冬瓜酸的是怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬瓜酸的是怎么回事”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
冬瓜是人們經(jīng)常食用的食物，冬瓜具有利尿、消炎、消腫的功效，人們吃冬瓜的方法有很多，例如做冬瓜湯、炒冬瓜、紅燒冬瓜、油炸冬瓜等。如果冬瓜酸是怎么回事，可以食用嗎？其實(shí)無(wú)論什么食物，只要還沒(méi)有加工就發(fā)出脫離了食物本身的味道時(shí)大家還是不要食用的好，因?yàn)檫@樣的食物很有可能已經(jīng)變質(zhì)了。
一、冬瓜變黃還能吃嗎
是不能吃的的，冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。
二、冬瓜酸了還能吃嗎
冬瓜分為兩種,一種叫人冬瓜,吃起來(lái)有酸味的就是.另一種叫米冬瓜,吃起來(lái)沒(méi)有酸味。
冬瓜帶酸不就壞掉了，最好不吃，當(dāng)你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題說(shuō)明你已經(jīng)覺(jué)得冬瓜變質(zhì)了。吃了心里也不舒服。
生冬瓜有味道證明冬瓜已經(jīng)腐爛了
建議不要吃的好，以免吃壞肚子
三、冬瓜切開(kāi)后怎么保存
1、陰涼處保存
如果冬瓜切開(kāi)后吃不完，可以將切開(kāi)的剩下部分冬瓜放在通風(fēng)陰涼處，這樣也能保存1-2天時(shí)間，但是最好能在當(dāng)天吃完。
2、冰箱保存
沒(méi)有用完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱的保鮮層保存，這個(gè)方法的保存時(shí)間是在2-3天左右。
3、貼保鮮膜保存
冬瓜切開(kāi)之后，在切面上會(huì)出現(xiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)的粘液，這時(shí)可以用一塊比切面大一點(diǎn)的保鮮膜或者是與切面大小相同的干凈白紙貼上，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。
4、淘米水浸泡保存
把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時(shí)，再換成冷水加少許鹽繼續(xù)浸泡。這樣是可以儲(chǔ)存2-3天的時(shí)間的。
四、整個(gè)冬瓜要怎么保存好
如果是沒(méi)有切開(kāi)的冬瓜，保存的時(shí)候，只要在常溫下，放在通風(fēng)陰涼處，放上幾個(gè)月都是可以的。但是吃新鮮的冬瓜，口感和營(yíng)養(yǎng)更佳。
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紅酒是一種作用比較大的酒，適當(dāng)飲用有美容養(yǎng)顏的功效，因此受到了諸多女性朋友的熱愛(ài)。紅酒中本身含有六種酸味，酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、琥珀酸，所以在飲用過(guò)程中感覺(jué)紅酒有酸味是一種正?，F(xiàn)象，但是如果酸澀味比較嚴(yán)重的話就要格外注意了，肯定不是好的紅酒。
一、紅酒酸是怎么回事?
如果你喝的葡萄酒有一股酸澀的味道，請(qǐng)不要著急，因?yàn)樗嵛侗緛?lái)就是葡萄酒特有的味道。葡萄酒中一共含有6種酸，有些來(lái)自于葡萄本身，而有些則來(lái)自于發(fā)酵過(guò)程。每種酸都給葡萄酒帶來(lái)了不同的風(fēng)味。當(dāng)然了，一款酸澀到難以下咽的葡萄酒，絕不是一款好的葡萄酒。
二、葡萄酒中的六種酸味
1.酒石酸
酒石酸是葡萄酒中含量zui大的酸，只存在與葡萄漿果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似碎玻璃的白色晶體，便是酒石酸鹽的結(jié)晶。
2.蘋(píng)果酸
蘋(píng)果酸是很多水果中常見(jiàn)的一種酸，味道尖酸生硬。少數(shù)紅葡萄酒和白葡萄酒會(huì)在酒精發(fā)酵之后進(jìn)行第二次發(fā)酵——蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，目的便是將生硬的蘋(píng)果酸轉(zhuǎn)換為柔和的乳酸，讓葡萄酒風(fēng)味更平衡。
