手趕面條的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《手趕面條的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在家庭吃面的話大多是在超市選好面條回家煮，自己搟面條已經(jīng)是過去式了。但是在外面吃面的時(shí)候都會(huì)選擇手工面條吃，這是因?yàn)槭謸{面條做出來的面條比起超市賣的更加的筋道，這一點(diǎn)是無法超越的。手搟面條的做法和普通的做法不同，食客選擇它的原因也只是由于它本身不是它的做法奇特。
它用的面條是面粉加水、食鹽、小量的面堿和勻揉開，用搟面杖搟成約4毫米左右的大薄片(邊搟邊撒上適量的淀粉，為了不讓面粘在一起）后折疊幾次后頂?shù)肚?毫米左右的條既成面條生胚。
手搟面鹵湯
原料：蜆子200克 韭菜末50克 雞蛋2只 食鹽10克 味精2克 香油1克
做法：1.蜆子放入清水中加入適量的食鹽養(yǎng)1天，讓它吐出泥沙雜質(zhì)。
2.鍋中加入400克水燒開，放進(jìn)蜆子煮2分鐘撈出剝殼，在湯中漂洗一下。
3.把煮蜆子的湯倒入湯碗，刷一下鍋，再把湯慢慢倒入鍋中（有沙子在鍋底）
然后燒開調(diào)味加入蜆子肉及韭菜末后迅速倒出
注意：一定要用煮蜆子的湯來做，而且要洗凈蜆子，才能突出它的特點(diǎn)：鮮美！
另起鍋燒開水下入面條，用筷子輕輕撥動(dòng)煮熟后，過冷水（所以我們這里的手搟面也叫過水面），用筷子撈入碗中，澆上燒好的蜆子湯即可
39......蔥花面條最簡(jiǎn)單的做法
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你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下手捍面條的做法吧。
2.12另備一個(gè)大飯碗，加入鹽和溫?zé)崴?，攪拌鹽之溶化
3.21面包機(jī)里的攪拌頁(yè)換成面條專用。倒入攪拌均勻的面粉，再倒入鹽水。選擇面條制作檔，面包機(jī)自動(dòng)攪拌15分鐘。（沒有面包機(jī)的親，只好辛苦點(diǎn)，動(dòng)手揉面團(tuán)了，面團(tuán)大約揉成團(tuán)后醒5分鐘左右，再揉的話，會(huì)比較輕松，光滑。揉好后，醒15-20分鐘左右，感覺比較柔軟就可以了）
4.1面板上撒些高粉，取1塊，捍成0.2-0.3厘米厚的面片.(薄厚可以根據(jù)自己的喜好)
5.2面板上撒些高粉，取出面團(tuán)，略揉成圓形后，切成2或4分
6.折成3層,要在每層中間撒面粉,(這樣切的時(shí)候面條不粘)
7.用刀切成面條(寬窄根據(jù)自己喜好)
8.面條切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(這樣面條不容易粘)
9.面條再碼成型哈,盡量抖掉干粉(最好直接下鍋,放時(shí)間長(zhǎng)的話容易粘;面粉抖的不凈,下鍋容易混湯;要用大鍋煮,不然不容易熟)
10.切好的面條
也許之前你沒有吃過手捍面條，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于雞蛋手搟面條的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1把雞蛋打開，放入白面中，少放一些食鹽。
3.2白面800克。
4.1把面和的和圖片的一樣就可以了，然后放上3-5分鐘就可以了。
5.2把雞蛋和白面攪在一起，多多和面。一定要耐心的，不放水哦。如果用筷子不方便的話，可以用手直接和面，這里就不放帶手的圖片了哦。最終的圖如下一步哦。
6.1搟面搟的適當(dāng)薄就好了，每個(gè)人的喜愛不一樣，有的喜歡吃薄的，有的喜歡吃厚一點(diǎn)的，隨親們各自喜歡吧。
7.2把和好的面放在案板上，用搟面杖把面團(tuán)慢慢的搟薄，不要用力，慢慢的用均勻的力量去搟面就行了。
8.搟好的面條，這樣層疊的折起來，方便切。
9.把折疊好的面層，慢慢的切，切的寬，切得細(xì)，都隨親的喜歡吧。
10.切好的面條。可以隨時(shí)下鍋。
雞蛋手搟面條的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
做飯對(duì)于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，手搟豆面條這道菜可以快速做好，無需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、攪拌均勻
3、倒水，用筷子攪拌成面絮。（水要慢慢到，面條面硬些好吃。水不要到多了）
4、下手活成面團(tuán)，醒20分鐘
5、0分鐘后，再次揉面，
6、搟面。從中間在外搟面，
7、搟好面，疊面，切條(疊一層撒一層面粉，防止面條粘連)
8、疊好后的
9、面條撒開
10、切面條
