羊雜湯的營養(yǎng)價值是什么？
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“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《羊雜湯的營養(yǎng)價值是什么？》，相信能對大家有所幫助。
制作羊雜湯的原料主要是羊的內臟，這其中就包括羊肝，羊肝吃起來味道很特別，而且營養(yǎng)價值比較高，比如羊肝富含鐵元素，大家都知道，鐵是人體必不可少的一種微量元素，如果缺鐵的話會出現(xiàn)缺鐵性貧血，羊雜湯是一道美味又滋補的家常美食，下面介紹這道湯的作用和功效。
羊雜湯的營養(yǎng)價值：
從理論角度上來說，羊雜湯因為里面東西比較多，所以營養(yǎng)更豐富。
羊肉湯具有化滯、健腺益氣、溫補腎陽等功效。
羊雜中的羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效；用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
羊心味甘，性溫，歸心經(jīng)；有補心益血的作用；可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等癥。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，溫中止瀉之功效。
羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有補益肺氣，利尿行水的作用。
羊雜湯
1、鮮羊肉臟有蛋白質，脂肪、磷、鐵、多種維生素、鈣、糖、尼克酸等；
2、具有補肝腎、健脾胃的功效；
3、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白蘿卜：
營養(yǎng)分析
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
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羊肉在我們的生活中大家并不陌生他對我們的身體保健來說，可是有著非常好的作用，寒冷的冬季多吃羊肉可以讓我們身體保暖，就為大家具體的講一講羊雜湯的做法。喜歡吃的朋友快來了解和學習一下吧！
羊雜碎湯的具體做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許
做法：
1.將羊雜用淀粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水.
3.待羊雜攤涼后，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。
5.水燒開后轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養(yǎng)顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。[1]?
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
上面小編為大家推薦的羊雜湯的具體做法你都學會了嗎？到營養(yǎng)的食物做法非常的簡單，只要我們按照步驟準備好食材就能制作出美味可口的羊雜湯了。
羊湯是一道非常美味的湯品，羊湯含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝羊湯是可以起到很好的保健功效，羊湯有補腎和強筋骨的作用，常喝羊湯還可以起到活血等功效，羊湯的做法非常的簡單，我們只需要采用羊肉作為主要的食材經(jīng)過幾個步驟就能自制出羊湯來，下文我們給大家介紹一下羊湯的做法以及營養(yǎng)價值。
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的湯，那就是羊湯，我們知道羊湯不但味道很好而且還能起到食療的功效，羊湯不但可以起到補腎的作用而且還有活血和強筋骨等好處，上文為我們詳細介紹了羊湯的做法以及羊湯的營養(yǎng)價值。
到了秋冬季節(jié)的時候，推薦大家一定要多吃羊肉，因為這個季節(jié)吃羊肉可以驅除寒氣，對身體有很好的滋補作用，尤其冷天吃羊雜湯非常好，羊雜湯里面包括很多內容，比如羊肝以及羊肚，做出來的羊雜湯吃起來味道非常鮮美，下面就教大家做非常有特色的羊雜湯。
特色羊雜湯：
材料：
羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量（2人份）。鹽2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉適量、生抽5克、蠔油5克、油10克。
制作方法：
1、準備好食材。
2、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入淀粉搓洗，直到洗至異味減少。
3、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，并切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分別在水里加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
6、生姜沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
7、鍋燒熱，倒入油，把生姜沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
8、把羊肝、羊心、以及羊腎從水里撈起，倒入鍋內，加入生抽、蠔油一起翻炒至變色。
9、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。
12、最后加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
貼士：
1、羊雜清洗干凈至無異味，否則會導致整道湯都功虧一簣。如果不習慣羊膻味的，可以將所有的羊雜碎都經(jīng)過焯水后再做湯。
2、紫蘇、薄荷、香菜都很容易栽種，可以自己在陽臺上種一些，想吃就拔幾根，往往可以在菜品中畫龍點睛。
