陜西面條做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《陜西面條做法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
陜西由于地理位置的原因?qū)е滤麄兊娘嬍称蛴谖骞入s糧，尤其是面條。陜西的面條做法是全國(guó)范圍最多的，岐山臊子面更是聞名的美食。陜西的面條不僅僅煮這一種做法，還有一種特殊的烙餅一樣的做法。陜西的面條有油潑面、刀削面、棋花面,漿水面等等，都有自己不同的做法。
不過(guò),僅僅說(shuō)陜西人愛(ài)吃面是不夠的,陜西人愛(ài)吃的是陜西面,是制作精美的面。對(duì)于面,陜西人是愛(ài)吃而且會(huì)吃:愛(ài),表明對(duì)面有很深的感情,能夠體會(huì)面的魅力并且善于從食面中得到美的享受;會(huì),表明對(duì)面有很深的理解,懂得怎樣制作并且有能力制作出不同凡響的面食來(lái)。
陜西的面推陳出新,花樣繁多,隨便說(shuō)說(shuō),就能列舉出幾十種來(lái)。譬如:
可以不冠地名的拉面,鹵面,油潑面,棍棍面,棋花面,漿水面,翡翠面,龍須面,木樨面,菠菜面,Biang-biang面,刀削面,酸湯面,蛋黃面,過(guò)水面,麻食面,燴面片;
應(yīng)當(dāng)冠以地名的合陽(yáng)踅面,大荔爐齒面,韓城大刀面,永壽長(zhǎng)壽面,漢中梆梆面,安康窩窩面,定邊蕎剁面,耀州咸湯面,麟游血條面,富縣雞血面,禮泉羊肉合面,乾州酸湯掛面,潼關(guān)一窩絲扯面,西安猴頭面、猴耳朵面、油潑箸頭面,三原疙瘩面、合汁掛面、干爛臊子面,岐山掛面、臊子面、大刀鍘面,還有關(guān)中的米兒面、蒜醮面,陜北的雜面、抿節(jié),等等,等等。
這些名稱(chēng)或突出其特別的原材料,或表明其與眾不同的形狀,或強(qiáng)調(diào)其引人入勝的味道,各有講究,各具特色。光是聽(tīng)聽(tīng)這些名稱(chēng),就足夠引人浮想聯(lián)翩,垂涎三尺。
說(shuō)到"面",人們一般會(huì)想到"面條"。從廣義上講,這里說(shuō)的也是面條。然而卻不可以將"面"簡(jiǎn)單地理解為"面條",①也不可將"面條"簡(jiǎn)單地理解為"用面粉做的細(xì)條狀的食品"。②《現(xiàn)代漢語(yǔ)辭典》的這一解釋,至少與陜西人的習(xí)慣認(rèn)識(shí)不一致。陜西的"面"有條狀的,也有非條狀的,無(wú)論條狀或非條狀,也是有細(xì)有粗,有長(zhǎng)有短,有厚有薄,有寬有窄,而非條狀的也是有方有圓有三角形有不規(guī)則形,等等等等,絕不雷同。所以,"細(xì)條狀"三個(gè)字,實(shí)在是太過(guò)簡(jiǎn)單了。有句順口溜說(shuō)陜西有"八大怪"或"十大怪",其中一怪是"面條像褲帶"。這說(shuō)的是陜西人愛(ài)吃的一種面:Biang-biang面?？墒顷兾魅诉€愛(ài)吃臊子面,關(guān)中西府的農(nóng)村婦女,心靈手巧,做出的面條,"薄如紙,細(xì)如線(xiàn),下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)"。
說(shuō)到臊子面,特別是岐山臊子面,那就不僅是面好,湯好,伴侶也好。地道的岐山臊子面,不僅面條精制,那臊子、底菜、漂菜以及澆湯也都各有講究。底菜和漂菜要按照不同的季節(jié)選用,如熱天用白豆腐,冷時(shí)用油豆腐。底菜選用淡味菜,如金針、木耳、豆腐、紅蘿卜;漂菜選用青菜,如蒜苖、韭菜。還有一特別的約定,當(dāng)一碗臊子面制作完成時(shí),那漂菜與底菜,應(yīng)當(dāng)是植物的根、莖、葉、花、藻五端齊全,并呈現(xiàn)出紅、黃、綠、黑、白五色,方才算得上地道、精致。底菜和漂菜就是伴侶了。在面條的伴侶上下這樣大的功夫,的確少見(jiàn),堪稱(chēng)一絕。類(lèi)似的情形,在耀州蘑菇窩窩面里也有體現(xiàn)。
