清炒西蘭花怎樣炒好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清炒西蘭花怎樣炒好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西蘭花的做法非常的多，最簡(jiǎn)單的做法就是清炒，雖然做法簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，尤其是西蘭花里含有多種維生素和礦物質(zhì)，在提高身體抗病能力方面有一定的作用，它屬于十字花科的蔬菜，清炒西蘭花的時(shí)候可以加入胡蘿卜，下面我們來(lái)看一下清炒西蘭花怎么炒好吃。
清炒西蘭花怎樣炒好吃
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
做法二
材料
材料：西蘭花(8兩)，調(diào)味料：蒜瓣(3個(gè))，鹽(大半茶匙)，高湯精(小半茶匙)，生粉(2茶匙加入小半碗水)
做法
西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1至2次，再浸泡半個(gè)小時(shí)，再洗第3次;蒜瓣拍碎備用
加入兩湯匙油中火加熱，微爆香蒜蓉，加入洗凈的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鐘左右，可通過(guò)聞其味來(lái)判斷其熟度，加入鹽及高湯精，拌勻;最后調(diào)入生粉水，改大火裹勻，即可上碟。
小訣竅
西蘭花清洗要注意看無(wú)有藏匿于其中的蟲(chóng)子，西蘭花多數(shù)會(huì)有這東西。
該法是直接炒西蘭花，炒出來(lái)的清脆的，我們比較喜歡這口感;如喜歡吃軟點(diǎn)的，可將西蘭花用開(kāi)水焯一下，再炒制。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
西蘭花是很常見(jiàn)的一種蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)比較豐富，有維生素，礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素等等，所以說(shuō)它的整個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分和其他的一些蔬菜相比，確實(shí)營(yíng)養(yǎng)要更好一些，也被稱為蔬菜皇冠，正是因?yàn)檫@么好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)深受人們的喜歡，平時(shí)在吃西蘭花的時(shí)候，也可以和其他的一些食材在一起制作，我們來(lái)了解一下。
西蘭花和什么炒好吃
番茄
西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
而西紅柿中的番茄紅素，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
芥末
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會(huì)更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
木耳
西蘭花本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，有著各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，更是可以有著防癌抗癌等實(shí)際功效作用。而木耳同樣也具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。因此，木耳與西蘭花的搭配一定是不錯(cuò)的，而西蘭花炒木耳更會(huì)是一道味美鮮嫩的佳肴。
香菇
作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。
人們常說(shuō)的西蘭花，另一個(gè)名稱叫青花菜，這種蔬菜最初出現(xiàn)在意大利，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)的很多地方都有種植，而且每年的產(chǎn)量都非常大，建議大家平時(shí)要多吃西蘭花，對(duì)身體健康有很多好處，比如具有補(bǔ)脾和胃的功效，尤其具有很好的抗癌防癌作用，下面教大家炒西蘭花吃的幾種流行做法。
西蘭花配什么炒好吃？
清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟２：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個(gè)，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月?tīng)睢?/p>
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時(shí)倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會(huì)使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。
香菇炒西蘭花
材料
西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
西蘭花不僅是素食主義者的最愛(ài)，同時(shí)還是很多食肉的人非常喜歡吃的一道菜肴。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃可以抵抗衰老，同時(shí)還會(huì)在一定程度上降低癌癥的患病率。素炒西蘭花可搭配一些胡蘿卜和蘑菇，這樣不僅提升了菜肴的鮮味，而且還使得菜肴的色澤也變得非常好看。
一、菜品特色
用料簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康。
二、做法：
素炒西蘭花制作材料
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克);
輔料：胡蘿卜(50克)，大蒜(5克);
調(diào)料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。
三：制作工藝：
西蘭花切小朵;大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜?
