帶圖。希望對喜歡吃木瓜的朋友有所幫助。
5、另外，北方的冬天，家常菜蘿卜白菜少不了的，白蘿卜的做法跟這個類似，只是蘿卜里要再放點蒜末才好。
? ? ?在所有的涼菜當(dāng)中，涼拌豬肚絲是比較受歡迎的。因為豬肚不僅容易清洗，也無異味，同時做涼菜特別的可口，是非常好的下酒菜和下飯菜。不過，涼菜最大的特點是制作可能簡單，但是要做的好吃并不容易，所以美味的涼拌豬肚絲還是要掌握其制作方式。為此，我們一起來了解下涼拌豬肚絲怎么做。
豬肚的基本介紹
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚的功效與作用
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的選購
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。
豬肚的存儲
1.新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。
2.如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。
豬肚的食用方法
1.巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
?做法一：
? ?主料：豬肚絲，青紅椒，黃瓜，
? ?調(diào)料：生抽1湯匙，白醋3湯匙，糖1小匙，鹽1小匙，辣油1湯匙
? 做法:
1.豬肚買的外面處理好的
? ? ?2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用。
? ? ?3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。
? ? ?4.冷卻后切絲。
? ? ?5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲
? ? ?6.醬料的作法：
? ? ?生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。
做法二：
用料：
主料：豬肚1個
輔料：黑豆芽100克紅椒20克
調(diào)料：醋1湯匙、雞精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、八角2個、桂皮1段、干辣椒2個、料酒1湯匙、老抽2湯匙、蔥白10克、香葉1片、水適量、鹵水500毫升、白糖1/2茶匙；
涼拌肚絲的做法
1.把豬肚清洗干凈，準(zhǔn)備好八角、香葉、干辣椒和桂皮
2.蔥切段，姜切片，將洗凈的豬肚焯水
3.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜、八角、桂皮、干辣椒和香葉
4.倒入老鹵水，加入2湯匙老抽、料酒，轉(zhuǎn)文火煮至1小時，用筷子能夠扎透撈出
5.準(zhǔn)備好豬肚、大蒜、黑豆芽和紅椒，將豬肚切成絲 ?
6.黑豆芽和紅椒洗凈焯水后瀝干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1湯匙生抽、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁
7.將肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中，澆上料汁攪拌均勻即可
烹飪技巧：
鹵肉的湯汁別倒掉，過濾后入冰箱冷凍，下次可當(dāng)老鹵汁用。
營養(yǎng)功效：
豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
? 以上就是關(guān)于涼拌豬肚絲怎么做的介紹。這里需要提醒的是，涼拌豬肚絲多數(shù)情況下是加入辣椒后才開胃可口的，所以一般做這道涼菜都少不了辣椒。但是，辣椒是辛辣食物的一種，大量的食用，對身體是不利的。所以，為了健康，涼拌豬肚絲的制作中少放辣椒。
