豬肝怎樣清洗才干凈
冬季怎樣運動才養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬肝怎樣清洗才干凈”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肝中含有豐富的鐵元素，老少皆宜，尤其是適合備孕或已經(jīng)懷孕的女性。另外，兒童食用豬肝對于促進身體的健康也十分有利。人們在買回生豬肝后，往往在清洗上需要下一番功夫，清洗不當(dāng)會有一股難聞的味道，會影響食用時的口感，那么豬肝怎樣清洗才干凈呢？
清洗豬肝去腥方法一：新買回來的豬肝先在水龍頭下清洗10分鐘，之后用盆子裝水放入少許醋攪拌均勻后將豬肝放入浸泡半小時，白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出。半小時后將浸泡后的豬肝撈出來切片，切片好的豬肝繼續(xù)在水龍頭下清洗2-3分鐘，之后重新準(zhǔn)備一盆有白醋的干凈水，放入切片好的豬肝浸泡一會兒，然后繼續(xù)沖洗至無血水滲出即可。
這個方法可以很好地清洗豬肝，把腥味降低，同時也可以把豬肝的毒素清洗去除，但有一個缺點就是浪費水。
清洗豬肝去腥方法二：同樣是將豬肝放在水龍頭下沖洗幾分鐘，然后切成適當(dāng)?shù)拇笮?，再放入冷水中浸?0分鐘，之后清洗幾遍，取出瀝干即可。
這個方法也可以去除豬肝腥味，跟方法一相比少了醋，豬肝毒素會有一定殘留。
清洗豬肝去腥方法三：新鮮的豬肝切片后用漏篩裝著放在水龍頭下沖洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來，重復(fù)這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色后，準(zhǔn)備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘。淡鹽水可以讓豬肝里面的毒素滲出。浸泡后豬肝再用清水沖洗干凈。
這個清洗豬肝的方法是加了鹽，同樣可以去除豬肝中的毒素，但也同樣費水。
清洗豬肝去腥方法三：買回來的豬肝用清水泡著，多清洗幾次擠去里面的血水，然后用廚房用紙擦干表面的水，切成大小合適適合切片的塊，放入冰箱冷凍室20分鐘后取出，切成自己想要的厚度，然后用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌十分鐘。
這個清洗豬肝的方法因為加了調(diào)料腌制可以很好地去腥，可以用來做豬肝湯。
豬肝怎么清洗才沒有腥味，以上提供三種清洗豬肝的方法，三種方法各有各有的優(yōu)勢。
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泥鰍是非常善于打洞的一種動物，所以在捉泥鰍的時候一般都是從水中的一些動作出來的。小時候生活在農(nóng)村地區(qū)的人捉泥鰍是一件非常好玩的事情，但是泥鰍也不容易捉。由于泥鰍從小就生活在水里和土里，所以正常泥鰍都是非常臟的，并且含有一股土腥味。那么在清洗泥鰍的時候如何清洗才能夠?qū)⒛圉q完全洗干凈呢?
