生拌韭菜的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《生拌韭菜的家常做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
韭菜其實(shí)有很多種做法，有些人在吃燒烤的時(shí)候就特別喜歡烤韭菜，但是韭菜只有很嫩的時(shí)候才最好吃，如果韭菜長(zhǎng)的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)影響口感，嚼不爛。韭菜除了燒烤的時(shí)候可以吃，還能將韭菜和雞蛋混在一起做成餃子餡。韭菜餡的餃子倍受很多人的喜歡。下面教大家生拌韭菜的家常做法。
一、涼拌韭菜做法
原料：原料：
主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。調(diào)料：精鹽3克，味精2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。
制法：（1）將韭菜摘洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，粉皮切成長(zhǎng)條。
（2）將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內(nèi)焯水，倒出放入涼開(kāi)水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤(pán)中。
（3）將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調(diào)勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
涼拌韭菜怎么做？這三種做法最簡(jiǎn)單
二、涼拌韭菜/更多做法
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善腸道，是清潔腸胃不可獲缺的超級(jí)清道夫，可治療便秘，預(yù)防腸癌。今天的這道涼拌韭菜，就是一道適合男女老少的美味時(shí)蔬。
1.韭菜洗凈，去老根，放在開(kāi)水中焯水3分鐘，撈起瀝干水份。
2.將焯水的韭菜切成小段。
3.將蒜粒搗成泥，調(diào)入鹽、生抽、味精。
4.將蒜泥和韭菜調(diào)在一起，淋入適量香油，攪拌均勻即可。
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三、涼拌韭菜的做法
1、洗干凈食材，備用。
2、鍋中水燒開(kāi)后先燙韭菜頭10秒鐘。
3、再放入韭菜尾，燙20秒就足夠了。
4、撈出食材，瀝干水分裝在碗中，放入剁辣椒生抽香油，拌勻即可裝盤(pán)。
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美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)韭菜拌粉條的做法。
2.韭菜洗凈后放入沸水鍋中焯熟，然后用涼水沖涼。
3.把沖涼的韭菜切成3厘米長(zhǎng)的段。
4.辣椒、蒜切碎。
5.把辣椒碎、蒜碎、十?；ń泛蜕僭S芝麻放入小碗里。炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，然后澆在辣椒碗里。
6.在辣椒碗里調(diào)入適量鹽、醋、醬油、白糖攪勻。
7.把粉條、韭菜放入涼拌大碗里。
8.把調(diào)好的味汁淋在粉條上拌勻即可。
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的韭菜拌粉條很適合在家里去嘗試著做。
如果您存在記憶力衰退、咳嗽痰多、腸胃不好、便秘等情況，那么，醫(yī)生建議您不妨多注重飲食調(diào)養(yǎng)，試著多吃些茼蒿。茼蒿其實(shí)就是我們生活中常見(jiàn)的綠色蔬菜之一，因?yàn)樗臍馕恫惶寐劊杂行┤顺缘牟⒉涣?xí)慣。但如果您多了解茼蒿的做法，它的美味還是可以的。那么，你嘗試過(guò)生拌茼蒿嗎?
為什么說(shuō)吃茼蒿好呢?因?yàn)檐磔锖胸S富的蛋白質(zhì)、鎂、鈣、鐵、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)，一方面能給體內(nèi)攝入營(yíng)養(yǎng)，另一方面還具有很好的食療效果。茼蒿的做法雖然有很多種，但關(guān)于生拌茼蒿的做法是不可錯(cuò)過(guò)的。
茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。亦稱(chēng)“蓬蒿”。具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿: 含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。
功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消積通便之效。治感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血壓、水腫、吐血等。
生拌茼蒿
健康功效：
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
茼蒿葉 蒜 熟花生米 香油 味極鮮 醋 鹽 味精
生拌茼蒿的做法：
1.茼蒿洗凈，擇下茼蒿葉備用
2.味極鮮、醋、香油、鹽、味精調(diào)成汁
3.花生米炸過(guò)去皮，搗成花生碎
4.蒜搗成蒜泥備用
5.材料準(zhǔn)備好以后，將蒜泥倒入調(diào)味汁中攪勻，倒在茼蒿葉上，撒上花生碎調(diào)勻即可
食療作用
1、消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
很多人在食用茼蒿的時(shí)候，總習(xí)慣使用炒的方式。而其實(shí)，生拌茼蒿也是一種不一樣的味道，那么，通過(guò)對(duì)生拌茼蒿的做法的了解，建議您不妨親手制作一份嘗嘗，或許您嘗過(guò)之后就會(huì)愛(ài)上這道菜了。而且，生拌茼蒿的做法是既簡(jiǎn)單又節(jié)省時(shí)間的，最重要的是吃了對(duì)身體有好處。
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
功效與作用
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。
患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱(chēng)。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
韭菜
藥膳食療
【簡(jiǎn)介】韭菜，為百合科植物韭的葉。又名草鐘乳、起陽(yáng)草或壯陽(yáng)草等。
