炸麻球有什么竅門
生活中老人有什么養(yǎng)生竅門。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸麻球有什么竅門”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
麻球這種美食因為其口感香甜美味并且比較解餓而收到了人們的歡迎，炸麻球可以選取的原材料是有很多的例如糯米粉、玉米粉等等都可以。有些朋友們會自己在家中做炸麻球，然而炸出來的麻球總是不盡如人意不是炸糊了就是炸的癟了。其實炸麻球是有一些竅門的，下面就來介紹一下炸麻球有什么竅門。
制做：
1.白糖入溫水中化開；
2.糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團
3.再在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；
4.鍋內入油燒至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；(等溫度到了120就開始放麻球 大概三分鐘就會全部浮上來，接著把溫度調到160度，用勺子順一個方向輕輕轉動麻球號讓所有面都炸到，感覺麻球軟了就開始壓。慢慢的麻球硬了就不能壓了。 炸一會就能出鍋了)
5.用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大）
6.最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出
技巧:
1、麻團一定要先在溫油中養(yǎng)，這樣有利于它慢慢膨脹，也利于徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，里面還是生的；
2、麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什么作用；
黃心地瓜泥餡麻球的做法
主料;糯米粉 150g
輔料：泡打粉 5g,水100毫升，白糖：50g,植物油：300毫升，黃心地瓜1個（200g-300g左右)
做法：
1.地瓜切片隔水蒸熟，趁熱搗成泥,放著冷卻備用(用作麻球的餡）。
2.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌后半程改用手揉均成光滑粉團。
3.揪起一小塊放在開水鍋中煮熟，再取出同粉團混合后一起揉勻，揉至表面光滑；
4.將分團分割成40克或50克一個的小劑子，揉圓后用手掌壓扁成圓片，再包入黃心地瓜泥餡，封口后搓成球狀，蘸一層水。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滾，使得球胚周身粘上芝麻。
6.鍋內入油燒至三成熟，下麻球胚用小火炸，炸到麻球變大一些浮起，用勺子不斷地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣大點，但不可用于用力，以免把球壓破），可以看到麻球在推壓中不斷地變大，最后火稍開大些，將麻球炸至表面金黃即可。
7.撈出，稍稍放涼，口感比較好。
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茄子的營養(yǎng)十分豐富，女性們常吃茄子對皮膚好，因為茄子具有很好的抗氧化功能，可以讓人們保持年輕。茄子的吃法有多種，常見的就是炒茄子和炸茄子，而炸茄子竅門是大家需要了解一下的。把茄子切成條狀炸起來比較容易，在炸之前先用鹽抓一下，然后在茄子條上灑一些淀粉，再下油炸。
食材準備：切好的茄子條一份，去皮，蔥花、蒜片、干辣椒、花椒適量。
茄子條放一點鹽抓一下，抓濕潤就好。
在茄子條上面蘸上一點玉米淀粉，入油鍋炸成外殼酥脆。
起鍋加一點油燒熱，放點花椒、干辣椒、蔥花和蒜片，再倒入一杯醬油。
再翻入一勺白糖。
開小火慢慢熬起來。
放入炸好的茄子條，翻炒均勻，這道菜就完成了。
麻辣咸甜，外殼酥脆，好吃。
大家可以試試，味道很贊哦!