涼菜一直以來都是配菜的角色，一直以來也是蘿卜干或者是咸菜占據(jù)主導(dǎo)。其實，隨著飯店的普遍，越來越多的涼菜進入我們的視野，其實好吃的涼菜真的是非常的多，涼拌包菜絲就是其中的一種。但是，很多人在嘗試之后發(fā)現(xiàn)，涼拌包菜絲怎么做都不好吃。為此，我們一起來了解下涼拌包菜絲怎么做。
涼拌包菜，包菜必須是手撕滴才好，香菇、辣椒的加入豐富了視覺的色彩，用花椒、蔥段炸過后的熱油讓味道升級，就這樣一道四季皆宜的溫拌涼菜讓人吃過后意猶未盡，暖意猶存。
用料: 包菜、香菇、干辣椒、花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精
涼拌包菜的做法：
1、包菜手撕成塊狀涼拌包菜的做法；
2、清洗備用涼拌包菜的做法；
3、撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下涼拌包菜的做法；
4、撈出控水，晾涼涼拌包菜的做法；
5、香菇，（我選用的是鮮香菇）清洗干凈涼拌包菜的做法；
6、香菇切絲涼拌包菜的做法；
7、入熱水焯熟，撈出晾涼涼拌包菜的做法；
8、攥干水分，備用涼拌包菜的做法；
9、鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段涼拌包菜的做法；
10、鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味后，撈出涼拌包菜的做法；
11、干辣椒切斷，放入熱油炸香涼拌包菜的做法；
12、炸好的干辣椒和油一并倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調(diào)勻后即可。
以上就是涼拌包菜絲怎么做的介紹。這里需要提醒的是，涼拌包菜絲等涼菜加上辣椒后，的確是可能更好吃，也可能更適合配粥等主食食用。但是，一定要適量添加辣椒，因為辛辣食物對于身體健康是有益的，尤其是感冒等患者最好避免食用辛辣食物。
海蜇在我國的南北海域都有存在，并且海蜇帶有著豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以對人體補充能量也是很好的一種食物。海蜇帶有較爽脆的口感，所以生活中會常用來做涼拌海蜇絲。static./20161114/a78d21b3c8499c4383e086808c1e6d63.jpg
海蜇絲是什么做的
海蜇絲是海蜇皮切成絲后制作而成。新鮮的海蜇拖礬加工處理，然后切成絲，放入桶中，加入鹽腌制而成。海蜇絲白中泛黃則口感更好。購買海蜇絲應(yīng)仔細(xì)觀察長度、干燥度以及硬度。海蜇絲脫水時間過長則很干，用老鹽制作的海蜇絲則硬度較大。海蜇絲營養(yǎng)豐富，一百克海蜇絲中蛋白質(zhì)在12g足有，碳水化合物在4g左右，鈣在180毫克左右，還含有豐富維生素以及碘，有清熱解毒以及化痰散結(jié)的作用。
涼拌海蜇絲怎么做
涼拌海蜇絲的制作方法：海蜇絲購買回家后，去掉其中多余水分。黃瓜一根，去掉中間白色部分，切成長條形。生姜切成絲備用。海蜇絲與生姜絲、辣椒油、味精、醬油、芝麻油、食醋一起放入碗中調(diào)和均勻，放入適量調(diào)味鹽，再行攪拌備用。切成條的黃瓜擺放在盤中或者碗中，將海蜇絲均勻的鋪在黃瓜條上，表面撒幾根姜絲和白芝麻，可以開吃了。這道涼拌海蜇絲味道香辣，可當(dāng)下飯菜，也可作開胃菜。
海蜇絲怎么保存
海蜇絲含有較多水分，保存不當(dāng)可變質(zhì)。海蜇絲可腌制保存。超市購買回家的海蜇絲不要沾水，放入腌制泡菜的壇中，表面撒一層鹽，壇口水封，密閉保存。浸泡保存海蜇絲：海蜇絲購買回家后，浸泡在，鹽和礬的溶液李曼，按照500g海蜇絲搭配50g食鹽和5g礬的比例浸泡。浸泡海蜇絲的容器要密閉封存。上述兩種方法保存海蜇絲時間長，可持續(xù)幾年不變質(zhì)。注意，保存海蜇絲之前，容器必須徹底清潔干凈。
涼拌海帶絲是我們常見的一道家常菜，涼拌海帶對做法有很多種，我們下文將介紹給大家?guī)追N涼拌海帶的方法，我們知道涼拌海帶雖然用料非常的簡單，只需要采用海帶而已，但是卻有很好的養(yǎng)生的功效，讓我們從下文的教程中，學(xué)習(xí)如何自己在家制作涼拌海帶吧。