11、油適量，燒熱，香菇下鍋煎一下【不喜歡的友友可以省了比步驟】
12、下蔥姜西紅柿，，爆炒
13、加水
14、水開后下面條
15、面條煮上3滾，關(guān)火，下韭菜《這樣的韭菜出來嫩嫩的，好吃，下的早了，韭菜就老了》
16、可以吃啦。。。
17、配上自制辣白菜
家的味道大概就是手搟豆面條的味道，這道菜食材和做法都非常簡(jiǎn)單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
我們每天需要面對(duì)的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點(diǎn)東西了事，那是很對(duì)不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，自制 手搟雞蛋面條的做法簡(jiǎn)單，而且它還有一定的減壓效果。
2、面粉里放入適量的鹽攪拌均勻
3、打入一個(gè)雞蛋
4、把打入雞蛋的面粉用手?jǐn)嚢璩裳┗?/p>
5、案板上灑適量的面粉 把面團(tuán)揉下（如圖）
6、然后慢慢加水和成面團(tuán)（和面三光 面光 盆光 手光）和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜止15分鐘
7、用搟面杖搟成大的面片
8、灑上稍微多點(diǎn)的面粉用搟面杖卷起
9、用搟面杖 輔助把面片折疊起來
10、然后用刀切成 自己喜歡寬度的面條
11、搟好的雞蛋面條
做飯本不是一件易事，但是自制 手搟雞蛋面條的做法卻很簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)手搟面之湯面條的做法就很簡(jiǎn)單，而且這道菜肴有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、加水差不多的時(shí)候開始揉面，如果發(fā)現(xiàn)面稍微有點(diǎn)干，有用手沾點(diǎn)水，然后再揉，最后面團(tuán)完全成團(tuán)，表面光滑，停止，放在一邊醒一會(huì)兒。
3、慢慢加水，邊加水，邊用另一只手?jǐn)嚢?。不要一次加水過多，那樣和出來的面會(huì)過于軟，容易粘，也不要過少，過少太硬，面和不到一起。
4、趁著醒面的功夫準(zhǔn)備食材，把蔥和大蒜洗凈切斷。放入碗中備用。
5、取一個(gè)青椒洗凈切絲備用
6、龍豆角用手掰成段，洗凈備用。龍豆角最好手掰，因?yàn)榈肚械脑挾棺尤菀姿椋筒缓贸粤恕?/p>
7、面板上先撒一層面，把醒好面團(tuán)放在面包上揉，注意面板上面不要撒太多
8、用手將面團(tuán)壓成片，然后用桿杖桿
9、揉至面團(tuán)表面光滑為止。
10、然后折成長(zhǎng)條形
11、桿成薄薄的面片。面片不要太薄，因?yàn)槭亲约菏謼U的，容易斷，也不要太厚，口感不好
12、然后切成面條，在撒干面，以防粘連。
13、這是很常見的部奏了，鍋中加油，油熱后炒香蔥花和大蒜，此時(shí)稍微加一點(diǎn)鹽。
14、然后放入龍豆角，再放入十三香，炒大約2分鐘入味。
15、加適量水，蓋上鍋蓋，煮至沸騰。
16、下去面條。下面的時(shí)候邊下面，邊用筷子攪鍋，以免粘連
17、出鍋前加入事先洗好的油麥菜，蝦皮。及事先煎好的雞蛋。攪拌均勻，此時(shí)可以再次加鹽調(diào)味。
18、好啦，出鍋，上碗，可以吃了。
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒有好處的，盡管手搟面之湯面條的做法，但吃過的人卻久久難忘。
如今，面條是很多人都喜歡吃的一種食材，而且可以養(yǎng)胃。尤其是手搟面，是一種非常簡(jiǎn)單實(shí)惠的食物，不論是早餐、中餐還是晚餐，都是非常適合的。而且一種面條可以做出不同的風(fēng)味，例如清水打鹵面或者麻辣雞絲面等等。其實(shí)想制作非常好吃的手搟面，不需要太多的技巧，只需用下面的方法就可以。
面粉：
手搟面的原料是面粉，用標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉或者餃子粉均可。如果能用上好的新疆產(chǎn)面粉，特別是當(dāng)年新麥碾出的頭道面搟出的面條，則會(huì)麥香濃郁，口感筋道，蛋白質(zhì)含量也會(huì)更高。
面盆：
陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可。如果用特大號(hào)不粘鍋，還可以避免散面粘在鍋沿上，不會(huì)留下干面渣。
水：
自來水即可。追求自然風(fēng)味的話，可以用礦泉水。
調(diào)料：
放鹽可以增加面的韌性。白砂糖可以放一點(diǎn)，它會(huì)調(diào)和面的口味。還可以添加雞蛋液、蛋黃粉、碾得極碎的蝦子、鮮筍、鮮魚和鮮雞擠出的汁......以提鮮，營(yíng)養(yǎng)搭配上也更趨合理。