面條是怎么制作的?人們一般會(huì)想到"煮",覺(jué)得面條就是煮熟了吃的,而且大半是帶著湯吃的。但是,陜西的"面條",卻不僅采用"煮"這一種烹飪方式,蒸、炒、烙、煎、煨、炸"十八般武藝"通通采用?？梢詭?也可以不帶湯。鹵面就是蒸熟了吃的。將制作好的面條,放在蒸籠里蒸熟了吃。蒸時(shí)配以時(shí)鮮菜蔬,或者再加豬牛羊肉。菜蔬可以非常之多,比面條多得多。也可以較少。鹵面豐儉隨意,雅俗共賞,無(wú)論自家享用或者款待客人,都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。吃鹵面應(yīng)當(dāng)配有美味可口的羹湯。
禮泉烙面則是烙熟了吃的。制作方法多少有點(diǎn)像攤煎餅。烙好后切條,澆了臊子吃。據(jù)說(shuō)源于唐李世民。用作昭陵民工的食品,仿佛今日的方便面。合陽(yáng)踅面也是烙熟了切條吃的。但用的面粉是七成蕎麥面與三成小麥面混合而成的雜面。合陽(yáng)踅面可以存放十天半月,可以熱吃也可以涼吃。西安人愛(ài)吃一種炒面,是先煮后炒,有時(shí)還在炒前輕輕過(guò)一次油。選用上好菜蔬或肉類(lèi)或海味,以精巧刀工切作絲狀與片形,與面條一起炒了吃。那味道真是好極了。我常常在食用這一美味時(shí)發(fā)一聯(lián)想:應(yīng)當(dāng)將這樣精致可口的食品命名為"西安炒面"。我以為,與揚(yáng)州炒飯相比較,西安炒面毫不遜色。
我曾在北京人家里作過(guò)客。老北京大多用炸醬面款待,新北京大多是一碗掛面打兩個(gè)荷包蛋。沒(méi)看見(jiàn)有別的面條。朋友問(wèn)我:陜西人怎樣吃面?我說(shuō):請(qǐng)你到西安來(lái),我陪你專(zhuān)門(mén)吃面,每天一頓面,一個(gè)月不重樣,保你百吃不厭,越吃越愛(ài)吃。
要真正認(rèn)識(shí)陜西人，你得看陜西人吃面！
陜西人吃面，端的是當(dāng)?shù)厝私凶隼贤氲拇蠛Ｍ?。這種大老碗，尤以耀州做的最有名，大得就是南方人盛湯用的盆。中午飯時(shí)，走進(jìn)西安大街小巷任何一家飯館，只要是老陜，肯定端著堆得崗尖崗尖的撈面條的大老碗，埋頭苦干。只聽(tīng)見(jiàn)滿(mǎn)堂吸吸溜溜、呼呼嚕嚕的進(jìn)食聲。這種旁若無(wú)人，汪洋恣肆的場(chǎng)面，用豪壯來(lái)形容，一點(diǎn)也不為過(guò)。這讓初到西安的南方人，驚得連連搖頭
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陜西面皮對(duì)大家來(lái)說(shuō)不會(huì)陌生，作為一種陜西的傳統(tǒng)小吃，很多人對(duì)陜西面皮都是愛(ài)吃的，因?yàn)殛兾髅嫫こ云饋?lái)的口感是非常爽滑的，所以說(shuō)很多人對(duì)陜西面皮這種食物都愛(ài)吃，那么具體陜西面皮如何進(jìn)行制作，一起跟著來(lái)看看具體陜西面皮如何做。
陜西面皮的做法
想要制作出美味的陜西面皮，需要我們掌握方法才行，首先需要我們?cè)诿娣壑屑尤胨?，然后慢慢的進(jìn)行揉勻，等到揉成面團(tuán)的時(shí)候，就可以蓋上保鮮膜醒上幾小時(shí)了。之后我們繼續(xù)在盆中加入足夠的清水，一定要把面團(tuán)慢慢的放到水中進(jìn)行揉捏才行。
等到慢慢的清水變成白色之后，我們就可以繼續(xù)進(jìn)行揉捏，然后開(kāi)始洗面的工作。一般來(lái)說(shuō)洗二十分鐘左右，這時(shí)候面水的顏色就會(huì)變得的更白了，還可以在其中洗出面筋了。對(duì)于洗好的面筋，我們可以選擇撈出，然后放在碗里，上鍋蒸上半小時(shí)的時(shí)間。之后我們把洗好的涼皮面糊靜置上2小時(shí)以上的時(shí)間。同時(shí)需要給涼皮刷一層薄油才行。
舀一勺面糊倒入涼皮鑼?zhuān)缓笪覀円娜グ衙婧跊銎よ屩?，均勻的去攤開(kāi)。同時(shí)還需要在鍋中提前燒開(kāi)水，然后把涼皮鑼放入到熱水中，去蒸涼皮。蓋上鍋蓋之后，全程需要用大火，等上2分鐘，這時(shí)候表面就會(huì)冒大泡，然后繼續(xù)蓋上蓋子，再悶上半分鐘就可以了。我們需要提前準(zhǔn)備好一盆涼水，蒸好的涼皮鑼直接放入到?jīng)鏊羞M(jìn)行冷卻就可以了。