3、沙姜是一種有特殊香味的調料，嶺南人吃白斬雞必須要配姜蔥碟，這個姜不是指生姜，而是指沙姜，如果那家酒店的白斬雞的姜蔥碟配的生姜，那他不用撈了，可以直接執(zhí)笠啦！不過，其實用沙姜煮湯是廣西少數(shù)民族的特色，特別是煮內臟湯，能起到去腥增香的作用。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃羊肉，多喝一些羊肉湯對我們的身體保健也有好處的。接下來小編就為大家詳細的講一講羊雜湯的具體做法以及它的配料，喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
原料：
羊頭肉800克。
輔料：
羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
調料：
大蔥60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克
做法：
1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“**”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用;
2、將羊大腸、羊肚加鹽**，去**及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片;
3、將各種羊雜、蔥結20克(打結)、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
特色：
此菜用羊雜制成，湯汁羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。
看了上面的介紹，大家現(xiàn)在應該學會羊雜湯的做法了。獲取營養(yǎng)特別是在冬天補身體更好，所以大家學會了方法趕快回家嘗試著去做一做吧！
羊雜湯在西北地方是非常多見的一種做法，特別是在冬季的時候，喝上一碗羊雜湯，既美味，又可以溫暖身體。羊雜湯的做法也是有講究的，因為如果沒有清楚到位的話，就會去除不了羊肉的膻味，這樣對羊雜湯的味道是非常有影響的，所以喜歡和羊雜湯的朋友就要注意了。
1.先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。
2.將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開;煮開后調成中火，繼續(xù)煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關火;羊雜出鍋后一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
3.將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用;鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養(yǎng)肝易熟爛，所以最后再放; 隨后加入花椒面，干姜面或姜絲炒出香味。
4.放入蔥絲，蒜片繼續(xù)翻炒;此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了;最后加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻。
5.放入20克的土豆條一起翻炒，隨后加入清水沒過羊雜，煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
6.來自草原的羊雜湯料理處處都體現(xiàn)了細致入微，羊雜的第一次汆燙去血腥膻味，而第二次則是加入花椒，姜片熬煮到熟軟，泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。炒制時加入一勺醋，辣椒面都是很討巧的做法，一方面徹底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大眾口味，成品鮮辣濃郁，口感也更為醇厚。
7.在內蒙，陜西北部，山西都甚為流行。用羊的下水做成一道雜碎湯，原本是屬于清真食品，有原味的羊雜湯，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊雜湯，而川菜改良做法會加入白羅卜，取羊雜的鮮味和羅卜融合與一體，加入豆瓣醬熬煮，非常辣爽開胃。8中醫(yī)營養(yǎng)學中非常講究“以臟補臟”的原理，用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯，富含多種有機活性物質，多種維生素和有機磷、鈣質和微量元素也極其豐富，補益作用絕對不亞于羊肉湯。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好，所有羊雜在底湯中浸泡一夜會更為入味，第二天再加熱食用。草原羊雜湯在食用時，需取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，盛上羊湯，再添些蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
羊肉全身都是寶，因為不管是羊雜還是羊肉都可以制作出美味佳肴。特別是到了冬季的時候，吃羊肉的呼聲越來越高，因為羊肉是一種熱性食物，冬季吃羊肉可以提高一個人抗御風寒的能力。在吃羊肉的時候不少人都喜歡吃羊雜湯，因為羊雜湯的味道鮮美，下面的文章就一起來學習清真羊雜湯的制作方法。
原料準備
白羅卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、鹽、味精、料酒、姜、大蔥、胡椒粉、花椒
做法
1、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水;
2、 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈;
3、白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4、 鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫;
5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片;
6、然后重新盛入鍋內，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內;
7、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
一份鮮美無比的羊雜湯就做好了，美味佳肴、御寒健體肯定會讓你大快朵頤。
喝羊雜湯的好處有哪些