案板、搟面杖：
如果沒有一張長(zhǎng)度超過1m的大案板，用干凈的桌面也可以代替。搟面杖則需要粗細(xì)一致、截面直徑約至少要80cm長(zhǎng)。
手搟面的做法：
1.先準(zhǔn)備好面粉500g，鹽5g，堿3g，先把水倒入碗里，再放入鹽，放入堿攪拌均勻，再把面粉倒入大盆里面
2.之后再一邊倒入剛才調(diào)好的鹽煎水，一邊用筷子攪拌，最后合成有一點(diǎn)硬的面團(tuán)后蓋好蓋子，發(fā)酵半小時(shí)至面團(tuán)變軟
3.再取出面團(tuán)，用手分成均勻的小劑，之后用搟面杖搟成均勻的薄片，再撒些干面粉折疊好，再把搟面杖放在面片的前面
4.用刀直切成面條，再撒些干面粉，把面條的一端扯到搟面杖上，用手提起面條，抖掉多余的面粉，再把面條擺在蓋簾上即可。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過，手搟三條腿面條的做法并不難，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、將三種面粉放在面案上，開始合面。
3、面團(tuán)合好后，用保鮮膜包好醒發(fā)10分鐘。
4、醒發(fā)好的面團(tuán)開始用搟面杖搟皮。
5、把搟好的皮折疊起來，用刀開始切條。
6、全部切好，打開上端。
7、用手從中間提起。
8、鍋里加水，點(diǎn)火燒開。
9、把喜歡吃的蔬菜切好，蝦皮洗干凈控干水。
10、水開了開始煮面條，每開一次就用冷水點(diǎn)一次，共三次。
11、把備好的蔬菜蝦皮放進(jìn)去。
12、加一點(diǎn)鹽。
13、最后撒上蔥花。
長(zhǎng)期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，手搟三條腿面條的做法容易，不妨自己做做看。
在我們的日常生活中總是有一些人，由于長(zhǎng)期不規(guī)律的飲食，特別容易導(dǎo)致腸胃疾病的出現(xiàn)，但是如果我們能夠合理的改善飲食，就能很好地改善腸胃疾病，其中多吃些面條就能就對(duì)我們的腸胃有很多好處，而且比較好容易被身體所吸收，下面一起了解一下手搟面條做法大全有哪些？
手搟面條做法大全
原料信息 ?.面粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）
.制作信息
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用；手搟面
手搟面
2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀；
3．待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止；
4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水），面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)?？煞湃氡淅洳厥?，面會(huì)更加筋道
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會(huì)。付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動(dòng)，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可。
.制作竅門
.1：制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，
手搟面使用高筋粉時(shí)面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時(shí)搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時(shí)候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點(diǎn)食用；手搟面3：和好的面團(tuán)不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時(shí)，放置在一邊的面團(tuán)要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發(fā)面團(tuán)變干；
4：原則上搟面杖較長(zhǎng)比較好用，搟面時(shí)要用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘；
5：搟好的面片攤開后用手撫摸，發(fā)現(xiàn)未能搟制均勻的地方，可以再將該處搟幾下，盡量達(dá)到所有面片厚薄均勻；