泥鰍怎么洗才干凈
方法一
在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子里，然后把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時又多了酒香。
方法二
這里，向大家介紹一種鹽漬方式：首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就ok了(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養(yǎng)價值絲毫不變。
方法三
取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟，最后用涼水沖洗干凈即可。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
方法四
當(dāng)然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗里放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
泥鰍的營養(yǎng)價值
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B130毫克，維生素B2440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
豬肝是我們常吃的一種食物，豬肝的營養(yǎng)價值還是很高的，有很好的補氣血的作用，另外富含維生素c，含有維生素a，對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，豬肝在做之前都要進行良好的清洗，這是因為豬肝同時也是最大的解毒器官，如果清洗不干凈，容易留有毒素，那么豬肝怎么洗才干凈呢？我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先就是要選擇健康的新鮮的豬肝，比較新鮮的豬肝一般呈紫紅色，看著富有光澤，而且豬肝整體的顏色能夠保持一致，表面也不會出現(xiàn)一些水泡的情況，用手輕輕的按壓，能夠快速的恢復(fù)，也就是說，新鮮的豬肝要有彈性。如果豬肝不新鮮，會變得沒有彈性，外表看著干燥沒有光澤。
在清洗豬肝的時候，要用流水反復(fù)的沖洗表面，然后再把豬肝放到?jīng)鏊锩?，再加入一點白醋，要浸泡半個小時左右，然后再用水反復(fù)的沖洗，這時候才可以把豬肝切成薄片，然后再次用流水沖洗血水，這時候最好再放到清水里面浸泡，并且換2到3次水，這樣豬肝才能夠徹底的清洗干凈。
清洗好的豬肝在制作的時候，比較適合用爆炒的方法，也就是說，炒豬肝的火要大，時間要短，一方面這能夠保證吃起來比較鮮嫩，另外一方面也能夠保證營養(yǎng)功效不流失。
以上簡單的了解了豬肝怎么清洗才干凈，豬肝要反復(fù)的用流水沖洗，然后還要放到滴有白醋的水里面進行浸泡，只有經(jīng)過這幾道工序以后，豬肝才能夠徹底的清洗干凈，預(yù)防因為清洗不干凈而留有一些有毒物質(zhì)。
在生活中，隨著農(nóng)業(yè)的逐漸發(fā)展，農(nóng)藥不僅能應(yīng)用在莊稼上，而且應(yīng)用在蔬菜和水果上也很常見。農(nóng)藥對人體的危害是非常巨大的，長期使用很可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，以此導(dǎo)致生命受到極大威脅。打了農(nóng)藥的蔬菜是很不干凈的，所以很多人都在尋找清洗農(nóng)藥的方法。那么蔬菜如何清洗農(nóng)藥才干凈？
將水果放置于塑料桶中，直接將果蔬清洗劑噴灑于水果表面上，用筷子均勻攪拌或蓋上塑料桶蓋，均勻搖晃30秒-60秒；使其果蔬清洗劑完全溶解于水果表皮。
經(jīng)過第一步驟，當(dāng)我們像杯子中加入水時，發(fā)現(xiàn)水特別渾濁，說明此果蔬清洗劑具有自動分解水果上的污泥及殘留農(nóng)藥的功能；
再次向杯中加入清水，搖晃幾下，這時發(fā)現(xiàn)水清澈如初，可直接飲用。可再次向水果上噴灑果蔬清洗劑，重復(fù)第一步驟，然后加入清水搖晃幾下，這時你看到的不是渾濁的水，而是清澈如初的純凈水，說明此果蔬清洗劑一次就能99%以上去除農(nóng)藥殘留且無任何殘留。
蔬菜清洗步驟/方法
1蔬菜的清洗步驟其實和水果的清洗步驟相差不大，只是在清洗蔬菜時，不容易攪拌和搖晃。把蔬菜放置于盆中，將果蔬清洗劑均勻噴灑于蔬菜表面，反復(fù)翻轉(zhuǎn)蔬菜噴灑，翻轉(zhuǎn)蔬菜1—2分鐘，使果蔬清洗劑最大限度地與蔬菜接觸；
2加入清水，清洗1至2次即可，蔬菜上的殘留農(nóng)藥及污泥完全被清洗掉。也可重復(fù)清洗水果時的第三步驟。
注意事項
清洗水果蔬菜一定要選擇專業(yè)的純天然果蔬清洗劑，否則就不要用清洗劑清洗，因為石化清洗劑根本就沒有去除殘留農(nóng)藥的功能，而且自身還殘留，不僅清洗不干凈，還帶來了二次殘留。尤其是市場上普遍的洗潔精，試想一下，洗潔精清洗過的碗筷，用自來水沖洗多次都還有殘留，別說用來清洗水果蔬菜了。
很多人在清洗水果蔬菜時，把清洗劑先滴入水中再放入蔬菜和水果清洗，這種洗滌方式是不正確的。因為水具有擴張力，清洗劑被一大盆水完全稀釋掉，這樣降低了清洗劑的洗滌功效，且不能讓清洗劑和水果蔬菜表面完全接觸，不能真正做到去除殘留農(nóng)藥。
所以正確的洗滌方式應(yīng)該是，先把果蔬清洗劑噴灑于果蔬表面，使其自動分解完畢，再加入清水洗凈即可。
看了上述對于蔬菜如何清洗農(nóng)藥才干凈的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。我們要正確認識和掌握有關(guān)這方面的知識，為自身的健康提供了有利的保障，以免進入誤區(qū)，從而不僅影響我們的身體健康，而且更會對我們的生命造成不可估量的危害。
在平時的飲食中，人們經(jīng)常會買大蝦回來吃，大蝦的種類有很多，包括青蝦、對蝦、基圍蝦等等，但不管是哪一種蝦，想要將其做成美味的食物并不容易，如果買回來的是新鮮的蝦，一定要將其清洗干凈，而且清洗蝦是很講究方法和技巧的，最好要學(xué)會下列這些清理方法。
蝦怎樣清洗才能干凈？
蝦怎樣清洗
蝦肉鮮美，營養(yǎng)豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那么怎么把蝦洗的干凈呢？要清洗干凈又不把肉體弄壞可不簡單喲。一起看看吧。