3.檸檬酸
檸檬酸也來(lái)自于葡萄本身，味道清爽，但含量極低。
4.乳酸
葡萄酒中的乳酸來(lái)自于“蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵”過(guò)程，由乳酸菌產(chǎn)生，味道柔和，并略帶乳香。
5.琥珀酸
琥珀酸也是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，剛?cè)肟跁r(shí)酸度較淡，隨后越來(lái)越濃，先咸后苦并能引起唾液分泌，是葡萄酒中味感復(fù)雜的物質(zhì)，能增強(qiáng)葡萄酒的醇厚感。
6.醋酸
帶有醋味，是發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌帶來(lái)的。微量醋酸可增添葡萄酒的復(fù)雜度，但過(guò)量醋酸則會(huì)破壞葡萄酒的清爽和純正感，是葡萄酒破敗的表現(xiàn)。
好喝的葡萄酒一定需要口感上的平衡，而酸度則是平衡葡萄酒口感的重要一環(huán)。在紅葡萄酒中，酸和單寧共同平衡酒精和果香，而在白葡萄酒中，酸度更是支撐葡萄酒的骨架，沒(méi)有了酸會(huì)使葡萄酒變得平淡呆板，毫無(wú)吸引力。
排酸肉將豬宰殺后自然冷卻到自然溫度然后送到冷卻間，把揉的乳酸分解成二氧化碳，水還有酒精然后揮發(fā)，經(jīng)過(guò)排酸后食物肉口感特別好，因?yàn)槿饫锩嫘玛惔x的東西都被排出來(lái)了，所以吃起來(lái)也會(huì)更健康。
一、排酸肉：
排酸肉是活牲畜屠宰經(jīng)自然冷卻至常溫后， 將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷IMp(味精的主要成分)，經(jīng)過(guò)排酸后的肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，從而達(dá)到無(wú)害化，同時(shí)改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鮮肉在僵直、成熟、腐敗等一系列化學(xué)及生化變化過(guò)程中，不同時(shí)期的食用價(jià)值不同。僵直期，肌肉中的醣元無(wú)氧酵解產(chǎn)生乳酸ATp，分解產(chǎn)生磷酸，肉的 pH 值降至 5.4~5.6，達(dá)到最低，肉質(zhì)堅(jiān)硬、干燥、沒(méi)有彈性在適當(dāng)溫度條件下，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，肌肉組織開(kāi)始逐漸軟化、多汁、口味大為改觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，這一過(guò)程稱(chēng)為肉的成熟，又叫“肉的后熟”。在此過(guò)程中，肉的 pH 值逐漸升至6.0~6.4，且呈酸性。
三、鑒別：
1、假排酸冷鮮肉的特點(diǎn)是：色澤，肉的血紅色表面缺乏光澤;味道，有腥味和草酸味;口感，肉質(zhì)柴 不易爛;營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)不易吸收;安全性，含有害物質(zhì)，食用不安全。
排酸肉
2、排酸冷鮮肉的特點(diǎn)是：色澤，肉質(zhì)呈鮮紅色稍暗;味道，無(wú)腥味和草酸味;口感，肉質(zhì)滑嫩可口;營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)易被人體吸收;安全性，不含有害物質(zhì)，食用安全，買(mǎi)回家的冷鮮肉應(yīng)放 0~4 ℃冷藏保存，繼續(xù)其冷鏈過(guò)程，3 天內(nèi)吃完，過(guò)后就應(yīng)放入冷凍室保存，以免腐敗。
榴蓮這種水果是比較受人喜愛(ài)的一種水果，雖然是聞起來(lái)氣味不太好但是其口感非常的香甜美味，并且還含有很豐富的維生素以及礦物質(zhì)和其他對(duì)人體有益處的微量元素。榴蓮正常情況下是甜的然而有些人吃榴蓮會(huì)有發(fā)酸的感覺(jué)，這有可能是榴蓮還未成熟亦或者是壞了，下面來(lái)詳細(xì)介紹下榴蓮吃著有點(diǎn)酸是怎么回事呢?