陜西面皮的竅門(mén)
吃陜西面皮的時(shí)候要注意，首先在做涼皮的時(shí)候，我們使用的面粉還是應(yīng)該去使用筋性較強(qiáng)的面粉比較好，特別是選擇用富強(qiáng)粉和高筋面粉是比較好的。而且我們一定不要用低筋面粉才行，否則低筋面粉是會(huì)洗不出面筋的，這是大家在制作陜西面皮的時(shí)候要注意的。
陜西面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
陜西面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在陜西面皮中是有豐富的維生素和蛋白質(zhì)存在，同時(shí)大家吃陜西面皮的時(shí)候還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家適量的去吃陜西面皮對(duì)健康有好處，同時(shí)吃陜西面皮的時(shí)候還可以試試搭配些醬料吃，可以幫助我們開(kāi)胃。
在陜西面皮中是有大量的碳水化合物存在，這樣是可以幫助我們起到補(bǔ)充人體所需葡萄糖的功效，所以吃陜西面皮就可以起到除煩安神的功效。
而且陜西面皮對(duì)我們排毒也是有意義的，因?yàn)殛兾髅嫫な强梢詭椭梭w去除身體中有害物質(zhì)的。同時(shí)在平時(shí)吃陜西面皮還可以幫助我們解乏祛濕，對(duì)我們解決身體不適有所好處，對(duì)我們?nèi)梭w健康有很大好處。
陜西面皮調(diào)料配方
對(duì)陜西面皮來(lái)說(shuō)，想要讓陜西面皮的味道好，那么需要我們準(zhǔn)備好陜西面皮的調(diào)料才行，首先需要在開(kāi)水中加入鹽和大料，煮三分鐘，再加入味精，過(guò)濾之后就可以了。
在鍋中加入色拉油，在其中加入芝麻、辣椒油以及大料粉，少幾分鐘就制作好了辣椒油。
在陜西面皮中是需要用到醋的，在陳醋中加些白糖和水稀釋好，就可以了。
大蒜需要切成碎末，然后用涼開(kāi)水稀釋好之后再加些鹽，大蒜水就制作好了。
煮上半碗水，同時(shí)需要在其中加入老抽小半碗，再加小半碗的醋、小把的花椒，煮開(kāi)3分鐘就可以了。
舀上一勺的芝麻醬，在其中加4上分之一碗的水進(jìn)行攪勻，然后多攪一會(huì)兒，這樣就我們?cè)偌由栽S的鹽就可以了。
對(duì)小麥過(guò)敏能吃陜西面皮嗎
如果對(duì)小麥?zhǔn)沁^(guò)敏的，那么陜西面皮是不適合吃的，因?yàn)橹谱麝兾髅嫫さ臅r(shí)候就是用面粉之后的，所以說(shuō)對(duì)小麥過(guò)敏的人群自然也會(huì)因?yàn)槌躁兾髅嫫ざ鴮?dǎo)致過(guò)敏了。
孕婦可以吃面皮嗎
面皮對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃的，主要是因?yàn)槊嫫ぴ诔缘臅r(shí)候，是要和新鮮蔬菜等食物進(jìn)行搭配吃的，同時(shí)還可以搭配些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物一起吃，這樣是可以讓食物更均衡的，而且面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，所以對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)可以吃面皮的方法來(lái)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)有好處，所以適量的吃面皮是很不錯(cuò)的選擇，一定要適量吃面皮比較好。
面皮的熱量
面皮的熱量實(shí)際上還是比較高的，首先面皮本身是有一定熱量存在的，而且在吃面皮的時(shí)候所需要我們加入不少配料的，特別是需要加入紅油的，這時(shí)候自然就容易導(dǎo)致面皮的熱量增加了。
吃面皮的注意事項(xiàng)