涼拌海帶的營養(yǎng)價值非常的高，而且涼拌海帶有很好的養(yǎng)生和保健的功效，那么具體涼拌海帶應(yīng)該怎么做呢，其實涼拌海帶的做法不外乎幾個步驟而已，下文我們一起了解涼拌海帶的做法。
怎么做涼拌海帶絲
做法一
原料：
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，
鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
上文我們介紹了什么是涼拌海帶絲，在我們處理海帶的做法里面，涼拌的做法是最為自然的，涼拌海帶絲能讓我們更好更直接的吸收海帶的營養(yǎng)，涼拌海帶絲的做法上文也介紹給大家了，趕快動手去制作吧。
木耳是一種我們非常熟悉的食物，這種食物的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常吃木耳可以對我們的身體起到極大的幫助，尤其是抽煙的人士，可以起到清肺的效果， 木耳在制作的時候有著很多種不同的方法，不同的制作方法可以有著不同的味道，不管是怎么制作出來的木耳，都具備了非常鮮美的味道。那么涼拌芥末木耳絲?下面我們一起了解下。
涼拌芥末木耳絲是一種我們經(jīng)常食用的一種菜系，這種菜系受到了很多人士的喜愛，因為木耳具備的優(yōu)勢是很多事物都無法相比的，女性如果經(jīng)常是木耳的話，可以起到美容的效果，同時老年人吃木耳的話，可以預(yù)防心腦血管疾病。
涼拌芥末木耳絲的材料：香菜、芥末、月鮮醬油、康樂醋、橄欖油。
芥末涼拌黑木耳的做法
黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。小貼士
常吃黑木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳、人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
有關(guān)涼拌芥末木耳絲怎么制作的問題就講解到這里，事實上，涼拌芥末木耳絲在制作的時候非常的簡單，只需要我們按照以上的步驟來操作可以了，這樣就可以制作出味道非常鮮美的食物，不僅具備了非常高的價值，而且在食用的時候也對于我們的健康有著極大的幫助。
苤藍大家都吃過，可以腌制食用，也可以涼拌吃，或者是炒著吃都是可以的，苤藍含有的纖維素比較多，可以有潤腸通便的作用，對于促進食欲有一定的好處。苤藍的食用方法有很多，下面就來介紹這道可以有止咳化痰作用的涼拌苤藍絲的做法。
涼拌苤藍絲的做法
1、將買來的苤藍去掉表面的皮，另外，一些部位如果已經(jīng)老了的話也需要去掉的，因為會影響口感的。將去掉皮的苤藍清洗干凈后切成細(xì)絲，放入碗中備用。
2、將青紅椒分別洗凈后切成切絲備用，香蔥和香菜都切成末備用。
3、將苤藍絲、青紅椒絲放入沸水中快速焯一下后撈出。
4、將焯好的苤藍絲、青紅椒絲放入碗中，放入香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油，用筷子拌勻后裝盤即可。
功效：苤藍這種食物大家是不是不太熟悉，其實它的營養(yǎng)價值很高，我們可以炒著吃也可以涼拌吃。炎熱的夏季比較適合涼拌吃。苤藍里面的維生素C的含量是很高的，每100克的苤藍中含有的維生素高達76毫克，這在蔬菜中是比較少見的。而且它里面還含有豐富的維生素E，兩者互相搭配，能夠幫助我們增強身體的免疫功能，起到預(yù)防疾病的作用。這道涼拌苤藍絲中還加入了青紅椒絲，一則是使得菜品看起來色澤鮮艷，可以促進食欲，其次青紅椒中的維生素C含量也是很豐富的，兩者一起食用，可以幫助起到不錯的養(yǎng)生效果，對多種疾病都能起到很好的預(yù)防作用。
涼拌苤藍絲是一道很不錯的養(yǎng)生食譜類型，營養(yǎng)物質(zhì)多，可以起到促進食欲的作用，對于降火氣，食欲不振，而且出現(xiàn)的腸胃不適等問題的人群都是可以食用的，對身體健康有好處，這道涼拌苤藍絲可以止咳化瘀，還能清熱解毒明目，可以經(jīng)常吃。
美食的定義并沒有廣泛的規(guī)定，只要符合你自己的口味，即便是一道家常小菜，也算是一道美食了。那么，黑木耳涼拌洋蔥是否符合你的口味呢?若是感興趣的話，在家也可以親自嘗試一番，品嘗一下，說不定你就會愛上這道家常小菜了，再者這道菜的營養(yǎng)價值也挺豐富的。