羊雜湯具有甘溫，散寒的效果，常喝可以補益氣血，強壯身體。因此湯有補血暖身、養(yǎng)顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
羊雜碎湯(羊雜湯)是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。制作羊雜碎還講究“三料”、“三湯”、“三味”。
例如說羊肚，它具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴;而羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
如果你經(jīng)常喝羊肉湯，那么對羊雜湯也一定并不陌生，其實在冬天來一碗熱乎乎的羊雜湯也是一種幸福。而且材料豐富營養(yǎng)也相對較高，如果你喜歡羊肉湯的濃郁，就一定要體會一下羊雜湯的鮮美味道。
羊雜湯是我們中國的一大美味，將羊的內臟取出，清洗干凈，之后切成雜碎，拌入調料，之后熬制成湯，味道非常的鮮美，在夏天吃一碗羊雜湯讓你出汗出到酣暢淋漓，在冬天吃一碗羊雜湯則讓你全身都變得暖洋洋的非常的舒服，但是很多人并不會做羊雜湯，那么今天就讓我們一起跟著來看看羊雜湯怎么做。
羊雜湯的營養(yǎng)價值
在很多人都眼中，認為羊雜湯是上不了臺面的食物，認為營養(yǎng)價值也非常的低，但其實羊雜湯的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，因為在羊雜湯中含有很多的羊的內臟和肉，這些物質的營養(yǎng)成分拼湊在一起對我們的身體健康可以說是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素B2、維生素A,羊肚羊心富含蛋白質、維生素、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營養(yǎng)物質對我們的身體來說是非常好的。
羊雜湯的功效與作用
1、補充鐵元素
鐵這種營養(yǎng)物質對我們的身體健康來說是非常的重要的，能起到保護眼睛和補血的效果，對我們的身體健康非常的好，而在羊雜湯中的羊肝中就含有豐富的鐵，能夠給我們的身體補充到豐富的鐵物質。
2、治療失眠
在羊雜湯中還含有一定的羊心，羊心中含有的營養(yǎng)物質是非常的豐富的，對我們的身體健康是非常的好的，能一定程度上起到補心益血的效果，還能治療失眠，對我們的身體健康來說是非常好的。
3、養(yǎng)脾
羊雜湯中還有羊肚這一成分，這一物質中也含有豐富的營養(yǎng)物質，對我們的身體健康來說是非常好的，身體比較虛的可以吃點羊肚來補一補，而且還能治療尿頻這也現(xiàn)象。
4、對骨頭好
在羊雜湯中羊骨也是不可少的一種成分，中國在吃東西的時候都有這樣的說法，吃什么補什么，而羊骨中含有的營養(yǎng)物質確實對我們的骨頭有一定的好處，能過起到養(yǎng)骨的效果。
5、利尿
在羊雜湯中所含有的羊肺中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，對我們的肺部有一定的保護作用，還能一定程度上起到利尿的效果，對我們的身體來說是非常好的食物。
羊雜湯的做法
做法：先在鍋內填入適量的清水，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，等到鍋上方浮出血沫的時候將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈，食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊雜湯不適合什么人喝
1、痛風的患者不宜吃羊雜湯
羊雜湯中的營養(yǎng)物質雖然豐富，但是并不是所有的人都適合吃，因為在羊肉中含有非常豐富的嘌呤，這種物質會導致體內的尿酸過高，最終造成痛風會更加的嚴重，對于這類的患者來說是非常的不好的，所以這類的患者是不宜吃羊雜湯的。
2、上火的患者不宜吃羊雜湯
因為羊肉性質偏熱，上火的患者吃羊雜湯會造成病情更加的嚴重，對這類患者的身體來說是非常不好的，會使患者的病情更加的嚴重，對患者的身體來說是一種負擔。
3、患有三高的患者不宜吃羊雜湯
患有三高的患者是不宜吃羊雜湯的，因為在羊肉中含有非常豐富的膽固醇和蛋白質，對于三高的患者來說，這些物質是非常不好的，嚴重的會加重病情，對患者的身體非常的不利。
羊雜湯上火嗎
上火，羊雜湯是上火的，因為羊肉是屬于熱性的食物，吃的過多會造成上火的癥狀，而且大部分人在夏天一般不吃羊雜湯的原因也在于此，夏天吃羊雜湯會給身體增加熱性，對于身體來說是非常不舒服的，所以大部分人吃羊雜湯都會選擇在冬天。
男人喝羊雜湯的功效
壯陽
羊雜湯中含有的一些物質對男人的身體是有很好的功效的，在羊雜湯中含有的一些物質對男性的腎有一定的保護作用，在一定的程度上能起到壯陽的效果，對男性的身體健康是非常有利的。
孕婦可以喝羊雜湯嗎
可以，孕婦是可以吃羊雜湯的，在懷孕的期間，有很多的人都對飲食非常的看重，但是在吃的謹慎的同時還需要補充到充足的營養(yǎng)物質，這樣對孕婦的身體才是最好的，而羊雜湯中含有的營養(yǎng)物質是非常的豐富的，對孕婦的身體也是有一定的好處的，所以孕婦是可以吃羊雜湯的。
做羊雜湯都放什么調料
白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、大蔥、生姜，在羊雜湯中需要準備這些配料，這些配料可以有效的去除羊肉膻味，使做出來的羊雜湯非常的鮮美。
羊雜湯是哪里的特色
羊雜湯是山西和寧夏的特產(chǎn)，相傳當時有個商店的掌柜發(fā)現(xiàn)羊肉的一些內臟和雜碎賣不出去總是會被扔掉，于是就把這些食物放在一起進行了熬制，最后發(fā)現(xiàn)煮出來的湯意外的好吃，所以羊雜湯就出現(xiàn)了。
很多人一定沒有想到，羊雜湯雖然雜，但是營養(yǎng)物質卻如此的豐富，那么經(jīng)過這次的學習，大家知道羊雜湯該怎么制作了嗎?
大家平時可能經(jīng)常吃豬血，而羊血卻不經(jīng)常吃，其實羊血更有營養(yǎng)。雖然羊血的主要成分是水，但其營養(yǎng)還是不可忽視的。羊血里面主要含有各種蛋白質、磷、鈣、膽固醇。蛋白質包括血紅蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。這些營養(yǎng)物質是人體正常運作所需要的物質。
羊血大家一般都喜歡蒸著吃，這樣即簡單方便營養(yǎng)還不流失，是最好的選擇。現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人都喜歡吃羊血了，人們也了解了羊血的營養(yǎng)，下面來看看蒸羊血的營養(yǎng)和具體做法吧!