胡蘿卜去皮洗凈，切片;
西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開(kāi)水中氽燙30秒撈出;
鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
西蘭花:西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
同時(shí)西蘭花還有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花有一個(gè)美名叫做是蔬菜皇冠，所以可以看得出西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，西蘭花還有很高的食療價(jià)值，所以我們可以多用西蘭花來(lái)做菜，西蘭花不但可以炒肉也可以搭配一些菌類，例如西蘭花炒木耳。
西蘭花炒木耳是一道家常菜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出這道西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳需要用到的食材簡(jiǎn)單，只用到了木耳和西蘭花。
主料
西蘭花300g
東北黑木耳10g
輔料
小米椒2個(gè)
鹽適量
菜油適量
雞精2g
制作步驟
1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級(jí)鮮 雞精 鹽
2.木耳用溫水泡開(kāi)洗凈去掉蒂
3.西蘭花用手掰成小朵洗凈
4.用開(kāi)水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過(guò)涼水，瀝干水分，小米椒洗凈切圈
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻
7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器
上文我們介紹了一道家常菜西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳用到的食材是西蘭花和木耳，西蘭花搭配木耳可以起到很好的養(yǎng)生食療效果，西蘭花炒木耳不但可以健脾胃，而且對(duì)于我們的大腦也有保健的功效。上文也介紹了西蘭花炒木耳的具體做法。
家常菜的特點(diǎn)是可以很方便的在家里做出來(lái)，并且使用的食材不復(fù)雜，制作的過(guò)程簡(jiǎn)單，制作的成本非常低，這樣才能成為我們?nèi)粘３缘牟?，魷魚(yú)炒西蘭花就是符合這些條件的家常菜了，魷魚(yú)炒西蘭花是一道外表非常漂亮而且口味很好的家常菜，我們下文介紹魷魚(yú)炒西蘭花的做法。
魷魚(yú)炒西蘭花的制作并不復(fù)雜，使用的食材就是魷魚(yú)和西蘭花而已，魷魚(yú)炒西蘭花這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富而且富含人體需要的多種氨基酸，魷魚(yú)炒西蘭花有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值。
1、菜花性涼、味甘;
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
原料：
魷魚(yú)、西蘭花適量、鹽、糖、料酒、雞精、香醋、水淀粉適量、蔥花、姜末適量。
做法：
1、魷魚(yú)收拾好，切小塊，再切十字花刀;西蘭花掰小塊。
2、將魷魚(yú)和西蘭花分別放到開(kāi)水種焯熟，撈出。
3、鍋里油燒熱，將焯好的魷魚(yú)和所有調(diào)味料放入翻炒，最后放入西蘭花再翻炒片刻即可。
上文我們介紹了家常菜的特點(diǎn)，魷魚(yú)炒西蘭花是非常著名的家常菜，魷魚(yú)炒西蘭花有很高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃魷魚(yú)炒西蘭花能夠養(yǎng)胃和健腦，上文詳細(xì)介紹了魷魚(yú)炒西蘭花的做法，相信大家看后可以自己在家中做出這道魷魚(yú)炒西蘭花來(lái)。
西蘭花是很多人最愛(ài)的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素較多，而且吃西蘭花可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒(méi)有任何的危害，不過(guò)要注意的是，在吃西蘭花的是，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，使得可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，炒西蘭花是不錯(cuò)之，如何炒西蘭花呢?
很多人對(duì)如何炒西蘭花并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在制作前，也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠還順利的進(jìn)行。
如何炒西蘭花:
煙熏腸炒西蘭花
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調(diào)味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱后，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調(diào)味，起鍋
蒜茸炒西蘭花紅蘿卜
材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開(kāi)水里焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最后放鹽調(diào)味。
通常把煮西蘭花的水加一點(diǎn)兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因?yàn)辄c(diǎn)點(diǎn)和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個(gè)，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月?tīng)睢?/p>
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時(shí)倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會(huì)使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。
以上就是對(duì)如何炒西蘭花詳細(xì)介紹，在制作西蘭花的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作的時(shí)候，食材也是要搭配好，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有損害，這點(diǎn)在制作的時(shí)候，也是要進(jìn)行注意的哦。
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，很多家長(zhǎng)為了讓寶寶能夠多吃一些西蘭花會(huì)把西蘭花做成各種造型好看的菜肴。西蘭花炒火腿是非常好吃的一種做法，而且非常的下飯。西蘭花炒火腿的做法有很多種，下面詳細(xì)給大家介紹兩種西蘭花炒火腿的做法，喜歡吃的可以來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
一、西蘭花炒火腿腸的做法
有火腿腸的菜一般都很下飯，你家的孩子今天有沒(méi)有不吃飯啊?那就學(xué)習(xí)一下這道色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)俱全的家常菜吧!