吃面皮的時(shí)候需要注意，雖然面皮本身的熱量是不高的，而且面皮是用面粉而進(jìn)行制作的食物，在面皮中最主要的主要物質(zhì)就是淀粉了，而且雖然說(shuō)淀粉本身對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是有好處的，但是大家吃面皮的時(shí)候必須要適量才行，否則是容易因?yàn)槌悦嫫さ脑蚨鴮?dǎo)致我們產(chǎn)生發(fā)胖的情況，同時(shí)如果吃面皮的時(shí)候如果過(guò)多，這時(shí)候還容易導(dǎo)致熱量堆積的情況，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致我們產(chǎn)生發(fā)胖的情況，所以吃面皮的時(shí)候要適量才行。
陜西面皮作為一種美味的小吃，吃起來(lái)的味道是很不錯(cuò)的，也是非常美味可口的開(kāi)胃食物，所以說(shuō)大家對(duì)陜西面皮應(yīng)該有所了解，我們經(jīng)常去吃陜西面皮對(duì)健康也是有好處的，所以說(shuō)陜西面皮這種食物大家可以經(jīng)常吃，對(duì)我們開(kāi)胃有好處。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的陜西面筋涼皮。
2.1把面團(tuán)揉成面團(tuán)，要軟硬適度，太軟太硬都不方便后面的操作，靜止20分鐘。
3.2面粉里加入清水適量拌合成棉絮樁。
4.1反復(fù)的揉洗，洗到水變白白地
5.2靜止好的面團(tuán)加水開(kāi)始洗面（揉壓面團(tuán)）。
6.1洗面團(tuán)的目的就將淀粉充分洗出來(lái)，最后只剩面筋。
7.2洗出的面粉水倒入另一個(gè)盆中，繼續(xù)加水洗面團(tuán)。
8.12準(zhǔn)備配菜，黃瓜，胡蘿卜，香蔥，大蒜
9.21香蔥，大蒜切成末，胡蘿卜和黃瓜切成細(xì)絲待用。
10.洗好的面粉水需要很長(zhǎng)時(shí)間的沉淀一小時(shí)后，把上面一層的清水倒掉，剩下的就是做涼皮的淀粉水了。
11.鍋里燒開(kāi)水，鍋要大點(diǎn)的，能放下盤(pán)子。
12.1用油刷勻圓盤(pán)。（做涼皮的盤(pán)子我用的8寸披薩盤(pán)，沒(méi)有的可以用其他的不銹鋼盤(pán)子）
13.2把洗好的面筋上鍋先蒸10分鐘后就熟了關(guān)火。
14.攪拌均勻淀粉糊，舀出適量倒在刷好油圓盤(pán)中。將圓盤(pán)放入開(kāi)水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘左右，看見(jiàn)面皮起大泡了就可以（另準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入涼水）
15.蒸熟的面皮沿圓盤(pán)周邊揭下面皮即可，放入涼水盆中降溫（盆子里的冷水要時(shí)常更換）
16.如果做出來(lái)馬上食用就不用抹油了，盤(pán)子里抹過(guò)油，如果要放著進(jìn)冰箱的話(huà)，在面皮上抹上適量油。
17.依次把所有的淀粉水做完，面皮疊放在一起，切成自己喜歡的形狀，面筋切成小塊。
18.準(zhǔn)備大蒜水(大蒜切末，倒入涼開(kāi)水，再加入少許食鹽，這樣吃涼皮就不用放鹽了)在舀一大勺的芝麻醬調(diào)均。
19.放入生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油適量，淋在涼皮上，在淋上辣椒油撒上芝麻和蔥花拌均就可以享用了
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這陜西面筋涼皮非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
中國(guó)的美食種類(lèi)是非常多的，然而在眾多美食之中，面食的地位更是重要，因?yàn)楸狈饺耸且悦媸碁橹鞯?，在我?guó)的陜西和山西的面食更為突出，陜西人在飲食上是非常講究的，所以那里的面食種類(lèi)達(dá)到了六十種左右，其實(shí)最為出名就是臊子面和刀削面等等，那惡魔陜西面食種類(lèi)有哪些?