做法二
食材食譜熱量：413.3(大卡)
主料
茄子200g
胡蘿卜適量
輔料
雞蛋1個
低筋面粉適量
油適量
鹽適量
姜片若干片
蒜片若干片
番茄醬少許
雞精少許
方法/步驟
1茄子洗凈去掉蒂，備用。
2去片，切成小條條，不能切細了，要粗一點。
3撒入鹽，把茄子的水份殺出來。
4低筋面粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。
5胡蘿卜切丁，蔥花切沫。
6把茄子殺出的多余水份倒掉。
7拌上雞蛋面粉糊糊。
8油鍋燒至7層熱，放入茄子。
9炸至焦黃，控油撈出備用。
10熱鍋放入胡蘿卜丁，蒜，姜，大火爆香。
11倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時就不用再給鹽了，面粉和茄子之前都放過鹽。
12撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。
麻團在每一個地區(qū)都有著不同的加法，例如在廣東地區(qū)麻團就叫做珍袋。而麻團作為一種著名的漢族小吃，各個年齡階段的人都比較喜歡吃麻團。因為麻團的主要使用原料有糯米和芝麻以及白砂糖，所以麻團的制作方法也是非常簡單的。愛吃麻團的人在家里就可以來學習到麻團的炸制方法。
主料：糯米200g 。
輔料：油適量，糖適量，芝麻適量，山楂適量。
步驟
1.首先備好一盤白芝麻。
2.南瓜放在鍋里蒸后趁熱放在糯米里一起攪拌。
3.一直攪成面團才收手。
4.拿出一小團，揉成小圓球。
5.慢慢捏成小圓窩的形狀。
6.里面放上山楂餡。
7.慢慢捏封口把餡全部封上。
8.接著再團成圓球狀。
9.放水里粘下水，這樣方便粘上芝麻。
10.放在芝麻盤里走一圈就成麻團坯子了。
11.可以一次把所有的團子全團出來，放在盤子里。
12.起油鍋，注意要涼油不能太熱這樣芝麻會一下糊掉。
13.先放兩個試下油熱不熱，能起泡就行。
14.油六七成熱時就全下入麻團。
15.中間注意油也不要一直燒的太熱，可以在油熱后調成保溫，期間要翻一下麻團，讓四周都過油熟的也均勻。
16.撈出瀝干油即可。
健康提示
由于麻團是一種含熱量較高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、體胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做豆沙麻球。
2.2準備好原料。
3.12揉成光面團醒半小時左右。
4.21分成大小差不多的小劑子。
5.豆沙同樣分成和面團一樣的分量搓圓。
6.面團搓圓壓扁。
7.包入一顆豆沙。
8.收口搓圓。
9.再在外面裹上一層芝麻。
10.下油鍋炸熟全部浮在油上就可以。
11.又香又甜的麻球就做好了。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的豆沙麻球選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
麻球是一種面食，同時也是油炸的小吃之一，主要材料都是糯米和芝麻，還有的人為了讓味道更加的理想，還會適量的加入一些豆沙等食材，糯米中不僅含有大量的蛋白質和脂肪，而且還有很多的微量元素以及維生素，所以適應人群也比較廣泛，那么麻球的做法和面技巧有哪些呢?
第一，麻球的做法和面技巧有哪些?1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。2.將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發(fā)爛即可。3.分次摘取粉團，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏 攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌， 以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發(fā)硬時，撈出瀝油即成。
第二，和面技巧：糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻。接著用手搓搓個五六分鐘。如圖，放置十分鐘。糯米加糖和成面團，搓成小圓子滾上白芝麻。放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可。
麻球的做法和面技巧有哪些?大家通過對以上內容進行了解就可以發(fā)現(xiàn)了，麻圓又名麻團，是漢族特色小吃，中國油炸面食的一種。麻圓的稱呼有很多種，華北地區(qū)稱麻團，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻圓是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的;因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，制作起來也并不復雜;以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習炸麻葉的做法吧！
2.面粉中加入雞蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，鹽兩小勺
3.搓成絮狀
4.慢慢加水揉勻，面要很硬，和搟面一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天搟面）
5.5-10、這個就和搟面一樣，越薄越好，這次是我搟的，最后老媽收了一下，還是功夫不到家啊
6.6
7.7
8.8
9.9
10.搟好的成品
11.11-13用刀拉成片后對折，如圖所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
12.如圖
13.如圖
14.下面又是一種花的做法，看圖應該很容易就明白了
15.如圖
16.如圖
17.如圖
18.盤好的花堆在一起，這個不怕粘連
19.鍋中熱油，油溫不能太低或者太高，5-6成即可油溫低了麻葉吃油，吃上去很膩，高了就糊了，這次炸的有些微微有點過了，顏色過重
20.炸到金黃，控油放涼即可
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹炸麻葉，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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