方法一：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。
2、在鍋里燒開(kāi)水，滴油將西蘭花焯熟備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。
4、然后下西蘭花，并且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。
方法二：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用。
2、在鍋里倒入適量的油，待油熱后，放入姜、蒜爆香。
3、然后放下西蘭花煸炒，放入適量的料酒。
4、待西蘭花有些發(fā)蔫，放入火腿腸片繼續(xù)煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。
二、西蘭花炒火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。可見(jiàn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高啊!西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
因此，食用西蘭花炒火腿腸可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。由此可見(jiàn)，西蘭花炒火腿腸真是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜。
西蘭花在蔬菜中有很高的地位，它有很高的營(yíng)養(yǎng)，而且口味是很鮮美的，所含有的蛋白質(zhì)也很高，特別是在冬季，是最佳的吃西蘭花的時(shí)機(jī)，西蘭花的做法很多，常見(jiàn)的就是西蘭花炒肉，這也是很多人都愛(ài)的一道菜，容易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又很豐富，下面我們來(lái)看看西蘭花炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西蘭花是蔬菜中的寶，它的葉酸含量是很豐富的，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高于其他的蔬菜，同時(shí)被公認(rèn)的一個(gè)強(qiáng)大的功效就是有很好的抗癌作用，西蘭花的價(jià)值如此之高，我們就來(lái)詳細(xì)的看一下吧。
原料
主料:
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
做法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、關(guān)火起鍋。
西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
其中蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花的維生素C含量是檸檬的2倍.維生素A,維生素B1,維生素B2的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)菠菜.
西蘭花所含的鐵是其他蔬菜的2倍以上,所含的植物纖維能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化和大腸炎的作用,對(duì)加速人體老化的活性氧也能起到一定的抑制作用.所含大量的硒,具有抗癌,抗老化,增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓,心臟病.
西蘭花炒肉的做法是很簡(jiǎn)單的，愛(ài)吃這道菜的朋友在家就可以輕松做，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過(guò)介紹我們知道是很高的，經(jīng)常吃西蘭花對(duì)我們的健康肯定會(huì)很有利的，還有如果體內(nèi)缺乏維生素，多吃西蘭花就能夠很好的補(bǔ)充各種維生素。
清炒西蘭花簡(jiǎn)介
清炒西蘭花是一道家常菜，材料有西蘭花 一個(gè)、胡蘿卜 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精。清炒西蘭花口味清淡，老少皆宜。
做清炒西蘭花放什么調(diào)料
1、西蘭花洗凈后,用手撕成一朵朵的。
2、挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開(kāi);(這樣切法,一是為了后面好造型,二是莖粗,切細(xì)了,容易熟)。
3、把大粗莖切條西蘭花的。
4、青椒切條。
5、把蔥姜椒放鍋里,放油。
6、燒熱鍋后,放西蘭花。
7、這一步是炒出綠色西蘭花的關(guān)鍵:西蘭花下鍋,立即加一點(diǎn)水,迅速翻炒西蘭花;(記住要立即點(diǎn)水,這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了)。
8、然后再次加少量的水,蓋鍋小燒一會(huì),期間要翻炒幾次,直至炒熟,最后加鹽調(diào)味,ok!(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;最后加鹽,一是因?yàn)榈恹}要最后放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經(jīng)過(guò)兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口)。
9、在炒菜當(dāng)中,就可以準(zhǔn)備做玫瑰花了。
10、西紅柿洗凈后,用小刀從一頭開(kāi)始削皮。
11、把皮削下來(lái),要保持一定寬度,不能太細(xì)也不能太粗。
12、從一頭開(kāi)始卷起。
13、卷好如圖(末尾可以用個(gè)牙簽固定一下,方便移動(dòng))。
14、把卷好的造型倒過(guò)來(lái),就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了。
15、來(lái),和碧綠的西蘭花菜和個(gè)影,擺個(gè)pose!
