涼拌小油菜的做法大全
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小油菜這種蔬菜是富含豐富的維生素的，有菜可以用來(lái)做做炒菜吃有很多人吃麻辣燙的時(shí)候也喜歡吃一點(diǎn)油菜。除此之外，油菜還可以用來(lái)涼拌，尤其是到了炎熱的夏天人們更喜歡吃涼拌菜，所以涼拌小油菜成了桌上常見(jiàn)的一種菜品。下面帶大家一起來(lái)了解一下涼拌小油菜的做法大全。
蒜蓉小油菜yS630.COM
做法
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。
小訣竅
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3.寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4.強(qiáng)身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
上文我們介紹了什么是小油菜，小油菜其實(shí)就是我們常見(jiàn)的油白菜，我們可以用小油菜做出很多菜肴來(lái)，小油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，小油菜能降低血壓和血脂并提高我們的抵抗力，上文介紹了小油菜的幾種做法，相信對(duì)大家是有幫助的。
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涼拌皮蛋受到很多人的歡迎，做法也比較多，可以涼拌的食材也非常的多，比較常見(jiàn)的就是涼拌豆腐，另外也可以和牛番茄一起涼拌，涼拌的時(shí)候要放一點(diǎn)香油，放入一點(diǎn)米醋，再放入適量的香菜，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，受到很多人的歡迎。有很好的營(yíng)養(yǎng)功效。
小皮蛋涼拌的做法
材料皮蛋3顆、牛蕃茄 顆、洋蔥1/4顆、蒜末1大匙、九層塔（或香菜） 少許、辣椒1只調(diào)味料 ：魚(yú)露1.5大匙、醬油1大匙、檸檬汁2大匙、糖2大匙、烏醋2茶匙做法皮蛋放入電鍋蒸熟后，每顆切成四等份備用（敢吃流質(zhì)蛋黃的，此步驟可以省略）。洋蔥逆紋切絲，放入冰水浸泡15～20分鐘（期間換2～3次水），再取出擠干水分，瀝干備用。牛蕃茄切圓片、九層塔（或香菜）切碎、辣椒去籽和白膜后切成末備用。將蒜末、九層塔碎、辣椒末和＜調(diào)味料＞拌勻成綜合醬汁備用。盤(pán)底依序鋪上蕃茄片、洋蔥絲、皮蛋，最后再淋上作法（4）的綜合醬汁即完成?！究稍俜湃氡淅洳?5～20分鐘，可以讓味道更融合】
做法二
材料皮蛋2顆、大蒜6顆、青椒1/4顆、紅椒1/4顆、香菜1把、青蔥2根、醬油膏4茶匙、黑醋3茶匙、魚(yú)露1/4茶匙米、酒1/4茶匙、蒜末1顆量做法step1先將調(diào)味料準(zhǔn)備好備用。醬油膏我選用的是蔭油膏，比較不死咸，而用油膏取代醬油的原因是，我要把醬汁卷進(jìn)越南春卷皮里，用油膏的方式比較好卷；而加了點(diǎn)魚(yú)露和米酒是因?yàn)椤X(jué)得好像可以搭配XD 實(shí)際上吃起來(lái)味道也不錯(cuò)!另外，喜歡吃辣的可以在醬汁里放辣椒醬。step2將青椒、紅椒、大蒜、香菜、青蔥切成小丁狀，約莫0.5公分大小，比較好卷。另外將皮蛋對(duì)切3次，切成1/8大小，這樣一口下去才不會(huì)太膩，剛剛好!step3將越南春卷皮剪一半，春卷皮上均勻涂抹一些飲用水，擱置1分鐘讓春卷皮變軟就可以開(kāi)始包了。將1/8皮蛋和一小撮青椒、紅椒、大蒜、香菜、青蔥一起放進(jìn)去，最后再淋上一點(diǎn)醬汁。step4建議先從春卷皮的半圓形地方開(kāi)始卷，最后把左右兩邊往中間折進(jìn)來(lái)，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。這是我試了快兩顆皮蛋的卷法(打嗝)。
做法三
材料鮮采牛番茄丁一個(gè)、豆腐一盒、皮蛋一個(gè)、蒜末、一個(gè)青蔥末兩根、醬油膏一湯匙、醬油一湯匙、香油酌量、辣椒(不吃辣可免)半條做法step1
step2將牛番茄洗凈去切丁step3將豆腐擺入盤(pán)中，皮蛋切為四塊擺上，番茄丁撒入盤(pán)圍step4再將醬汁拌勻step5淋上豆腐皮蛋番茄即可享用囉
說(shuō)到油菜，可能大多數(shù)人會(huì)想到的是苦苦的澀澀的，味道也不算得上是很好，其實(shí)油菜雖然不好，但在這個(gè)夏天的季節(jié)，用來(lái)做涼菜味道還是不錯(cuò)的，可以嘗試一下涼拌油菜的做法，不僅種類多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
菜譜簡(jiǎn)介 色澤碧綠，咸香適口。
材料
主料：油菜250克，
輔料：蝦米25克，
調(diào)料：香油10克，鹽2克
做法
1.將油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；
2.放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出，瀝去水分，加入精鹽拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)；
3.將海米用開(kāi)水泡開(kāi)，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌勻即成。
材料
海帶，白菜，鹽，蒜
做法
1.白菜洗凈切成細(xì)絲，海帶洗凈煮熟后切細(xì)絲，加入適量精鹽拌勻，腌制半天。控干腌制出的水份。
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，攪拌均勻既可食用，如喜歡吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹蠔油小油菜的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.每棵小油菜切成四塊。