方法一
食材食譜熱量：39.5(大卡)
主料蝦1份
方法/步驟
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續(xù)?？纯磾D出來的泥腸。
注意事項
根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。
另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
蝦怎樣清洗
蝦肉鮮美，營養(yǎng)豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那么怎么把蝦洗的干凈呢？要清洗干凈又不把肉體弄壞可不簡單喲。一起看看吧。
方法二
1.將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。
方法：取一只大蝦從背部剪開，會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在里面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦包，吃蝦時就不會覺得牙磣了。
然后需要再次清洗的話，可以先泡米酒洗凈約五分鐘即可去除腥味及凈身
2.在水里加一點食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，蝦線就是蝦背部正中的那條黑線然后將蝦頭摘下；就可以按自己的食用方法烹飪！
3.就用牙簽在靠蝦頭的第二節(jié)的縫隙處挑。要是量多，可用金屬針來挑，用牙簽的話容易斷。
洗凈，瀝去水分。蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以后烹制的時候容易進味。
夏季花甲是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種海鮮，很多人平時都喜歡吃花甲，尤其是夏季的夜晚，約上幾個好友，聊著天吃著海鮮，這種生活是非常愜意的，大多數(shù)人吃花甲基本上都是外邊自己買，但是花甲雖然好吃，卻很難清洗，而且外面買的花甲有些還不干凈，那怎樣洗花甲才干凈呢？
花甲肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，但里面卻有很多的沙子，所以在家做花甲清洗是個很重要環(huán)節(jié)。讓它吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸，只有讓花甲呼吸才能把肚子里面的沙子給吐出來。
花甲清洗方法
1、先清水放置一段時間，清泥土
2、用少量料酒和鹽抓洗干凈,去除表面泥土和殺菌
3、放入沸水中沖開貝殼 ，去除花甲內(nèi)泥土
4、再次用清水停滯干凈清洗
清洗過程：
1、到市場上挑選好的花甲要先清水泡上幾個小時，之后用少了料酒和鹽清洗。
2、將剛剛清洗過的花甲放入，適量水煮沸的鍋內(nèi)。
3、待花甲都開之后，會出現(xiàn)大量污濁的泡沫。之后撈出來，小煮一會即可不要大火
4、把經(jīng)過沸水煮過的花甲，用清水泡一會。清洗多次洗干凈泥之后拉出放置碗內(nèi)。
花甲的各種清洗方法整合
加熱沖洗法
將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強烈推薦使用。
溫鹽水浸泡清洗法
首先，將花蛤放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
水煮沖清洗法
如果你認為第一種方法太耗費時間，那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒ǜ驔_洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
用醋洗花甲
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
清洗冷凍法
先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
鐵容器清洗法
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
楊梅作為難以清洗的水果之一，經(jīng)常令人們苦惱，但是由于它口感清爽獨特，許多人又喜歡吃，所以找到可以清洗干凈楊梅的方法是非常有必要的，其實清洗楊梅的方法有很多種，包括鹽水浸泡法、攪拌法、堿液浸泡法等等，只要選擇其中一種就可以有效而又快速地清洗楊梅。
一、鹽水浸泡法
鹽水必須濃度足夠才可以驅(qū)趕走里面的小蟲子，一般1升水里面要放至少兩勺鹽，這里的‘勺’指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。鹽水浸泡時間20--30分鐘，因為鹽水具有殺滅某些病菌的作用，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。
二、攪拌法
用水浸泡楊梅幾分鐘，等楊梅差不多都浸濕了，然后用手一個方向攪動，密度比較大的雜質(zhì)就會被甩出去，不要亂攪動，否則楊梅就不新鮮了。
三、堿液浸泡法
淀粉溶液、小蘇打溶液都可以清洗楊梅，如果都沒有，你可以用面粉等溶液。在水里加一勺生粉，楊梅在水中浸泡幾分鐘以后，用手攪拌一下，利用離心力將洗下來的臟物分離，就會看見臟物被清出來了，然后用清水沖洗即可。
楊梅具有多種食療作用，楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲；楊梅鮮果能生津止渴，是夏季祛暑之佳品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴；實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效；楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰勞類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
在生活中有很多人都特別喜歡吃螃蟹，但是有些人表示吃螃蟹如果洗不干凈就會覺得特別硌牙，而在清洗螃蟹的時候又很容易被螃蟹的蟹鉗刮傷，所以是比較麻煩的一件事，而對于新鮮的螃蟹清洗起來也比較麻煩，需要掌握一些清洗的小竅門才能洗的干凈，那么新鮮螃蟹怎么能洗干凈呢？