想要做到好吃的涼拌黃瓜絲，就要在挑選黃瓜的時候注意了。好的食材是一道菜最關(guān)鍵的因素之一。黃瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。下面一起學(xué)習(xí)一下怎么做涼拌黃瓜絲吧。
涼拌黃瓜絲
主料：黃瓜400g，輔料：蒜頭2粒、小米椒3個、香油適量食、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量。
做法：
首先要將黃瓜切絲，加食鹽、白醋腌制。然后將蒜頭、小米椒剁碎，加香油、食鹽、白醋、生抽拌勻。
在鍋里熱油，冒煙時淋在拌好的調(diào)料上。
將腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面就可以了。
燒熱滾燙的油淋在調(diào)料上可以帶出蒜頭辣椒的香味，讓這道菜更添色彩。涼拌黃瓜絲口感比較爽口又開胃，在夏天吃就最好不過了。而黃瓜又營養(yǎng)豐富，含有豐富維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。所以大家可以經(jīng)常吃黃瓜哦。
涼拌黃瓜絲怎么做好吃
想要做到好吃的涼拌黃瓜絲，就要在挑選黃瓜的時候注意了。好的食材是一道菜最關(guān)鍵的因素之一。那么在挑選黃瓜的時候可以怎么選呢?首先新鮮的黃瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果沒有刺就說明這個黃瓜已經(jīng)老了。
而刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。最好選擇體型細(xì)長均勻的黃瓜，肚子大的黃瓜子比較多，所以最好選擇看上去細(xì)長均勻且把短的黃瓜，口感會比較好。
另外，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。發(fā)綠、發(fā)黑的黃瓜比較好吃，淺綠色的黃瓜不好吃。個子小的黃瓜相對來說也是比較好吃一點的。
涼拌黃瓜絲的營養(yǎng)價值
涼拌黃瓜絲的最主要原料是黃瓜，而黃瓜就是一種營養(yǎng)豐富而又健康的食物。黃瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。平時人們都會喜歡用黃瓜炒一下肉片來做一道菜，但是如果黃瓜做的太熟營養(yǎng)物質(zhì)就會流失的了，所以在吃黃瓜的時候，大家最好選擇生吃。
涼拌黃瓜絲就是一款能夠保持黃瓜營養(yǎng)價值的做法。如果是想要美白或者收斂和消除皮膚皺紋的女士們，就可以多吃青瓜啦。
當(dāng)然涼拌黃瓜絲的做法也有很多種，如果嫌我們的方法太麻煩的媽媽，可以選擇簡簡單單直接用醋和蒜蓉涼拌腌制一下就可以了。
涼拌黃瓜絲的功效作用
涼拌黃瓜絲的黃瓜可以清熱解毒;主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡。另外，黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。所以想要減肥美白的女性吃黃瓜很好。
另外，黃瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的話，維生素C會被破壞。而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
黃瓜是一個營養(yǎng)而又健康的綠色蔬菜，它富含著多種的營養(yǎng)成分與維生素，而涼拌黃瓜絲便是由主料黃瓜而做成的，它的營養(yǎng)價值與功效作用很多很廣，在選擇黃瓜的時候千萬記得選擇細(xì)小均勻、把柄短的黃瓜，還有一定要切記不要將花生和黃瓜一起使用。
到了夏天的時候，因為天氣非常炎熱，炎熱的天氣會讓人非常難受，比如情緒會變得煩躁，沒辦法靜下心來學(xué)習(xí)或者工作，大家可以采取飲食解決這個問題，比如可以多吃一些涼拌，涼拌吃起來很涼爽，具有解暑的作用，今天為大家推薦涼拌千張絲，詳細(xì)制作流程如下。