3.放入水中清洗干凈。
4.將清洗干凈的小油菜瀝干備用。
5.鍋中燒開(kāi)水，放入小油菜。
6.可加入少許食鹽，翻動(dòng)小油菜。
7.罩水后的小油菜撈出過(guò)冷水瀝干。
8.鍋中放入油燒熱，放入姜、蒜爆香。
9.放入小油菜翻炒，加少許食鹽。
10.加入一勺耗油，稍燜。
11.調(diào)味即可出鍋。
12.耗油小油菜
雖然蠔油小油菜的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做豆腐小油菜吧。
2.12將豆腐洗凈控干水份切片備用
3.21將大蒜用刀拍一下然后切碎備用
4.1翻面后也撒少許的鹽煎到兩面金黃即可
5.2鍋里放入適量的油開(kāi)中火燒熱后將豆腐一片一片擺放在鍋中撒上少許鹽輕輕晃動(dòng)鍋 等一面煎黃后就翻面煎另一面
6.煎好后的豆腐盛出來(lái)裝在盤(pán)子里待用 （油留在鍋里）
7.鍋里在放少許的油放入大蒜煸出香味
8.放入油菜開(kāi)大火快速翻炒
9.如圖這樣見(jiàn)油菜焉吧了放入適量鹽翻炒均勻
10.接著放入煎好的豆腐翻炒均勻即可關(guān)火
11.原汁原味的豆腐油菜就炒好了 裝盤(pán)即可，
12.給豆腐小油菜弄了個(gè)簡(jiǎn)單擺盤(pán)的造型，看上去能整齊一點(diǎn)，呵呵！
常年的外賣(mài)生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豆腐小油菜做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
工作了一天，身體肯定是比較疲累的，這個(gè)時(shí)候很少有人會(huì)花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴，不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的家常菜，爆炒小油菜的做法就很簡(jiǎn)單，它不需要過(guò)多的程序，只要很簡(jiǎn)單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、準(zhǔn)備的4瓣大蒜拍扁切碎
3、小油菜的根部比較厚，建議用菜刀輕輕把根部適當(dāng)拍裂（這樣炒的時(shí)候容易熟）
4、花生油入鍋大火加熱至8-9分熱
5、放入小油菜翻炒片刻
6、待小油菜快軟化的時(shí)候放入大蒜沫繼續(xù)大火翻炒
7、炒至9分熟，出鍋前加入鹽雞精翻炒一下即可（在鍋里還是翠綠的）
8、裝盤(pán)、擺盤(pán)即可（即營(yíng)養(yǎng)又美味）
9、裝盤(pán)、擺盤(pán)即可（即營(yíng)養(yǎng)又美味）
10、成品
爆炒小油菜做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
很多人在吃面條的時(shí)候喜歡最后放入一些油菜，這樣不但看著非常好看，而且營(yíng)養(yǎng)功效更加全面，如果再配上一個(gè)雞蛋，那就基本上完美了，能夠保證人體的營(yíng)養(yǎng)作用，油菜面條做法也是比較簡(jiǎn)單的，首先要煮面，在面要快熟的時(shí)候下入油菜，這樣油菜的口感比較清脆可口。
油菜面條的做法
用料主料面條（生）300g、油菜100g調(diào)料食鹽適量、蔥適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量
1.摘好 的油菜 洗干凈放入盤(pán)中待用
2.切好的蔥花
3.鍋中放入油加熱 放入蔥花爆炒
4.放入油菜
5.挖一勺甜面醬放入鍋中
6.加入少許鹽
7.加入適量水開(kāi)始煮
8.剛買(mǎi)的掛面
9.把掛面放入鍋中
10.多煮幾分鐘后 看到面條變軟了 就可以出鍋了
做法二
用料主料番茄醬1個(gè)、豇豆200g 、面條（生）500g調(diào)料食鹽適量、醋適量、雞精適量、生抽適量、橄欖油適量
1.鍋內(nèi)放入姜末和水一起燒開(kāi)
2.燒開(kāi)后放入少許洗干凈的豆角段再次燒開(kāi)后放小油菜
3.水開(kāi)后放西紅柿
4.放冷凍的鮮面條
5.面條煮熟后放蔥花
6.放鹽少許雞精生抽醋調(diào)味，最后淋上橄欖油即可
油菜的功效與作用
對(duì)于吃貨以及愛(ài)吃油菜的人而言，油菜意味著一切，不管它能不能降血脂、消腫甚至提高身體免疫力，好吃才是終極追求。但是油菜卻不負(fù)眾望，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有各種功效，一起看看。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從糞便排出，這樣一來(lái)能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來(lái)降血脂。
2、解毒消腫
油菜含有植物激素，合成酶之后，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，便秘的人吃了能通便。
4、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
油菜是一種維生素含量極高的一種蔬菜，也是平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的食材，而蝦米油菜就是最為經(jīng)典的做法了，蝦米作為海產(chǎn)品，里面有豐富的該類，所以這是一道很營(yíng)養(yǎng)的素菜，做起來(lái)難度也不大，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蝦米油菜的制作方法，讓大家享受到美味。
做法一
輔料：蔥、姜絲10克。