一、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
家庭洗螃蟹的方法與步驟，螃蟹怎么洗才干凈
二、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側(cè)，并把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開細細的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
刷洗螃蟹的具體步驟和方法是這樣的——
1、先把螃蟹的身體兩側(cè)、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。
2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關(guān)鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。
刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。
家庭洗螃蟹的方法與步驟其實就是這么簡單，但對于膽子比較小的來說，這也算是不可能完成的任務(wù)了。為了照顧膽小的朋友們，下面再說說適合膽小朋友的家庭洗螃蟹方法——
1、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
2、溫水燙蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫，把手放在到里時如果感覺有點熱但不怎么燙手，這個溫度就剛好是45度左右。
洗螃蟹的要點：
一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方。
提醒一下：
洗好的螃蟹要盡快用來做菜，因為經(jīng)過上述一番折騰，螃蟹已經(jīng)變得半死不活了，很容易死掉，等它死掉以后再吃就不好了。
一般我們在食用動物的器官的時候都要嚴格的進行清洗，才可以食用，相信很多人都很喜歡吃豬肝吧，那么你知道這么美味的食物是如何清洗的嗎?怎樣清洗才最干凈呢?下面小編就教你幾個有用的方法吧!
豬肝的營養(yǎng)非常豐富，但是很多的毒素也是集中在豬肝上面，所以必須要清洗干凈才可以食用哦!
豬肝的營養(yǎng)價值
100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
豬肝富含維生素A。可以保護眼睛，維持我們的視力。另外豬肝還可以維持人體的正常生長以及生殖機能。常吃可以美容養(yǎng)顏，緩解眼疲勞呢;
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝怎么洗才干凈?
豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補鐵、補維生素A的食物。
但是肝臟是屬于動物體最大的解毒器官，所以有很多的毒素聚集在那里，一般人是不敢食用的。
如果不徹底清洗，會對健康造成危害。那么豬肝怎么洗才干凈呢?
豬肝在烹調(diào)前最好先去去毒：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水里泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈再烹調(diào)。
下面小編為你介紹兩個步驟去毒，讓你安心吃豬肝。
第一步：選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性。
2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味。
3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。
第二步：浸泡沖洗給豬肝去毒
1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復(fù)沖洗。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復(fù)清洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干。
豬肝怎么炒才能嫩而不腥?
豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒，新鮮的豬肝切后放置時間一長，有汁液流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量。所以豬肝切片后，應(yīng)馬上炒。
炒豬肝前，可用一點點硼砂和白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。硼砂能使豬肝脆爽，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。另外炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且沒有腥味，口感特別好。
1、豬肝不要切得太薄。豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
2、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗。因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會脆嫩爽口。
3、豬肝需要提前腌制。腌制豬肝的作用：去腥(料酒、醋、蔥、姜片);提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上漿);減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時間(這點很關(guān)鍵)。
4、油量比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。
5、全程大火。保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份封在肉里，和蒸魚的道理是一樣的。
6、快炒。快到什么程度呢?倒數(shù)5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!