涼拌千張絲怎么做？
1準(zhǔn)備好原料；
22千張洗凈切絲，胡蘿卜去皮洗凈擦成絲，青椒洗凈去蒂去籽切絲；
33大蒜去皮切碎，紅尖椒洗凈斜切小段，準(zhǔn)備好花椒；
44鍋中水燒開放入千張絲焯水；
55放入胡蘿卜絲焯水；
66放入青椒絲焯水5秒鐘，迅速撈出所有原料過兩遍冷水；
77放入冷開水中浸泡兩分鐘；
88控干水分放入大點的容器中；
99放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史云生調(diào)味汁；
1010放入大蒜末；
1111放入紅尖椒段；
1212炒鍋燒熱放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后關(guān)火；
1313把鍋中的熱油倒在蒜末，紅尖椒段和調(diào)料上（老家俗稱激花椒油）；
1414拌勻后裝盤即可食用了！
涼拌千張絲的做法步驟
11.備用材料
22.千張清水沖洗下，中間對折起來，再折幾次，長度差不多就可以了，然后切成細(xì)絲
33.辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗凈后切好備用
44.鍋里燒好開水，千張絲下鍋焯水，撈起后放入大盆子中
55.倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上點鹽旺火煸炒出香味
66.將炒好的辣椒，大蒜連油一起倒入到千張絲上面，撒上香菜，加入適量的生抽醬油，白糖和香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
77.裝入盤中，一道香菜拌千張絲就好了，簡簡單單的一道菜，三分鐘就可以完成，吃起來也非常爽口。
涼拌千張/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有食材，千張黃瓜還有胡蘿卜。洗凈備用。
22.將千張折疊并切成細(xì)絲，放入盤中備用。
33.將黃瓜擦成絲放入盤中備用。
44.再把胡蘿卜也擦成絲和黃瓜絲放在一起。
55.將滾開的水倒入放置千張絲的盤里，靜置一分鐘到兩分鐘。
66.顏色變白后倒入冷水中過一遍慮干待用。
77.將黃瓜絲胡蘿卜絲放入三匙鹽腌制兩分鐘變軟后，再將水濾去，備用。
88.姜和蒜切細(xì)末備用。
99.蔥姜末和黃瓜蘿卜絲放至千張絲上。
1010.鍋中倒入油，燒至九成熱淋入盤中。
1111.放入味精，雞精，醋，香油，麻辣醬。拌均勻即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
1212.完成。
苤藍的烹調(diào)方式也比較特殊，不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。一般家庭都將其腌制后再食用，以下我們就來介紹一下苤藍炒肉絲的做法。
食材：苤藍250克，豬瘦肉50克，食用油、食鹽、白醋、香油適量
做法：
1.苤藍去皮后洗凈，切細(xì)絲，豬肉切絲；
2.鍋放油，放入肉絲略炒幾下，加入苤藍絲、食鹽、醋快速翻炒至苤藍略熟，倒香油調(diào)味。
一、苤藍維生素含量高 還養(yǎng)胃止咳
苤藍，又叫王蔓青、直蓮、芥蘭頭，學(xué)名叫球莖甘藍，形狀如球，是甘藍的一種，是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。中醫(yī)認(rèn)為苤藍味甘、性涼、辛，歸大腸、膀胱經(jīng)；有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。
苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
二、苤藍的選購和烹飪
苤藍有圓球型和扁球型品種，生產(chǎn)中以扁球型品種為主。扁球型品種：細(xì)葉介蘭頭、紅星芥蘭頭、紅葉芥蘭頭等；圓球型品種：圓球型芥蘭頭。
現(xiàn)在很多人都出現(xiàn)了過度用眼的情況，時間長了就會感覺到眼睛疲勞，久而久之，還會發(fā)現(xiàn)眼睛視力在下降，所以很多人戴上了近視眼鏡，為了應(yīng)對這個問題，大家平時除了要養(yǎng)成良好用眼習(xí)慣之外，可以多吃一些胡蘿卜，因為吃胡蘿卜具有非常好的護眼作用，下面學(xué)習(xí)做涼拌黃瓜胡蘿卜絲的方法。