榴蓮吃起來(lái)是酸的是因?yàn)榱裆彶烧聛?lái)經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，榴蓮皮自然裂開(kāi)口后又放置的時(shí)間太長(zhǎng)，外界的細(xì)菌進(jìn)入榴蓮肉從而變質(zhì)腐敗引起的。如果榴蓮吃起來(lái)是酸的，建議不要再吃了。
下面是如何挑選好的榴蓮的方法：
竅門(mén)一：捏尖刺。成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買(mǎi)到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無(wú)法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣，通過(guò)一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無(wú)法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生。
竅門(mén)二：看大小。通過(guò)辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色，也能識(shí)別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來(lái)說(shuō)，體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來(lái)看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
竅門(mén)三：看開(kāi)裂度。很多人認(rèn)為，自然開(kāi)口的榴蓮就是好榴蓮，其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識(shí)幾種情況。一般來(lái)說(shuō)，已通過(guò)上面“竅門(mén)一”和“竅門(mén)二”兩種方法檢驗(yàn)過(guò)的榴蓮，都會(huì)比較不錯(cuò)，不一定非要開(kāi)口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開(kāi)始裂口的，因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開(kāi)口的榴蓮，那最好回到家后盡快享用，不要再長(zhǎng)時(shí)間放置，否則容易變質(zhì)。
螃蟹我們大家都不陌生，它作為一種十分受人類(lèi)歡迎的海洋類(lèi)食物，是很常見(jiàn)的。螃蟹含有很高的蛋白質(zhì)，因?yàn)槭呛ｕr，螃蟹還有助于補(bǔ)充人體的碘元素，也是對(duì)人體十分有益的。很多人都知道中秋節(jié)應(yīng)該吃螃蟹，那個(gè)時(shí)候的螃蟹正是味道最鮮嫩的時(shí)候。那么螃蟹吃起來(lái)酸酸的是怎么回事呢？下面就一起來(lái)看看吧！
也許是蟹本身的問(wèn)題，或者是火候沒(méi)把控好！煮螃蟹一定要用冷水，開(kāi)大火，螃蟹在溫?zé)崴写昧耍恢睊暝?，蟹腿就容易掉，所以一般蒸煮螃蟹時(shí)都把蟹腿捆上，不會(huì)掉腿，也不會(huì)影響味道。pS：因螃蟹屬寒性，比較容易引起腹瀉及中毒，吃螃蟹前記得先了解以下幾點(diǎn)哦！1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；2、吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉3、孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。4、河蟹大閘蟹都比較寒涼，一次不要吃太多，不然胃會(huì)不舒服，可以和姜茶，姜汁一起吃的話，這樣會(huì)好很多。具體能吃多少是不好說(shuō)的，但是什么東西過(guò)分了都不好大家都知道，建議一次吃三到五只之內(nèi)就好了，營(yíng)養(yǎng)足夠而且分量也比較足。如果有過(guò)敏的話要及時(shí)去醫(yī)院處理。5、螃蟹是弱堿性食物。我們通常吃的河蟹，又叫大閘蟹，生長(zhǎng)的淡水壞境的ph值在7.5-8.5區(qū)間，屬于堿性環(huán)境。海水的pH值約為8.1，其值變化很小，因此有利于海洋生物的生長(zhǎng);海水的弱堿性有利于海洋生物利用CaCO3組成介殼;海水的CO2含量足以滿足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成為生命的搖籃。因此海蟹也屬于堿性。