結(jié)語：以上就是小編為您講解的豬肝的營養(yǎng)價值，美味的食物需要在健康的前提下才是最健康的，所以小編在這里提醒大家，烹調(diào)豬肝時，一定要加熱至豬肝全熟變成褐色為止，不能貪圖口感軟嫩而縮短加熱時間。
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豬肝的營養(yǎng)價值 豬肝的營養(yǎng)和做法大匯總豬肝的介紹 豬肝的功效以及做法飲食誤區(qū) 如何給豬肝正確去毒豬肝能緩解冬天手腳冰冷的狀況豬肝補血效果佳 鹵煮不如做湯豬肝營養(yǎng)雖豐富 但有幾點忌海參是非常受歡迎的食物，因為對人體健康有很多作用，比如吃海參可以補充大量的氨基酸，用這些氨基酸的話，可以增強人的免疫力，小孩子吃海參可以促進身體的發(fā)育，另外對中樞神經(jīng)也很有好處，成年男性們吃海參可以補腎壯陽，治療陽痿的效果很好，但生活中發(fā)現(xiàn)，很多人并不會正確清洗海參，因此下列介紹正確的處理方法。
方法(一)
1、把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
3、再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。
5、經(jīng)過兩天的浸泡后，會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法(二)
1、洗干凈后，用水煮(不能有一丁點油)，海參由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。
2、用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿(還是不能有一丁點油)，放純凈水浸泡。
3、由于買的多，分了好幾鍋處理。最后都浸泡好。純凈水最好。
4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內(nèi)。
5、浸泡后的海參個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個海參用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法(三)
將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
說明：中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，用這種處理方法加工的鮮海參，一般適于做涼菜類菜品(如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法)，其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。
方法(四)
將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘。然后，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥?，改刀成形?/p>
豬肚作為生活中常見的食材，是非常受大家歡迎的。因為其有嚼勁的口感和香味，也適合做很多菜肴，深得喜愛也是應(yīng)該的。在烹飪豬肚之前要對豬肚進行清洗的，不然會有一個味道的哦。
方法一：用花生油搓揉
把豬肚內(nèi)翻外，用清水先洗一遍，略瀝干水后，每個肚中放入素油15克，用雙手反復(fù)搓揉2——4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚洗干凈，且煮熟后的豬肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。
方法二：放到熱鍋打圈
先將豬肚底面兩邊沖洗干凈，再把肚囊內(nèi)白色脂肪膜撕去。開熱鍋(確保鍋內(nèi)無油無水分)，把豬肚翻出來，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下鍋不停擦不停打圈，擦到起泡為止，這也就洗干凈了。
方法三：用食鹽和醋洗去粘液
豬肚放盆內(nèi)，加入食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉擦，使豬肚上的粘液凝結(jié)脫離。然后用水洗去粘液，將手伸入豬肚內(nèi)，用手抓住豬肚的另一端，翻轉(zhuǎn)過來，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液;然后將豬肚投入沸水鍋內(nèi)進行刮洗，待豬肚的內(nèi)壁光爽，再將豬肚翻過來，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥膻惡臭味，然后將豬肚仍浸泡在冷水內(nèi)。
因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。
小龍蝦在很多國家都是一種害蟲，當(dāng)?shù)厝耸遣粫赃@種生物的。但是到了中國之后，就成為了一種非常難得的美味，有的時候一盤小龍蝦的價格要在幾十元以上，甚至?xí)^百元，可見小龍蝦有多么的受歡迎了。小龍蝦的做法還是很多的，也可以自己在家做著吃。那么，怎樣清洗小龍蝦干凈?