【功用】補(bǔ)腎壯陽(yáng)，健脾暖胃。主治腎陽(yáng)虛弱，腰膝酸冷，陽(yáng)痿早泄，小便頻數(shù)等;脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味辛。人牌、胃、腎經(jīng)。
【用量用法】?jī)?nèi)服：搗汁飲，每日 50～100克，或炒熟作菜食。外用：搗敷，取汁滴注，炒熱煨或煎水熏洗。
【現(xiàn)代研究】葉含硫化物、苷類(lèi)和苦味質(zhì)，有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.腎陽(yáng)虛弱，腰膝酸冷，小便頻數(shù)，男子陽(yáng)痿早泄，遺精自濁，女子白帶增多，痛經(jīng)漏下，小兒遺尿和脾胃虛寒，腹中冷痛，噎嗝反胃，虛寒瀉痢或便秘韭菜粥：新鮮韭菜、粳米適量。韭菜洗凈沏成細(xì)段，備用。粳米淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分鐘，加人韭菜，以米熟爛為度。供早晚餐或點(diǎn)心食用，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜隔夜。
2.腎陽(yáng)虛弱，陽(yáng)痿早泄，腰膝酸冷或身體虛弱，大便秘結(jié) 胡桃肉炒韭菜：韭菜200克，胡桃肉50克，菜油、精鹽適量。將韭菜洗凈，切段備用。胡桃肉洗凈后用香油炸黃，然后加人韭菜翻炒，加適量精鹽，炒熟后停火。當(dāng)菜食用。
3.津液虧損，胃氣上逆所致的食入即吐、胸脘隱痛、口干咽燥、大便艱澀等 三汁和胃飲：韭菜汁2杯，生姜汁1杯，牛奶1杯。在韭菜汁中加人生姜汁、牛奶，用文火煮沸。趁溫緩緩咽下。
4.噎隔反胃、胸脘隱痛 生韭葉開(kāi)水泡過(guò)，砸爛取汁，每日3次，每次100毫升。
5.痔瘡、脫肛、子宮垂脫 韭菜根煎水，放竹筒內(nèi)趁熱坐熏，每日2次，逐漸收縮至愈而止。
6.血崩 韭菜5兩，煮糯米酒服之。
7.慢性便秘 韭菜根葉搗汁1杯，溫開(kāi)水加少許酒沖服。
8.鼻出血 韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。
9.頑癬 韭菜焙干，研細(xì)末，豬油調(diào)和敷患處;
牛皮癬可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續(xù)數(shù)日。
10.過(guò)敏性皮炎 韭菜搗汁外涂，日數(shù)次。
11.汗斑 韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。
12.陽(yáng)痿造精 韭菜籽研粉，每早晚各10克，開(kāi)水送服。
13.白帶 醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
14.赤痢、心痛 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。溫服。
15.盜汗、自汗 韭根適量煎汁內(nèi)服，每日2次。
16.孕期惡心嘔吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]
①補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
【注意事項(xiàng)】韭菜性偏溫?zé)?，凡陰虛?nèi)熱或眼疾、瘡癢腫毒不宜食用。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做韓式拌韭菜。
2.2新鮮的韭菜洗凈，切段，用鹽，先腌制15分鐘左右，去除其多余的水分。
3.1將糯米粉加適量的清水，用小火，慢慢熬制成糊狀。趁熱倒入，韓式干辣椒面的碗中。這樣，就把生的干辣椒面，給燙熟了。
4.2將姜，大蒜，切碎末，洋蔥，蘋(píng)果，用專(zhuān)門(mén)的研磨器，磨成細(xì)碎。全部混合在一起，備用。
5.再將蘋(píng)果汁的混合物，倒入，充分拌勻。
6.將拌勻的辣椒醬倒入，事先腌制好的韭菜中，再倒入些熟芝麻，白糖，加些魚(yú)露，海蝦醬（朝鮮風(fēng)味）。
7.充分拌勻，即可。
8.即食或是裝在無(wú)水無(wú)油的器皿中，入冰箱珍藏也不錯(cuò)的。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐觏n式拌韭菜的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)韭菜拌銀魚(yú)干的做法。
2.1鍋里水燒開(kāi)后放入韭菜焯水在次開(kāi)鍋即可關(guān)火
3.2在將韭菜摘好清洗干凈后切段備用
4.1接著鍋里放入平時(shí)炒菜用油的2倍燒到5成熱時(shí)放入魚(yú)干 （中火） 先不要著急用鏟子翻動(dòng) 把鍋端起來(lái)晃動(dòng)晃動(dòng)1分鐘后在用鏟子輕輕的翻動(dòng)一下在慢慢煎兩面都黃了即可關(guān)火！
5.2撈出韭菜放入提前準(zhǔn)備好的涼水里 過(guò)涼水幾分鐘
6.1找一個(gè)大點(diǎn)碗把魚(yú)干和韭菜放進(jìn)去 加些大蒜末
7.2將煎好的魚(yú)干盛出控油，韭菜撈出來(lái)捏去多余的水
8.加入1勺香油
9.加入1勺醬油 拌均勻即可裝盤(pán)
10.開(kāi)吃吧！絕對(duì)下飯！喝粥首先之菜！
韭菜拌銀魚(yú)干固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
你家孩子愛(ài)吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛(ài)吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蛋絲拌韭菜
2.1兩個(gè)雞蛋打入碗中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散
3.2稍微涼后放入醬油、醋、白糖、香油，將熟芝麻用搟面杖搟碎（味道更好）也放入調(diào)料碗中。調(diào)料汁晾涼后就可以用了
4.1韭菜提前摘洗干凈，清水泡一會(huì)，然后在沸水鍋中燙變色（時(shí)間要短，變色就可以了），撈出過(guò)涼水然后撈出擠去水份
5.2將煎鍋中刷一層油，然后倒入蛋液剪成薄蛋餅，可以煎兩張，煎好后盛出來(lái)晾涼
6.將晾涼的蛋皮切成韭菜粗細(xì)的蛋皮絲，不要切的太細(xì)，那樣不好吃也不好看
7.將韭菜也切成3.5厘米長(zhǎng)的段，和蛋皮絲都放入盆中
8.將剛才做好的調(diào)料汁倒進(jìn)去，然后放適量的鹽拌勻就可以了
也許你家中有人會(huì)做蛋絲拌韭菜，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
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