腎的位置酸怎么回事
1、腎的位置酸可能是腎結(jié)石
發(fā)作時(shí)疼痛非常劇烈,常伴有血尿。檢查彩超一般只能看到2MM以上的結(jié)石,如果結(jié)石體積偏小(lt;2MM),CT看的可以更準(zhǔn)確。也可能是泌尿系統(tǒng)結(jié)石所致的腰痛,可以行尿常規(guī)及泌尿系統(tǒng)B超檢查檢測(cè),建議多飲水,多運(yùn)動(dòng),避免久坐,穿寬松一點(diǎn)的內(nèi)褲,口服排石藥物,一般較小的結(jié)石都可以排出的,但是一些很大的結(jié)石排不出則要行體外碎石。
2、腎的位置酸可能是腎盂腎炎
多見(jiàn)于年輕女性和老年人。除了腰痛還伴有高熱,小便次數(shù)多,每次解完還想解,每次解不到一點(diǎn)點(diǎn)。
3、腎的位置酸可能是腎部肌肉勞損
腰部酸痛,時(shí)輕時(shí)重,反復(fù)發(fā)作,勞累時(shí)加重,休息后減輕。彎腰工作困難,彎腰稍久則疼痛加重,常喜用雙手捶腰,以減輕疼痛。而早期腎炎主要表現(xiàn)為血尿蛋白尿,一般不會(huì)引起腰部酸痛。
4、腎的位置在哪些
右腎門(mén)針對(duì)第二腰椎橫突,左側(cè)針對(duì)第一腰椎橫突,右腎由于肝臟關(guān)系比左腎略低1-2厘米。正常腎臟上下移動(dòng)均在1-2厘米范圍以內(nèi)。腎臟是在橫膈之下,體檢時(shí),除右腎下極可以在肋骨下緣捫及外,左腎則不易摸到。
腎位于脊柱兩側(cè),緊貼腹后壁,居腹膜后方。左腎上端平第11胸椎下緣,下端平2腰椎下緣。右腎比左腎低半個(gè)椎體。左側(cè)第12肋斜過(guò)左腎后面的中部,右側(cè)第12肋斜過(guò)右腎后面的上部。
腎的體表投影:在后正中線兩側(cè)2.5cm和7.5~8.5cm處各作兩條垂線,通過(guò)第11胸椎和第3腰椎棘突各作一水平線,腎即位于此縱橫標(biāo)志線所組 成的兩個(gè)四邊形范圍內(nèi)。此范圍內(nèi)如有疼痛等異常表現(xiàn)時(shí),常提示腎有病變。腎的位置可有變異,位于盆腔或髂窩者為低位腎;若橫過(guò)中線移至對(duì)側(cè),則為交叉異位腎。腎的位置異常比較少見(jiàn), 在腹部腫塊的診斷中,應(yīng)注意與腫瘤相鑒別。
做什么對(duì)腎有益
吞津可養(yǎng)腎:
吞咽津液可以滋養(yǎng)腎精,起到保腎作用。口腔中的唾液分為兩部分:清稀的為涎,由脾所主;稠厚的為唾,由腎所主。你可以做一個(gè)實(shí)驗(yàn),口里一有唾液就把它吐出來(lái),不到一天時(shí)間,就會(huì)感到腰部酸軟,身體疲勞。
有尿不要憋:
有尿時(shí)就要及時(shí)排出,也是養(yǎng)腎的最好的方法之一。膀胱中貯存的尿液達(dá)到一定程度,就會(huì)刺激神經(jīng),產(chǎn)生排尿反射。這時(shí)一定要及時(shí)如廁,將小便排干凈。否則,積存的小便會(huì)成為水濁之氣,侵害腎臟。
節(jié)房事可養(yǎng)腎護(hù)腎精:
適當(dāng)節(jié)制房事,有助于養(yǎng)腎護(hù)腎精。體力勞動(dòng)過(guò)重會(huì)傷氣、腦力勞動(dòng)過(guò)重會(huì)傷血、房勞過(guò)度會(huì)傷精。因此一定要量力而行,勞作有度,房事有節(jié)。
腎不好不能吃什么
1、香蕉
腎不好禁香蕉。香蕉中還會(huì)有較多的鈉鹽,腎功能不良的人多吃香蕉等于多吃鈉鹽。據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道,腎功能不全的病人,食用香蕉過(guò)量,會(huì)增加腎功能的負(fù)擔(dān),延緩病情的好轉(zhuǎn),并有引起病情惡化的可能。
2、楊桃
腎不好的人是不能吃楊桃這種水果的。有學(xué)者觀察到,原本腎功能正常的人在饑餓狀態(tài)下,或者大量出汗后(機(jī)體處于缺水狀態(tài)),于短時(shí)間內(nèi)吃進(jìn)大量的酸楊桃汁,血肌酐會(huì)突然升高,出現(xiàn)急性腎功能衰竭。腎病患者若食用楊桃過(guò)多,其所含的神經(jīng)毒素會(huì)使部分腎病患者出現(xiàn)神志不清、四肢無(wú)力和手腳麻木等癥狀,甚至昏迷。
3、醬油
醬油中含有較多鈉離子,跟食鹽一樣可以升高血壓,所以在用了醬油后需要相應(yīng)減少食鹽的用量,特別是對(duì)于那些有高血壓和心、腎功能不好,水腫的病人更應(yīng)該注意醬油與食鹽的換算,大概5-7ml醬油中有相當(dāng)于1克食鹽所含鈉量,所以醬油也不能多吃。
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