第一步：準(zhǔn)備一小盆清水，在清水當(dāng)中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之后將小龍蝦倒入清水當(dāng)中浸泡。大約一個小時之后會發(fā)現(xiàn)水盆里會有很多臟東西，這就是小龍蝦身體里面臟東西全吐出來的表現(xiàn)啦。
pS：這一步可以讓小龍蝦在水中多泡一會兒，但是不要泡的時間過短哦，因為小龍蝦吐出肚子里的臟東西是需要一定時間的，泡的時間過短起到的作用不大。
第二步：用一只手按住小龍蝦的鉗子，另一只手拿著牙刷，蘸過水之后將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因為這里是小龍蝦最臟的部位，要順著紋路仔細的刷。
pS：在刷小龍蝦表面臟東西的時候一定要將它的鉗子控制住，這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己，轉(zhuǎn)動小龍蝦的時候一樣如此。
第三步：小龍蝦清洗干凈之后繼續(xù)按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內(nèi)的臟東西大多儲存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉哦。
第四步：捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來了，順著蝦的弧度向后扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候一只小龍蝦就被我們完全的處理干凈了，再用它做菜就會顯得很方便了哦。
其實清洗小龍蝦的方法并不是很難，其中最難的一步應(yīng)該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龍蝦的時候會感覺到一些害怕，其實不用害怕的，只要將它的鉗子按住，讓它無法鉗到自己就可以啦，克服了恐懼之后會發(fā)現(xiàn)這一步其實很容易就做到了。
人們平時會吃各種各樣的魚肉，今天推薦大家要多吃帶魚，帶魚可以做成美味的佳肴，吃起來味道非常好，最關(guān)鍵是帶魚的營養(yǎng)價值非常高，比如帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，除此之外，還含有維生素a以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)元素，吃帶魚可以舒筋活血，能夠消除疲勞等等，那么正確清洗帶魚的方法是什么呢？
第一、正確清洗帶魚的方法
方法一：帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
方法二：準(zhǔn)備刷碗用的細鋼絲球（這個家里一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。
方法三：準(zhǔn)備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了。
第二、帶魚內(nèi)臟怎么洗
帶魚很多人都喜歡吃，但是買回來的帶魚沒有去內(nèi)臟，讓無數(shù)家庭主婦頭疼，今天小編和大家講解一下帶魚的內(nèi)臟該怎么去洗。
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時候盡量左右活動著拉），這樣一來，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來說，帶魚買回來都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來，要輕一點，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
第三、怎么把帶魚洗干凈
帶魚為海洋魚類，是人們餐桌上很常見的一種海鮮，又稱刀魚、裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么，怎么才能把帶魚洗干凈呢？小
1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內(nèi)，清除內(nèi)臟和魚鰓，如果用油炸，可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉，然后倒清水洗干凈。放置在較大的盆內(nèi)清理帶魚，不容易將魚血及其他雜質(zhì)濺到衣服和地面上，比較干凈方便。
2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗，步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘后迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長，沖洗速度要快。用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質(zhì)及黏帶物清洗掉即可，切不可把帶魚鱗全部清洗掉，因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、如果怕帶魚腥味太濃，可不用溫開水沖洗，直接把帶魚放在堿水中泡一下(堿水稍許，不要太濃，如果太濃，帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉)，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
4、如果利用上面方法清理后的帶魚還比較臟、比較腥，可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
注意事項：
如果對魚腥味不是太在意，直接用第一種和第二種方法清洗后即可下鍋做魚了。
豬肚是好東西但是吃起來非常的麻煩，食用時一定要注意清洗。因為它是豬的胃，里面裝了很多不干凈的東西，如果清洗的不干凈很容易讓細菌通過嘴到達腸胃里面，引起一些胃病的發(fā)生。一般的處理只能達到表面的干凈，里面的臟東西依然停留在里面。那怎樣清洗豬肚子最干凈下面就是介紹。
第一表面清洗
1、從市場上買回一個豬肚，記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，就挑一個不要太大，顏色稍微發(fā)紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。
2、將豬肚剪一個小口子，把內(nèi)面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，那個最臟，隱藏著很多細菌和病毒。
3、然后準(zhǔn)備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液，去除腥味。
4、將面粉撒在豬肚表面，然后用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那里是產(chǎn)胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
5、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。
第二里面清洗
1、用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時候要注意自己的手指，因為豬肚沒有我們想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。
2、一切完畢后，然后將豬肚再翻過去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重復(fù)3次即可。
3、最后將食鹽抹在豬肚上，記住兩側(cè)都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖干凈即可。這里食鹽可以有效的殺滅細菌。
吃好吃的東西容易處理起來有點難，但是我們可不能忽視處理的過程，一旦處理不干凈，病菌就會找上我們的身體，帶來一些疾病的發(fā)生。
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