第一，陜西面食種類(lèi)有哪些?岐山臊子面。臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。
第二，油潑面。油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿(mǎn)碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
第三，Biángbiáng面，是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
陜西面食種類(lèi)有哪些?楊凌蘸水面。蘸水面是陜西省風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)面食小吃。西北人愛(ài)吃的面食各有特色，但楊凌蘸水面概括起來(lái)只有20個(gè)字：面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺(jué)香。蘸水面，論根賣(mài)，一根一元，較寬的可達(dá)5、6厘米，長(zhǎng)一米左右，食用時(shí)以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，調(diào)以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹陜西面食小吃滋卷，自己看完自己去廚房做一下。
2.2先取兩個(gè)雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個(gè)容器里。
3.12少量多次地加入溫水，把面揉成光滑的面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)。
4.21剩余的一個(gè)雞蛋磕入兩個(gè)蛋黃中，打散。
5.1韭菜摘洗干凈，空干水分，切碎，和雞蛋丁放在一起。
6.2用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。
7.1加適量食鹽。
8.2加入適量十三香粉。
9.倒入熟食用油，攪拌均勻。
10.餳好的面搟薄，這是我搟好后的面片，隔著面能看到十三香盒子上的字哦。
11.1從邊上卷起，先把邊上整個(gè)卷起后，再繼續(xù)往前卷。
12.2搟好的面鋪開(kāi)，在距邊緣約兩公分的地方開(kāi)始鋪上適量的韭菜雞蛋。
13.如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個(gè)卷起來(lái)。
14.沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。
15.在蒸的過(guò)程中開(kāi)始制作蘸汁。先把香蔥和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。
16.加入米醋，醋量多一些。
17.然后放入兩勺干辣椒面和少許白芝麻仁。
18.炒鍋熱油，油冒大煙后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。
上文介紹的陜西面食小吃滋卷的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
在我們的生活當(dāng)中，除了一些美味的菜肴之外，也是需要吃一些主食的。而日常生活中最最常見(jiàn)的主食不僅有米飯，也會(huì)有一些餅或者包子、餃子等等。此外，每一種主食也會(huì)有各自的小類(lèi)別，就拿餅來(lái)說(shuō)，有煎餅、油餅、卷餅、蔥花餅、千層餅等等。那么，陜西油餅的做法是什么?
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒。
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅。
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過(guò)來(lái)，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。
5.油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話(huà)，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過(guò)三五秒就好了。
做法二
面粉，花生油，白糖，桂花糖。
方法步驟
1、取面粉放花生油拌勻，揉好成油酥面;
2、再取面粉加開(kāi)水后揉散雪花裝，晾涼;
3、晾涼后加水和油一起制成油水面;
4、將油酥面包進(jìn)水油面中，然后搟成長(zhǎng)片;
5、將長(zhǎng)片卷好成條，豎著壓扁，輕輕搟圓;
6、起油鍋，燒至六分熱時(shí)下餅炸至玉白時(shí)撈出;
7、在油酥餅上撒桂花糖和白糖即可。
面食是很多人喜愛(ài)吃的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，尤其是它含有的維生素、鈣鐵鋅也是比較多，所以對(duì)面食的選擇，也是可以放心進(jìn)行，面食對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃面食也是有養(yǎng)胃的功效，所以它是一個(gè)放心之選，那面條做法大全中都有什么做法呢?