涼拌黃瓜胡蘿卜絲的做法：
1.黃瓜，胡蘿卜分別切絲，放到一個大碗中備用
2.蒜切好備用
3.分別將蒜，辣椒油，鹽，芝麻面，味達美，醋，雞精，放入到大碗中，攪拌即可
4.裝盤
涼拌胡蘿卜絲
材料
胡蘿卜半根
做法
1.1）胡蘿卜去皮.2）用切絲工具切成絲，切夫好的用手切哈.3）焯水，鍋內(nèi)適當(dāng)放點油．4）放到?jīng)鏊锿稕觯ⅲ撼缘臅r候放入鹽和鮮炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！
2.花椒辣椒油的制做步驟圖１）花椒和掰碎的辣椒放入一個無水的碗中．２）冷鍋中倒入油，當(dāng)油熱后澆入碗中．３）用工具將花椒辣椒過濾，油裝瓶，隨用隨?。ⅲ阂淮尾灰鎏?，根據(jù)個人需要，夠一周用的最好，因為現(xiàn)吃現(xiàn)做的香哈．再羅嗦一下，這個油真的很不錯，拌涼菜時只需加上一點點鹽味道就很好呢，還可以自由發(fā)揮呢，如加點糖了，醋了，
涼拌胡蘿卜絲
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細(xì)絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
涼拌胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜.蒜末.蒜苗
調(diào)料：醋.鹽.味精.醬油
做法
1、最好是手工切的胡蘿卜絲。
2、蒜末10克.蒜苗末少許，把鹽和醋都放好，味精一定要放，少許醬油。
3、在鍋里面弄點熟油，澆在蒜末上（不要怕有死蒜味，不會的）
4、拌一下就可以咯！很不錯哦！試試吧。
食物是構(gòu)成我們健康的最重要的因素，也是最基本的要素，我們要通過不同的食物來補充人體所需的營養(yǎng)成分，而且還可以讓身體保持一個平衡的狀態(tài)。不知道大家吃過苤藍這樣的蔬菜嗎，口感清爽，而且還可以有保健的作用，下面介紹苤藍的做法。
涼拌苤藍絲
材料：苤藍1個、蔥絲少許(不放也可以)、紅辣椒2根、花椒10粒、鹽1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3湯匙(15ml)最終用量5ml，剩余可保存下次使用
做法：
1)將苤藍底部的硬底兒切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成細(xì)絲。放入用清水浸泡10分鐘后撈出瀝干，放入大碗中加入鹽，攪勻后腌制5分鐘，待苤藍絲變軟后，用手攥出苤藍絲的水分倒出。
2)將苤藍絲放入一個盤子里面，然后把紅辣椒切成薄片，然后把大蔥切絲盛入盤中。紅辣椒切成薄片，大蔥切絲后放在苤藍絲上面，淋上米醋。
3)把食用油放入鍋里，放入花椒用小火燒肉，然后等花椒煸炒了荔枝皮的顏色以后，油冒煙的時候就要把火關(guān)掉了，然后把花椒油淋在苤藍絲上即可。吃前，記得攪拌均勻。
涼拌苤藍絲味道很清爽，而且口感好，適合很多人群食用，有增強人體免疫力的作用，是很受歡迎的一道家常菜。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食。而且它的含鈣量是比較高熬的，而且還可以有消食助消化的作用，吃法有很多，而且是一種純綠色的蔬菜。它含有的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、粗纖維，對于保持人體健康有一定的幫助，同時還可以促進腸道吸收，緩解便秘。
關(guān)于熗拌苤藍絲的做法，大家都學(xué)會了吧，方法是不是很簡單呢，其實這樣的飲食是很適合多種人群食用的，不僅口感清脆，而且營養(yǎng)價值是比較高的，可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有防癌抗癌的功效哦，大家不妨試試吧。
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