6：手搟面煮制以后會(huì)漲發(fā)，所以搟面不能太厚，否則成品會(huì)更厚，以低于1mm為宜，切面的時(shí)候可以根據(jù)各人喜好確定面的寬窄；
7：煮手搟面的水要多，水開后再下面條，一次搟制了過多的面條，可以加入較多的面粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
上面就是對(duì)手桿面條做法大全有哪些介紹，這樣就讓很讓我們更多的朋友能夠通過不同的做法進(jìn)行制作，畢竟有很多人缺少?gòu)N房經(jīng)驗(yàn)，這樣的話就能夠有更多的選擇，而且不同的做法口味也是不同的，這樣也比較適合我們?cè)谥谱鬟^程中進(jìn)行選擇，從而能夠更好的增加我們的食欲。
? ?趕黃草的學(xué)名是扯根菜，多種植于四川，屬于中藥材的一種。趕黃草經(jīng)常被苗族用來入藥，趕黃草的味道甘甜，性質(zhì)比較溫和，能起到清熱解毒，利尿消炎，治療跌打損傷等多種疾病的作用，因此又被當(dāng)?shù)厝朔Q作神仙草。趕黃草內(nèi)含有多種對(duì)脾肝有保護(hù)作用的成分，可以降低飲酒以及藥物對(duì)肝臟的損害，具有解酒的功效。
? ?現(xiàn)代研究表明，趕黃草含有的沒食子酸和槲皮素等成分均為已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的有效成分，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，能減低飲酒及藥物對(duì)肝臟的損害。趕黃草對(duì)酒精肝、脂肪肝、藥物肝、高血脂、肝纖維化、肝損傷等有預(yù)防和治療的作用。
? ?趕黃草具有解酒護(hù)肝作用。中國(guó)白酒之鄉(xiāng)的古藺縣民風(fēng)淳樸、豪爽，人人善飲酒，然而該地區(qū)肝病發(fā)病率卻極低。通過調(diào)查，人們排除了水質(zhì)儲(chǔ)酒方式等原因，最終將目光聚焦在當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡吪葳s黃草水喝的習(xí)俗上。經(jīng)研究表明趕黃草含有的沒食子酸和槲皮素等成分均為已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的有效成分。長(zhǎng)期飲用有助于降低酒精性肝損傷。
? ?趕黃草不僅可以解酒，還能抑制肝纖維化，肝硬化，還能治療甲肝乙肝，是一種不可多得的藥材，因此成為很受人歡迎的保健品?？梢栽诩抑袀渖弦稽c(diǎn)趕黃草的茶葉，在家里進(jìn)行飲用，喝酒應(yīng)酬后沖一杯服用，幫助解酒，防止宿醉后的疼痛。
每一個(gè)地區(qū)人們吃面條的方式都是不一樣的，而吃面條的方式不一樣，主要取決于加入面條中的佐料。在沿海地區(qū)由于這些地區(qū)盛產(chǎn)海鮮，所以他們吃面條的時(shí)候就喜歡加一些海鮮進(jìn)去，例如蛤蜊面條就是一個(gè)不錯(cuò)的海鮮面條。因?yàn)楦蝌勖鏃l中具有鮮美的海鮮味道，那么蛤蜊面條的具體做法又是什么呢?
1. 花蛤清洗干凈放入鍋中，加水沒過花蛤，鍋中放蔥段和姜片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸后再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都漲開即可，如果有個(gè)別不開口的就是死的，可不用;
2. 把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉;
3. 炒鍋放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，隨后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調(diào)色，將煮花蛤的湯倒入(注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時(shí)間短會(huì)有少量泥沙沉底)，大火煮開后放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調(diào)味;
4. 雞蛋打散淋入鍋中成蛋花后即可關(guān)火;
5. 面條煮熟撈出，過一遍清水，再澆上鹵食用。
小貼士
蛤蜊買回來后最后用水多泡一會(huì)，讓其吐凈泥沙;
蛤蜊等貝類海產(chǎn)品本身極富鮮味，烹制時(shí)不要再放味精或雞精，鹽也少放以免破壞鮮味;
海產(chǎn)品烹制最好讓其熟透，以免不衛(wèi)生;
挑選蛤蜊時(shí)，若吐著肉一動(dòng)就縮回去的當(dāng)然是活的，閉著殼的也可通過敲擊“咯咯”聲是活的，“砰砰”聲是死的，半張著口的不新鮮，還有煮后不開殼的也是死的，就不要吃了。
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