香菇燉豆腐的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菇燉豆腐的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐是大家非常喜歡的一種食物，尤其對于老人和孩子來說非常的適合食用，因為豆腐質(zhì)地柔軟符合老人和孩子的口味。香菇在浸泡之后也會變得非常的柔軟。兩種食物燉在一起，可以做出一道美味鮮香的飯菜，與主食搭配在一起非常的完美。下面就給大家介紹一下香菇燉豆腐的家常做法。
一、
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
二、
1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調(diào)入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水攪勻，勾薄茨炒勻上碟即可
三、
豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結(jié)構(gòu)多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，對自身的健康和美容都是有好處的
四、輔料
油適量 鹽適量
生抽適量 蔥適量
做法
新鮮香菇摘洗干凈切塊，豆腐切塊，尖椒切碎。
鍋中放油加蔥爆香，加香菇炒一下加生抽、鹽、少許水，放入豆腐煮至入味，收湯即可，出鍋后撒上尖椒碎即可
五、
1、香菇泡軟、撈出、去蒂，切成1/4小塊;蒜去皮，切末，蔥洗凈、切段。
2、豬肉餡放入碗中，加半大匙醬油抓拌并腌5分鐘。豆腐洗凈，切成四方塊，再橫切一半，切成薄片，沾裹淀粉備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香肉餡炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩余的醬油和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收干時，加入蔥段、蒜末及淀粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。
貼心叮嚀：
1、煎豆腐時勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。
2、本食譜富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，能補充氣血，妊娠后期食用對產(chǎn)后奶水不足有改善功效。
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相信每一個吃過香菇燉土豆的朋友肯定會深深的愛上這道菜肴吧，香菇燉土豆不但看相很好而且吃起來味道也是很豐富的，此外香菇燉土豆里面還含有豐富的營養(yǎng)，常吃香菇燉土豆可以起到提高免疫力和補充營養(yǎng)等效用，香菇燉土豆的做法簡單，下文我們就來給大家介紹一下香菇燉土豆的做法。
1.準備一些高湯，土豆香菇切大塊
2.熱油鍋爆香洋蔥粒
3.放入土豆炒勻
4.放入香菇炒勻
5.淋入高湯
6.淋入高湯小火燉熟后放鹽
7.放生抽
小貼士
沒有高湯的話可以添加適量清水，但是一定要小火慢燉五六分鐘。
營養(yǎng)價值
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是香菇燉土豆了，我們知道香菇燉土豆不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，香菇燉土豆的做法簡易，上文為我們詳細介紹了香菇燉土豆的家常做法。
香菇是大家常見的一種蔬菜，通常見到的香菇都是脫水的香菇，但是脫水的香菇不比新鮮的缺乏營養(yǎng)，與豆腐結(jié)合，可以做出一道非?？煽诘娘埐?。香菇燒豆腐味道鮮美、營養(yǎng)豐富，可以補充人體的蛋白質(zhì)，維生素還有各種氨基酸，下面就給大家介紹一下香菇燒豆腐的家常做法。
一、1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
二、1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調(diào)入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水攪勻，勾薄茨炒勻上碟即可
三、步驟 1
北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
步驟 2
香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
步驟 3
奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
步驟 4
另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
步驟 5
加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小貼士
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色。
香菇表面輕劃十字刀便于入味。
民諺有云：“白菜豆腐保平安”，中國人的胃經(jīng)不起日復(fù)一日的魚肉葷腥，上至達官顯貴下至平民百姓，有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。
中國是最擅烹飪蔬菜的國家，西方無外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是“炒”，再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發(fā)出來，而且還保留了食物的原汁原味與營養(yǎng)，食材配搭更是變化萬千，讓人百吃不厭。
四、步驟 1
豆腐切約1cm的厚片;香菇和口蘑分別切厚片備用。
步驟 2
鍋內(nèi)放油燒熱，將豆腐片放下略煎至金黃，盛出。
步驟 3
鍋內(nèi)多余的油倒出，留約1大勺油，放入蔥段爆香，加入香菇和口蘑片翻炒變軟。
步驟 4
再加入醬油、蠔油、白糖及清湯(或水)，煮滾后放入豆腐燒約5分鐘，最后加水淀粉勾芡即可。
五、步驟 1
豆腐香菇切成塊，焯水
步驟 2
蔥姜蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香菇瀝水放入鍋中，加清水適量，煮兩分鐘
步驟 3
加鹽糖雞精老抽，中火燜炒三分鐘
步驟 4
加淀粉勾芡，撒點蔥花
主料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右）
輔料：鹽10克，姜絲、蔥段各5克，味精3克。
【做法】
1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、蔥段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數(shù)次食之。
【功效】
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c等，能益氣生血、養(yǎng)筋健骨，通絡(luò)下乳，行氣散結(jié)，清熱解毒。特別適合婦女產(chǎn)后食用，對于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳絡(luò)不通，脹乳汁少或乳脹生結(jié)，疼痛乳少，乳房微熱者，有通絡(luò)行乳，散結(jié)止痛，清熱除瘀的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。
【特色】 豬蹄爛香，湯濃。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下香菇雜醬燉豆腐的做法。
2.起鍋，燒開水加食鹽；
3.水開后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；
4.豆腐煮好后，可以撈出過涼控水；
5.起油鍋，熱鍋涼油；
6.待油稍微熱后，將肉末和香菇末放入鍋中翻炒；
7.待肉變色后將肉和香菇推到一邊，再將蔥姜蒜和榨菜末放入鍋中翻炒；
8.待各種香味都散發(fā)出后，加入澥好的的干黃醬，份量不夠可以再加入一些水；
9.將焯好的豆腐塊放入鍋中，蓋鍋蓋燉豆腐；
10.等湯汁都收干后，可以加入少量食鹽盛出享用。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的香菇雜醬燉豆腐很適合在家里去嘗試著做。
黃魚我們也叫做是黃花魚，黃魚是我們常見的一種魚，黃魚不但可以食用而且食用價值還非常高，常吃黃魚可以起到促進消化和提高人體免疫力等功效。豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，下文我們就采用豆腐搭配上黃魚來做成黃魚燉豆腐。
1.黃魚處理干凈(頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段
2.洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干
3.在魚身上薄薄地涂一層淀粉
4.鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要)
5.油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘
6.將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒
7.加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊
8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘
9.出鍋前點少許白糖，再稍煮即可
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是黃魚，另外一種就是豆腐了，我們知道黃魚和豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文我們將這兩種食材搭配起來做成了黃魚燉豆腐。
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