羊血營養(yǎng)素含量營養(yǎng)素含量碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 鈣(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 錳(毫克)0.01 膽固醇(毫克)92.00 銅(毫克)0.02 蛋白質(克)6.80 鎂(毫克)2.00 核黃素(毫克)0.09 鐵(毫克)18.30 鉀(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 鈉(毫克)443.40 煙酸(毫克)0.20 鋅(毫克)0.67。
下面我們來看看養(yǎng)血的一種家常做法。
肉末蒸羊血
主料：羊血一快 輔料：香菜、肉末、榨菜、
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 羊血切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水;
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的羊血上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘;
4、 取出蒸好的羊血，再撒上蔥、姜絲;
5、 坐鍋點火倒油，待油熱后淋在羊血上即可鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
經(jīng)常吃羊血可以幫助我們預防和治療缺鐵性貧血，對于有這類疾病的人群可以多吃一點。剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以吃點羊血，用來補血治療產(chǎn)后虛弱是非常有好處的。羊血還有止血解毒的作用，好處是非常多的。所以在日常生活中我們多吃點羊血。
冬日寒風凜冽的日子，相信沒有什么比一碗羊雜湯更能讓人身心舒暢，寒意盡消的了。羊雜包含了羊身上的各種營養(yǎng)食材，所以羊雜湯的食用價值極高。羊雜湯的做法很多，簡單易學，是一道適合在家中制作的養(yǎng)生湯，在冬季買些羊雜回去燉湯給家人喝，補身又驅寒。
一、羊雜湯的做法一
食材準備：羊雜，姜，蔥，料酒，鹽。
方法步驟：
1、將羊雜洗凈后焯水，再用冷水沖洗；
2、鍋內換水，重新放入羊雜大火燒開；
3、撇去浮沫，湯清后加姜片，蔥，料酒，熬制一小時；
4、待湯熬白后加適量鹽調味即可。
二、羊雜湯的做法二
食材準備：羊頭肉800克，羊肺，羊肥腸，羊心，羊肚，香菜，大蔥，姜，大蒜，鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋各適量。
方法步驟：
1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘；
3、羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘后撈出切片；
4、羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
5、將各種羊雜、蔥結，姜塊等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時；
6、去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊雜湯的做法三
食材準備：羊雜500克，鯽魚250克，生姜，蔥，胡椒粉，料酒，鹽，豬油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，蔥花。
方法步驟：
1、將鯽魚去鱗，內臟后洗凈瀝干；
2、蔥打結，姜切片，將羊雜洗凈焯水瀝干；
3、羊雜用花椒粉，料酒，鹽腌制半小時左右；
4、把腌好的羊雜再次焯水洗凈瀝干；
5、起鍋放豬油，下蔥，姜爆香；
6、中小火，下鯽魚煎兩面金黃后加水和料酒，胡椒煮10分鐘；
7、用鏟子將鯽魚鏟碎，放白醋，煮半小時左右用濾勺濾掉鯽魚；
8、將清洗好的羊雜放入湯中，煲一小時左右；
9、取碗，放豆腐乳，蔥花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊雜湯好后盛入碗中即可。
羊排在很多的西餐廳里面都會存在，并且價格方面也是會有些昂貴。羊排對于很多喜歡吃西餐的人來說是一道很美味的菜肴，除了西餐的做法之外，還可以利用羊排來進行烤制，這樣的味道更是可以吸引人的注意。今天要和大家說說的就是關于羊排的營養(yǎng)價值是有什么的。
羊排的肉質在整個羊的結構看來，是一個很不錯的位置，因為羊排中帶有的肉質是肥瘦結合的，味道不會太過的肥膩，所以可以吸引更多人的喜歡，還有就是帶有很高的蛋白質成分。
【羊排是什么】 羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。
【性質】熱
【五味】甘
【熱量】56.00大卡(234千焦)/100克
【羊排的營養(yǎng)功效】強筋,壯骨,養(yǎng)陰補虛
羊排的營養(yǎng)價值：
羊排適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
3.壯骨：預防或是輔助治療骨科疾病。
食用羊排的日常注意事項：
1、哪些人群適宜食用羊排?
久病體虛人群。
2、哪些體質的人適宜吃羊排?
健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質。
以上就是向大家介紹了餓關于羊排的營養(yǎng)價值的資料，相信大家看完這篇文章之后對這個羊排的認識會更加多。我們對食物的了解，其實就可以更好的利用飲食來對自己的身體健康進行更好的調理。美味的羊排，事不宜遲了，馬上試一下。
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