對(duì)面條做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)面條的制作方法都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都知道該如何做最佳，利于身體健康發(fā)展。
面條做法大全：
番茄煮面
材料：番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法：
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開(kāi)后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái))，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)面條做法大全中，番茄面條的制作方法都是有著很好的了解，因此在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，在火候上，也是要掌握好，而且這樣的食物多吃，也是容易消化的。
養(yǎng)胃面條的做法是比較多的，主要是因?yàn)槊鏃l對(duì)于腸胃的消化是沒(méi)有刺激性的，而且面條的主要成分是淀粉，很容易被腸胃消化，所以大家可以嘗試一下面條的制作方法。面條的做法有很多，有排骨黃金面以及雞蛋面等，只有面條保持清淡就可以起到養(yǎng)胃的效果，所以建議大家可以學(xué)習(xí)幾種面條的做法。
1、排骨黃金面
食材：面條130克，排骨段100克，胡蘿卜35克，上海青45克，鹽、雞粉、料酒、食用油各適量
做法
1)砂鍋中注水燒開(kāi)，倒入排骨塊段，淋料酒，中火煮約40分鐘撈出
2)胡蘿卜切粒，上海青切碎，備用
3)豬骨湯燒開(kāi)，放入面條、排骨、胡蘿卜中火煮約3分鐘
4)倒入上海青，轉(zhuǎn)大火煮至熟軟加鹽、雞粉、食用油，拌煮片刻至食材入味即成
2、四季豆炒面
食材：面條300g，油、鹽、四季豆、青椒、拌飯醬、豆豉、花椒各適量
做法
1)洗凈青椒、四季豆，準(zhǔn)備堿面
2)將四季豆斜切，青椒去籽切絲
3)面條入沸水，加少許鹽稍煮
4)面條稍斷生后立即撈出，放入冷水中
5)熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒
6)放入適量食鹽，炒熟后盛出
7)鍋中放少許食油，放入瀝干水的面條翻炒
8)加少許拌飯醬，加一點(diǎn)開(kāi)水 ，放入炒好的四季豆與青椒
9)翻炒均勻后出鍋
3、生菜雞蛋湯面
食材：面條120克，生菜65克，雞蛋1個(gè)，蔥花少許，鹽、雞粉、食用油各適量
做法
1)雞蛋打散，制成蛋液;用油起鍋，倒入蛋液，炒至熟，關(guān)火后盛出待用
2)鍋中注入適量清水燒開(kāi)，放入面條，攪勻，加入鹽、雞粉，用中火煮約2分鐘，至面條熟軟
3)加入食用油，放入炒好的雞蛋，攪勻，放入洗好的生菜，拌煮至變軟
4)關(guān)火后盛出煮好的雞蛋面，散上蔥花即成
4、陽(yáng)春面
食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量
做法
1)把洋蔥和蔥白切成長(zhǎng)條,把香蔥切碎,鍋里放入適量的豬肉,倒入洋蔥和蔥白翻炒
2)要炒的鍋里的料焦焦的那才香
3)準(zhǔn)備一鍋熱水，加入面條,用大火煮沸
4)澆一點(diǎn)冷水,再次煮沸后即可起鍋了
5)在碗里加入肉湯,沖入適量的熱水
6)再把鍋里炒好的料倒進(jìn)去，加入面條，撒上香蔥即可食用了
產(chǎn)婦在剛生完孩子以后，脾胃相對(duì)比較弱，這時(shí)候應(yīng)該吃一些容易消化的食物，比如說(shuō)面條就是非常好的一種食物，它容易消化，而且還能夠促進(jìn)腸胃吸收，在給產(chǎn)婦做面條的時(shí)候，里面可以放入一些青菜，放入一些有營(yíng)養(yǎng)的食材，下面我們就來(lái)看一下產(chǎn)婦面條做法大全。
一、青菜蝦仁面條
食譜原料
主料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 蝦仁 200克 油菜心 350克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 料酒 10克 雞蛋 1克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克
制作方法
1、將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用;將蔥洗凈，切成末備用。
2、將蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內(nèi)，加入精鹽、淀粉和蛋清拌勻，備用。
3、將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱時(shí)，放入蝦仁炒散，加入蔥末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4、另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時(shí)，放入洗凈的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。
5、將面條放入沸水鍋中，煮至浮起時(shí)，加入少許冷水，待水沸時(shí)，將面條撈入碗內(nèi)，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。
適用人群
孕晚期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
此菜補(bǔ)虛養(yǎng)身，用于壯腰健腎調(diào)理。
二、西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話(huà)，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴的面就完成了。
三、茄子面
材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