清炒西蘭花的常見(jiàn)做法
清炒西蘭花做法一
1、準(zhǔn)備全部食材。
2、西蘭花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗幾遍。
3、辣椒切小段,蒜米切小丁。
4、鍋中燒開(kāi)水,放入西蘭花焯水2分鐘。(pS:焯水為了讓西蘭花炒出來(lái)顏色更翠綠。)素炒西蘭花的做法
5、西蘭花撈出濾干水份。
6、放入適量油熱好油鍋,放入辣椒蒜米煸出香味。
7、放入焯好的西蘭花。
8、大火煸炒幾分鐘,加入適量鹽和雞精調(diào)味。
9、加入少許生抽增味,翻炒幾下就可以出鍋了。
清炒西蘭花做法二
1、西蘭花把根稍微切掉點(diǎn),然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下清。
2、胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
3、鍋中燒水,水開(kāi)加點(diǎn)鹽,倒入西蘭花過(guò)一下水,1分鐘就可以了,時(shí)間不要太長(zhǎng)。
4、水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜,過(guò)水一分鐘撈起。
5、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。
清炒西蘭花做法三
材料:西蘭花(8兩),調(diào)味料:蒜瓣(3個(gè)),鹽(大半茶匙),高湯精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)做法
西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個(gè)小時(shí),再洗第3次;蒜瓣拍碎備用加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗凈的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鐘左右,可通過(guò)聞其味來(lái)判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最后調(diào)入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。
清炒西蘭花的食物相克知識(shí)
西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收
由于香腸的味道比較濃厚，大多時(shí)候都要給它搭配一種較為清淡的輔料，像是西蘭花、蒜苗都是很常見(jiàn)的輔料。在中國(guó)不同的地區(qū)香腸有不同的口味，像是哈爾濱的紅腸、四川的川味臘腸以及廣式的甜腸，吃起來(lái)各有各的風(fēng)味兒。香腸的做法非常簡(jiǎn)單，由于香腸本身可以說(shuō)得上算是一種臘制品，因此在炒香腸時(shí)一般是用小火煸炒熟，然后加入輔料爆炒就可以了。
一、西蘭花炒香腸
1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、臘腸
2.西蘭花洗凈切好，臘腸切片；
3.熱鍋，倒一點(diǎn)橄欖油，放入切好的臘腸，小火煸炒熟；pS：大火容易焦。
4.炒過(guò)臘腸的油鍋改為大火爆炒西蘭花；
5.西蘭花八成熟時(shí)加入炒好的臘腸；
6.放鹽，炒均即可；pS：喜歡吃調(diào)料的可以加調(diào)料
二、蒜炒香腸
材料：熟香腸2節(jié)，青蒜1支，辣椒2支，酒1大匙，醬油1/2大匙，清水2大匙
做法：
1. 香腸切片；青蒜及辣椒洗凈，斜切片備用。
2. 用2大匙油炒青蒜和香腸，加調(diào)味料后，再放入辣椒片同炒，炒勻即可盛出。
三、四季豆炒香腸
材料：香腸1根，四季豆
做法
步驟1：將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋；香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片。
步驟2：鍋中加水燒開(kāi)，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。（四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。）
步驟3： 鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出。
步驟4：鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
四、小黃瓜炒香腸
材料：香腸4條,小黃瓜4條，小條，大條約兩條,醬油一小匙,鮮雞晶約1/4茶匙,蒜頭3顆
做法
1、香腸切片，小黃瓜洗凈切片，蒜頭切片
2、香腸下鍋煎至半熟時(shí)加入小黃瓜和蒜頭片，不需放油，香腸煎一煎就出油囉，喜歡吃口感脆的小黃瓜的話可以等香腸都煎熟再下小黃瓜。
3、加入醬油，少量鮮雞晶，(香腸本身就咸)，翻炒均勻至香腸有全熟即可盛盤。
熗炒西蘭花是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的佳肴在制作上簡(jiǎn)單，而且熗炒西蘭花時(shí)候都西蘭花在口感上也是非常不錯(cuò)的，因此對(duì)這樣佳肴選擇也是可以放心進(jìn)行的，在吃這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳。
那對(duì)熗炒西蘭花做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，制作熗炒西蘭花能夠順利的進(jìn)行。
熗炒西蘭花：
材料
主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。
做法
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用;將干辣椒去蒂、去籽，切成節(jié)。
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時(shí)，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
熗炒西蘭花蝦球
材料：青蝦250克，西蘭花，料酒1湯勺，干淀粉2湯勺，橄欖油1湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯勺。
做法
1.青蝦去頭去殼去蝦腺，從蝦背處破刀
2.清理好的蝦仁放在碗中，撒上1/2茶匙底鹽腌制入味后，用廚房用紙吸去蝦仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓幾下蝦仁，使淀粉上勁包裹住蝦仁。上漿后的蝦仁靜止5-10分鐘
3.煮鍋中倒入適量清水燒沸，淋上少許橄欖油，下入西蘭花焯燙30秒撈出
4.放在冷水中浸泡片刻撈出瀝干備用
5.炒鍋加熱，倒入適量的炒菜油。約三成熱的時(shí)候下入蝦仁滑炒，微微變色后撈出備用
6.炒鍋倒入底油，約6成熱左右，蔥熗鍋放入西蘭花，大火快手翻炒，放入滑過(guò)油的蝦仁，順著鍋邊烹入一勺料酒，淋上生抽，出鍋前再加入1/2勺鹽調(diào)味后即可起鍋裝盤
以上就是對(duì)熗炒西蘭花做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有損害，同時(shí)制作熗炒西蘭花，西蘭花制作也不要太多。
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