調(diào)料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水淀粉25 克，白油30克，雞油10克。
做法：
1、將油菜洗凈，用開(kāi)水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開(kāi)，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤(pán)內(nèi)。
2、炒勺內(nèi)放入白油，用蔥、姜絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤(pán)中油菜推入勺內(nèi)燒開(kāi)入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤(pán)中即成。
做法二
備料：油菜心，水發(fā)海米，蔥姜絲，清湯，料酒，精鹽，味精，水淀粉，油，雞油。?
工序：
1.將菜心洗凈，用開(kāi)水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將部用刀劈開(kāi)，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤(pán)內(nèi)。?
2.炒勺內(nèi)放油，用蔥姜熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥姜，放入海米，輕輕將盤(pán)中油菜推入勺內(nèi)，燒開(kāi)入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油后大翻勺，拖入盤(pán)中即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蝦米油菜的做法介紹了，通過(guò)上述的這些步驟，大家很簡(jiǎn)單就可以做出一道美味的菜了，蝦米油菜是老少皆宜的食物，水腫體質(zhì)的人可以長(zhǎng)期吃，有不錯(cuò)的消腫功效，但是一定要選擇新鮮的油菜和健康的蝦米。
炒油菜的做法大全對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，通常都是不知道的，因?yàn)殡m然油菜很常見(jiàn)，但是一般人是不會(huì)去吃油菜的，而且大部分人都覺(jué)得油菜是不可以吃的。油菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常熟悉的一種植物，而且對(duì)于農(nóng)村的朋友來(lái)說(shuō)，更是再熟悉不過(guò)的。在每年春夏交替的時(shí)候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說(shuō)到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開(kāi)花之前的油菜葉子。因?yàn)樵谟筒嘶ㄩ_(kāi)了之后，油菜葉子通常就會(huì)變得好老，所以這時(shí)候的油菜葉子是不好吃的。對(duì)于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見(jiàn)的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機(jī)會(huì)最多的。其實(shí)，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點(diǎn)類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來(lái)吃。
香菇和油菜在我們的生活里面是兩種很常見(jiàn)的蔬菜類的食物，這兩種食物搭配起來(lái)的話是讓很多人都鐘情的。香菇油菜的搭配做法是有很多種的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，所以烹飪出來(lái)的方式也是大同小異的。味道上面的差別，是很容易就可以體會(huì)到的。今天就和大家簡(jiǎn)單的介紹一下香菇油菜的簡(jiǎn)單做法。
香菇油菜的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，向吃香菇油菜的食客們都是想吃的清淡一點(diǎn)的。利用香菇和油菜在鍋中相遇的烹飪方式，讓你味蕾可以更加的享受到美食帶來(lái)的沖擊。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量
做法
1.香菇泡開(kāi)后撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開(kāi)水放點(diǎn)油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤(pán)中。
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，將泡香菇的水倒入燒開(kāi)放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開(kāi)，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
小訣竅
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
以上就是向大家介紹了關(guān)于香菇油菜的做法大全資料，上面是簡(jiǎn)單的介紹了一種的方法，相信大家看完之后都對(duì)這個(gè)香菇和油菜的做法會(huì)更加了解。其實(shí)我們?cè)谏钪锌梢岳米约旱目沼鄷r(shí)間來(lái)進(jìn)行烹飪操作的，這樣還可以享受樂(lè)趣。
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