寶寶在能夠食用主食的前提下，所食用的應(yīng)該易于消化和吸收，比如，面條。而且由于寶寶正處于發(fā)育成長(zhǎng)的階段，需要吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才能很好的進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育。下面就給大家詳細(xì)介紹制作寶寶面條的做法，以便能夠在家為寶寶嘗試制作。
菠菜面條。首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮的菠菜，處理干凈后洗凈，放在盛有開(kāi)水的鍋中進(jìn)行煮制，記住需要少量的水即可。然后，在干凈容器中加入適量的面粉，把鍋中的菠菜以及湯都倒進(jìn)容器中，進(jìn)行攪拌，揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住醒30分鐘。
最后，再把面團(tuán)揉幾下，用搟面杖搟成圓形薄狀，撒上面粉，折疊后用刀切成適當(dāng)粗細(xì)的條狀即可，散開(kāi)撒上面粉，以免粘住。在鍋中加入適量的水，放入面條，不停地?cái)噭?dòng)鍋底，打入適量的雞蛋，攪拌，加入適量的鹽、味精等進(jìn)行攪拌，煮熟后即可盛出。
香菇肉絲面條。首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮的香菇，處理干凈后，洗凈切成小塊狀。把豬肉清洗干凈后放在開(kāi)水中過(guò)血水，撈出瀝干切成適當(dāng)大小的肉絲狀。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入肉絲翻炒，再加入切好的香菇塊，倒入適量的水，把購(gòu)買(mǎi)的寶寶面條放進(jìn)去，大火煮開(kāi)。最后，再換成小火，加入鹽，攪拌均勻即可盛出。
美味的寶寶面條的制作方法就介紹完成了，可以在家嘗試給寶寶食用，健康衛(wèi)生，制作方法簡(jiǎn)單方便，易于操作，還能夠根據(jù)寶寶自身的口味偏向進(jìn)行操作，有利于補(bǔ)充寶寶體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，快快嘗試制作吧！
大家覺(jué)得雞肉面條怎么樣呢，其實(shí)面條雖然種類(lèi)很多，但是雞肉面條確實(shí)很多人都愛(ài)吃的一道美食，雞肉對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)是有保證的，是非常好的老少皆宜菜品，那么如何做這道雞肉面條呢，具體的做法還是看下面的文章介紹，希望下面的介紹能夠讓很多人學(xué)會(huì)做法。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。 ? 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
做法：
1）雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2）鍋里加買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺(jué)得全部用買(mǎi)來(lái)的雞湯，心理上有點(diǎn)接受不了，如果是自家熬制的就沒(méi)這感覺(jué)，呵呵），燒開(kāi)，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進(jìn)去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個(gè)小碗，碗里舀入一匙大醬（味噌醬，Miso），舀量匙鍋里的湯稀釋?zhuān)缓蟀厌u倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺(jué)決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話(huà)，可以在煮湯的時(shí)候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。 ?
在煮湯的同時(shí)，在另一個(gè)鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。 ?
以上介紹的就是雞肉面條的做法，其實(shí)操作起來(lái)還是很簡(jiǎn)單的，而且只要按照一定的步驟來(lái)做的話(huà)，也能夠做出美味的菜品來(lái)的，所以關(guān)注雞肉面條，也就是了解一下它的具體做法，在家可以按照這樣的步驟一步步來(lái)做，也能夠制作出好吃的雞肉面條。
面條是我們中國(guó)的特產(chǎn)，面條到現(xiàn)在已經(jīng)有幾千年的食用歷史，面條的做法非常的簡(jiǎn)單而且食用起來(lái)也很方便，所以我們經(jīng)常采用面條作為我們的主食，面條不但好吃而且還營(yíng)養(yǎng)，所以面條受到了人們的喜愛(ài)，面條的做法非常多，下文我們介紹一道常見(jiàn)的面條做法西紅柿面條。
西紅柿面條需要用到的食材除了西紅柿和面條外，我們還可以加入火腿和雞蛋，這樣整碗面條不但有蔬菜和肉類(lèi)，而且還有蛋類(lèi)，不但外觀好看而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽(yáng)春面、四川的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長(zhǎng)壽面。國(guó)外的香濃意大利面等。
原料
主料
西紅柿、面條、火腿、雞蛋
輔料
香菜、鹽、食用油
做法
1.蔥、姜、火腿切丁，西紅杮切片，熱鍋加油。
2.依次下鍋，西紅柿翻炒至軟。
3.加水，水開(kāi)加雞蛋稍后加面。(前一天煮的雞蛋不能浪費(fèi)，合包蛋最好。)
4.大火燒開(kāi)，可乘機(jī)挑出西紅柿皮。
5.開(kāi)著鍋蓋大火煮，至面色煮透，加香菜或其他青萊葉，費(fèi)火但口感好!
6.成了!色澤不錯(cuò)吧!
上文我們介紹了什么是面條，面條在我們國(guó)家很多地方都可以拿來(lái)作為主食的，面條的做法非常的多，我們上文介紹了面條的一種做法就是做成西紅柿面條，西紅柿面條不但很好看而且還很好吃，西紅柿面條營(yíng)養(yǎng)豐富非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
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